붉은 양파에는 어떤 종류가 있고, 올바르게 재배하는 방법은 무엇입니까?

적양파는 유사 작물 중에서도 독특한 품종입니다. 겉모습만 보면 일반 양파와 색깔만 다르지만, 화학적 성분과 맛은 확연히 다릅니다. 질적, 양적으로 좋은 수확을 보장하려면 몇 가지 조건이 충족되어야 합니다.

형질

붉은 양파는 중앙아시아에서 처음 등장한 것으로 알려져 있습니다. 붉은 양파는 양파의 일종입니다.

적양파의 특징은 품종에 따라 다릅니다. 열매의 모양과 크기는 매우 다양합니다. 색깔은 진한 붉은색에서 진한 보라색까지 다양합니다. 과육은 종종 흰색이며, 분홍색이나 보라색 맥이 있습니다.

적양파는 지나치게 매운 경우가 거의 없습니다. 보통 순한 맛에서 중간 정도의 매운맛을 지니며, 때로는 은은한 단맛이 감돕니다. 이러한 풍미 덕분에 많은 품종이 샐러드에 적합하며 생으로 먹는 것이 좋습니다. 적양파는 특히 피클에 사용하면 통조림으로도 아주 좋습니다.

적양파의 풍미는 재배 지역과 관리에 따라 크게 달라집니다. 이러한 요인들은 과실의 화학적 구성에도 영향을 미칩니다.

품종

붉은 양파에는 여러 종류가 있는데, 대표적인 예는 다음과 같습니다.

• 크림슨 볼최대 90일 만에 자라는 조기 숙성 작물입니다. 구근은 완벽하게 둥글며, 짙은 흰색 과육에 자주색 줄무늬가 있습니다. 열매는 평균 80~90g이며, 약간 매콤한 맛이 납니다. 껍질은 짙은 자주색입니다.
  
• 브런즈윅 레드이 품종은 중생종으로 수확 기간은 70~100일입니다. 껍질은 보라색이고, 열매는 둥글고 납작하며, 맛은 약간 매콤합니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 곰팡이병에 대한 높은 저항성입니다.
  
• 브런즈윅100~105일 정도 자라는 중생종입니다. 열매는 둥글고 납작하며, 겉은 짙은 붉은색이고, 속살은 흰색이며 붉은색 테두리가 있습니다. 평균 중량은 100g입니다. 맛은 약간 매콤합니다. 이 품종은 병충해에 강하고 장기 보관에 적합합니다.
  
• 다닐로프스키성숙도는 보통이며, 수확까지 150일이 걸립니다. 열매는 납작하거나 둥글납작하며, 무게는 평균 80~150g입니다. 구근은 겉은 짙은 붉은색이며 자줏빛을 띱니다. 과육은 즙이 많고 연보라색이며, 약간 매콤한 맛이 납니다. 이 품종은 1제곱미터당 최대 3kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 캄필로이 품종은 중간 생육기에 재배됩니다. 구근은 둥글고 납작하며, 겉은 짙은 붉은색이고, 맛은 약간 매콤합니다. 병충해에 강합니다.
  
• 카르멘이 품종은 조기 숙성으로 수확 기간은 70~95일입니다. 구근은 둥글고 납작하며, 중간 정도의 밀도를 가지고 있으며 무게는 50~70g입니다. 맛은 약간 매콤합니다. 껍질은 자주색이고 과육은 백자색입니다. 1제곱미터당 최대 1.6kg의 수확량을 보입니다.
  
• 카르민카이 품종은 일찍 여름에 익는 품종입니다. 구근은 90~100g이고 길쭉한 타원형 모양입니다. 껍질은 진한 붉은색을 띠고 있습니다. 과육은 즙이 많고 약간 매콤한 맛이 납니다. 이 품종은 생으로 먹는 것이 좋습니다. 깃털은 짙은 녹색이며 맛이 매우 좋습니다.
  
