붉은 양배추를 재배하는 방법은 무엇이고, 무엇이 특별한가요?

적양배추(케일 또는 청양배추라고도 함)는 일반 백양배추보다 정원 가꾸는 사람들에게 인기가 적지만, 맛은 일반 백양배추만큼 좋고 영양소도 더 풍부합니다. 이 양배추 품종의 특별한 점과 정원에 심고 키우는 방법을 알아보겠습니다.

문화에 대한 설명

이 양배추 품종은 바깥쪽과 안쪽 잎이 붉은 보라색, 푸른색을 띠는 것이 특징인데, 이는 식물 색소인 안토시아닌의 존재로 인해 발생합니다.

잎은 크고 가장자리가 물결 모양이거나 매끈하며 표면은 매끈합니다. 뿌리는 가지가 드물게 갈라지고 섬유질이 많습니다.

양배추과의 2년생 식물로, 첫해에는 양배추 이삭이 맺히고 이듬해에는 튼튼한 꽃줄기가 돋아납니다. 이 줄기에서 씨앗이 형성됩니다. 이 작물은 타가수분을 통해 수분되며, 이삭은 커진 정단부 눈에서 형성됩니다.

과일은 단단히 꼬여 있으며, 품종에 따라 타원형, 둥글거나 심지어 눈물방울 모양일 수도 있습니다. 칼리보스 품종이 그 예입니다.

기원

지중해 지역이 이 채소 작물의 본고장으로 여겨집니다. 이후 16세기에 서유럽에 등장했고, 이후 17세기에 러시아로 전파되었지만, 널리 퍼지지는 못했습니다.

적양배추 품종 및 특성

적양배추 품종마다 숙성 시기가 다릅니다. 주로 중생종 품종을 재배합니다.

붉은 양배추의 인기 있는 품종과 잡종:

• 보록스 에프1. 중기 네덜란드 교배종(발아 후 수확까지 95일 소요)입니다. 빽빽한 자주색 꽃이 피고 무게는 최대 3.5kg까지 나갑니다. 이 교배종은 병충해와 추위에 강합니다. 1제곱미터당 최대 9kg까지 수확할 수 있습니다.
• 예 에프1. 네덜란드 선발(80~90일) 초기 교배종입니다. 머리는 촘촘하고 둥글며 자주색이며 무게는 3~4kg입니다. 운반이 용이하며, 갈라짐, 추위, 질병에 강합니다.
• 가코 741. 중만기 품종(발아부터 수확까지 130~160일 소요)입니다. 이삭의 무게는 최대 3kg이며, 납작하고 둥글며 자청색을 띱니다. 내한성이 강하고 갈라짐, 병충해에 강하며 장기 저장에 적합합니다.
• 루빈 MS. 체코에서 재배되는 중기 품종(120~130일)입니다. 과실은 빽빽하고 짙은 자주색이며, 둥글고 납작하며 무게는 1~2kg입니다. 이 품종은 생산성이 높아 평방미터당 최대 10kg까지 수확할 수 있습니다.
• 미흐네프스카야. 생장 기간이 90~105일인 중생종입니다. 과실은 촘촘하고 둥글거나 약간 길쭉하며, 은은한 붉은빛이 도는 자주색을 띱니다. 무게는 2.5~4.3kg입니다. 헥타르당 29~34톤, 가정 텃밭에서는 평방미터당 4~5~6.5kg의 수확량을 보입니다. 운반성이 좋고 저장성은 중간 정도입니다. 병충해, 가뭄, 추위에 비교적 강합니다.

적양배추 보록스 F1

적양배추 프리메로 F1

붉은 양배추 가코 741

붉은 양배추 루빈 MS

붉은 양배추 미흐네프스카야

성장의 장단점

이 채소 작물의 주요 장점은 다음과 같습니다.

단점은 다음과 같습니다.

성장 조건

이 문화는 변덕스럽다고 할 수는 없지만, 재배 위치, 토양 구성, 관리 측면에서 많은 노력이 필요합니다.

부지 선정 및 토양 준비

양배추는 그늘을 싫어합니다. 장일 식물이기 때문입니다. 햇빛이 부족하면 아랫잎이 자라지 않고 양배추가 제대로 자라지 않습니다. 심기에는 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하세요.

