최고의 양파 땋기 기술

양파를 땋기 전에 기본적인 땋기 기술을 익히세요. 땋은 양파의 품질, 수명, 그리고 유통기한은 땋는 방법에 따라 달라집니다. 이를 통해 양파의 영양가를 유지하고 부패를 방지하며 풍미와 향을 유지할 수 있습니다. 양파를 쉽게 꺼낼 수 있는 것도 중요합니다.

사람들은 왜 양파로 머리를 땋을까요?

덩이줄기는 상자에 보관할 수 있지만, 양파는 그렇게 보관하기가 어렵습니다. 그렇다면 왜 땋아야 할까요? 땋는 이유는 다음과 같습니다.

1. 통풍이 원활하여 보관 수명이 길어집니다. 적절한 환기가 이루어지지 않으면 습기에 노출되어 곰팡이가 생기고 부패하기 쉽습니다.
2. 보관실 공간을 절약합니다(땋은 머리를 걸어 놓습니다).
3. 각 뿌리 작물에 쉽게 접근할 수 있기 때문에 질병 징후를 조기에 감지할 수 있습니다. 이는 다른 시설로의 감염 확산을 방지하는 데 도움이 됩니다.
4. 바닥에 사는 설치류나 곤충이 야채를 먹는 것은 불가능합니다.
5. 낫을 다른 위치로 옮길 수 있는 가능성.
6. 향, 맛, 영양소 보존.
7. 양파는 병원성 미생물을 억제하는 피톤치드를 방출하므로 실내에 살균 처리를 할 필요가 없습니다.
8. 소박한 스타일로 독특한 인테리어 디자인을 만들 수 있습니다.
9. 제품에 빠르게 접근하세요.
10. 비용 절감 - 수확한 작물이 완벽하게 보존되므로 추가 용기를 구매할 필요가 없습니다.

직조의 최적 타이밍

양파 구근은 7월과 8월에 수확되므로, 이 시기에도 땋기를 할 수 있지만 뿌리가 완전히 마른 후에만 가능합니다. 이 과정은 약 2주 정도 걸립니다. 하지만 양파도 땋은 부분에서 건조되기 때문에, 선택한 방법에 따라 수확 후 3일 만에 땋기를 시작할 수도 있습니다.

최적의 시기는 괴경의 성숙도에 따라 정확하게 결정될 수 있으며, 이는 다음 지표를 통해 입증됩니다.

• 잎이 노랗게 변하고 말라버린다.
• 구형 목은 점점 얇아지고 부드러워진다.
• 껍질이 노랗게 변한다.
• 비늘은 전구에서 쉽게 제거됩니다.
• 과일은 즙이 많고, 바삭바삭하며, 향과 맛이 더해집니다.

때로는 구근이 고르지 않게 노랗게 변해서 수확 시기를 가늠하기 어렵고, 따라서 땋는 시기도 알 수 없습니다. 하지만 중요한 징후가 있습니다. 줄기가 아직 푸르더라도 숙성되고 있다는 것입니다.

전구 준비

브레이드에 있는 전구를 최대한 오래 사용하려면 전구를 제대로 땋는 것뿐만 아니라 수집하고 준비하는 것도 중요합니다. 이러한 단계는 다음과 같습니다.

1. 태양이 나온 후 아침에 수확하는 것이 좋습니다.
2. 덩이줄기를 뽑아내지 마세요. 안쪽이 손상될 수 있습니다. 땅에서 덩이줄기를 꺼내려면 삽으로 땅을 파고 양파를 조심스럽게 뽑아냅니다.
3. 뿌리에 남은 흙을 털어내세요. 하지만 구근을 서로 부딪히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 구근이 썩을 것입니다.
4. 덩이줄기를 정원이나 실내에 말리세요. 양파는 직사광선에서 말려야 하므로 첫 번째 방법이 더 좋습니다. 채소 아래에 통기성이 좋은 천을 깔면 채소가 깨끗하게 유지되고 사방에서 "숨"을 쉴 수 있습니다. 왜 햇볕에 말리냐고요? 답은 간단합니다. 햇빛에서 나오는 열이 살균 작용을 촉진하고 자연 건조를 빠르게 하기 때문입니다.
5. 꼬리는 땋는 데 필요하므로 깃털을 바로 자르지 마세요. 꼬리는 최소 15~20cm 길이여야 합니다.
6. 뿌리채소를 밤새도록 밖에 두지 마세요. 실내로 들여오거나 비닐로 덮어두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 아침 이슬에 습기가 차는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 땋기 전에 전구에서 껍질을 제거하는데, 껍질은 쉽게 제거되지만 비늘은 완전히 제거되지 않습니다.
8. 각 야채를 부드럽고 마른 천으로 닦으세요.
9. 전구를 교정합니다(완전하고 손상되지 않은, 완전히 익은 과일을 선택합니다).
10. 땋은 머리를 만들려면 크기가 같은 순무를 선택하세요.
11. 윗부분이 마르지 않도록 주의하세요. 윗부분은 탄력이 있어야 합니다.

