양파 볼팅의 원인과 예방 방법

정원에서 크고 맛있고 즙이 많은 양파를 키우려면 꽃이 피는 시기에 양파가 덩굴손으로 자라지 않도록 해야 합니다. 덩굴손은 구근을 손상시켜 수확량을 완전히 잃을 수 있습니다. 모든 정원사는 덩굴손을 예방하는 방법과 꽃대가 이미 형성되었을 때 어떻게 해야 하는지 알아야 합니다.

양파를 쏘는 것의 위험성은 무엇인가?

볼팅(Bolting)은 식물 번식의 첫 단계입니다. 볼팅은 순무가 씨앗 발달과 형성에 모든 에너지를 쏟기 시작하면서 다 자란 채소의 부패 위험을 초래합니다.

성장기(씨앗 숙성기)에는 순무 구근이 작아지고 저장성이 떨어지며, 구근의 모든 영양분이 씨앗으로 흡수됩니다. 순무는 썩기 시작하여 점차 시들고 말라서 먹을 수 없게 됩니다.

양파 볼팅의 가능한 원인

양파의 조기 볼팅은 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.

• 토양의 수분 부족건조한 토양에서는 구근이 더 빨리 번식 단계에 들어가 거의 즉시 새싹을 내지만, 싹이 트지는 않습니다. 정원사는 식물에 충분한 물을 주어야 합니다.
• 씨앗 크기양파 싹이 클수록 정원에서 일찍 싹이 나올 가능성이 높아집니다. 심는 재료를 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 구근은 지름 3cm 이하, 호두알보다 약간 작은 작은 것이 좋습니다.
  심기에 적합한 양파는 단단하고 손가락 사이에 쥐었을 때 딱딱해지지 않아야 합니다. 양파의 건강 상태는 겉모습으로 알 수 있습니다. 건강하고 윤기가 나는 껍질은 좋은 지표이지만, 껍질이 벗겨지면 부적절한 보관(서리나 높은 습도에 노출)을 나타냅니다.
• 심기재료의 부적절한 보관 습도가 높고(80% 이상), 온도가 섭씨 28도 이상 또는 0도 이하인 실내에 보관하십시오. 양파 묘목의 최적 보관 온도는 섭씨 0~20도입니다. 파종용 구근은 어둡고 서늘한 실내에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 껍질 아래에서 생장이 시작됩니다. 땅에 심은 후 이러한 씨앗은 춘화작용을 시작하여 양파는 필연적으로 싹을 틔웁니다. 반대로, 최적 온도의 건조한 실내에 보관된 묘목은 발아하지 않습니다.
• 잘못된 양파 품종을 선택했습니다양파 품종 선택은 매우 중요합니다. 익은 채소의 품질에 영향을 미치기 때문입니다. 황금색 양파는 일반적으로 추대가 발생하지 않는 반면, 보라색과 빨간색 양파는 추대가 발생하기 쉽습니다.
• 작년 과일을 시기적절하지 않게 또는 일찍 수확함 이로 인해 제대로 발육하지 못하고, 그 뒤에 심은 구근의 원치 않는 조기 생장이 시작될 수 있습니다. 땅에 심기에는 너무 늦게 수확한 양파 묘목은 영양분을 저장하고 월동 준비를 하기 시작하여 뿌리가 추가로 발달하게 됩니다. 이는 결국 추대 발생으로 이어집니다.

양파가 싹을 틔우면 어떻게 해야 하나요?

양파밭에 양파꽃줄기(spot)가 처음 보이면 즉시 제거해야 합니다. 매일 밭을 점검하면 양파 부패 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 꽃줄기는 길이가 20~30cm가 되면 제거해야 합니다.

손으로만 싹을 제거하세요. 금속 물체로 다듬으면 상처가 아물 때까지 오랜 시간이 걸리기 때문에 양파에 심각한 질병을 유발할 수 있습니다.

줄기가 부러진 후 생긴 틈으로 박테리아를 운반하는 물이 식물의 작은 구멍으로 스며들 수 있습니다. 박테리아는 액체가 있는 곳이라면 어디에서나 번성합니다. 부러진 양파는 뿌리가 아닌 땅에서 4~5cm 높이의 윗부분을 부러뜨리면 더 빨리 아물 것입니다.

따온 양파싹을 버리지 않고 요리에 사용할 수 있습니다. 야채 스튜나 야채를 넣은 프랑스식 샐러드에 넣거나, 튀기거나, 링 모양으로 자르고 셀로판에 넣은 후 냉동실에 넣어 겨울 동안 보관하세요.

볼팅 방지

숙련된 정원사는 양파 묘목을 심기 전에 다양한 용액에 담가서 묘목이 자라지 않도록 방지합니다.

• 식염수. 물 1리터에 소금 1큰술을 녹입니다.
• 소다 용액. 물 1리터에 소다 1큰술을 녹입니다.
• 과망간산칼륨 용액. 과망간산칼륨 소량을 물에 녹여 연한 분홍색이 될 때까지 섞습니다.

구근을 용액에 2~3시간 담가 두세요. 과일은 완전히 말린 후에 심으세요.

