콜라비 재배: 품종, 특성, 심기 및 관리

콜라비는 최근 들어 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 식용과 상업적 재배 모두 가능하며, 시장과 소비자 모두에서 자리를 잡았습니다. 콜라비 재배는 간단하지만, 품종과 재배 특성을 이해하는 것이 중요합니다.

식물학적 설명

콜라비는 다른 양배추와 외형적으로 매우 다릅니다. 잎이 빽빽하게 뭉쳐 있는 머리 모양을 하고 있지 않습니다. 먹을 수 있는 부분은 콜리플라워라고 불리는 두꺼워진 줄기이며, 흰색의 즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 맛은 양배추 줄기와 비슷하지만, 더 부드럽고 쓴맛이 적습니다.

줄기는 보통 작아서 평균 150~400g 정도이고, 늦게 자란 품종은 더 커서 최대 3kg까지 나갑니다. 양배추는 일반적으로 구형이며, 꼭대기에 삼각형 또는 난형의 잎자루가 있는 잎이 몇 개 있습니다.

콜라비는 2년생 식물입니다. 2년차에 꽃이 피는 순이 생겨 좁은 꼬투리로 익습니다. 씨앗은 구형이고 짙은 갈색입니다. 조생종은 심은 첫해에 씨앗을 맺기도 합니다. 북반구의 여름에도 한 곳에서 두 번 수확할 수 있습니다.

콜라비는 보통 밝은 녹색을 띠지만, 안토시아닌이 함유되어 있어 다양한 보라색을 띨 수 있습니다.

역사와 기원

이 양배추의 원산지는 지중해 지역으로 추정되며, 그곳에서 동아시아와 유럽으로 전파되었습니다.

콜라비는 오랫동안 먹어 왔지만, 콜라비 재배에 대한 최초의 기록은 고대 로마 연대기에 등장합니다. 당시 이 채소는 노예와 가난한 사람들의 식탁에 오르는 주식이었습니다. 중세 시대에는 유럽 부유층의 주식이 되었습니다.

이 작물은 표트르 대제가 유럽을 여행한 후 러시아로 가져왔습니다. 황제는 이 채소의 독특한 생김새와 맛에 깊은 인상을 받아 러시아에서도 콜라비를 재배해야겠다고 결심했습니다. 이 양배추의 여러 이름 중에서도 문자 그대로 "순무 양배추"를 뜻하는 독일어 이름이 고착되었습니다.

양배추의 목적

콜라비는 요리뿐만 아니라 약재와 미용에도 사용됩니다. 콜라비는 미네랄과 비타민이 매우 풍부하며, 비타민 C 함량은 레몬과 비슷합니다.

요리에서는 이 맛있고 건강한 야채를 다음과 같이 사용합니다.

• 생으로 샐러드에 첨가;
• 수프에 감자 대용품으로 넣거나 간단히 추가 재료로 넣기도 합니다.
• 야채 솔얀카나 베이킹할 때;
• 아기의 첫 음식으로 콜라비 퓨레를 만들어 먹인다.
• 늦게 익는 품종은 절여서 먹는다.

콜라비를 곁들인 맛있는 신선한 슈치는 흰 양배추로 만든 슈치보다 맛이 전혀 떨어지지 않습니다. 하지만 콜라비는 두 달 일찍 익습니다.

콜라비는 다른 양배추 줄기와 마찬가지로 질산염을 축적할 수 있으므로 온실이나 온실에서 재배한 야채를 구매할 때는 주의해야 합니다.

콜라비는 비타민과 미네랄이 풍부하여 약으로도 사용됩니다.

• 칼슘이 함유되어 있어 뼈의 성장과 강화를 촉진합니다.
• 연동운동을 개선하고 신진대사를 정상화합니다.
• 칼륨 함량은 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 감자 대신 당뇨병 환자가 사용합니다.
• 구강의 염증을 완화합니다.

이 양배추는 가스가 많이 차거나 복부 팽만감이 심하지 않아서 좋습니다. 하지만 위산이 많은 사람은 콜라비를 피하는 것이 좋습니다.

콜라비의 종류

이 양배추는 비교적 짧은 숙성 기간을 가지고 있지만, 기존 콜라비 품종은 조숙, 중숙, 중생, 만숙으로 구분됩니다. 이러한 품종들은 서리에 강하기 때문에 러시아 전역에서 재배됩니다.

