양배추가 갈라지는 데에는 특정한 이유가 있습니다. 대부분의 경우 농업 관행 위반 때문입니다. 하지만 정원사의 조치와 관계없이 채소에 부정적인 영향을 미치는 요인들이 있습니다. 이를 방지하려면 농부들은 양배추 갈라짐 방지 방법을 숙지해야 합니다.
양배추 균열의 주요 원인
양배추 열매가 갈라지는 원인은 다양하지 않지만, 병적인 원인(질병), 자연적인 원인(비, 가뭄 등), 농업적인 원인(인간에 의한) 등이 있습니다. 각 원인마다 고유한 근본 원인이 있습니다.
시기적절하지 않은 물주기
건강하고 튼튼한 양배추 성장을 위해서는 특정 품종의 물주기 지침을 엄격히 준수하는 것이 필수적입니다. 일관성 없는 관리는 항상 재앙적인 결과를 초래합니다. 게다가, 수분 부족이나 과다로 인해 양배추가 갈라지는 경우도 있습니다.
- × 물주기 빈도를 결정할 때 토양 유형은 고려하지 않습니다. 점토질 토양은 모래질 토양보다 물주기 빈도가 낮습니다.
- × 흐린 날씨에는 물을 주기 전에 토양 수분을 확인해야 한다는 언급이 없습니다.
갑작스러운 날씨 변화는 중요한 역할을 합니다. 특히 초기 가뭄 후 갑작스럽고 장기간의 비가 내린 경우 더욱 그렇습니다. 이 경우 어떻게 됩니까?
- 식물의 방어 기제로 인해 식물은 최대한 많은 양의 물을 집중적으로 흡수하기 시작합니다(마치 다시 수분이 부족해질까 봐 두려워하는 것처럼 - 특히 물을 제때 주지 않은 경우에 그렇습니다).
- 그 결과, 안쪽 잎이 부풀어 오르고, 이 압력으로 인해 바깥쪽과 가운데 잎이 갈라지게 됩니다.
정원사가 오랫동안 작물에 물을 주지 않다가 갑자기 너무 많은 물을 주는 경우에도 똑같은 일이 일어납니다.
온도 변화
양배추는 기온이 상승하면 꽃줄기가 이미 완전히 형성되었더라도 지나치게 빠르게 자라기 시작하는 채소입니다. 이는 주로 가을에 발생하는데, 빠른 성장으로 인해 꽃줄기가 갈라져 새 잎이 자랄 공간이 생기기 때문입니다.
바깥 날씨가 더울 때(채소에 필요한 온도보다 높을 때)에도 같은 현상이 발생합니다. 그런데 갑자기 온도가 몇 도 정도 떨어집니다. 양배추는 더운 날씨에 잘 자라지 않아 생장이 느려지고, 기온이 떨어지면 생장 속도가 빨라지기 때문입니다.
수확 기한 위반
기술적 성숙기에 도달한 후에도 채소는 계속 성장하여 결국 갈라짐이 발생합니다. 따라서 품종에 따라 정해진 기간 내에 수확하는 것이 중요합니다.
수분이 많아요
양배추가 갈라지는 또 다른 요인은 높은 습도입니다. 생장기 초기에는 잎이 자라는 데 도움이 되므로 많은 수분이 필요하지만, 잎이 자라고 나면 물 주는 양을 3~4배로 줄입니다.
물을 제대로 주더라도 밖에 오랫동안 비가 내리면 양배추는 높아진 습도를 피할 수 없어 빠르게 자랍니다. 많은 사람들이 이것이 좋은 현상이라고 생각하지만, 아래쪽 어린 잎이 위쪽 잎보다 훨씬 빨리 자라 양배추가 갈라지는 원인이 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
질병
양배추는 푸자리움 시들음병, 관다발성 세균증, 뿌리혹병과 같은 특정 질병으로 인해 갈라지기도 합니다. 이러한 세균성 질병은 잎이 시드는 또 다른 증상으로 알 수 있습니다.
- ✓ 푸자리움 시들음병: 식물의 한쪽 잎이 노랗게 변하는 현상.
- ✓ 혈관세균증: 잎자루를 자른 부분에 검은 맥이 생김.
- ✓ 뿌리혹병: 뿌리에 부어오르고 자라는 증상으로, 식물을 파내어 보았을 때만 볼 수 있습니다.
이를 방지하려면 예방 조치를 취하십시오. 물 500ml에 피토스포린-M 1/4큰술을 첨가하십시오. 파종하기 전에 씨앗을 용액에 담그십시오.
