감자가 얼어붙는 이유는 무엇이고, 이를 어떻게 방지할 수 있나요?

감자는 가장 인기 있는 채소입니다. 모든 정원사는 겨울 내내 먹을 수 있는 맛있는 뿌리채소를 만들기 위해 감자를 심습니다. 감자는 온도에 민감하여 정원에서나 보관 중에 얼어붙는 경우가 있습니다.

감자가 정원과 보관 중에 얼어붙는 이유

감자는 정원에서 또는 보관 중에 얼 수 있습니다. 이 문제는 이유 없이 발생하지 않습니다. 정원 화단이 얼어붙는 원인은 무엇일까요?

• 토양 온도가 낮음. 감자는 -1~7°C 이하의 온도에서 약 5시간 동안 땅에 심어 두면 얼기 시작합니다.
• 심기 기한을 준수하지 못함. 새벚나무 꽃이 지고 자작나무 잎이 중간 크기에 도달했을 때 심는 것이 가장 좋습니다. 이때 토양은 10cm 깊이에서 5°C(41°F)까지 따뜻해집니다.
• 토양이 올바르게 경작되지 않았습니다. 예상치 못한 봄 서리가 내리더라도 (모판의 흙이 느슨하다면) 채소는 손상되지 않을 가능성이 있습니다. 이러한 구조는 얼기가 더 느리게 진행되어 덩이줄기가 더 잘 보호됩니다.

감자는 보관 중에 얼 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

• 온도가 잘못 선택되었습니다. 모든 저장고가 감자 보관에 적합한 것은 아닙니다. 감자의 최적 온도는 섭씨 3~6도입니다. 수확한 감자를 신선하게 오래 보관하고 먹을 수 있도록 하려면 어두운 곳에 보관해야 합니다.
• 공기 습도. 지표는 85~93% 범위에 있어야 합니다.
• 공기 환기. 환기는 온도와 습도를 조절하는 데 도움이 됩니다.

열린 침대에서 동결을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?

우리나라는 날씨가 불안정해서 감자를 심은 후인 6월에도 서리가 내릴 수 있습니다. 감자의 윗부분을 보호하고 채소가 얼지 않도록 하는 몇 가지 방법이 있습니다.

병 단열

정원 침대 면적이 작은 경우 적합:

1. 플라스틱 병을 모아보세요.
2. 물을 채우고 잘 닫으세요.
3. 감자 덤불 근처에 용기를 놓으세요.

이 방법은 낮 동안 병 속의 액체를 가열하고, 밤에 기온이 떨어지면 저장된 열을 묘목으로 방출하는 방식으로 작동합니다. 식물은 서리를 맞지 않고 온도 변화에도 잘 견딥니다.

연막막

감자를 보호하는 복잡하고 안전하지 못한 방법입니다. 거의 사용되지 않습니다. 연기가 안개처럼 밭을 감싸 얼지 못하게 합니다.

동작 알고리즘:

1. 연막막을 만들려면 장작이나 짚을 사용하세요.
2. 연기를 발생시키는 특수 물질과 섞으세요.
3. 바람이 부는 쪽에 불을 피우세요.
4. 밤새도록 불꽃이 50cm 이상 올라가지 않도록 주의하세요.
5. 새벽 3시간 후에 불을 완전히 끄세요.

연기가 밤새도록 침대를 감싸야 합니다. 그렇지 않으면 시술이 효과적이지 않습니다.

멀칭

이 방법의 핵심 요소는 다량의 짚입니다. 보호막을 구축하는 방법:

1. 마른 줄기를 따서 감자밭을 두껍게 덮습니다.
2. 짚을 제거하지 마세요. 짚이 썩어서 토양 구성이 좋아질 것입니다.

이 방법은 새싹이나 씨앗으로 재배한 뿌리채소에 적합합니다. 조기 품종에는 이 방법을 사용하지 마십시오.