조기 숙성

이 품종들은 55~60일 안에 성숙합니다. 콜라비를 최대한 빨리 수확하려면 모종부터 재배해야 합니다. 교배종은 매우 연하고 즙이 많아 보통 샐러드에 넣어 생으로 먹지만, 장기 보관에는 적합하지 않습니다.

아테나

비엔나 화이트

비탈리나

총알

아이디어

여자 같은

멋진

오아시스

옥타브

작

매운

요리하다

맛

소나타

품종 및 특징:

• 아테나이 품종은 생으로 섭취하거나 가공하는 것이 좋습니다. 로제트는 중간 크기에 반직립입니다. 잎은 길쭉한 타원형으로 달걀 모양을 닮았습니다. 잎맥은 연한 녹색이며 회녹색입니다. 잎은 왁스 같은 윤기가 있습니다. 잎의 평평한 윗면에는 물집이 거의 없습니다.
  잎자루는 백록색이며 길이, 너비, 두께가 중간 정도입니다. 줄기는 둥글고 끝이 오목하며, 껍질은 녹색이고 과육은 흰색입니다. 아테나는 크기는 작지만 맛이 매우 좋습니다. 이 품종은 일정한 수확량을 자랑합니다.
• 비엔나 화이트.신선한 상태로 사용하거나 가정 요리에 사용합니다. 잎은 로제트 모양으로 반쯤 솟아 있습니다. 짙은 청록색 잎은 중간 크기이며, 약간 윤기가 납니다. 잎 가장자리는 매끄럽고 약간 거품이 있습니다.
  줄기는 짙은 자주색이며 과육은 흰색이고 둥글다. 과즙이 많고 당도가 높다. 이 품종은 가뭄에 강하고 겨울을 잘 견디지 못한다.
• 비탈리나. 생으로 드시는 것을 권장합니다. 중간 크기의 짙은 청록색 잎은 자줏빛 맥과 연한 윤기가 있는 표면을 가지고 있습니다. 잎 가장자리는 갈라지고 표면에는 물집이 있으며, 잎자루는 길이와 두께가 중간 정도입니다. 줄기 껍질은 짙은 자줏빛이며, 흰색 과육은 즙이 많고 단단합니다. 맛이 매우 좋습니다.
• 섬세.신선한 상태로 사용하거나 가공용으로 사용합니다. 열매는 둥글고 붉은빛이 도는 자주색을 띱니다. 높은 당도와 비타민 함량으로 귀하게 여겨집니다. 이 품종의 주요 장점은 뛰어난 풍미, 운반성, 그리고 뛰어난 저장성입니다.
• 아이디어. 이 품종은 개인 가정 재배를 위해 국가 등록부에 등재되어 있습니다. 잎은 로제트 모양으로 반쯤 솟아 있습니다. 짙은 회녹색 잎은 연한 왁스질 코팅과 갈라진 가장자리, 그리고 소포(小胞) 모양의 표면을 가지고 있습니다. 잎자루는 중간 정도의 두께와 길이를 가지고 있습니다. 둥근 줄기는 연한 녹색입니다. 과육은 흰색이고 즙이 많으며 맛이 매우 좋습니다.
  

  대부분의 정원사들은 이 특정 품종을 심는 것을 선호합니다!

• 여자 같은. 이 품종은 생으로 먹거나 요리에 사용합니다. 중간 크기의 짙은 회녹색 잎은 약간 솟아오른 로제트 모양을 이룹니다. 잎 가장자리는 갈라지고 표면에는 약간의 물집이 있습니다. 네젠카는 얇고 중간 크기의 잎자루를 가지고 있습니다. 즙이 많은 흰 과육은 맛이 좋습니다.
• 멋진. 생으로 섭취하거나 가공하는 것이 좋습니다. 납작하고 둥근 줄기에 세로로 난 잎은 연녹색입니다. 이 교배종의 가치는 꾸준한 수확량, 갈라짐 및 목질화에 대한 저항성, 그리고 비교적 긴 저장 수명에 있습니다.
  

  이 품종을 한 달 간격으로 묘목을 심으면, 한 시즌 내내 2~4회 수확이 가능합니다.

