감자 작물 보관 규칙

풍성한 감자 수확 후, 농부들은 이 채소를 어떻게 보관해야 할지 고민에 직면합니다. 감자를 잘 관리하면 덩이줄기를 다음 겨울까지 보관할 수 있습니다. 감자가 상하는 것을 방지하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

괴경 준비

수확한 농산물의 부패를 방지하려면 보관을 위해 적절한 방법으로 준비하는 것이 중요합니다. 다음 권장 사항을 참고해 주세요.

• 건조 및 세척. 파낸 덩이줄기는 햇볕에 3~4시간 동안 두어 완전히 말립니다. 그런 다음 껍질이 굳도록 서늘하고 어두운 곳에 두어야 합니다. 비가 오는 경우에는 덩이줄기를 깨끗이 씻어 병원균을 제거해야 합니다. 덩이줄기를 찬물에 씻은 후 펼쳐서 말립니다.
• 선별. 수확된 작물은 식용, 봄철 파종, 가축 및 가금류 사료용으로 덩이줄기를 선별해야 합니다. 병에 걸린 감자는 제거하여 폐기해야 합니다. 식용 채소는 유통기한이 짧은 덩이줄기(작고 손상되었으며 미성숙한 덩이줄기), 유통기한이 중간인 덩이줄기(크기가 큰 채소), 유통기한이 긴 덩이줄기(중간 크기의 성숙한 채소)를 기준으로 분류합니다.
• 항진균제 살포. 이는 봄 파종을 계획한 씨감자에 적용됩니다. 덩이줄기는 맥심, 지르콘 또는 알리린-B로 처리할 수 있습니다. 가정에서는 과망간산칼륨이나 브릴리언트 그린을 물에 녹여 사용할 수도 있습니다.
• 보관을 위해 남겨둔 괴경이 손상되지 않고, 건조하고, 건강하고 깨끗하며, 새싹이나 이물질 냄새가 없는지 확인하는 것이 필요합니다.

이 영상에서는 장기 보관을 위해 괴경을 올바르게 준비하는 방법을 설명합니다.

오래 지속되는 감자 품종

감자의 저장 기간은 품종에 따라 크게 달라집니다. 중후반 품종과 만년형 품종이 저장성이 가장 좋습니다.

다음 품종은 장기간 보관이 가능한 특징이 있습니다.

• 갈매기;
• 기중기;
• 슬라브 사람;
• 토성;
• 아스테릭스;
• 스칼렛;
• 네프스키;
• 콜로복;
• 베르나데트;
• 파란색;
• 타친스키;
• 야비르.

아무리 오랫동안 보관할 수 있는 감자라도 특정한 보관 조건이 필요합니다. 그렇지 않으면 괴경이 썩고 품질이 떨어집니다.

모래가 많이 섞인 가벼운 토양에서 자란 채소는 점토가 주를 이루는 저지대에서 자란 채소보다 훨씬 오랫동안 보관할 수 있습니다.

저장 용기

캐낸 후 약 6개월 동안 보관할 감자는 특별히 준비된 용기에 담아야 합니다.

괴경을 보관할 수 있는 장소는 다음과 같습니다.

• 나무 상자채소를 보관하는 가장 일반적인 방법입니다. 상자를 고를 때는 판자를 느슨하게 포장해야 합니다. 상자 윗부분은 통풍이 잘 되도록 열어 두어야 합니다. 상자 하나에 10~12kg의 덩이줄기를 담을 수 있습니다. 용기는 선반이나 선반 위에 놓고, 용기 사이 간격은 10~15cm로 유지합니다. 아래쪽 상자는 통풍이 잘 되도록 바닥에서 15cm 높이에 두어야 합니다.
• 플라스틱 용기이 용기는 가벼워서 휴대하기 편리합니다. 또한, 메쉬 벽과 바닥이 덩이줄기에 충분한 공기 흐름을 보장합니다.
• 메쉬백두꺼운 폴리프로필렌 봉지는 공기가 거의 통하지 않고 감자 부패를 촉진하므로 피하세요. 이러한 용기는 수직 또는 수평으로 놓을 수 있습니다. 수평으로 놓는 경우, 한 봉지를 다른 봉지 위에 쌓아 보관할 수 있습니다.

감자 저장 시설

수확한 작물을 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 목적을 위해 지정된 별도의 방에 보관하거나, 발코니에 보관하거나, 심지어 땅에 보관하는 방법도 있습니다.

지하실

저장실은 사전에 철저히 관리해야 합니다. 벽은 석회에 식염과 황산구리를 섞어 하얗게 칠해야 합니다. 지하실에는 환기 시스템이 제대로 작동해야 합니다. 수확물을 넣기 전에 저장실을 환기하고, 목재 구조물은 완전히 건조시킨 후 석회로 처리해야 합니다.

감자는 나무 상자나 바구니와 같은 용기에 보관해야 합니다. 봉지나 특수 보관함에 담아 보관할 수도 있습니다.