양파 묘목을 적절히 심어 식물이 더 이상 자라지 않도록 보호하는 방법은 다음과 같습니다.

• 워밍업심기 위해 준비한 양파를 깨끗한 흰 종이 위에 펼쳐 햇볕이나 라디에이터 위에 올려놓으세요. 특히 이전에 서늘한 곳에 보관했던 양파라면 더욱 그렇습니다. 4월이나 5월에 개인적으로 구입한 양파이고 보관 조건을 알 수 없는 경우, 2개월 이내에 따뜻하게 데워야 합니다.
• 경화용기 두 개를 준비합니다. 하나에는 섭씨 45도(화씨 113도)의 물이, 다른 하나에는 찬물이 담겨 있습니다. 씨앗을 첫 번째 용기에는 15분, 두 번째 용기에는 10분 동안 담가둡니다. 그런 다음 씨앗을 완전히 말리고 심을 준비를 합니다.
• 연기 처리양파 묘목이 담긴 그물을 불이 꺼진 곳 위에 걸어 15~20분 정도 두세요. 이렇게 하면 덩굴이 돋아나는 것을 방지할 뿐만 아니라 곰팡이병과 해충으로부터도 효과적으로 보호할 수 있습니다.

또 다른 심기 방법은 볼팅(bolting) 없이도 좋은 묘목을 생산하는 것입니다. 묘목은 야외에 심기 30일 전에 나무판 위에 펼쳐 놓아야 합니다.

양파의 볼팅(bolting) 현상을 방지하려면 겨울에 심는 것이 가장 좋습니다(내한성이 입증된 품종을 선택해야 합니다). 하지만 이는 심한 서리가 내리지 않고 겨울 기온이 온화한 지역에서만 가능합니다. 햇빛에 의해 따뜻해지지 않은 토양에 심으면 양파가 발아하지 못할 수 있습니다.

봄에는 보통 5월 5일경부터 시작되는 따뜻한 날씨를 기다려야 합니다. 첫 번째 물주기는 쐐기풀을 우려낸 물로 하는 것이 좋습니다(쐐기풀을 법랑 용기에 담아 2주 동안 물에 담가둡니다). 양파는 점토질 토양에 심으면 발아하지 않습니다. 모래와 토탄이 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 산성도가 높은 토양에는 백운석 가루를 넣어야 합니다. 구근을 심기 전에 흙에 새 거름을 넣지 마세요.

이 영상에서는 양파가 싹을 틔우는 이유와 해결 방법을 설명합니다.

볼팅되지 않는 양파 품종

오늘날에는 추대가 발생하지 않는 다양한 종류의 양파가 있습니다. 이러한 양파를 선택하면 정원사들은 추대가 발생하는 문제를 예방하고 제거하는 번거로움을 피할 수 있습니다.

• 트로이조기 숙성 품종입니다. 수확 시 황금빛 껍질을 가진 둥근 양파를 생산합니다. 맛은 적당히 매콤합니다. 봄과 겨울에 심으면 4개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 옐로우 센슈이일본의 육종 연구 결과입니다. 씨앗은 겨울에 파종해야 합니다. 열매는 납작하고, 새콤달콤한 맛이 나며, 밝은 노란색입니다. 추대(追軸) 현상 외에도 흰가루병에 매우 강합니다.
• 레이더네덜란드 양파 품종입니다. 겨울에 심는 것이 가장 좋습니다. 열매는 납작하고 둥글며, 매우 매콤한 맛과 노란빛을 띠고, 큰 구근(최대 300g)을 가지고 있습니다.
• 로스토프일반 양파보다 일찍 익으며, 무게가 50~60g에 달하고 껍질이 황금색인 파를 많이 생산합니다.
• 마야치코프스키맛은 중간 정도의 매콤함을 띠고, 과일 무게는 120g이며 껍질은 짙은 갈색입니다. 이 품종은 둥글고 납작한 과일을 생산합니다.
• 센추리온이 품종은 네덜란드에서 개발되었으며, 인공적으로 재배된 과일 중 최고로 손꼽힙니다. 덥고 추운 기후에서 모두 재배 가능하며, 구근이 촘촘하게 형성되어 있습니다.
• 슈투트가르터 리젠이 품종은 독일 과학자들이 개발했습니다. 열매의 무게는 130~150g입니다. 산성 토양에 씨앗을 심으면 풍성한 수확을 얻을 수 있습니다. 구근은 과즙이 풍부하고 재배가 쉽습니다.
• 샬롯일찍 익는 양파 품종으로, 얇게 썰어 먹는 것이 특징입니다. 부드럽고 즙이 많으며 매콤한 맛이 나는 녹색 양파를 생산합니다. 잎은 최대 25cm까지 자랍니다.

풍성하고 고품질의 양파를 수확하려면 매일 밭을 점검하여 양파가 제대로 자라고 식물 생장을 조절하며, 초기 생장기를 피해야 합니다. 파종 전에 양파 묘목을 준비하는 것 또한 중요합니다. 이 단계에서도 추대 발생을 예방할 수 있습니다.

자주 묻는 질문