힐링

봄에 예기치 않게 찾아오는 서리는 수명이 짧습니다. 급격한 온도 변화로 감자의 윗부분만 피해를 입습니다. 감자 윗부분을 보호하고 보존하기 위해 고랑을 파는 방법이 사용되는데, 이 방법에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 기온이 급격히 떨어질 것으로 예상되는 경우에는 감자 덤불 잎의 끝부분만 땅 위로 보이도록 흙을 쌓습니다.
• 큰 식물은 보호하기가 더 어렵습니다. 넓은 면적을 구릉으로 만들 때는 고슴도치 경운기를 사용하는 것이 가장 좋으며, 이는 잡초 제거에도 도움이 됩니다.
• 며칠 동안 낮은 기온이 지속되면 뿌리가 빠르게 자라기 때문에 2~3일 간격으로 흙을 덮어야 합니다. 이렇게 하면 채소를 보호할 뿐만 아니라 뿌리 발달도 활발하게 촉진됩니다.
• 이 방법은 씨앗과 눈에서 자란 감자를 보호하는 데 적합하지 않습니다. 이러한 채소는 약해서 흙을 파고 나면 흙을 뚫고 나올 수 없습니다.

지속 가능성 개선

이 인기 있는 뿌리채소를 오랫동안 재배해 온 사람들은 심기 전에 덩이줄기를 처리합니다. 식물의 면역력과 서리 저항성을 높여주는 특수 처리제를 사용합니다. 이 제품을 한 번만 뿌려도 감자가 단기 서리에 강해집니다.

전문 매장에서 판매하는 제품은 채소와 환경에 무해합니다. 채소와 환경을 보호하기 위해 다음 제품 중 하나를 구매하시는 것을 권장합니다.

• 에핀-엑스트라;
• 포테이틴;
• 명주;
• 바이오글로빈;
• 바이오스팀.

다른 제품을 구입할 수도 있지만, 칼륨과 인이 함유되어 있는지 확인하세요. 이러한 미량 영양소는 괴경의 서리 저항성을 높이는 데 도움이 됩니다.

보습

감자를 얼지 않게 보호하는 가장 쉽고 빠른 방법은 서리가 내리기 전날 호스를 이용해 흙 전체와 감자 식물에 물을 꼼꼼히 뿌리는 것입니다.

기온이 떨어지면 흙과 잎의 수분이 빠르게 증발하여 안개가 형성되어 채소와 땅이 얼지 않도록 보호합니다. 안개는 차가운 공기의 흐름을 차단합니다.

대피소

이 기술은 모든 사람에게 적합합니다 감자 품종하지만 주로 초기 품종에 사용됩니다. 오래된 마른 신문지, 삼베, 또는 농업용 필름을 덮개재로 사용할 수 있습니다.

천은 잎에 닿지 않도록 윗부분 위에 올려놓으세요. 덮개를 지탱할 막대나 튜브가 필요합니다.

감자를 덮는 방법:

1. 필요한 모든 구성 요소를 준비하세요: 덮개용 천과 막대기.
2. 정원 침대 전체에 덤불보다 키가 큰 막대기를 땅에 꽂으세요.
3. 재료를 위에 올려놓습니다.
4. 돌을 이용해 가장자리를 땅에 눌러 붙입니다.

조심스럽게 작업하세요. 시트가 식물 꼭대기에 닿지 않도록 하세요. 닿으면 식물이 얼어붙을 수 있습니다. 낮 동안 덤불이 시드는 것을 방지하려면 낮에 시트를 제거하세요.

기둥 없이도 괜찮습니다. 보호를 위해 감자와 동시에 보리를 심으세요. 보리는 감자보다 키가 커서 천을 지지하는 역할을 할 수 있습니다. 서리가 내릴 위험이 지나고 따뜻한 날씨가 찾아오면 보리를 베어 밭에 그대로 두면 썩을 수 있습니다.

저장 중에 작물이 얼지 않도록 보호하는 방법은?

파낸 감자는 종종 발코니나 차고에 보관하는데, 이는 동상으로 이어질 수 있습니다. 작물이 얼지 않도록 섭씨 3도에서 6도 사이의 온도를 유지하세요.

감자가 자라기에 편안한 환경을 조성하는 방법:

• 지하실을 단열하세요. 폴리스티렌 폼이나 팽창 점토를 사용하세요. 이러한 재료는 단열성이 우수하고 설치가 간편합니다.
• 차고와 발코니에 폼 코어로 만든 특수 상자를 설치하세요. 수확한 채소를 용기에 담고 따뜻한 헌 천으로 덮어주세요.