• 프로메테우스이 품종은 중생종입니다. 구근은 둥글고 무게는 70~100g입니다. 껍질은 짙은 붉은색이고, 과육은 붉은색이며 약간 매콤한 맛이 납니다. 1제곱미터당 최대 4.5kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 빨간 버튼이 중생종은 100일 만에 수확할 수 있습니다. 구근은 작고 무게는 약 50g입니다. 납작한 모양에 붉은빛이 도는 자주색 비늘과 달콤한 과육을 가지고 있습니다.
  
• 레드 바론이 품종은 가장 인기 있는 적양파 품종 중 하나입니다. 중간 시기에 수확이 가능하며, 95일 만에 수확할 수 있습니다. 구근은 둥글고 납작하며, 붉은색 껍질과 짙은 붉은색 과육을 가지고 있습니다. 열매 무게는 평균 18~24g이며, 1제곱미터당 최대 1.5kg까지 수확할 수 있습니다.
  
• 붉은 야쿠트이 늦게 익는 품종은 130일 만에 열매를 맺습니다. 구근은 독특하고 길쭉한 둥근 모양에 촘촘하고 자줏빛이 도는 적갈색 껍질을 가지고 있습니다. 과육은 반쯤 날카로우며, 흰색과 분홍색을 띠고 있습니다. 열매의 무게는 개당 150g입니다. 1제곱미터당 최대 9kg까지 수확할 수 있습니다. 채소는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
  
• 남자 이름상업용으로 간주되는 초기 교배종입니다. 양파의 평균 무게는 150~200g입니다. 샐러드 품종과 비슷한 순하고 약간 매콤한 맛이 납니다. 색이 진하고 병충해에 강합니다. 적절한 조건에서 최대 10개월까지 장기 보관이 가능합니다.
  
• 레드 제플린이 품종은 중조기 교배종입니다. 큰 구근은 둥글며 무게는 최대 600g에 달합니다. 껍질은 짙은 붉은색이고 과육은 약간 날카롭습니다. 이 품종은 장기 보관에 적합합니다.
  
• 샐러드 레드이 조기 숙성 품종은 최근에 개량되었습니다. 구근은 길쭉하며 길이 10~12cm, 무게는 평균 50~65g입니다. 껍질은 자줏빛이고, 백자주색 과육은 약간 매콤한 맛이 납니다.
  
• 플로렌틴 어뢰이 품종은 샐러드에 사용되며 주로 생으로 먹습니다. 구근은 길쭉한 타원형이며, 말린 자줏빛이 도는 진홍색 비늘과 약간 매콤하고 톡 쏘는 붉은 분홍색 과육을 가지고 있습니다. 길이는 10~12cm, 너비는 5~6cm에 이릅니다.
  
• 검은 왕자북부 지역에 적합한 국내산 중기 품종입니다. 수확은 90~105일 정도 소요됩니다. 구근은 둥글고, 자줏빛 비늘과 달콤한 과육을 가지고 있습니다. 이 품종은 장기 저장에 적합하며 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
  
• 무녀이 품종은 조기 성숙하여 80~90일 만에 수확할 수 있습니다. 구근은 매우 길쭉하여 길이가 10~12cm에 이릅니다. 열매 무게는 50~65g입니다. 껍질은 갈색빛이 도는 붉은색이며, 과육은 분홍빛이 도는 붉은색으로 중간 정도의 단단함을 가지고 있습니다. 1제곱미터당 최대 3kg까지 수확할 수 있습니다. 장기 보관에는 적합하지 않습니다.
  
• 얄타 레드이 샐러드 품종은 늦게 익어 140~150일 만에 수확할 수 있습니다. 구근은 납작하고 둥글며 짙은 자주색 과육과 비늘을 가지고 있으며, 무게는 각각 150g입니다. 과육은 달콤하고 약간 매콤하며 쓴맛은 없습니다. 관수량이 많아 맛과 수확량에 영향을 미칩니다.
  

