호박을 올바르게 보관하는 방법은?

애호박은 몇 달 동안 보관이 가능하지만, 이는 특정 품종에만 해당됩니다. 장기 보관을 위해서는 적절한 수확과 손질이 필수적입니다. 애호박 보관 방법은 다양하며, 각 방법마다 고유한 고려 사항이 있습니다.

장기 보관에 적합한 호박 품종

장기 보관을 위해서는 적절한 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 유통기한이 길려면 껍질이 촘촘하고 씨앗이 적어야 합니다. 다음 품종은 이러한 요건을 충족합니다.

• 아랄35~40일 만에 매우 일찍 익는 잡종 품종입니다. 열매 무게는 최대 0.8kg입니다. 수확량은 매우 높아 평방미터당 최대 22kg까지 수확할 수 있습니다. 열매는 원통형이며 연한 녹색이고, 약간 뚜렷한 맥이 있습니다. 열매 길이는 15~20cm이며, 과육은 조밀하고 부드러우며 씨앗은 큽니다.
  
• 아리카평균 숙성 기간이 50~65일인 네덜란드 품종입니다. 열매는 15~17cm까지 자라고 무게는 0.8kg이며, 짙은 그물 모양의 연한 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 과육은 즙이 많지만 약간 과육이 부드럽습니다. 1제곱미터당 최대 6kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 기구 조종자이 애호박은 일찍 익으며, 45일이 걸립니다. 열매는 길이 약 15~20cm, 무게는 최대 1.5kg까지 자랍니다. 이 품종은 1제곱미터당 최대 7kg의 높은 수확량을 자랑합니다. 열매는 4개월 동안 보관할 수 있습니다.
  
• 그리보프스키 37평균 숙성 기간이 45~55일인 재배하기 쉬운 잡종입니다. 과피가 얇고 열매는 최대 17cm까지 자라며, 평균 무게는 1kg입니다. 이 품종은 1제곱미터당 최대 9kg의 수확량을 자랑합니다.
  
• 배 모양이 품종의 이름은 열매가 아랫부분으로 갈수록 두꺼워지는 모양에서 유래했습니다. 껍질은 옅은 노란색이며, 열매 무게는 최대 1.4kg입니다. 숙성 기간은 50일이며, 1제곱미터당 최대 9kg을 수확할 수 있습니다. 과육은 즙이 많고 향긋하며, 주황색입니다. 껍질이 매우 촘촘하여 과일의 유통기한이 깁니다.
  
• 노란색 과일국내산 품종으로, 45일 만에 일찍 익습니다. 밝은 노란색 열매에 사프란 무늬가 있는 바나나는 바나나와 비슷하며, 키는 최대 20cm, 무게는 평균 1kg까지 자랍니다. 이 품종은 1제곱미터당 최대 18kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 골든컵조기 숙성되는 잡종 관목 품종입니다. 한 관목에서 한 번에 5~6개의 열매가 맺히며, 각 열매는 길이 16~20cm, 무게 1kg입니다. 수확 후 2월까지 저장성이 좋습니다.
  
• 보석40~45일이면 일찍 익는 잡종 품종입니다. 열매는 짙은 녹색에 흰색 과육을 가지고 있으며, 최대 45cm까지 자라고 평균 3.5kg입니다. 1제곱미터당 최대 11kg까지 수확할 수 있습니다. 이 품종은 온도 변화에 강하고 운송이 편리합니다.
  
• 작은 흑인 소년40일 만에 일찍 익는 잡종 품종입니다. 열매는 짙은 녹색이며, 작고 흰 반점이 있을 수 있습니다. 과육은 녹백색이며, 평균 과중은 1kg입니다. 수확량은 많아 제곱미터당 최대 18kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 트리스탄애호박과 호박의 교배종으로, 35일 만에 매우 일찍 익습니다. 열매는 매끄럽고 짙은 녹색 껍질과 섬세한 흰색 과육을 가지고 있으며, 길이는 25~30cm, 평균 무게는 1kg입니다. 1제곱미터의 땅에 심으면 최대 15kg의 애호박을 수확할 수 있습니다.
  