양배추의 적합한 전작물로는 오이, 토마토, 양파, 콩과식물, 감자, 비트 등이 있습니다. 양배추는 최소 3년 동안은 원래 재배지로 돌려보내서는 안 됩니다.

현명한 해결책은 양배추 근처에 세이지, 셀러리, 아니스, 타임을 심는 것입니다. 이 식물들은 양배추 뿌리파리를 쫓아냅니다.

양배추에 가장 적합한 토양은 수분을 잘 유지하는 양토이지만, 이탄 토양도 적합합니다. 양배추는 알칼리성 및 약산성 토양에서 잘 자랍니다. 토양 pH가 5.5 미만이면 가을에 석회를 시비합니다.

적양배추는 다른 품종보다 생장 기간이 길기 때문에 토양에 상당히 많은 양의 비료가 필요합니다. 1제곱미터당 썩은 퇴비나 거름 한 통과 2~3리터 정도의 재를 충분히 넣어주세요. 비용을 절약하려면 심는 구멍에만 한 번에 한 큰술씩 재를 뿌리세요.

재가 없는 경우 유기물에 미네랄 비료를 첨가합니다.

• 염화칼륨 – 1 큰술;
• 황산암모늄 – 1.5 큰술;
• 과인산염 – 2 큰술 l.

비료는 심기 일주일 전에 줍니다.

온도 및 조명 조건

적양배추 씨앗은 2~3°C의 온도에서도 느리게 발아합니다. 11°C에서는 10~12일 안에 새싹이 돋아나고, 20°C 이상에서는 3~4일 안에 묘목이 나옵니다. 이 작물은 영하 6°C까지의 단기 서리를 견뎌낼 수 있으며, 가을에는 이앙기 동안 영하 8°C까지 견딜 수 있습니다.

25ºC 이상의 온도에 장시간 노출되면 두부 형성에 부정적인 영향을 미칩니다. 더욱이, 덥고 건조한 날씨는 질산염 축적을 증가시킵니다. 작물 생장에 가장 적합한 온도는 15~18ºC입니다.

양배추는 생장 과정의 모든 단계에서 충분한 조명이 필요합니다. 특히 초기 품종의 경우, 일광 시간은 최소 12~14시간이어야 합니다. 묘목에는 형광등이나 특수 식물등이 추가로 필요합니다.

붉은 양배추 심기

이 작물은 대부분 묘목을 이용하여 재배합니다. 러시아 중부 지역과 남부 지역에서는 묘목을 사용하지 않는 재배법을 사용할 수 있습니다.

마감일

파종 시기는 양배추 품종과 재배 지역에 따라 다릅니다. 평균적으로 씨앗을 파종한 후 묘목을 본채로 옮겨 심는 데 걸리는 시간은 40~50일입니다. 저온 묘상이나 온실에서는 3월 15일에서 20일경에 파종합니다.

온실이나 창가에서 재배할 경우, 조생종은 4월 초에, 만생종은 3월 초에 파종합니다. 45~50일령, 즉 4월 말부터 6월 초순까지 야외에 심습니다.

직파 기술

씨앗 직파는 주로 초생종 및 중생종 양배추와 잡종을 재배할 때 사용됩니다. 이 방법의 장점은 묘목을 옮겨 심어 원래 위치에 심는 경우처럼 식물의 뿌리가 손상되지 않는다는 것입니다.

씨앗은 미리 처리합니다. 과망간산칼륨 강염액에 처리한 후 세척합니다. 또는 다른 방법으로 소독합니다. 뜨거운 물(45~50°C)에 20~30분간 담갔다가 찬물에 식힙니다. 씨앗을 굳히려면 천에 싸서 냉장고에 24시간 동안 보관합니다.

씨앗을 재탕에 담가 두면 발아가 촉진됩니다. 따뜻한 물 1리터에 재 2큰술을 넣으세요. 24시간 동안 우려낸 후 체에 거르세요. 씨앗을 재탕에 3시간 동안 담가 두었다가 깨끗한 물로 헹구세요.

잘 파고, 풀어서, 촉촉하고 비료를 준 땅에 파종하세요.