품종 특성
양배추에는 여러 품종이 있지만, 모든 품종이 쉽게 갈라지는 것은 아닙니다. 어떤 품종은 외부 요인(물주기, 가뭄, 습기, 온도 변화)에 특히 민감합니다. 이러한 품종은 주로 절임용으로 사용됩니다.
양배추가 갈라지는 것을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?
모든 정원사는 균열을 방지하기 위해 특정한 조치를 취할 수 있는데, 자연적인 요인이 원인이라고 여겨지는 경우에도 마찬가지입니다.
양배추 머리 관리
양배추 머리 관리의 주요 방법은 적절한 물주기와 비료 주기입니다. 하지만 완벽한 보호를 위해서는 다음과 같은 중요한 사항들이 필요합니다.
- 온도 조절. 가뭄과 강한 햇볕에는 양배추를 방수포로 덮으세요. 이 때 특수 그물을 사용합니다. 삼베는 그늘을 제공하고 공기가 잘 통하는 대안이 될 수 있습니다.
- 질병. 식물에 치료를 했는데도 여전히 질병이 생기면 감염이 더 퍼지는 것을 막기 위해 감염된 식물의 머리를 즉시 잘라냅니다.
- 잡초. 특히 비가 오는 날씨에는 잡초를 즉시 제거해야 합니다. 키가 큰 잡초는 공기가 통하지 않고 양배추가 마르지 않기 때문입니다.
- 긴 비. 밖에 오랫동안 비가 내리면 침대를 두 겹의 비닐 필름으로 덮어 두세요.
살수
조기 품종은 6월에, 중기 품종은 7월에, 후기 품종은 8월에 물을 충분히 주어야 합니다. 이 규칙을 꼭 기억하세요. 기타 고려 사항:
- 성장기가 시작되면 매일 각 덤불 아래에 최소 7~8리터의 물을 붓습니다.
- 머리가 형성된 후에는 3일에 한 번씩 물을 주세요.
- 이 기간 동안 비가 오면 물을 주지 말고, 2일 더 연기하세요.
- 점적 관개 방법을 사용하세요. 이 방법은 모든 침대에 수분을 고르게 분배합니다.
- 수확하기 20~25일 전에는 물주기를 완전히 중단하세요.
- 날씨가 너무 더우면 물을 주는 빈도가 늘어납니다(약 2회).
식물에 물을 주어야 하는지 확실히 알아보려면 다음과 같은 테스트를 해보세요.
- 10cm 깊이의 구멍을 파세요.
- 거기에서 흙을 꺼내세요.
- 주먹으로 꽉 쥐세요.
- 손을 풉니다.
탑 드레싱
수분 – 농업 관행에 필수적인 요소입니다. 한 가지 또는 여러 가지 요소가 부족하면 양배추가 갈라지기 때문입니다. 과다 시비하지 않도록 주의하십시오. 이를 위해 양배추에 보편적인 비료 시비 계획을 사용하십시오.
- 처음이에요. 묘목을 옮겨 심은 후 9~10일 후에 이 작업을 수행합니다. 물 3리터에는 과인산나트륨 12g, 질산암모늄 7g, 염화칼륨 3g이 필요합니다.
- 두번째. 비료는 14일 후에 줍니다. 질산암모늄 7~9g을 물 3리터에 희석하여 사용하면 됩니다.
- 세 번째. 정원에 옮겨 심기 3일 전에 물 4리터당 과인산염 30g, 질산칼륨 12g, 염화칼륨 8g을 첨가합니다.
- 네 번째. 묘목을 땅에 옮겨 심은 후 16~17일이 지나면 물 20리터당 물레인 1리터를 첨가합니다(덤불 아래에 0.5리터를 붓습니다).
- 다섯 번째. 이전 먹이 공급 후 약 3주 후, 물 2리터에 나무재 400g을 첨가합니다.
- • 머리 형성 단계에서 미량 원소(붕소, 몰리브덴)를 잎에 공급하면 밀도가 높아지고 갈라짐에 대한 저항성이 높아집니다.
- • 유기 비료(퇴비, 부식질)를 사용하면 토양 구조가 개선되고 온도 변화로 인한 식물 스트레스가 줄어듭니다.
습기 배수 및 멀칭
장기간 비가 내릴 때는 과도한 습기가 식물에 닿지 않도록 배수 시스템을 설치하는 것이 중요합니다. 이를 위해 각 덤불에서 배수 지점까지 경사지게 도랑을 파세요.
이 문제는 정원 화단을 형성하는 동안 미리 해결할 수 있습니다. 옵션 2:
- 높은 침대를 만들다;
- 경사면을 가진 부지를 형성합니다.