• 제전특이한 품종으로, 둥근 모양의 열매는 호박과 비슷합니다. 녹색, 밝은 노란색, 희끄무레한 색, 거의 검은색 등 다양한 색깔의 줄무늬가 번갈아 나타납니다. 열매 무게는 0.5kg이며, 수확량은 평균적으로 평방미터당 최대 6kg입니다. 저장성이 뛰어나 수확 후 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다.
  
• 닻교배종으로, 40일 만에 익습니다. 열매는 옅은 노란색이며, 과육은 같고 평균 무게는 1kg입니다. 수확량은 1제곱미터당 최대 12kg으로 양호합니다.
  

호박 수확량, 과일 크기, 유통기한뿐만 아니라 구체적인 재배 조건도 고려하는 것이 중요합니다. 여기에는 권장 지역과 재배 조건이 포함됩니다.

야채 보관 준비

유통기한을 최대한 연장하려면 적절한 준비가 필요합니다. 다음 사항이 중요합니다.

• 서리 전 수확 작업 수행냉동 호박은 맛이 없어지고 보관 기간도 짧아집니다.
• 과일은 날카로운 칼을 이용해 덤불에서 잘라내야 하며, 줄기는 5~7cm 정도 남겨야 합니다.호박을 잡아당기거나 줄기를 비틀지 마세요. 이런 것들은 모두 유통기한에 영향을 미칩니다.
• 줄기가 잘리면 썩거나 질병이 생길 위험이 있습니다.애호박을 보관하기 전에 처리하면 이러한 문제를 예방할 수 있습니다. 체에 거른 나무재, 분쇄된 분필, 분쇄된 활성탄, 액상 왁스 또는 파라핀이 이러한 용도로 적합합니다.
• 과일에 묻은 흙을 조심스럽게 닦아내고 햇볕에 두어야 합니다.세탁하지 마세요. 필요시 살짝 축축한 천으로 오염을 제거하세요.
• 작물 폐기건강한 과일만 보관에 적합합니다. 질병이나 해충 피해 흔적이 없어야 합니다. 애호박의 모양은 품종 설명과 일치해야 하며 중간 크기여야 합니다. 너무 익은 과일은 보관에 적합하지 않습니다.

줄기를 심하게 가지치면 애호박의 유통기한이 단축될 수 있습니다. 기계적 손상도 마찬가지입니다.

보관 조건

어떤 방법을 선택하든, 호박은 다음과 같은 조건에서 보관해야 합니다.

• 어둠과 차가움;
• 최적의 온도는 0~10도이며, 최대 20~22도까지 허용됩니다.
• 습도 수준 – 최대 75%
• 과일은 서로 닿지 않아야 합니다. 이렇게 하면 보관 기간이 늘어나고 질병과 부패가 퍼질 위험이 줄어듭니다.
• 호박은 필름이나 비닐 봉지에 포장할 수 없습니다.
• 근처에 열원이 없어야 합니다.

장기간 보관 시에는 호박을 정기적으로 검사해야 합니다. 부패 징후가 처음 나타나면 손상된 호박은 즉시 폐기해야 합니다. 보관 장소는 소독해야 합니다.

호박의 보관 방법 및 기간

애호박을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 보관 방법 외에도 품종과 보관 조건 또한 유통기한에 영향을 미칩니다.

지하실 또는 지하실

이 옵션은 어둡고 시원하기 때문에 최적입니다. 채소를 보관하려면 환기가 필수적입니다. 환기가 안 될 경우, 지속적인 환기가 필요합니다.

수확물은 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다.

• 상자(나무) 또는 골판지 상자과일은 한 겹으로 심어야 합니다. 과일 사이의 간격을 유지하는 것이 중요하며, 칸막이를 사용할 수 있습니다. 모래, 톱밥, 신문지 조각과 같은 고운 재료를 과일 위에 뿌리면 효과적입니다.
• 선반, 팔레트 또는 바닥너무 춥지 않다면요. 이 경우, 애호박은 마른 짚 위에 보관해야 합니다. 짚을 한 겹으로 깔고 간격을 잘 조절하세요.
• 교수형이렇게 하려면 튼튼한 실을 사용하여 줄기에 묶으세요. 과일이 너무 크지 않다면 줄기를 두 개씩 묶어도 됩니다. 십자형 막대, 밧줄, 철사에 매달아 두세요. 서로 닿거나 다른 것에 붙어 있으면 안 됩니다.
• 그물에 매달린 채, 나일론 스타킹을 신다각 과일을 서로 또는 어떤 표면에도 닿지 않도록 개별적으로 놓으세요.