• 오아시스. 반쯤 곧게 뻗은 로제트 모양의 잎을 가진 조기 숙성 교배종입니다. 잎은 약간 갈라지고 중간 크기이며, 회녹색이고 짧은 잎자루가 있습니다. 윤기가 적당하고 잎 가장자리가 약간 갈라지며 표면에는 약간의 물집이 있습니다. 줄기는 타원형이며 껍질은 흰색이 도는 녹색입니다. 풍미가 매우 좋습니다.
• 옥타브. 생으로 먹거나 집에서 요리할 때 사용합니다. 중간 크기의 회녹색 잎으로 이루어진 반직립 로제트 모양입니다. 윤기가 적당히 돌고, 잎 가장자리가 약간 갈라져 있으며, 표면에는 약간의 물집이 있습니다. 도란형 줄기의 껍질은 연한 녹색입니다. 맛이 좋습니다.
• 작. 반직립 로제트 모양의 잎을 가진 중기-초기 교배종입니다. 중간 크기의 잎은 가장자리가 톱니 모양이며, 중간 두께의 왁스 같은 코팅이 되어 있습니다. 잎자루는 보통에서 두껍습니다. 역타원형 줄기는 흰색과 녹색을 띠며, 풍미가 뛰어납니다.
• 매운. 생으로 먹거나 요리하는 데 적합합니다. 반직립 로제트는 크고 넓은 타원형의 회녹색 잎과 황록색 맥으로 이루어져 있습니다. 뿌리줄기는 타원형으로 회전하며, 껍질은 흰색과 녹색입니다. 과육은 즙이 많고 맛있으며, 갈라지거나 목질화되지 않습니다.
• 요리하다. 일찍 익는 과일로, 세로로 로제트 모양의 잎이 특징입니다. 타원형 잎은 중간 크기이며 황록색이고, 약간 윤기가 나는 윤이 납니다. 잎 가장자리는 톱니 모양이며, 표면은 약간 거품이 있습니다. 연두색 줄기는 넓은 타원형입니다. 맛이 좋습니다.
• 맛. 신선한 잎과 가정 요리에 사용합니다. 잎은 반직립으로, 크고 타원형이며 회녹색을 띤 잎으로 이루어져 있으며, 연보라색 맥과 약간의 왁스질 코팅이 있습니다. 짙은 자주색 줄기는 갈라지거나 목질화되지 않으며 풍미가 뛰어납니다.
• 소나타. 반쯤 곧게 뻗은 로제트 모양의 잎을 가진 조기 숙성 품종입니다. 좁고 타원형의 잎은 옅은 윤기가 돌며, 청록색 바탕에 짙은 자주색 맥이 있습니다. 줄기는 둥글고, 짙은 자주색 껍질과 흰색의 즙이 많은 과육을 가지고 있습니다.

중초기 품종

중생종 콜라비는 70~80일 만에 성숙합니다. 이 품종들은 씨앗을 딴 후 땅에 직접 파종합니다. 중생종 양배추는 생으로 먹거나 다양한 요리에 사용합니다.

베스타 여신

도브리냐

코리스트

암탉

라일락 안개

테렉

좁은

중생종 콜라비 품종은 수확량이 풍부하고 약한 서리에도 잘 견딥니다. 이 품종들은 전국 모든 지역에서 재배가 승인되었습니다.

