구르메 감자 심기 및 관리 지침

고메 감자는 요리 중에 변할 수 있는 특이한 과육색을 가진 이국적인 품종에 속합니다. 하지만 이것이 이 품종의 주요 장점은 아닙니다. 오히려 여러 가지 긍정적인 특성을 가지고 있습니다. 재배가 쉽고, 중생대에 잘 자라며, 건강에도 매우 좋습니다. 하지만 수확량이 많지는 않습니다.

선택의 역사

보라색 감자의 기원은 여전히 ​​과학적 미스터리로 남아 있습니다. 생물학 전문가들은 이 특이한 품종이 남미, 아마도 볼리비아나 페루 같은 나라에서 유래했을 것으로 추측합니다. 그러나 고메 감자 품종이 어떻게 개발되었는지에 대한 정보는 아직 없으며, 러시아 국가 등록부에도 등재되어 있지 않습니다. 생산자에 대한 정보도 없습니다.

가장 특이한 감자는 어떻게 생겼을까?

구르망 덤불을 보면 그 아래에 독특한 색깔의 감자가 자라고 있다는 사실을 바로 알아채지 못할 수도 있습니다. 하지만 이 식물은 고유한 특징을 가지고 있습니다.

부시

이 품종은 중간 크기이므로 최대 높이 65~70cm까지 자랍니다. 튼튼한 뿌리, 튼튼하고 곧은 새싹, 그리고 중간 크기의 잎이 특징입니다. 잎은 유난히 작고 에메랄드빛 광택이 나는 녹색입니다. 또 다른 특징은 눈처럼 하얀 꽃에 완전히 검은 수술이 있다는 것입니다.

괴경

구르망의 가장 특이한 점은 살색인데, 연한 청록색에 흰색 줄무늬가 특징입니다. 요리하거나 튀기는 동안 살색이 변하여 거의 검은색이 되지만, 다양한 색조의 라일락빛 보라색을 띠기도 합니다.

뿌리채소에 대한 설명:

• 펄프 구조 – 농후하고 기름기가 많음(물기가 전혀 없음);
• 형태 - 원형-타원형;
• 표면 - 약간 광택이 있음;
• 무게 - 80-100g 또는 조금 더;
• 피부 - 밀도가 높고, 가벼운 망사가 있음;
• 눈 - 작은 크기, 중간 발생
• 껍질 색깔 – 진한 보라색.

감자의 특성

감자는 상품성이 매우 높아 유통기한의 90%가 봄까지 유지됩니다. 감자 덩이줄기에는 16% 이상의 전분이 함유되어 있습니다.

품종의 맛의 특성과 화학성분

고메 감자는 항산화 성분이 풍부하여 건강에 매우 효과적입니다. 이 특별한 제품은 전반적인 건강을 증진할 뿐만 아니라 활력을 되찾아 주는 효과도 있습니다.

보라색 살을 가진 감자의 다음과 같은 특성도 그다지 중요하지 않습니다.

• 동맥 고혈압 및 죽상경화증의 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 악성 신생물의 발달을 억제합니다.
• 신진대사를 정상화합니다.
• 당뇨병 환자의 혈당 수치가 증가하지 않습니다.

보라색 감자는 독특한 향이 나며, 조리 후에도 그 본래의 맛을 유지합니다. 이 품종은 독특한 풍미를 가지고 있으며, 조리하면 은은한 견과류 향이 나며 감자의 색깔은 거의 검은색에 가깝습니다.

끓이거나 굽는 데 적합한, 선명한 색깔이 풍부한 보라색 감자 퓌레는 가족과 손님의 관심을 끌 것입니다.

숙성 시간

고메 품종은 중조기 감자로 분류됩니다. 발아에서 수확까지 걸리는 기간은 90~100일입니다. 덩이줄기가 동시에 성숙하여 수확이 간편합니다. 씨앗이 완전히 싹을 틔운 후 6주 후에 첫 감자를 캐낼 수 있습니다. 주요 수확은 8월에 이루어집니다.

생산력

고메 감자 수확량은 높지 않습니다. 1제곱미터당 최대 3.5~4kg의 덩이줄기를 수확할 수 있습니다. 상업용 재배에서는 헥타르당 35~40톤의 감자를 수확합니다.

재배 지역

구르망은 햇빛이 충분한 지역에서 재배하는 것이 가장 좋지만, 차가운 바람은 피해야 합니다. 이 품종은 약간의 통풍도 견디지 못하기 때문입니다.