이 저장 방법의 장점은 감자를 대량으로 보관할 수 있다는 것입니다. 단점은 수확을 위해 저장 공간을 신중하게 준비하고 덩이줄기 상태를 주기적으로 점검해야 한다는 것입니다.

지하실이 없는 경우 수확한 농산물을 차고에 있는 지하실에 보관할 수 있습니다.

버트

이것은 도시 지역에서 작물을 보존하는 데 널리 사용되는 방법입니다. 감자 더미는 지하실과 같습니다. 더미를 50cm 깊이로 흙에 묻은 후, 50~85cm 두께의 짚을 덮고 그 위에 단열재를 깔아줍니다. 구조물의 측면은 판자로 고정합니다. 환기는 파이프를 설치하고, 파이프 주변에 구덩이를 파서 과도한 물을 배출합니다.

이 방법의 장점은 저장 조건이 지하실과 최대한 유사하다는 것입니다. 단점은 저장고를 짓는 과정이 복잡하다는 것입니다.

이 영상에서는 감자 보관 방법을 이런 식으로 정리하는 방법을 설명합니다.

참호 또는 구덩이

이 방법은 다소 구식입니다. 채소는 다음과 같이 야외에 보관할 수 있습니다. 1m 깊이의 구덩이 또는 도랑을 파세요. 덩이줄기를 여러 겹으로 깔고, 각 층에 3cm 두께의 촉촉한 흙을 덮으세요. 맨 위 흙 층은 20cm 두께가 되어야 합니다.

이 방법의 장점은 수확량을 많이 보존할 수 있다는 것입니다. 단점은 감자를 쌓아 보관하는 데 상당한 노력이 필요하다는 것입니다.

발코니

아파트에서 수확한 감자를 완벽하게 보관할 수 있는 유일한 공간입니다. 감자 덩이줄기가 얼지 않도록 2겹으로 된 천 봉지에 담아 상자나 크레이트에 보관하세요.

그 후, 감자가 담긴 용기를 다른 더 큰 용기에 옮겨 담습니다. 두 상자 사이의 공간을 스티로폼이나 재킷, 담요처럼 오래되고 따뜻한 물건으로 채웁니다.

괴경은 외부가 폼으로 단열되고 내부가 방수재로 안감 처리된 특수 상자에 넣어 발코니에 보관할 수도 있습니다.

이 방법의 장점은 아파트 전체 공간을 손상시키지 않고 수확물을 보존할 수 있다는 것입니다. 단점은 기온이 떨어지면 감자가 얼 위험이 있다는 것입니다.

아파트 주방

감자를 부엌에 보관한다면 싱크대 아래가 가장 좋습니다. 덩이줄기 몇 개를 바구니에 담아 보관할 수 있습니다. 양동이나 대야를 사용할 수도 있지만, 구멍을 뚫어야 합니다. 비닐봉지는 단기간 보관 시에도 권장하지 않습니다.

감자를 싱크대 아래에 보관하는 경우, 괴경이 물에 잠기지 않도록 배관 상태를 정기적으로 모니터링해야 합니다.

이 방법의 단점은 단기 보관에만 적합하고 소량의 감자만 보관할 수 있다는 것입니다. 반면, 이 방법의 장점은 전체 보관 공간을 손상시키지 않으면서 적은 수의 덩이줄기를 보관할 수 있다는 것입니다.

냉장고

냉장고에 감자를 많이 보관할 수는 없지만, 감자를 보관하기에 완벽한 환경을 제공합니다. 냉장고는 항상 원하는 온도를 유지할 수 있습니다. 채소 포장에는 종이봉투가 가장 좋습니다.

이 방법의 단점은 보존할 수 있는 괴경의 수가 적다는 것입니다. 반면, 확실한 장점은 고품질의 보관이 가능하다는 것입니다.

입구

아파트 주민들은 감자를 봉지에 담아 현관으로 가져오는 경우가 많습니다. 이렇게 하면 아파트 공간을 차지하지 않고 걸어서 갈 수 있는 거리에 감자를 보관할 수 있기 때문입니다. 하지만 이곳은 다소 특수한 장소이기 때문에 감자를 그곳에 보관하면 부패 위험이 높습니다.

감자 부패 위험을 줄이려면 덩이줄기를 상자에 넣고 바닥에 단단히 고정하는 것이 좋습니다. 용기에 뚜껑을 덮고 통풍구를 뚫어 덩이줄기에 공기가 잘 통하도록 합니다.

현관의 습도는 끊임없이 변동하기 때문에 모니터링이 필요합니다. 플라스틱 용기를 열어 서랍에 넣고 내부를 관찰하면 됩니다. 어두운 반점이 생기면 습도가 높다는 것을 의미하며, 채소에 해롭습니다. 이는 이 보관 방법의 큰 단점입니다.