품종을 선택할 때는 수확량, 외관, 맛의 특성뿐만 아니라 재배 권장 사항도 고려하는 것이 중요합니다.

재배 조건, 토양 요구 사항

다음과 같은 조건만 충족된다면 붉은 양파를 재배하는 것은 그다지 어렵지 않습니다.

• 오른쪽 영역장소는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되어야 합니다.
• 작물 순환 규칙 준수적양파는 양배추, 콩과식물, 가지과 식물, 시금치 다음에 심을 수 있습니다. 지난 3년 동안 다른 구근 식물을 심은 곳은 피하세요.
• 적절한 토양 준비적양파는 사질 양토에서 재배하면 가장 빨리 수확할 수 있습니다. 반면 양토는 풍미가 가장 좋습니다. 점토가 많은 토양은 적양파에 적합하지 않습니다. 뿌리줄기 주변에 딱딱한 껍질이 생겨 발육을 방해할 수 있기 때문입니다. 이 문제는 토양에 모래를 첨가하면 해결할 수 있습니다. 토양의 산성도 또한 중요합니다. 적양파의 최적 pH는 6.4~7.9입니다. 즉, 토양은 중성 또는 약알칼리성이어야 합니다. 지나치게 산성인 토양은 백운석 가루, 소석회, 석회석 가루, 백악을 첨가하여 알칼리화해야 합니다.

토양 준비는 가을에 시작해야 합니다. 여기에는 선택한 지역을 파고, 잡초와 곤충 유충을 제거하고, 비료를 주는 작업이 포함됩니다. 유기물과 복합 비료가 효과적입니다.

봄에는 흙을 갈아야 합니다. 흙이 충분히 가벼우면 다시 파낼 필요 없이, 흙을 푸는 것만으로도 충분합니다. 땅을 평평하게 다져야 합니다.

착륙

적양파는 씨앗, 모종, 또는 파종 등 다양한 방법으로 심을 수 있습니다. 첫 번째 방법을 사용하면 2년생 식물로 재배할 수 있는데, 이는 2년차에만 열매를 맺는다는 것을 의미합니다. 일부 품종은 같은 해에 열매를 맺습니다.

북부 지역에서는 묘목이나 묘목을 이용해 적양파를 심는 것이 일반적입니다. 이러한 목적에는 조기 숙성 품종이 가장 적합합니다.

붉은 양파를 심는 각 방법에는 고유한 특징이 있습니다.

씨앗

남부 지역에서는 씨앗 재배가 보편화되어 있으며, 이 방법은 묘목이나 묘목을 재배하는 데 사용됩니다. 2년생 작물로 재배할 경우, 노지에 심는 것이 가능합니다.

모종을 얻으려면 온실이나 실내 용기에 씨앗을 심습니다. 씨앗을 이용해 적양파를 심는 과정은 다음과 같습니다.

1. 심기재료 소독과망간산칼륨이 이 경우에 효과적입니다. 연한 분홍색 용액을 준비하여 씨앗을 30분 동안 담가 두세요. 처리 후에는 심은 재료를 깨끗한 물로 헹구세요.
2. 씨앗을 층화하다씨앗을 뜨거운 물에 20분간 담가 두세요. 물의 온도는 40~45도 정도가 적당합니다. 씨앗을 즉시 찬물에 옮겨 1분간 담가 두세요.
3. 씨앗을 발아시키다이렇게 하려면 젖은 천에 싸서 따뜻한 곳에 두세요. 심는 재료에 성장 촉진제를 미리 처리할 수 있습니다. 제품에 포함된 지침을 따르세요.
4. 온실이나 적합한 용기를 준비하세요기성 토양을 사용하거나 직접 혼합하여 사용할 수 있습니다. 잔디와 퇴비를 같은 비율로 섞거나, 잔디에 토탄, 모래, 퇴비를 같은 양으로 섞어도 됩니다. 모든 재료를 같은 양으로 섞어야 합니다. 가능하면 토양을 따뜻하게 하세요. 적은 양으로 사용하려면 전자레인지나 오븐을 사용할 수 있습니다. 과망간산칼륨과 살균제 용액은 소독에 효과적입니다.
5. 씨앗을 뿌리다깊이 심을 필요는 없습니다. 흙은 1cm 정도면 충분합니다. 씨앗 사이는 2cm 정도 남겨두는 것이 좋습니다. 미리 고랑을 파서 1cm 정도 깊게 만들고, 고랑 사이는 3cm 정도 남겨둘 수 있습니다.
6. 작물에 물을 주다스프레이 병을 사용하세요. 물은 충분히 고여 있고 따뜻해야 합니다.
7. 작물을 필름으로 덮으세요유리도 사용할 수 있습니다.