감자는 반그늘에서도 자랄 수 있습니다. 이 품종은 우리나라 거의 전역에서 재배하기에 적합하지만, 중부 및 남부 지역에서 재배하는 것이 가장 적합합니다.

질병 저항성

구르망은 다양한 질병에 대한 면역력이 뛰어납니다. 더뎅이병과 궤양에 강합니다. 감자는 곰팡이병과 역병에 대한 저항성이 낮습니다.

식물을 보호하려면 윤작 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 감자 해충 중 콜로라도 감자좀, 땅강아지, 선충은 특히 위험합니다.

상품성, 운송성 및 유통기한

구르망 덩이줄기는 약 5개월 동안 상품성이나 약효를 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 껍질이 촘촘하여 기계적 손상 위험 없이 장거리 운송이 용이합니다.

서리와 가뭄 저항성

이 품종은 남부와 온화한 기후에서 잘 자라지만, 잦은 서리에 취약하고 짧은 여름 동안 완전히 익지 않습니다. 감자는 과도한 침수에도 강하지 않지만, 가뭄 또한 바람직하지 않습니다.

장단점

이 품종은 긍정적인 특성을 많이 가지고 있지만, 부정적인 특성도 있습니다.

착륙 특징

늦봄, 가급적이면 5월 상순에 씨앗을 심는 것이 가장 좋습니다. 뿌리를 미리 발아시켜 약 2~3cm 길이의 새싹을 최소 2~3개 정도 돋아나게 하는 것이 좋습니다. 씨앗은 평판이 좋은 판매자에게서만 구입하세요.

덩이줄기에 균열, 베임, 썩음 등 손상 흔적이 없어야 합니다. 덩이줄기를 자르지 않고 그대로 심는 것이 가장 좋습니다.

이 작물은 생장 기간이 짧고 고온 요구량이 높은 것이 특징입니다. 기온이 10~12°C 이하로 떨어지지 않을 때 심어야 합니다.

고메 품종은 적당히 산성이고 통기성이 좋은 토양을 선호합니다. 필요한 경우 다음 권장 사항에 따라 토양을 최적의 상태로 조정하십시오.

• 이 품종은 특히 토탄, 양토 또는 사질 양토를 좋아합니다. 모래가 있는 토양에는 거름이나 부식질 같은 유기 비료를 시비해야 합니다.
• 무거운 양토를 침식시키려면 토탄, 강모래, 썩은 건초 또는 톱밥을 사용하십시오. 바닥재 표층의 통기성을 확보하기 위해 재배 기간 내내 멀칭을 합니다.
• 감자를 심기에 가장 좋은 환경은 햇볕이 잘 드는 지역입니다. 하지만 남부 지역에서는 과열을 방지하기 위해 그물을 씌우거나 관목 그늘에 심을 수 있습니다.
• 감자는 과도한 습도를 견디지 ​​못합니다. 강수량이 많고 잦은 지역에서는 배수가 잘 되는 경사지에 감자를 심는 것이 좋습니다.

괴경 준비 지침:

• 첫째, 씨앗을 선택합니다.
• 그런 다음 피토스포린이나 보르도 혼합물을 사용하여 40~60분 동안 소독을 실시합니다.
• 그런 다음 씨앗을 적어도 +14-17 °C의 온도에서 잘 밝은 곳에서 발아시키고 3-4일마다 깨끗한 물로 주기적으로 관개합니다.
• 새싹이 10mm 길이에 도달하면 괴경을 심을 준비가 되었다는 것을 나타냅니다.
• 이 길이를 넘는 새싹은 짧게 잘라야 하며, 약한 새싹은 제거해야 합니다.
• 씨앗을 땅에 심기 전에 지르콘이나 에핀 용액에 담가두는 것이 좋습니다.
• 심기 2~3일 전에 구근을 야외로 꺼내 반그늘에 두어 새로운 환경에 적응시킵니다.

선택한 구역에 7~10cm 깊이의 구덩이를 35~45cm 간격으로, 줄 간격은 55~65cm로 만듭니다. 작은 구근은 25~35cm 간격으로 심습니다.

농업 전문가들은 나무 판자나 벽돌로 만든 집에서 만든 야외 케이지를 이용한 독특한 감자 재배 방식을 시도해 볼 것을 제안합니다. 케이지의 크기는 다음과 같습니다.

