호박 맛이 쓴 이유는 무엇이고 어떻게 해야 하나요?

쓴맛이 나는 애호박은 많은 정원사들이 수확할 때 겪는 문제입니다. 쓴맛은 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 따라서 애호박 재배 지침을 올바르게 따르는 것이 중요합니다. 채소의 쓴맛이 나는 원인을 이해하는 것도 도움이 됩니다.

왜 호박은 쓴맛이 나는가요?

정원사들이 자주 저지르는 실수는 작물의 맛을 바꿀 수 있습니다. 가장 흔하고 평범한 실수들을 미리 알아두면 나중에 다시 겪지 않을 것입니다.

품종 특성

쓴맛이 나는 애호박을 피하려면 적절한 품종을 선택하세요. 어떤 애호박 품종은 제대로 관리하더라도 과육이 쓴맛이 날 수 있습니다.

가장 달콤한 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 찌르레기. 열매는 길쭉하며 길이가 약 25cm이고, 미세한 세로줄이 거의 보이지 않습니다. 과육은 상당히 단단하고 부드러우며 즙이 많고, 맛은 달콤하며 쓴맛은 전혀 없습니다.
  
• 차클룬. 부드러운 육질과 기분 좋은 향과 풍미를 지닌 다재다능한 품종입니다. 생으로 먹거나 저장용으로도 적합합니다. 모든 재배 방식을 준수하면 쓴맛을 피할 수 있습니다.
  
• 파라오. 이 조기 숙성 품종은 길고 짙은 녹색의 열매를 맺습니다. 과육은 달콤하고 부드러우며 쓴맛이 없습니다. 열매는 길이 60cm에 달하며 무게는 약 0.8kg입니다. 한 그루에서 약 9kg을 수확할 수 있습니다.
  

이 품종들은 내한성이 강해 열악한 재배 환경을 견딜 수 있습니다. 하지만 적절한 재배 방식이 필요한데, 그렇지 않으면 불쾌한 쓴맛이 날 수 있습니다.

잘못된 물주기

적당한 토양 수분 덕분에 식물은 열매 맺기에 필요한 모든 요소를 ​​공급받습니다. 이 작물은 수분 함량 측면에서 그다지 까다롭지 않습니다. 그러나 수분이 부족하면 질산염과 질소 화합물이 과일에 축적됩니다.

질소 함량이 높으면 채소에 쓴맛이 날 수 있습니다. 이러한 위험은 다음과 같은 상황에서 더욱 커집니다.

• 맑은 날씨, 장기간의 가뭄;
• 호박은 토양에서 많은 수분을 흡수하는 식물 가까이에 심습니다.
• 작물은 일정한 수분을 확보하기 어려운 밭에서 재배됩니다.

햇빛 부족

다른 박과 식물과 마찬가지로 애호박도 충분한 빛과 공기가 필요합니다. 이러한 조건은 식물이 제대로 자라는 데 필수적입니다.

큰 덤불, 키 큰 나무, 또는 울타리 근처에 애호박을 심으면 애호박은 심각한 스트레스를 받습니다. 햇빛이 부족하면 애호박에서 쓴맛이 납니다.

질병 및 해충

과일의 쓴맛은 해충이나 곰팡이 감염으로 인해 발생할 수 있습니다. 곤충은 채소에 피해를 주고 질병 확산을 촉진합니다. 가장 흔하게는 푸자리움 시들음병이나 탄저병에 의해 피해를 입습니다.

이 질병은 다음과 같은 징후로 알 수 있습니다.

• 탄저병 – 잎에 황갈색 색조의 둥근 반점이 형성됩니다.
• 푸사리움 - 아래쪽 잎 노랗게 변하다 그리고 마르기 시작합니다.

식물을 치료하려고 하는 것보다 예방하는 것이 훨씬 쉽습니다.

• 작물 순환 규칙 준수
• 수확 후 포도나무를 치우는 것
• 정기적인 잡초 제거 및 제거
• 감염된 경우 덤불을 제거합니다.

급식 일정을 준수하지 않음

과일의 맛은 특정 물질의 과다 섭취에 직접적으로 영향을 받습니다. 이러한 문제는 다음과 같은 천연 비료를 선호하는 정원사들이 자주 겪는 문제입니다.

• 퇴비;
• 부식질;
• 깃.

여기에는 다음이 포함됩니다 비료 과일에는 칼륨과 마그네슘을 포함한 정제되지 않은 질소 화합물이 고농도로 함유되어 있어 쓴맛이 납니다.

토양과 물 속의 중금속은 불쾌한 맛을 내는데, 애호박에는 이러한 중금속이 축적됩니다. 결과적으로 애호박은 위험해지므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

부적합한 이웃

애호박의 맛은 특정 작물과의 근접성에 따라 달라질 수 있습니다. 다음 작물들은 가능한 한 멀리 심는 것이 좋습니다.

• 감자;
• 무;
• 토마토;
• 가지;
• 호박(장식용).

애호박 근처에 양파, 완두콩, 시금치, 덤불콩을 심는 것이 좋습니다. 관상용 호박을 근처에 심으면 바람이 호박의 꽃가루를 애호박으로 날려 보내 과육에 불쾌한 쓴맛을 내는 호르몬 생성을 촉진합니다.