• 베스타 여신. 이 품종은 생으로 먹거나 요리에 사용하기 좋습니다. 잎은 로제트 모양으로 반쯤 솟아 있으며, 짙은 청록색 잎은 가장자리가 매끄럽고 옅은 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 잎자루는 얇고 중간 크기이며, 표면에는 약간의 물집이 잡혀 있습니다. 둥근 줄기는 당도가 높고 자줏빛을 띠는 것이 특징입니다. 이 품종은 가뭄에 강하며 겨울에는 저장성이 좋지 않습니다.
• 도브리냐.이 교배종은 가정 요리에 적합합니다. 중간 길이의 녹색 잎은 반쯤 곧추선 로제트 모양을 이룹니다. 잎 가장자리는 약간 톱니 모양이며, 은은한 왁스 같은 코팅이 되어 있습니다. 줄기는 넓은 타원형이며 백록색입니다. 흰색의 과육은 즙이 많고 맛이 뛰어납니다.
• 코리스트. 이 네덜란드 교배종은 러시아 전역에서 재배가 승인되었습니다. 잎은 넓고 타원형이며 회녹색이고 옅은 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 잎 가장자리는 물결 모양입니다. 줄기는 둥글고 납작하며 옅은 녹색이고 과육은 흰색입니다. 이 품종의 장점은 줄기가 오랫동안 튼튼하게 유지된다는 것입니다.
• 암탉. 중생종으로, 잎이 반쯤 솟아오른 로제트 모양을 하고 있습니다. 잎은 길고 짙은 청록색이며, 은은한 윤기가 흐르고 가장자리가 매끄럽습니다. 껍질은 밝거나 짙은 자주색이며, 풍미가 풍부합니다.
• 라일락 안개. 생으로 먹거나 요리하는 데 좋습니다. 반쯤 곧게 뻗은 로제트 모양의 잎을 가지고 있습니다. 중간 크기의 잎은 짙은 청록색이며, 가장자리가 매끄럽고 표면은 거품이 많습니다. 줄기는 넓은 타원형이며, 짙은 자주색 껍질과 즙이 많은 흰색 과육을 가지고 있습니다.
• 테렉. 반직립 로제트 모양의 잎을 가진 잡종입니다. 잎의 색은 청록색에서 짙은 청록색까지 다양하며, 중간 정도에서 강한 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 잎 가장자리는 갈라져 있으며, 표면에는 약간의 물집이 있습니다. 줄기는 역타원형이며, 백록색입니다. 풍미가 매우 좋습니다.
• 법령. 이 중초기 네덜란드 교배종은 가정 요리에 적합합니다. 잎은 로제트 모양으로 반직립합니다. 짙은 청록색의 중간 길이 잎은 강한 왁스 코팅을 가지고 있습니다. 잎 가장자리는 약간 톱니 모양이며, 적당한 크기의 물집이 있습니다. 짙은 보라색 줄기는 즙이 많고 아삭한 과육을 가지고 있으며, 맛이 매우 좋습니다.

중간 계절 품종

중간 숙성 콜라비는 심은 지 80~120일 안에 먹을 수 있습니다. 이 품종은 주로 다양한 요리에 사용됩니다. 콜라비 속을 채워 굽거나 조림으로 먹기도 합니다.

블루 플래닛

걸리버

에더

카르타고

성모 마리아

최근 들어 줄기가 갈라지거나 목질화되는 현상에 강한 교배종이 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 중생대에 가장 적합한 품종은 다음과 같습니다.

• 블루 플래닛. 이 잡종은 흰색에 과육이 촘촘하고 즙이 많으며 단맛이 납니다. 내후성이 뛰어나 장기 보관에 적합합니다. 가장 큰 특징은 청록색을 띠는 색깔입니다.
• 걸리버. 생으로 드시거나 집에서 요리하시는 것을 추천합니다. 중간 크기의 타원형 잎은 반쯤 곧게 뻗은 로제트 모양을 이룹니다. 잎은 회녹색이며, 약간 윤기가 납니다. 둥근 줄기는 황록색이며, 풍미가 뛰어납니다.
• 에더. 러시아 연방 국가 등록부에 정원, 농가, 소규모 농장용으로 등재되어 있습니다. 잎은 로제트형으로 반직립합니다. 중간 크기의 잎은 타원형이며, 약간 납작한 표면을 가지고 있습니다. 타원형의 백록색 줄기는 윗부분이 평평하고 과육은 희끄무레합니다. 목질화에 강합니다.
• 카르타고. 생으로 드시는 것을 권장합니다. 끝이 뭉툭한 잎은 수직 로제트 모양을 이룹니다. 잎의 색은 옅은 녹색이며, 잎 가장자리는 갈라지고 표면에는 약간 물집이 잡혀 있습니다. 둥글고 납작한 줄기는 은은한 풍미를 자랑합니다. 이 품종은 수확량이 일정하며 갈라짐과 목질화에 강합니다.
• 성모 마리아.이 중생종은 개인 정원에서 키우기에 좋습니다. 잎은 로제트 모양으로 반직립합니다. 청록색의 둥근 잎은 은은한 윤기가 납니다. 줄기는 넓은 타원형이며, 연보라색 껍질을 가지고 있습니다.