• 높이 - 20-25cm;
• 너비 - 90-100cm.

사다카의 바닥은 짚, 건초 또는 갓 자른 풀로 만들어지며, 그 위에 퇴비와 흙을 덮습니다.

특징:

• 감자 덩이줄기를 심을 때는 흙을 섞지 않습니다. 바닥에 유기물이 남아 있기 때문에 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 표면은 얕게 경운만 합니다.
• 케이지 안에 두 줄을 만들어 구멍을 뚫습니다.
• 감자는 체크무늬 모양으로 심습니다.
• 닭알 껍질에서 나온 재와 가루를 씨앗 위에 얹고 다시 흙으로 덮습니다.
• 새싹이 나온 후에는 식물을 햇빛으로부터 보호하고 습기를 유지하기 위해 짚이나 건초로 덮습니다.

관리 지침

구르망은 습도 관리에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 물이 너무 많거나 적으면 해로울 수 있습니다. 강수량이 부족한 기간에는 생장기에 최소 두 번 이상 물을 보충해 주어야 합니다.

감자 적시기는 다음과 같이 해야 합니다.

• 성장기가 시작되고 묘목이 나오기 전에는 물을 줄 필요가 없습니다.
• 첫 번째 물주기는 새싹이 나타나기 시작할 때 하는 것이 좋습니다.
• 꽃이 피는 동안에는 수분 공급에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
• 괴경이 대량 축적되는 기간 동안 강수량이 부족하면 추가로 물을 주어야 합니다.

기타 관리 조치:

• 물주기와 비료주기를 병행하는 것이 편리합니다. 먼저 흙을 적신 후, 덩이줄기가 타지 않도록 설명서에 따라 비료를 줍니다. 거먼 감자에 가장 좋은 비료로는 과인산비료, 질산칼륨, 요소, 염화칼륨, 니트로포스페이트 등이 있습니다.
• 관개나 폭우가 내린 후에는 흙을 조심스럽게 풀어주세요. 뿌리와 새 감자가 손상되지 않도록 표층만 작업하세요.
• 멀칭은 표토의 건조를 방지할 뿐만 아니라 수분 유지를 촉진하여 잡초 발생을 억제합니다. 이렇게 하면 이러한 화단에서 잡초 제거의 필요성이 줄어들고, 표토가 성숙하면 아예 잡초 제거가 필요 없게 됩니다. 잔디 깎은 풀이나 씨 없는 잡초를 멀칭에 사용할 수 있습니다.
• 감자의 경우, 흙을 일찍 파종하는 것이 중요합니다. 뿌리 성장을 촉진하고, 토양과 줄기가 마르는 것을 방지하며, 수확량을 늘리기 때문입니다. 거만드 감자의 경우, 흙을 일찍 파종하면 불안정한 기후에서 갑작스러운 추위로부터 감자를 보호할 수 있습니다.

수확 및 저장

남부 지역에서는 파종 후 약 100일, 완전히 성숙하면 수확이 완료됩니다. 덩이줄기를 평평한 표면에 한 겹으로 펼쳐 놓고 직사광선을 피해 밝은 곳에 10~15일 동안 보관합니다. 그 후 나무 상자나 망사 주머니에 담아 약 4~5°C의 온도가 유지되는 실내에 보관합니다.

질병/해충의 방제 및 예방 방법

이 감자 품종은 강력한 면역 체계를 가지고 있지만, 바이러스 감염은 이 식물에 심각한 위협이 됩니다. 다음과 같은 간단한 예방 조치를 따르는 것이 가장 좋습니다.

• 적절한 시기에 잡초와 식물 잔해물을 제거하고 파괴합니다.
• 바이러스성 질병의 주요 매개체는 곤충이므로, 감자에 살충제를 처리하는 것이 가장 효과적인 보호 방법입니다.
• 작물 순환 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

정원사들이 고메 감자에 대해 리뷰한 내용

구르망 감자는 여러 가지 장점을 지닌 독특한 품종입니다. 그럼에도 불구하고 아직 인기를 얻지 못했습니다. 이는 유전자 변형 식품이나 기타 인공적인 생산 방식과 관련된 다색 감자 품종에 대한 편견 때문입니다. 그러나 이러한 우려는 근거가 없습니다. 구르망 감자는 전통적인 육종 방식을 사용하여 개발되었습니다.

자주 묻는 질문