가지 수확 및 보관 규칙

가지 수확은 언제 어떻게 해야 할까요? 이 질문에 대한 답은 선택한 품종의 숙성 시기에 따라 크게 달라집니다. 또한 채소의 기술적 및 생물학적 성숙 징후에도 특별히 주의를 기울여야 합니다. 이 글에서는 이러한 징후와 수확한 과일의 적절한 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

가지 익는 시기

작물의 품종은 재배 시기에 큰 영향을 미칩니다. 각 유형에서 가장 인기 있는 품종의 예는 다음과 같습니다.

조기 숙성

채소는 출현 후 늦어도 100일이 지나야 수확할 수 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 지젤 F1. 100일이 걸립니다.
  
• 로빈 후드. 3개월을 기다려야 합니다.
  
• 비보 F1. 단 60일 만에 익습니다.
  
• 최하점. 성장기는 평균 75일 동안 지속됩니다.
  
• 다이아몬드. 가지 다이아몬드 심은 후 70~80일 후에 수확합니다.
  

시즌 중반

이 품종의 과일은 완전히 익기까지 100~130일이 걸립니다.

품종의 예:

• 알렉세프스키. 수확은 단 115일 만에 가능합니다.
  
• 동명. 약 125일 정도 기다려야 합니다.
  
• 황소의 심장. 출현 후 110일이 지나면 섭취가 가능합니다.
  
• 백야. 최대 115일까지 대기 가능.
  
• 산초 판사. 성장기는 최대 130일까지 지속됩니다.
  

늦은

가지는 130~150일 만에 완전히 익습니다.

심을 수 있는 것:

• 검은 아름다움. 발아부터 수확까지 140일이 걸립니다.
  
• 황소의 이마. 최대 150일이 걸립니다.
  
• 소피아. 평균 145일 만에 익는다.
  

성숙의 징후

가지 수확 시기를 나타내는 기준이 있습니다. 아래는 두 가지 주요 매개변수의 특성입니다.

기술적 성숙의 결실

기술적 성숙도는 과일이 실제로 소비할 수 있을 만큼 익었음을 나타냅니다. 이는 종자 포장에 표시된 날짜와 항상 일치하는 것은 아니며, 재배 조건에 따라 달라집니다. 가지 재배.

주의해야 할 사항:

• 크기. 해당 품종에 대해 공표된 가치와 일치합니다.
• 펄프. 질감이 촘촘하고 색깔이 밝습니다. 쓴맛이 나면 너무 익은 것입니다.
• 피부. 보라색 또는 짙은 파란색, 거의 검은색에 가깝습니다. 일부 품종은 껍질이 옅거나 녹색을 띠므로 설명을 주의 깊게 읽어보세요. 표면은 매끄럽고 손상이 없어야 합니다.

기술적으로 가지가 익는 데는 꽃이 핀 후 2~3주가 걸립니다.

생물학적 성숙도

이 표시는 야채가 씨앗을 생산할 준비가 되었는지 확인하는 데 사용할 수 있습니다.

어떻게 결정되나요?

• 피부. 밝은 갈색이나 황색을 띤다.
• 펄프. 헐거워서 야채를 누르면 움푹 들어간 부분이 남습니다.
• 씨앗. 그들은 짙은 갈색이나 심지어 검은색으로 보입니다.

씨앗을 얻기 위해 가장 아름답고 큰 열매를 껍질이 살짝 마를 때까지 정원 화단에 그대로 둡니다. 그런 다음 따서 씨앗이 완전히 익을 때까지 서늘한 곳에 1~2주 동안 보관합니다.

온실과 야외에서 가지를 수확하는 시기는 언제인가요?

수확은 기술적 성숙 단계에 도달한 후에 이루어집니다.

다음 규칙을 주의 깊게 읽어주세요.

• 수집 절차. 가장 아래에 있는 과일부터 시작하세요. 익는 데 시간이 가장 짧으니까요. 그런 다음 위에 있는 과일로 넘어가세요.
• 주기성. 수확 사이에 최대 5일 동안 휴식을 취해 남은 야채가 완전히 익을 수 있도록 하세요.
• 마감일. 수확은 기술적 성숙에 도달한 후 한 달 이내에 해야 하며, 그렇지 않으면 과일은 씨앗을 얻는 데만 적합합니다.

서리가 내리기 전에 열린 밭에서 가지를 수확해야 합니다.

가지를 올바르게 수확하는 방법은?