늦게 익는 품종

이 품종은 생장 기간이 가장 길어 120일에서 180일까지 지속됩니다. 추대(bolting)에 강하고 서리에도 잘 견딥니다. 과육이 촘촘하여 통조림이나 장기 보관에 적합합니다.

비올레타

거대한

벌새

코삭

비올레타와 자이언트 품종은 2년째 씨앗을 맺을 수 있도록 방치할 수 있으며, 콜리브리와 코삭은 생산자의 씨앗을 이용해 재배한 교배종입니다. 이 품종들의 특징은 다음과 같습니다.

• 비올레타. 이 체코 품종은 생으로 섭취하거나 가공하는 것이 좋습니다. 타원형의 납작한 잎은 청록색이며, 연보라색 맥이 있고 지름 50~70cm의 반직립 로제트를 형성합니다. 둥글고 납작한 줄기는 짙은 자주색이며, 즙이 많은 흰색 과육을 가지고 있습니다. 내한성이 강하며 겨울철 저장 시 평균적인 유통기한을 유지합니다.
• 거대한. 크고 반직립한 로제트를 가진 또 다른 체코 ​​품종입니다. 넓은 타원형 잎은 회녹색이며, 중간 정도의 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 잎맥은 흰색이 도는 녹색입니다. 줄기는 크고 연두색이며, 끝은 오목합니다. 내한성이 강하고 저장성이 좋습니다.
• 벌새. 생으로 드시거나 집에서 요리하시는 것을 추천합니다. 반직립 로제트형 잎은 중간 크기의 녹색 잎으로 이루어져 있으며, 중간 두께의 왁스 코팅이 되어 있습니다. 타원형 줄기는 짙은 자주색 껍질을 가지고 있으며, 풍미가 뛰어납니다.
• 코삭. 가공에 사용됩니다. 잎은 반직립으로, 크고 짙은 녹색 잎에 중간 정도의 왁스질 코팅이 되어 있습니다. 크고 황록색 줄기는 타원형이며 윗부분이 평평합니다. 풍미가 뛰어납니다.

콜라비 재배 기술

콜라비 재배는 다른 양배추 재배와 크게 다르지 않습니다. 이 채소의 거의 모든 품종은 내한성이 강하기 때문에 야외 재배에 잘 견딥니다. 묘목 재배는 조기 숙성 교배종을 조기에 수확하는 데에만 사용됩니다. 하지만 특히 남부 지역에서는 씨앗을 심어 야외에 안전하게 심을 수도 있습니다.

토양 준비

콜라비는 양배추와 달리 척박한 토양에서도 자랄 수 있지만, 비료를 주고 토양을 비옥하게 하면 수확량이 훨씬 많아집니다. 콜라비는 산성 토양을 잘 견디지 못합니다. 산성 토양에는 심기 전에 석회를 시용해야 합니다. 콜라비의 전작물로는 호박, 토마토, 당근, 스쿼시, 콩과 식물이 가장 좋습니다.

토지 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 가을에는 비료와 부식질(1제곱미터당 4kg)을 첨가하여 흙을 파냅니다.
• 칼륨, 인, 질소를 함유한 광물 비료나 재를 첨가합니다.
• 봄에는 다시 비료를 주고, 갈퀴를 이용해 흙의 표층에 비료를 섞어줍니다.
• 가을이나 겨울에 비료를 주지 않았다면, 심는 동안 각 구멍에 비료를 주거나, 재(구멍당 40g)를 첨가하세요.

묘목을 이용한 심기

양배추를 일찍 수확하려면 모종을 심는 방법을 활용하세요. 북부 지역에서는 모든 콜라비 품종에 이 방법을 적용하여 한 계절에 최대 두 번까지 수확할 수 있습니다.

콜라비 묘목을 키우고 싶다면 다음 팁을 따르세요.