바람직하지 않은 이웃은 최소 15미터 이상 떨어뜨려 심으세요. 밭이 작다면 자가수정이 가능한 애호박 품종을 심으세요.

다른 작물과의 교차 수분

일부 정원사들은 호박을 한 밭에 심어야 한다고 생각합니다. 하지만 경험이 풍부한 정원사들은 여러 품종을 번갈아 심고, 그 사이에 다른 식물을 심는 것을 권장합니다.

교차수분의 결과로 다양한 부정적인 결과가 나타납니다.

• 작물 수확량이 급격히 감소합니다.
• 맛이 변한다 - 펄프에 쓴맛이 난다.
• 생식 능력이 손상됩니다.
• 종자의 품질이 저하됩니다.

심는 곳을 분리하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이 경우, 작물 사이에 양파나 콩과 식물을 심는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 교차 수분을 방지하는 데 도움이 됩니다.

잡초

애호박 근처에서 자라는 쑥은 과일에 강한 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 이 잡초를 발견하면 즉시 제거하세요.

부적절한 보관

수집 규칙을 무시하면 과일 보관, 불쾌한 쓴맛도 납니다. 수확은 다양한 숙성 단계에서 이루어집니다.

• 낙농 과일은 어리고 껍질이 부드럽습니다. 0°C에서 3°C 사이의 온도에서 보관합니다. 이 조건에서는 약 14일 동안 그대로 보관할 수 있습니다. 그 후 시들기 시작하여 점차 풍미를 잃고 과육은 쓰고 건조해집니다.
• 성숙한 – 과일이 완전히 익어 완전히 성숙된 상태입니다. 채소가 완전히 익은 후에 수확하면 3~5개월 동안 품질 저하 없이 잘 보관할 수 있습니다.
  익은 과일은 서늘하고 건조한 식료품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 통풍이 잘 되는 것이 중요합니다.

쿠쿠르비타신 축적

이는 채소의 쓴맛을 유발하는 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 쿠쿠르비타신은 식물이 받는 스트레스에 반응하여 생성되는 물질입니다. 이는 부적절한 재배로 인해 가장 흔히 발생합니다.

쿠쿠르비타신 생성을 예방하는 효과적인 방법은 여러 가지가 있습니다.

• 적절한 식물 관리
• 적절한 시기에 물을 준다.
• 비료가 과도하거나 부족하지 않음
• 영구적인 그늘이 없는 개방적이고 햇볕이 잘 드는 장소에 작물을 심습니다.

쓴맛을 없애려면 어떻게 해야 하나요?

수확 후 불쾌한 쓴맛이 느껴질 수 있는데, 과일을 물에 완전히 담가두면 쉽게 제거할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 채소를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기세요. 쓴맛이 쌓이기 쉬운 딱딱한 껍질은 꼭 제거하세요.
2. 껍질을 벗긴 과일을 너무 두껍지 않은 조각이나 원형으로 자릅니다.
3. 물에 소금을 넣으세요 - 3리터의 물에 소금 1큰술을 넣으세요.
4. 준비한 야채를 액체에 넣고 20~30분간 그대로 두세요.
5. 정해진 시간이 지나면 채소를 꺼내 흐르는 물에 충분히 헹궈주세요. 이제 애호박을 다양한 요리에 활용할 준비가 되었습니다.

얼리면 쓴맛을 쉽게 없앨 수 있습니다. 먹기 전에 썰어둔 채소를 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 기다리세요.

쓴맛이 나는 호박을 먹을 수 있나요?

쓴맛이 곰팡이 감염이 아니라 부적절한 재배와 관리로 인한 것이라면 열매는 먹을 수 있습니다. 쓴맛의 심각성도 생각해 보세요.

식물병이 원인인 경우, 과일에는 다량의 질산염과 다양한 독성 물질이 함유되어 있을 수 있습니다. 이러한 과일을 섭취하면 심각한 중독을 유발할 수 있습니다.

쓴맛이 쌓이는 것을 어떻게 막을 수 있을까?

간단하지만 중요한 애호박 관리 지침을 따르면 건강에 도움이 되는 맛있고 건강한 채소를 쉽게 재배할 수 있습니다. 적절한 품종을 선택하더라도 부적합한 환경에서 재배하면 쓴맛이 발생할 수 있습니다.

야채에 쓴맛이 쌓이는 것을 방지하려면 몇 가지 간단한 지침을 따르세요.

• 긴 낮시간에만 씨앗을 심으세요.
• 적절한 물주기를 보장하고, 정기적으로 물을 주어야 합니다.
• 토양이 물에 잠기지 않도록 주의하세요.
• 호박이 과일에 불쾌한 맛을 유발할 수 있는 식물 가까이 자라지 않도록 미리 심는 계획을 세우세요.
• 칼륨과 인산 비료를 대량으로 사용하지 마십시오.

쓴맛이 나는 호박은 예외입니다. 간단한 재배 및 관리 지침을 따르면 이 문제를 쉽게 피할 수 있습니다. 또한, 일반적으로 쓴맛이 나지 않는 적절한 품종을 선택하세요.

자주 묻는 질문