동시에 장점도 있습니다. 현관이 아파트보다 시원하고, 겨울에는 바깥보다 따뜻합니다. 이곳의 온도는 덩이줄기 보관에 최적의 온도인 섭씨 4도에서 6도에 가깝습니다.

수확물 보존을 위한 유용한 팁

봄까지 야채를 보관하고 상하는 것을 방지하려면 다음 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.

• 뿌리채소를 보관하는 방이나 건물의 온도는 크게 변동해서는 안 됩니다. 최적 온도는 0~3°C(32~36°F)입니다. 이 조건에서는 덩이줄기가 얼거나 싹이 트지 않습니다. 온도를 측정하기 위해 방에 온도계를 설치해야 합니다. 감자 품종에 따라 특정 온도가 필요하다는 점을 명심하세요. 예를 들어, Temp, Ogonyok, Foran은 1.5~3°C(53~36°F)의 온도가 필요하고, Stolovy 19와 Start는 3~5°C(36~56°F)의 온도가 필요합니다.
• 기온이 떨어지거나 심한 서리가 내리면 덩이줄기를 짚이나 깨끗한 일반 봉지로 덮어주세요. 공간이 좁다면 뜨거운 물이 담긴 플라스틱 병을 바닥에 놓아도 됩니다.
• 습도는 85~90% 사이가 좋습니다. 이보다 높으면 덩이줄기에 곰팡이가 필연적으로 생깁니다. 습도가 너무 낮으면 덩이줄기의 수분이 빠져 말라버립니다. 습도를 높이려면 가습기를 사용하거나 방에 젖은 천을 걸어 두세요. 습도를 낮추려면 방을 환기시키거나, 덩이줄기 위에 비트를 깔아 과도한 수분을 흡수하거나, 제습기를 사용하세요.
• 감자 덩이줄기가 썩는 것을 방지하려면 다진 마늘을 뿌리세요. 감자 100kg에는 마늘 100g이 충분합니다. 엘더베리 잎이나 고사리도 썩음을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 감자를 대량으로 저장하는 경우, 대량의 높이는 1.5m를 넘지 않아야 합니다.
• 민트는 감자 싹이 나는 것을 방지합니다. 싹이 나려면 덩이줄기 사이에 넣어주세요. 봄에 사과 반 개를 상자에 넣어 두면 같은 효과를 볼 수 있습니다.
• 빛이 방 안으로 들어오지 않도록 해야 합니다. 햇빛은 감자에 유해 물질 생성을 촉진하여 감자를 녹색으로 변하게 하고 먹을 수 없게 만듭니다.
• 수확물을 더 잘 보존하려면 감자 사이에 신선한 마가목 잎이나 소나무 가지를 넣어 보세요. 이 잎이나 소나무 가지에는 채소에 유익한 피톤치드가 함유되어 있습니다. 생강 뿌리도 비슷한 효과가 있습니다.

보관 기간 내내 수확물이 보관된 방을 방문하여 야채의 상태를 점검하여 적시에 질병이나 썩음의 징후를 알아차려야 합니다.

흔한 실수

야채를 부적절하게 취급하거나 보관 규칙을 위반하면 야채의 맛이 떨어지고 일반적으로 적합하지 않게 됩니다.

작물 보관과 관련된 가장 흔한 실수는 다음과 같습니다.

• 손상된 감자 보관. 병원균에 오염된 감자는 건강한 덩이줄기를 감염시켜 광범위한 부패를 초래할 수 있습니다. 이 경우 수확물을 보존할 수 없습니다.
• 감자를 주기적으로 분류하는 것을 꺼려합니다. 병원성 미생물총에 감염된 채소를 신속하게 제거하기 위해 정기적으로 분류해야 합니다.
• 모든 종류의 감자를 함께 보관하세요. 조기, 중기, 후기 품종을 구분하는 것이 중요합니다.
• 감자 건조가 충분하지 않습니다. 수확 후 작물을 완전히 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 세균성 고리썩음병에 의한 광범위한 감염이 발생할 수 있습니다.
• 방에 환기가 부족하면 괴경이 빨리 썩습니다.
• 건물 소독이 부족합니다. 채소를 보관실로 옮기기 전에 벽을 흰색 페인트로 칠하십시오.
• 너무 좁은 용기를 사용하는 경우. 상자나 봉지에 감자를 너무 많이 넣으면 각 덩이줄기가 이웃하는 덩이줄기로부터 강한 압력을 받아 눌리게 됩니다. 이로 인해 회색 반점이 생길 수 있습니다.

이 영상에서는 감자를 분류하는 방법, 적절한 용기를 선택하는 방법, 적절한 보관 장소를 선택하는 방법을 설명합니다.

수확 후 봄까지 감자를 보관하려면 저장 공간과 덩이줄기 자체를 준비해야 합니다. 감자는 최적의 온도와 습도 조건에서 보관하고, 기계적 압력이 가해지지 않도록 관리해야 하며, 부패 및 기타 질병이 있는지 정기적으로 검사해야 합니다.

자주 묻는 질문