1. 서로 60cm 간격으로 얕은 구멍을 파세요.
2. 각 밭에 씨앗을 3~4개씩 심고 흙이나 이탄과 부식질을 섞은 흙으로 덮습니다.
3. 묘목을 비닐 랩으로 덮으세요. 첫 본엽이 나오면 비닐 랩을 제거해야 합니다. 제거하지 않으면 줄기가 휘어지고 묘목이 늘어납니다.
4. 묘목이 조금 자라서 2~3개의 진짜 잎이 나오면 묘목을 솎아내고, 약한 새순을 제거하고 가장 강한 새순만 남겨둡니다.

묘목 파종 및 관리

적양배추 모종은 일찍 심는 것이 중요합니다. 씨앗은 직파와 같은 방법으로 처리합니다. 보편적인 재배 배지는 다음과 같은 조건을 포함합니다.

• 부식질 – 50%
• 잔디 토양 – 25%
• 중성 산도의 저지대 이탄 – 25%.

고지대 이탄은 권장하지 않습니다. 산성도가 너무 강하고, 양배추는 산성 토양을 견디지 못합니다.

흙은 통기성이 좋고 영양분이 풍부하며 가벼워야 합니다. 화분용 흙 한 통에 재 100g과 아조포스카 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 피토스포린 용액을 뿌립니다. 흙을 묶은 봉지에 담아 섭씨 15~20도에서 2주 동안 두면 사용할 준비가 됩니다.

묘목을 얻기 위해 씨앗을 뿌리는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 묘목 용기 바닥에 배수층(미세한 숯이나 팽창된 점토)을 최소 7cm 깊이로 깔아줍니다.
2. 준비된 흙으로 용기를 채우고, 습기가 너무 차지 않도록 완전히 적셔줍니다.
3. 촉촉한 흙 위에 씨앗을 2~3cm 간격을 두고 펼칩니다. 그런 다음 씨앗을 흙에 약 1cm 깊이로 눌러줍니다.
4. 스프레이 병에 담긴 용액을 가볍게 분사하세요. 칼륨 또는 나트륨 휴민산염, 그 위에 마른 흙을 0.5cm 두께로 뿌립니다. 손바닥으로 가볍게 눌러줍니다.
5. 용기를 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

파종 후 마른 표토에는 물을 주지 마세요. 물은 씨앗을 아래로 잡아당겨 두꺼운 흙층을 뚫고 발아하지 못하게 하고 씨앗이 죽게 합니다.

묘목이 나오면 필름을 제거하세요. 낮에는 15~17ºC, 밤에는 8~10ºC의 온도를 유지하세요. 묘목에 정기적으로 물을 주고, 흙은 항상 적당히 촉촉하게 유지하세요.

묘목에 진짜 잎이 두 개 생기면, 그들은 고르고 있다 더 큰 용기에 심습니다. 심기 약 일주일 전에 묘목을 몇 시간 동안 (4~5ºC) 실외에 두어 단단하게 만들고, 점차 시간을 늘려줍니다. 온도계가 8ºC를 가리키면 묘목을 하루 종일 실외에 두어도 됩니다.

영구적인 위치에 착륙

뿌리 손상 없이 잎이 4~6개 달린 키 16~20cm의 모종을 땅에 심습니다. 적양배추는 잎이 비교적 작은 로제트 모양을 이루지만, 너무 빽빽하게 심지 않도록 늦품종은 60x50cm, 조생종은 50x50cm의 패턴을 권장합니다.

오후에 묘목을 심어야 합니다.

동작 순서:

1. 심기 몇 시간 전에 묘목에 물을 충분히 주세요. 이렇게 하면 뿌리를 손상시키지 않고 화분에서 식물을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 뿌리 형성을 촉진하려면 물 대신 헤테로옥신 용액(물 10리터당 2정)을 사용하세요.
2. 심기 전에 피토스포린이나 트리코데르민이 함유된 따뜻한 물로 구덩이에 물을 주세요. 물이 흙에 완전히 흡수될 때까지 기다리세요.
3. 준비된 구멍에 뿌리 덩어리와 함께 각 식물을 심고, 뿌리 덩어리를 자엽까지 깊게 심은 후 흙으로 단단히 눌러줍니다.
4. 어떠한 경우에도 정단의 새싹이 흙으로 덮이지 않도록 주의하세요.
5. 흙을 다진 후, 뿌리가 씻겨 나가는 것을 막기 위해 물뿌리개에 따뜻한 물을 노즐을 사용하여 구덩이에 뿌려줍니다. 식물 한 그루당 1~1.5리터의 물을 줍니다.
6. 물을 준 후 2시간 후에 식물 위에 마른 흙을 덮어줍니다.
7. 양배추파리, 벼룩딱정벌레 및 기타 해충을 퇴치하려면 식물 주변 흙에 1제곱미터당 20g의 재나 담배가루를 뿌립니다.
8. 양배추를 심은 곳에 며칠 동안 얇은 덮개를 덮어 그늘을 만들어 주세요.