직조 방법

구근 식물을 땋는 방법은 다양하므로 정원사는 가장 편리하고 최적의 방법을 선택할 수 있습니다. 일반적으로 통용되는 표준 땋기 방법은 사진에 나와 있습니다.

방법 #1:

• 꼭대기가 긴 전구를 가져가세요.
• 가장 큰 야채를 골라서 베이스로 삼으세요.
• 왼쪽에 다른 뿌리채소를 붙여서 싹을 교차시킵니다(밑부분의 꼬리는 똑바로 뻗어 있고, 왼쪽에 있는 전구의 꼭대기는 반대 방향입니다).
• 오른쪽에도 같은 작업을 하세요.
• 필요한 길이(2m 이하)가 될 때까지 계속해서 짜고, 매번 새로운 전구를 추가합니다.
• 아래쪽에는 로프로 윗부분을 고정하고 매듭을 짓습니다.

양파 길이가 충분하지 않으면 채소 위에 엮은 끈을 사용하세요. 끈 끝은 고르고 균일하게 유지하고, 최대한 촘촘하게 엮으세요. 양파를 걸기 위해 끝에 고리를 묶으세요. 다음과 같이 할 수 있습니다.

1. 길이가 같은 끈 세 개가 필요합니다. 위쪽에서 끈을 서로 묶으세요.
2. 맨 위의 로프 중 하나에 양파를 얹고 튼튼한 매듭을 만드세요.
3. 나머지 두 끝에도 덩이줄기를 연결하되, 밧줄에 묶지 마세요. 대신 이전 방법처럼 세 가닥으로 엮으세요. 이렇게 하면 촘촘하게 뭉쳐진 덩이줄기가 만들어집니다.

방법 #2:

1. 긴 밧줄을 반으로 접으세요. 접힌 부분에 고리를 만들고, 아래쪽에서 양쪽 끝을 매듭지어 묶으세요.
2. 큰 양파의 새싹을 고리에 넣고 단단히 조입니다.
3. 다음으로, 전구 끝을 한쪽 로프에 연결한 다음 다른 쪽 로프에도 연결하여 수평 8자 모양을 만듭니다. 손가락으로 전구 끝을 잡고 로프 고리에 끼웁니다.
   
4. 남은 전구도 이런 식으로 계속 엮으세요. 윗부분 끝은 전체 땋은 부분에 그대로 남아 일반 가위로 다듬을 수 있습니다.
   

방법 #3:

1. 긴 끈을 반으로 접어 고리를 만들고 양파 한 개의 윗부분을 그 안에 꿰세요. 세 가닥이 필요한데, 하나는 양파 윗부분(가운데에 놓음)으로 만들고, 두 개는 밧줄로 만듭니다.
2. 각 단계마다 뿌리채소를 하나씩 추가하여 옆 가닥(밧줄과 양파)에 엮습니다.
3. 끝까지 오면(끈의 길이는 10cm) 매듭을 짓습니다.

방법 #4:

1. 2~3개의 전구를 어떤 방법으로든 함께 고정하되, 꼭대기 부분의 무결성은 손상되어서는 안 됩니다.
2. 로프를 반으로 접고 고리를 만든 다음 첫 번째 야채 쌍의 깃털을 그 고리에 꿰어 넣습니다.
3. 나머지 쌍을 꼬기의 반대쪽에 놓아서 짜는 동안 전구가 정반대 방향으로 회전하도록 합니다.
4. 각 쌍을 로프에 엮은 후 매듭을 지어 끈을 고정합니다.
5. 아래쪽의 구조를 고정합니다.