• 씨앗을 준비하고 파종합니다. 시중에서 판매하는 씨앗은 대개 이미 분류 및 소독이 되어 있어 전처리가 필요하지 않습니다. 화분에 2~3개씩 심거나 상자에 담아 심은 후, 나중에 옮겨 심습니다.
• 심기 날짜. 심는 지역과 날씨 조건에 따라 3월 초부터 말까지 조기 콜라비 품종의 묘목 발아를 시작하세요.
• 온도 조건. 씨앗을 섭씨 20도(화씨 68도)에서 발아시키세요. 묘목이 나오면 온도를 최소 섭씨 10도(화씨 32도) 낮추고 7~10일 동안 묘목을 단단하게 굳히세요. 이는 묘목이 너무 크게 자라는 것을 방지하기 위해 필요합니다. 그런 다음 낮에는 온도를 섭씨 16~18도(화씨 61~65도)로 올리고, 밤에는 섭씨 11도(화씨 53도)로 낮추세요.
• 잠수. 콜라비는 옮겨 심는 것을 잘 견디지 못하지만, 이 방법을 사용할 경우 발아 후 8~10일 후에 옮겨 심으세요. 그 후 물을 주고 그늘을 만들어 주세요. 2~3일 동안 섭씨 20도를 유지한 후 온도를 낮추세요.
• 살수. 이틀에 한 번씩 묘목에 물을 줍니다.
• 탑 드레싱. 식물이 건강해 보이고 병에 걸렸다면 비료를 줄 필요가 없습니다. 검은다리병이 나타나면 과망간산칼륨 용액으로 물을 주고 마른 모래로 흙을 말립니다.
• 묘목 분류. 야외에 심기 전에 모종을 단단하게 다지고 분류하세요. 콜라비는 다른 양배추 품종보다 병충해에 덜 취약하지만, 물을 너무 많이 주면 흑각병(blackleg disease)이 발생할 수 있습니다.

묘목은 새싹에 본잎이 4~5개 나오는 약 30~35일 후 야외에 심을 수 있습니다. 콜라비는 햇볕을 매우 좋아하므로 묘목을 키울 때는 조명을 추가로 설치해 주세요.

묘목은 기온이 8도 이상인 4월 말에서 5월 초에 땅에 심습니다.

콜라비 씨앗을 올바르게 파종하는 방법, 즉 토양 준비 방법, 콜라비 씨앗 선택 방법, 파종을 위한 씨앗 준비 방법, 작물 관리 방법에 대한 자세한 내용은 다음 영상을 시청하세요.

열린 땅에 심기

조생종은 씨앗을 땅에 바로 뿌릴 수 있지만, 수확 시기는 조금 늦습니다. 조생종과 중생종은 5월 초에 비닐을 깐 땅에 심습니다. 그런 다음, 준비된 모종을 비닐을 깐 땅에 심습니다. 양배추는 5월 중순에 노지에 심고, 만생종은 5월 말에 파종합니다.

심을 때는 날씨가 중요한 역할을 합니다. 봄이 추우면 기다려야 합니다. 기온이 낮으면 콜라비는 줄기가 자라지 않고 꽃줄기가 생깁니다.

콜라비를 심는 것은 다른 종류의 양배추를 심는 것과 다르지 않습니다.

• 토양을 준비합니다. 양배추를 심기 위해 흙을 준비하고, 각 구멍에 미네랄 비료나 재를 넣고, 최소 2리터의 물로 구멍에 물을 충분히 줍니다.
• 심기 다이어그램. 조생 품종은 줄 간격 40~45cm, 줄 간격 20~30cm, 식물 간격 15~20cm로 땅에 심습니다. 만생 품종은 줄 간격 60cm, 줄 간격 20~25cm로 땅에 심습니다.
• 묘목을 분류하고 심습니다. 묘목을 심을 때는 묘목을 잘 분류하고 약하거나 병든 묘목은 버리세요. 저녁에 심으세요. 줄기가 제대로 자랄 수 있도록 묘목을 자엽보다 깊이 심지 마세요. 심을 때는 구덩이의 흙을 다지고 물을 준 후, 마르지 않도록 마른 흙으로 덮어주세요.

씨앗을 심을 때는 예비로 파종하고 나중에 모종을 솎아냅니다. 심는 것을 더 쉽게 하려면 묽은 밀가루 반죽을 만들어 실온으로 식힌 후 양배추 씨앗을 넣고 주둥이가 있는 찻주전자를 사용하여 준비된 줄에 혼합물을 붓습니다. 씨앗을 흙에 1.5~2cm 깊이로 심습니다.

여름 내내 양배추를 식탁에 올려놓으려면 20~30일마다 여러 단계로 심으세요.

콜라비 묘목을 올바르게 심는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 영상을 시청하세요.