주요 권장 사항은 다음과 같습니다.

• 날씨. 수확은 건조하고 화창한 날씨에 이루어집니다.
• 도구. 날카로운 칼이나 전정가위를 사용하세요. 과일을 직접 따는 것은 권장하지 않습니다.
• 방법. 줄기로부터 약 3~5cm 정도 남겨두세요.
• 정확성. 가지를 해당 지역에서 꺼낼 때 손상시키지 않도록 주의하세요.

이 영상에서는 가지를 수확하는 올바른 과정을 알아보고, 정원사가 가지를 보관하는 방법에 대한 팁을 배울 수 있습니다.

수확물의 저장

겨울철 저장을 위해서는 추운 날씨가 시작되기 직전에 정원에서 수확하는 늦게 익는 품종을 심는 것이 좋습니다.

누워서 준비할 내용은 다음과 같습니다.

• 정렬. 손상이나 질병의 징후가 없는 기술적으로 익은 과일을 선택하세요.
• 건조. 야채는 햇빛으로부터 보호하면서 2~3일 동안 야외에 두었습니다.
• 청소. 가지는 씻을 필요 없어요. 가지에 묻은 흙만 긁어내면 돼요.

보관 중 준수해야 할 조건:

• 온도. 이상적으로는 3도에서 5도 사이가 좋습니다. 10도를 넘지 않는 온도도 괜찮습니다.
• 습기. 75-85% 이내.
• 가옥. 건조하고 어둡습니다.

가지의 신선도를 유지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 방법의 자세한 내용은 다음과 같습니다.

지하실이나 지하실에서

야채는 4~5개월 동안 외부 특성과 맛을 유지합니다.

다음과 같은 방법으로 저장할 수 있습니다.

• 바닥에. 표면을 짚으로 덮으세요. 가지들을 줄기 쪽이 아래로 가도록 겹쳐 놓으세요. 비닐봉지로 덮으세요. 2주 후, 채소들을 분류하고 상한 가지를 제거하세요. 각 가지를 종이로 싸서 줄지어 놓으세요.
• 상자에 담아. 가지를 종이로 감싼 후 통풍구가 있는 상자에 넣으세요. 가지 사이의 빈 공간을 짚이나 톱밥으로 채우세요.

아파트에서

야채는 1~3개월 동안 보관할 수 있습니다.

옵션:

• 식료품 저장실. 과일을 종이 2~3겹으로 싸서 상자에 보관하세요. 가지는 75일 동안 먹을 수 있습니다. 또는 나무 상자에 과일을 넣고 재로 덮어 보관하세요. 최대 3개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 발코니. 유리 발코니가 이상적입니다. 수확한 가지를 그물망 위에 한 겹으로 펼쳐 바닥 위에 고정합니다. 최적의 온도에서 가지는 약 1.5개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고에

과일은 2주 동안만 선반에 보관될 수 있습니다.

해야 할 일:

• 파란색은 종이로 싸거나 묶지 않고 가방에 넣어 두세요.
• 야채 서랍에 넣어요.

냉동실을 이용해 신선도를 유지하고 싶다면 가지를 미리 요리하는 것이 가장 좋습니다.

튀김. 방법:

• 최대 2cm 두께의 원형으로 자릅니다.
• 소금물에 5분간 끓입니다.
• 냅킨에 말려두다;
• 양쪽을 튀기다;
• 식히세요;
• 가방이나 용기에 담다;
• 꼭 매달리게 하다.

요리하다. 방법:

• 입방체로 자르다;
• 소금에 30분간 담가두세요.
• 끓는 물에 5분간 끓입니다.
• 보드에 1겹으로 펴 놓는다.
• 냉장고에 넣어두세요;
• 얼 때까지 기다리세요.
• 가방에 넣어;
• 냉동실로 옮깁니다.

수확한 농산물은 최대 1년까지 소비에 적합한 상태를 유지할 수 있습니다.

다른 방법들

그 밖에 어떻게 절약할 수 있나요?

• 건조. 가지는 약 1년간 보관할 수 있습니다.
• 보존. 최대 2년까지 기간을 연장할 수 있습니다.

가지는 첫서리가 내리기 전에 수확합니다. 열매는 흙을 제거하고 말린 후 지하실, 식료품 저장실, 또는 냉장고에 보관합니다. 재배 조건이 좋으면 약 1년 동안 풍미를 유지할 수 있습니다.

자주 묻는 질문