최종 결과는 아주 촘촘한 땋은 머리입니다. 가위로 남은 윗부분을 제거하세요.

양파 땋은 머리를 장식 요소로 사용하려면, 인테리어 디자인과 어울리는 말린 꽃, 작은 이삭, 기타 "액세서리"를 엮어 넣으세요.

활을 땋는 방법 중 하나는 아래 영상에서 명확하게 보여집니다.

중요한 뉘앙스

양파머리를 땋는 방법에 관계없이 묶음이 풀리지 않고 양파가 단단히 고정되도록 일반적인 규칙을 준수하는 것이 필요합니다.

유용한 팁 8가지:

1. 직조하기 전에 전구를 준비하는 규칙을 따르세요. 유통기한은 이것에 따라 달라집니다.
2. 깃털을 가능한 한 오랫동안 그대로 두세요. 깃털이 많을수록 작업하기가 수월하고 직조도 튼튼해집니다.
3. 머리띠를 만들 때는 깃털 부분뿐만 아니라 화살촉 부분도 사용할 수 있지만 화살촉은 덜 유연하다고 여겨집니다.
4. 땋기 편하도록 땋은 머리를 못이나 고리에 걸어 고정하세요. 하지만 "구조"를 더 안정적으로 만들려면 전구를 테이블 위에 펼쳐 놓는 것이 좋습니다.
5. 로프 없이 땋는 경우, 묶음을 너무 길게 만들지 마세요. 실뭉치가 무거우니까요. 묶으면 실 자체의 무게로 인해 끊어질 수 있습니다.
6. 로프를 선택할 때는 미끄러지지 않고 로프 묶음을 단단히 고정하는 강화 섬유를 선택하세요. 예를 들어 끈, 붕대, 끈 등이 있습니다.
7. 머리카락을 땋았는데 그다지 튼튼하지 않다면, 윗부분이 마르기 전에 즉시 다시 땋으세요.
8. 녹색 깃털을 몇 개 엮는 것을 두려워하지 마세요. 깃털은 땋은 상태에서 말리겠지만 묶음은 더 안전할 것입니다.

양파 땋은 것을 어떻게 보관하나요?

구근이 최소 6개월 동안 땋은 상태로 유지되도록 최적의 보관 환경을 조성하세요. 전문가와 숙련된 정원사들이 권장하는 사항은 다음과 같습니다.

1. 방은 건조해야 하며 습도는 최대 70%까지 유지해야 합니다. 이 조건을 충족하지 못하면 뿌리채소가 썩을 수 있습니다.
2. 기온이 매우 중요합니다. 이상적으로는 섭씨 18도에서 22도 사이, 즉 실내 온도가 적당하므로 주방, 복도, 창고 등을 활용하세요. 지하실이나 창고에는 전구를 두지 마세요.
3. 땋은 머리는 자주 말려야 합니다. 옷장에 보관하는 경우, 주기적으로 꺼내서 통풍이 잘 되는 방에 밤새 두세요.
4. 양파를 가열 기구 위에 걸어두지 마세요. 양파가 지나치게 말라버릴 수 있습니다.
5. 2~3주마다 구근을 검사하여 부패 징후가 있는지 확인하세요. 곰팡이나 부패가 발견되면 다른 채소로 부패가 퍼지는 것을 막기 위해 영향을 받은 구근을 잘라내세요.
6. 습도가 높으면 전구가 싹을 틔우므로 전구 머리를 주의 깊게 살펴보세요.
7. 보관하기 전에 뿌리 부분을 살짝 다듬는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 묶음이 보기 좋게 보입니다.
8. 가을과 봄에는 양파 묶음을 더 따뜻한 보관 조건이 필요하고, 겨울에는 온도가 5~7도 떨어진다는 의견이 있습니다.

양파 땋기 기술을 익히면 채소를 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라 집안에 특별한 아늑함을 더할 수 있습니다. 양파 땋기는 어렵지 않습니다. 일반 양파 땋기의 기본 원리만 알면 됩니다. 설명서를 따르고, 준비 및 보관 지침을 준수하며, 새로운 양파 땋기 아이디어를 직접 만들어 보세요.

자주 묻는 질문