여름철 건조할 경우, 물을 준 후 각 덤불 아래에 멀칭(잔디, 짚, 토탄, 퇴비 등)을 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 수분 증발과 뿌리 건조를 방지할 수 있습니다.
가장 균열에 강한 품종
| 이름 | 숙성 기간(일) | 양배추 머리 무게(kg) | 특이점 |
|---|---|---|---|
| 아마거 | 120-145 | 3.5-4.5 | 때로는 푸른빛을 띠는 녹색 잎이 빽빽하게 모여 있습니다. |
| 현재의 | 125 | 4 | 납작한 모양, 잎에 왁스 코팅이 있음 |
| 백설공주 | 160 | 3-4 | 이유식에 사용 |
| 콜로복 F1 | 150 | 5-5.5 | 육즙이 증가하다 |
양배추가 갈라지는 것을 방지하는 것이 걱정된다면, 가능한 한 저항성이 강한 품종을 선택하세요. 러시아에서 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
- 아마거. 이 늦제철 양배추는 120~145일 만에 성숙합니다. 한 포기의 무게는 3.5~4.5kg입니다. 녹색 잎을 가진 빽빽한 양배추입니다. 일부 품종은 푸른빛을 띱니다.
- 현재의. 이 중후반 품종은 평균 125일 만에 성숙합니다. 열매의 무게는 최대 4kg이며, 납작하고 잎은 납작한 연녹색을 띱니다.
- 백설공주. 매우 늦은 품종으로, 기술적 성숙에 도달하는 데 약 160일이 걸립니다. 무게는 3~4kg입니다. 특징: 이유식을 만드는 데 사용됩니다.
- 콜로복 F1. 이 품종 역시 후기 교배종으로, 수확까지 150일이 걸립니다. 열매는 크고 무거워서 최대 5~5.5kg까지 나갑니다. 과즙이 풍부하다는 것이 특징입니다.
양배추 머리가 갈라졌을 때 대처법 - 양배추 머리 보존 방법
양배추가 이미 갈라졌다면 수확한 양배추를 즉시 보관하는 것이 중요합니다. 이러한 양배추는 오랫동안 보관할 수 없기 때문입니다. 잎이 말라 병원균이 침투하여 썩기 때문입니다. 하지만 갈라진 양배추를 어떻게 처리할지에는 여러 가지 방법이 있습니다.
축을 중심으로 스크롤
이 방법은 양배추가 갈라지기 시작해서 과정이 완전히 중단되었을 때 사용합니다. 다음 작업을 수행하세요.
- 양배추 머리뿐만 아니라 뿌리로 이어지는 새싹까지 잡을 수 있도록 손으로 조각을 잡으세요.
- 양배추를 살짝 들어올린 후 축을 중심으로 천천히 돌립니다.
우리는 건조하고 발효하고 보존합니다
으깬 양배추를 사용하는 가장 좋은 방법은 1차 가공 후 보관하는 것입니다. 다음과 같은 방법으로 보관합니다.
- 보존. 양배추는 샐러드, 애피타이저, 보르시 드레싱 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 보관 기한은 약 2년이므로 적합한 요리법을 선택하여 보관하는 것이 좋습니다.
- 절임, 절임. 양배추가 많지 않다면 절여서 발효시킬 수 있습니다. 유리병, 통, 냄비 또는 플라스틱 용기에 담가 발효시킬 수 있습니다. 하지만 이 제품은 냉장고에서 최대 3주까지 보관할 수 있습니다.
- 건조. 말리고 미리 잘라 놓은 양배추 잎은 스튜, 양배추 수프, 보르시 등에 사용됩니다. 건조는 오븐이나 건조기에서 이루어집니다. 일반적으로 종이봉투, 뚜껑이 있는 유리병, 또는 천 봉지에 담아 보관합니다.
유통기한은 약 1년입니다. - 동결. 최대 1년까지 보관할 수 있지만, 해동하지 않아도 됩니다. 냉동 양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 채 썰어서 보르시나 스튜에 넣고, 통째로 냉동하면 양배추 롤에 넣어 먹는 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
가장 중요한 조건은 양배추를 건조한 상태로 포장하는 것입니다. 진공 포장재를 사용하는 것이 더 좋습니다.
정원에서 양배추가 몇 년 동안 갈라지고 있다면, 제대로 된 농업 관행을 따르고 있는지 생각해 보세요. 여러 해 동안 양배추를 재배하면서 이런 일이 처음이라면 자연적인 원인을 찾아보세요. 어쨌든 나중에 어떻게 해야 할지 걱정하기보다는 미리 채소를 보호하기 위한 조치를 취하는 것이 좋습니다.