씨앗은 섭씨 20~25도에서 발아합니다. 처음에는 빛이 필요하지 않지만, 적절한 온도를 유지하는 것이 훨씬 더 중요합니다.

야외에 씨앗을 심을 때도 같은 절차를 따르세요. 흙은 충분히 따뜻해야 합니다. 처음에는 덮개를 씌워주세요.

묘목에서

붉은 양파 모종을 직접 재배하거나 구입할 수 있지만, 후자는 상당히 까다롭습니다. 모종 씨앗 심기는 이전 섹션과 비슷한 방식으로 진행됩니다.

파종 후에는 다음 알고리즘에 따라 진행해야 합니다.

1. 묘목이 나오면 용기를 서늘한 방으로 옮기세요. 낮 기온은 섭씨 15도 정도여야 합니다. 충분한 조명이 필수적입니다. 자연광이 부족하면 인공 조명으로 보충해 주세요.
2. 묘목에 비료를 주는 것은 선택 사항이지만, 복합 비료를 주는 것이 좋습니다. 한 번만 주면 충분합니다.
3. 굳히기는 묘목을 실외에 심기 1.5주 전에 시작해야 합니다. 처음에는 묘목을 실외에 15분 정도 두는 것으로 충분합니다. 그 후 점차적으로 시간을 늘리세요.

묘목은 세 개의 깃꼴겹이 나타나고 줄기가 5m까지 굵어지면 영구적인 장소로 이식할 준비가 됩니다. 이는 보통 4월 하순에 이루어집니다.

하선은 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.

1. 땅을 준비하세요.
2. 구덩이를 파세요. 너무 깊지 않게 파세요. 구덩이 사이는 15cm 정도 띄워주세요. 이 간격은 예상 구근 크기와 품종에 따라 정해야 합니다. 줄 사이는 25cm 정도 띄워주세요.
3. 묘목을 흙덩어리와 함께 옮겨 심습니다.
4. 묘목에 흙을 뿌리고, 다진 후 물을 줍니다.

양파 세트

붉은 양파 묘목을 심는 것이 가장 보편적인 방법입니다. 심는 재료는 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 후자의 경우, 구근을 적절하게 보관하는 것이 중요합니다.

붉은 양파 묘목 심기는 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.

1. 심기 재료의 폐기모든 병들고 손상된 표본을 주의 깊게 분류하고 제거하는 것이 필요합니다.
2. 양파의 윗부분을 잘라내세요25~30% 정도 짧게 잘라야 합니다. 다듬은 후에는 처리된 재료를 2~3시간 동안 건조시키세요.
3. 준비된 흙에 구멍을 뚫습니다.인접한 구멍 사이에는 15cm, 줄 사이에는 20cm의 간격을 두세요.
4. 양파 세트를 심다표면에 몇 밀리미터 정도의 전구를 남겨 두세요.

케어

심는 방법에 관계없이 적양파는 세심한 관리가 필요합니다. 전반적으로 관리가 비교적 쉬운 작물입니다.