이러한 방법은 평균 일일 기온이 -5°C 정도로 유지될 때 효과적입니다. 겨울이 추운 지역에서는 전기 가열 상자를 사용하여 괴경을 보호할 수 있습니다.

감자를 심은 후 감자 잎이 얼면 어떻게 해야 하나요?

식물의 윗부분은 채소의 성장에 중요한 역할을 합니다. 잎에는 수분이 증발하는 특수한 통로가 있는데, 낮은 온도는 이 과정을 마비시킵니다. 온도가 상승하면 수분 증발 속도가 두 배로 빨라져 결국 식물이 탈수로 죽게 됩니다.

감자 윗부분을 보관할 수 없고 모든 감자가 얼었다면, 감자를 주의 깊게 살펴보세요. 잎에 서리나 얼음 조각이 있으면 물로 씻어내지 마세요. 물로 씻어내면 감자의 온도가 급격히 상승하여 윗부분의 세포가 손상될 수 있습니다.

깨끗한 가위를 사용하여 영향을 받은 잎을 잘라내세요. 그런 다음 덤불 처리를 시작하세요. 비료에는 다음과 같은 미량 영양소가 포함되어야 합니다.

• 질소. 잎의 윗부분을 회복시키고 병충해에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다. 기온이 오르면 즉시 한두 번 비료를 주세요. 질소는 어떤 형태로든 사용할 수 있지만, 새똥이나 쐐기풀 추출물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 칼륨. 이 구성 요소는 꽃이 피는 동안 서리가 꼭대기에 닿을 때만 필요합니다.
• 인. 마지막 서리 후 7일 후에 비료를 주세요. "폴리러스(Folirus)"를 사용하세요. 잎이 회복되는 데 도움이 됩니다. 마지막 서리 직후에 비료를 주면 상황이 악화될 수 있습니다.

덤불을 보호하려면 요소를 사용하십시오. 효과적인 비료 상토를 복원하려면 물 10리터에 요소 25g을 녹이고 복합 비료 "뉴트리반트-플러스"를 첨가하세요. 동시에 포장에 적힌 지침에 따라 일주일에 한 번 "에핀-엑스트라"를 상토에 살포하세요.

이 영상에서는 식물을 복원하는 방법을 설명합니다.

냉동된 괴경을 심을 수 있나요?

냉동 감자 덩이줄기는 새싹이 나오기 시작했을 때만 모종으로 사용할 수 있습니다. 따뜻한 물이나 과망간산칼륨 용액을 덩이줄기에 뿌려주세요. 눈이 부풀어 오르기 시작하면 뿌리를 심을 준비가 된 것입니다.

냉동 감자의 맛은 변합니까?

냉동 감자는 전분 함량이 높아 맛이 변합니다. 저온에 노출되면 전분의 약 20%가 자당으로 분해됩니다. 그 결과 감자가 단맛을 띠게 됩니다.

감자의 단맛을 제거하는 것은 가능합니다. 전분을 당으로 분해하는 과정은 가역적입니다. 덩이줄기를 따뜻한 곳에 두세요. 시간이 지남에 따라 채소는 중성적인 풍미를 갖게 됩니다. 대부분의 다당류는 자당에서 회수됩니다.

회복된 과일은 +2~+5°C의 따뜻한 물에 보관하세요. 온도가 낮으면 더 얼고, 온도가 높으면 싹이 일찍 트고 채소가 시들기 시작합니다.

감자를 올바르게 해동하는 방법은?

감자가 보관 중에 얼었다면 다음 알고리즘에 따라 해동해야 합니다.

1. 즉시 사용할 괴경의 수를 측정합니다.
2. 감자를 약 60ºC의 물에 담그세요.
3. 껍질이 녹기 시작하면 채소 껍질을 벗겨 보세요. 건강한 과일은 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 현재 요리하고 있는 요리에 넣으세요.

감자는 사랑받는 채소입니다. 누구나 자기 텃밭에서 감자를 키웁니다. 하지만 부적절한 보관 온도와 날씨 조건은 뿌리가 얼게 할 수 있습니다. 감자는 먹거나 씨앗으로 사용할 수 있지만, 먼저 뿌리를 되살려야 합니다.

자주 묻는 질문