소로코주브카 양파는 높은 번식력과 손쉬운 관리로 유명한 인기 양파 품종입니다. 아시아 원산의 샬롯과 관련이 있으며, 우리나라의 거의 모든 기후대에서 재배할 수 있습니다.
때까치란 무엇인가?
샬롯 소로코주브카는 독특함과 이점으로 녹색 채소를 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡은 양파의 한 종류입니다.
아마릴리스과에 속하는 이 다년생 식물은 샬롯, 양파과, 아슈켈론 양파 또는 다발양파라고도 불리며 양파와 관련이 있지만 여러 가지 차이점이 있습니다. 다만 샬롯은 생겨난 첫해에는 겉모습이 양파와 비슷합니다.
- 양파는 둥근 뿌리가 하나 있는 반면, 샬롯은 작은 뿌리가 여러 개 있습니다.
- 샬롯은 익는 속도가 빠르고 긴 녹색 잎이 특징입니다.
- 쿠셰프카는 둥지를 틀 수 있는 능력 덕분에 넓은 땅에서 겨울을 견딜 수 있는 식물입니다. 먼저 뿌리가 자라고, 그다음 잎이 자라기 때문에 겨울에도 자랄 수 있습니다. 반면 양파는 넓은 땅에서 겨울을 견딜 수 없습니다.
- 두 종의 구근 크기와 맛은 서로 다릅니다. 샬롯 구근은 훨씬 크고 매콤하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 반면 샬롯은 은은하고 향긋한 향이 나며, 잘라도 눈물이 나지 않습니다.
- 다배아 품종은 깃털이 풍성하게 자라는 것이 특징이며, 구근처럼 부드럽고 맛이 좋습니다. 양파 품종의 잎은 더 매콤한 맛을 지니며, 시간이 지날수록 거칠어집니다.
- 샬롯은 잘라낸 후에도 훨씬 오랫동안 신선함을 유지합니다.
- 가정에서 재배하는 양파는 대개 샐러드에 사용되지만, 양파는 튀기거나 굽는 데 쓰이는 구근을 얻기 위해 재배됩니다.
화학 성분
셀러리는 여러 개의 이빨이 있으며 영양가가 높습니다. 인체 건강에 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있어 요리에 널리 사용됩니다.
샬롯의 칼로리 함량은 신선한 제품 100g당 72kcal입니다.
화합물:
- 단백질 – 12.3g
- 지방 – 0.5g
- 탄수화물 – 65g
- 섬유질 물질 – 15.7g
- 물 - 2g
이 화학 성분은 다음과 같은 긍정적인 효과를 제공합니다.
- 균형 잡힌 혈압
- 소화 과정 개선
- 곤충에 물린 상처의 빠른 치유
- 대사 문제 해결
- 눈 근육을 강화합니다.
주요 특징
소로코주브카(Sorokozubka) 또는 소로카웁카(Sorokaoubka)는 얇은 잎을 가진 다년생 샬롯 품종입니다. 구근은 장타원형으로 길이 9~12cm에 달합니다. 밀도가 높아 무게는 25~75g입니다. 이 품종의 특징은 은은한 라일락빛을 띠는 노란색 비늘로, 매장 진열대에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 한 송이에 5~7개의 작은 구근이 들어 있습니다.
기타 특징:
- 재배 첫해에 플루뮬라는 씨앗에서 성숙합니다. 길고 즙이 많으며 약간 납작한 모양입니다. 2년차에는 그 자리에 여러 개의 작은 구근이 생겨 둥지를 형성하는데, 이 둥지는 부모 구근 하나에 단단히 고정되어 있습니다.
여기서 '가족' 또는 '40개 이빨'이라는 뜻의 이름이 유래되었는데, 심은 뿌리줄기 하나에서 여러 개의 작은 표본을 얻을 수 있기 때문입니다. - 요리에는 성숙한 잎뿐만 아니라 어린 잎(얇고 끝이 둥근)도 사용됩니다. 어린 잎은 생장기 동안 여러 차례 수확합니다. 어린 잎은 밝은 녹색부터 짙은 녹색까지 다양한 색상을 띠며, 은은한 윤기가 감돕니다.
- 빠른 성장이 특징입니다. 심는 순간부터 수확까지 70~80일밖에 걸리지 않습니다. 파종 후 25~35일이면 신선한 잎을 수확할 수 있습니다.
- 특이한 점은 심자마자 구근이 번식하기 시작한다는 것입니다. 구근 하나에서 6~12개의 새 구근이 자랍니다.
- 1제곱미터당 평균 수확량은 4~5kg이며, 때로는 그 이상입니다.
- 이 품종은 곰팡이 병원균에 대한 저항성이 뛰어나고 녹색 곰팡이가 생기지 않고 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 가족 - 낮은 온도와 악천후 변화에도 잘 견디는 품종입니다.
- 심기 한 달 전에 1제곱미터당 5kg의 부식질을 첨가합니다.
- 심기 2주 전에 흙을 20~25cm 깊이로 깊게 파세요.
- 심기 일주일 전에 흙을 풀어주고 잡초를 모두 제거하세요.
품종의 주요 장점과 단점
농업기술의 미묘한 차이
양파는 씨앗과 구근 모두에서 심을 수 있습니다. 이 품종은 개방형 화단, 온실, 그리고 창턱에서 열매를 맺습니다. 중요한 것은 햇볕이 잘 들고 습도가 낮은 장소를 선택하는 것입니다. 심기 및 관리에 대한 자세한 내용은 링크를 참조하세요. https://gardengrove-ko.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Sorokozubka 양파 품종에 대한 리뷰
소로코주브카 품종은 빠른 생장과 뛰어난 맛으로 유명합니다. 파종 시기를 잘 지키고 적절한 관리를 하면 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 이렇게 하면 유통기한이 길어지고 봄까지 채소의 유익한 성분을 보존할 수 있습니다. 토종 양파 재배는 수익성이 높습니다. 큰 양파 한 조각으로 크고 여러 쪽이 달린 채소를 얻을 수 있습니다.