수확한 애호박은 지하 저장고나 지하실에서 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다. 보관 기간이 길어지면 껍질이 딱딱해지고 씨앗이 싹을 틔울 수 있습니다. 과육은 솜털처럼 질겨지고 맛은 쓴맛이 납니다.

홈 스토리지

애호박은 실내에서 오랫동안 보관할 수 있지만, 라디에이터, 히터 또는 기타 난방 기구 근처에 두지 마세요. 가능하면 발코니 문 근처나 유리로 둘러싸인 발코니에 보관하세요.

바닥 난방이 되지 않는 한, 가구 아래 공간은 수확물을 보관하기에 적합합니다. 과일을 보관하려면 부드러운 종이로 개별 포장하세요.

집에서는 애호박이 1~1.5개월 정도 잘 보관되고, 특히 저장성이 좋은 품종은 2~3개월까지 보관할 수 있습니다. 수확한 애호박을 겉모습이 좋아도 더 오래 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 껍질이 딱딱해지고 과육의 풍미가 사라집니다.

냉장고

보관 시에는 구멍을 몇 개 뚫은 종이봉투를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일을 하나하나 포장해서 야채칸에 넣어 보관하세요.

애호박은 냉장고에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 이 방법은 작고 껍질이 얇은 애호박에도 적합하지만, 2~3주 정도만 보관할 수 있습니다.

냉동고

이렇게 보관한 애호박은 삶거나 찜 요리에 사용할 수 있습니다. 조리 방법은 간단합니다.

1. 선택한 과일을 씻어서 말립니다.
2. 껍질이 두꺼우면 제거하세요.
3. 애호박을 링, 반 링, 깍둑썰기, 또는 채 썰어주세요. 강판에 갈아도 됩니다.
4. 준비된 재료를 한 겹으로 깔고 급속 냉동실에 넣습니다.
5. 냉동된 원자재를 봉지나 특수 용기에 나누어 담습니다.

냉동 애호박은 요리를 준비할 때만 꺼내세요. 원하시면 해동하세요. 다시 냉동하지 마세요.

냉동 호박은 최대 9개월까지 보관할 수 있습니다.

이 영상에서는 호박을 얼리는 방법에 대해서도 알아볼 수 있습니다.

호박 말리기

이 수확 방법은 과일의 풍미를 더욱 풍부하게 하고 모든 유익한 성분을 보존합니다. 먼저 과일을 씻고 껍질을 벗긴 후 편리한 방법으로 얇게 썰어야 합니다. 씨앗을 제거하세요.

호박을 이렇게 말릴 수 있습니다.

• 자연 건조이 과정은 며칠이 걸립니다. 종이나 천 위에 재료를 한 겹으로 펴서 햇볕에 말리세요. 4시간마다 조각을 뒤집어 주세요.
• 오븐재료를 베이킹 시트에 한 겹으로 펴 놓고 문을 살짝 열어둔 채 50~55도에서 6~8시간 동안 건조합니다.
• 전기 건조기건조 시간은 건조기 모델에 따라 다르며, 2~3시간 정도 소요됩니다. 건조기 사용 설명서를 따르세요.

말린 애호박은 다양한 요리에 적합합니다. 필요하면 애호박을 먼저 물에 담가 두세요.

말린 애호박은 밀폐된 유리병이나 플라스틱 병에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유통기한은 최대 1년까지입니다.

제관

애호박을 보관하는 한 가지 방법은 통조림입니다. 다양한 조리법이 있으며, 다른 채소를 사용할 수도 있습니다. 통조림 애호박은 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.

설명된 애호박 보관 방법을 통해 누구나 자신에게 가장 적합한 방법을 찾을 수 있습니다. 애호박을 직접 재배할 필요도 없고, 애호박을 구매하여 유통기한과 품질을 보장받을 수 있습니다.

자주 묻는 질문