양배추 관리

콜라비를 풍성하게 수확하려면 정기적으로 물을 주고, 식물에 비료를 주고, 흙을 풀어주고, 잡초를 제거해야 합니다.

• 살수. 이 양배추 품종은 다른 품종만큼 물을 많이 필요로 하지 않지만, 흙이 마르는 것을 좋아하지 않습니다. 따라서 스프링클러로 물을 준 후 흙을 풀어주는 것이 가장 좋습니다. 2~3일에 한 번씩 물을 주세요. 식물이 자라면서, 그리고 날씨가 온화한 여름에는 일주일에 한 번으로 물을 줄여도 됩니다.
• 탑 드레싱. 비료는 보통 두 번 줍니다. 첫 번째는 썩은 거름을 물과 1:5 비율로 희석한 용액을 사용합니다. 두 번째는 설명서에 따라 복합 미네랄 비료를 사용합니다.
• 잡초를 풀어서 제거합니다. 콜라비는 흙이 푸석푸석한 곳에서 잘 자라기 때문에 물을 주고 비가 올 때마다 가능한 한 자주 흙을 풀어줘야 합니다. 이렇게 하면 수분을 유지하고 잡초를 제거하는 데 도움이 됩니다. 양배추와 달리 콜라비는 줄기 발달을 방해하지 않도록 흙을 뭉쳐 두지 않습니다.

질병 및 해충

콜라비는 다른 양배추 품종보다 모든 십자화과 식물에 공통적으로 나타나는 질병에 덜 취약합니다. 양배추 질병에 더 강한 새로운 품종이 개발되었습니다. 콜라비의 병충해를 예방하려면 다음 예방 조치를 따르세요.

• 가을에는 정원에서 모든 잔여물을 제거하세요.
• 양배추를 같은 장소에 심지 마세요.
• 파종하기 전에 과망간산칼륨의 약한 용액으로 씨앗을 처리하세요.
• 너무 빽빽하게 심지 마세요.
• 권장 횟수보다 더 자주 식물에 물을 주지 마세요.

식물에 병이 생기면 시중에서 판매하는 처리제를 사용하십시오. 해충 기피제에는 살충제, 곰팡이병에는 살균제를 사용하십시오. 병든 식물을 즉시 제거하는 것만이 바이러스성 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

정원에 화학 물질을 사용하고 싶지 않다면 민간요법을 통해 해충을 퇴치할 수 있습니다. 마른 겨자, 후추, 재를 섞거나 재, 담배, 후추를 섞은 것을 사용할 수 있습니다. 이 혼합물을 양배추 주변 흙에 뿌리거나, 이 혼합물에 액체 비누를 넣어 만든 용액을 양배추에 뿌려도 됩니다.

수집 및 보관

콜라비는 줄기가 익을 때 수확합니다. 익은 후 덩굴에 그대로 두면 목질화되어 갈라질 수 있습니다. 그러나 최근에는 과숙 후에도 상품성을 유지하는 품종이 등장했습니다.

초생 및 중생 콜라비 품종은 생으로 먹거나 가공용으로 사용합니다. 이러한 품종은 저장성이 좋지 않습니다.

늦게 익는 콜라비 품종은 내부 구조가 더 촘촘해서 절여도 잘 되고 저장성도 좋습니다. 양배추를 캐서 로제트 모양의 잎을 제거하고, 줄기와 뿌리는 모래로 덮은 지하실에 보관합니다.

하지만 지하실의 적정 온도 조건을 유지하는 것이 중요합니다. 습도는 95% 이하로 떨어지지 않아야 하고, 온도는 섭씨 0도 이상으로 올라가지 않아야 합니다. 그래야만 양배추를 최대 6~8개월 동안 잘 보관할 수 있습니다.

콜라비는 냉장고에 보관할 수 있지만 3주를 넘기지 마세요. 채 썰거나 갈아서 냉동할 수도 있습니다. 냉동 콜라비는 메인 요리나 수프에 넣어 먹기에 좋습니다.

정원사들의 리뷰

콜라비 재배는 특별히 어렵지 않습니다. 특히 정원에서 다른 종류의 양배추를 이미 재배해 본 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 한 계절에 두세 번 수확할 수 있고, 여름 내내 즐길 수 있습니다.

자주 묻는 질문