관리 지침

열린 땅에 심은 후, 잡초를 제때 제거하고, 물을 주고, 흙을 풀어주고, 흙을 덮고, 비료를 주는 등 필요한 관리를 작물에 실시합니다.

살수

심은 후 5~6일 동안은 식물이 자리를 잡을 때까지 매일 물을 주세요. 적양배추는 수분을 좋아하는 작물이지만, 묘목을 심는 중이나 땅에 심은 후에는 물을 너무 많이 주지 마세요. 식물 밑의 흙은 항상 촉촉해야 합니다.

물을 줄 때는 20~25°C 정도의 따뜻한 물만 사용하세요. 차가운 물을 사용하면 박테리아 및 곰팡이 질병의 위험이 높아집니다. 저녁에 물을 주는 것이 가장 좋습니다.

장기간의 "가뭄"과 잦은 물주기를 번갈아 하는 것은 용납할 수 없습니다. 이는 필연적으로 나무의 머리가 갈라지는 결과를 초래합니다.

잎 로제트가 활발하게 자라는 시기와 수관 형성기에는 수분 요구량이 증가합니다. 이 시기에는 뿌리 전체 깊이에 걸쳐 토양이 촉촉해지도록 물을 충분히 주십시오.

멀칭 멀칭을 하면 양배추 관리가 훨씬 수월해집니다. 멀칭 아래에는 수분이 잘 유지되고, 흙은 푸석푸석하지 않습니다.

수확 2~3주 전에는 물주기를 중단합니다. 이렇게 하면 보관 중에 양배추가 썩는 것을 방지할 수 있습니다.

열린 땅에서 양배추에 물을 주는 규칙에 대해 자세히 알아보려면 여기를 클릭하세요. 우리의 다른 기사에서.

힐링과 풀림

정기적으로 흙을 풀어주는 것이 필요합니다. 첫 번째 흙 풀기는 심은 지 일주일 후에 흙 껍질을 제거하기 위해 합니다. 이 작업은 조심스럽게 해야 하며, 정단의 싹이 덮이지 않도록 주의해야 합니다.

잎의 성장과 뿌리 발달을 촉진하고 줄기를 곧게 펴려면 각 식물에 가볍게 흙을 덮어주세요. 바깥쪽 줄기가 긴 품종이라면 흙을 깊이 덮어주세요.

탑 드레싱

묘목이 뿌리를 내리고 자라기 시작하면 각 식물 아래에 1/3~1/2 큰술을 추가합니다. 요소 또는 질산암모늄그들은 1:5의 비율로 희석한 분뇨 주입액과 1:10의 비율로 희석한 새 똥을 먹습니다.

심은 지 한 달 반에서 두 달 후, 양배추가 말리기 시작하면 니트로포스카 1큰술을 각 모종에 넣거나, 퇴비와 재를 농축한 시비로 대체합니다. 녹비는 토양을 비옥하게 하는 데에도 효과적입니다.

과도한 질소 비료는 두부 형성을 저해하고 세균성 질병에 대한 취약성을 증가시킬 수 있습니다. 질소 비료는 칼륨 비료와 함께 시비해야 하지만, 권장량을 초과해서는 안 됩니다.

주요 질병 및 해충

이 품종의 양배추는 흰 양배추보다 질병과 해충에 훨씬 덜 취약합니다. 적양배추를 위협하는 주요 해충은 다음과 같습니다.

• 민달팽이;
• 양배추나방;
• 양배추흰나비와 양배추나방 애벌레;
• 십자화과 벼룩딱정벌레.

해충을 퇴치하기 위해, 아그라베틴, 피토베르름 등 검증된 생물학적 제제가 사용됩니다.