살수

적양파는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 그래야 양파의 즙이 잘 유지되고 매운맛이 줄어듭니다. 물 주는 빈도는 3~4일에 한 번이 가장 좋습니다. 건기에는 더 자주 물을 주어야 합니다.

물 주는 빈도뿐만 아니라 물 주는 방법도 중요합니다. 점적 관개나 고랑 관개를 사용해야 합니다. 채소를 자를 때는 잘린 부분에 물이 들어가지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 물이 들어가면 식물이 썩을 수 있습니다.

수확 3주 전부터 물주기를 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 썩을 위험이 있습니다.

풀기 및 제초

물을 준 후 흙을 풀어주기가 더 쉽습니다. 이렇게 하면 공기가 잘 통합니다.

잡초 제거는 가장 중요한 활동 중 하나입니다. 잡초를 적시에 제거하면 작물의 정상적인 생장과 발달이 보장되며, 이는 결국 수확에 영향을 미칩니다.

탑 드레싱

성장기에는 작물에 충분한 영양분이 공급되어야 합니다. 적양파에는 유기질 비료와 무기질 비료를 공급하며, 한 달에 세 번 주는 것이 좋습니다.

어린 식물에는 유기 비료를 사용해야 합니다. 닭똥을 물 10배로 희석하면 효과적입니다. 신선한 소똥도 사용할 수 있는데, 이 경우 물 필요량은 신선한 소똥의 절반입니다.

구근이 자라고 무게가 늘어나기 시작하면 인산칼륨 비료로 바꿔야 합니다. 액상 비료를 사용하는 것이 좋습니다.

수확하기 최소 3주 전부터는 화학 비료 사용을 중단해야 합니다.

질병 및 해충

적양파의 병충해에 대한 감수성은 품종에 따라 크게 달라집니다. 잠재적인 문제점은 다음과 같습니다.

• 솜털곰팡이병(페로노스포라증)잎에 흐릿하고 옅은 반점이 나타나고 곰팡이가 발생합니다. 감염된 식물은 제거하고, 남은 식물은 살균제로 처리해야 합니다.
• 녹주황색 공이 먼저 나타나고, 그 후에 포자가 나타납니다. 감염된 식물을 제거하고 남은 식물은 구리 함유 제품으로 처리합니다.
• 양파파리 – 가장 흔한 작물 해충으로, 유충이 이를 먹고 삽니다. 감염된 식물은 제거하고, 남은 식물에는 담뱃가루, 재, 후추를 뿌려야 합니다.

수확 및 저장

붉은 양파는 보통 8월 하순에서 9월 초순에 수확합니다. 수확 일주일 전에 삽으로 뿌리를 다듬는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 수확이 더 쉽고 양파가 더 잘 말려집니다.

수확 후에는 작물의 흙을 깨끗이 제거하고 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에 널어 말려야 합니다. 일주일 후 수확을 계속합니다. 가지치기 가위로 줄기의 목 부분을 10~15cm 정도 남겨두고, 뿌리도 밑동까지 5cm 정도 남겨둡니다. 이렇게 하면 저장성이 향상됩니다.

적양파를 보관하기에 가장 좋은 온도는 섭씨 18~24도입니다. 건조하고 통풍이 잘 되며 열원으로부터 멀리 보관해야 합니다. 수확한 적양파는 그물, 등나무 바구니 또는 나무 상자에 보관할 수 있습니다. 양파를 부순 분필과 섞으면 효과적입니다.

모든 상한 표본은 즉시 버려야 합니다. 그렇지 않으면 나머지 수확물에 피해가 발생합니다.

적양파 재배는 비교적 간단하고 수익성이 높아 판매에도 유리합니다. 재배 조건이 거의 동일함에도 불구하고 적양파는 다른 양파보다 비쌉니다. 적양파를 재배하면 식단에 다양성을 더하고 다양한 요리와 보존식품에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

자주 묻는 질문