민간요법도 곤충을 쫓는 데 사용됩니다. 양배추는 고춧가루, 감자 잎, 토마토 잎을 우려낸 물로 치료합니다.

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민달팽이를 퇴치하려면 다음 혼합물을 사용하세요. 나무재 0.5리터에 마른 겨자, 소금, 후추를 각각 1큰술씩 섞으세요. 날씨가 좋을 때는 이 혼합물을 식물 사이의 흙에 뿌리고 즉시 3~5cm 깊이로 풀어주세요. 저녁에는 같은 혼합물을 소금 없이 거즈로 덮어 식물에 뿌려주세요.

가장 흔한 양배추 질병은 뿌리혹병이며, 덜 흔한 질병으로는 혈관이나 점액세균증, 검은다리병, 흰가루병이 있습니다.

양배추에 병이 들 때까지 기다리지 마세요. 예방 조치로 2~3주마다 피토스포린 용액을 식물에 뿌려주세요. 정원의 다른 모든 작물에도 동일하게 적용됩니다. 이 제품은 안전하며, 채소와 과일은 처리 당일 물로 씻은 후 섭취할 수 있습니다.

생물학적 제품 지르콘(Zircon)은 모든 곰팡이 및 세균성 질병에 효과적으로 대처합니다. 윤작, 종자 소독, 그리고 적절한 잡초 제거는 질병 발생 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

양배추의 해충 및 질병 관리에 대해서도 읽어보세요. 여기.

작물 수확 및 저장

양배추는 8월부터 익기 시작하여 9월에 이르러 익는 속도가 빨라집니다. 완전히 익은 양배추는 10월 중순에 수확합니다. 양배추는 서늘하고 건조한 날씨에 수확하는데, 서리가 내리기 전에 수확하는 것이 중요합니다.

붉은 양배추는 서리를 두려워하지 않지만, 영하의 온도에 노출되면 저장 수명이 단축되고 바깥쪽 잎이 썩습니다.

양배추를 자른 후 겉잎 2~3장을 남기고 껍질을 벗깁니다. 캐노피 아래에서 말린 후 분류한 채소는 질병이나 해충의 흔적 없이 보관합니다.

장기 보관을 위해서는 무게 2~3kg, 줄기 길이 2cm 이상의 가장 빽빽한 표본을 선택하세요. 뿌리가 있는 양배추는 보관 시설 천장에 매달아 보관하면 보존성이 좋습니다.

70~100일 이내에 숙성되는 조생 품종은 장기 저장에 적합하지 않습니다. 이 품종들은 여름과 가을에 소비하도록 설계되었으며 최대 3개월까지만 보관할 수 있습니다. 중생 품종(120~150일)과 만생 품종(150~180일)은 봄까지, 때로는 여름까지 손실 없이 보관할 수 있습니다.

화학 성분, 유익한 특성 및 금기 사항

적양배추는 비타민이 풍부하여 흰양배추보다 비타민 A와 C가 각각 4배, 2배 더 많습니다. 비타민 B1, B2, B6, PP, H, K, U 외에도 철분, 칼륨, 마그네슘염이 함유되어 있습니다.

생물학적 활성 성분의 공급원입니다. 엽산은 정상적인 조혈 작용을 촉진합니다. 피톤치드는 결핵 예방에 도움이 되고, 안토시아닌은 모세혈관의 탄력성을 향상시켜 혈관 질환 예방에 효과적입니다. 또한 방사선의 영향을 중화하고 백혈병 발병을 예방합니다.

이 채소는 섭취에 몇 가지 제한이 있습니다. 소화기 질환(위염, 위궤양)이 있는 경우, 거칠고 소화하기 어려운 섬유질이 위벽을 자극할 수 있으므로 이 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이 야채는 어디에 쓰이나요?

적양배추는 주로 생으로 샐러드나 절임에 사용합니다. 절임이나 양배추 수프, 파이 속을 만드는 데는 적합하지 않습니다.

리뷰

적양배추는 내한성이 강해 러시아 여러 지역에서 재배하기에 적합하며, 초보 정원사도 쉽게 재배할 수 있습니다. 적절한 품종을 선택하고 필요한 모든 재배 지침을 준수하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문