부추를 올바르게 재배하는 방법은?

리크는 진주 양파라고도 불립니다. 이 품종은 독특한 풍미와 영양 성분으로 유명합니다. 적절한 식물 관리를 포함한 필요한 환경만 갖춰진다면 재배는 어렵지 않습니다.

품종의 특성

리크는 2년생 식물입니다. 첫해에는 잎이 달린 줄기가 자라고, 두 번째 해에는 꽃이 피면서 줄기가 형성됩니다. 이 줄기는 높이 1.5미터까지 자랄 수 있습니다. 줄기가 형성되면 먹을 수 없게 되므로, 리크는 보통 정원에서 한해살이 작물로 재배합니다.

리크는 고대 이집트, 로마, 그리스 등지에서 이미 알려져 있었지만, 불과 수십 년 전에야 널리 알려지게 되었습니다. 로마인들은 리크를 부자들의 음식으로 여겼습니다.

파에는 여러 품종이 있습니다. 생장 기간에 따라 세 가지 그룹으로 나눌 수 있습니다. 조생종은 약 130~150일, 중생종은 150~170일, 만생종은 180~200일 정도 걸립니다. 즉, 작물이 성숙하는 데 6개월 이상 걸릴 수 있습니다.

부추의 독특한 특징은 뿌리가 없다는 것입니다. 대신 흰 줄기가 있는데, 이 색깔 때문에 "진주 양파"라는 별명이 붙었습니다. 이 줄기는 굵고 가늘며 긴 잎이 달린 유연한 줄기는 식용으로 사용됩니다.

부추의 특징은 품종에 따라 다릅니다.

• 다리 높이 – 12-45cm, 지름 – 3-8cm;
• 잎은 마늘과 비슷하지만 더 길고 넓습니다.
• 잎은 짙은 녹색이고 가벼운 왁스질 코팅이 되어 있습니다.
• 잎의 평균 높이는 90cm이고, 1m 이상까지 자랄 수도 있습니다.
• 평균 식물 무게 – 0.2-0.3kg
• 첫 해에는 적어도 12개의 잎이 형성됩니다.
• 꽃은 7월~9월에 피고, 씨앗 채취는 10월 중순에 시작됩니다. 발아는 최대 3년 동안 지속됩니다.
• 어린 잎의 줄기는 기분 좋고 약간 매콤한 맛이 나는데, 이는 관련 양파 작물의 맛보다 더 미묘합니다.

리크 재배의 매력은 맛뿐만 아니라 건강상의 이점에도 있습니다. 관절 질환, 빈혈, 고콜레스테롤, 위장 질환, 폐 질환에 효과적입니다. 또한 시력 저하, 대장암, 전립선암에도 도움이 됩니다.

최적의 재배 조건 및 토양 요구 사항

파를 재배할 때는 해당 지역의 기후를 고려하는 것이 중요합니다. 북반구에서는 조생 품종을, 남반구에서는 만생 품종을 재배할 수 있습니다.

파는 생장 초기에는 긴 일광 시간과 강렬한 조명이 필요하므로, 하루 종일 햇빛이 드는 밝은 곳을 선택하여 심는 것이 필요합니다.

윤작 규칙을 기억하는 것이 중요합니다. 부추는 호박, 콩과 식물, 겨울 작물, 감자 또는 기타 가지과 식물을 심은 후에 심는 것이 가장 좋습니다. 같은 지역에 부추를 포함한 양파를 심는 간격은 최소 3년 이상이어야 합니다.

씨앗 발아에는 섭씨 2~5도의 온도가 필요합니다. 발아 속도는 온도에 따라 다르지만, 섭씨 20도에서는 발아 속도가 크게 증가합니다. 잎은 섭씨 15~20도에서 잘 자라고 발달합니다.

리크는 중성 토양을 선호합니다. 토양이 산성이면 석회나 백운석을 사용합니다. 이 토양은 가을에 시비해야 합니다. 토양이 알칼리성이면 피트모스를 첨가해야 합니다.

파는 검은 토양, 가벼운 모래가 섞인 양토, 또는 양토가 섞인 점토에서 잘 자랍니다. 토양은 충분히 비옥해야 합니다. 이를 개선하기 위해 퇴비나 썩은 거름을 사용할 수 있습니다. 1제곱미터당 7kg의 유기물이 필요합니다. 봄에 거름을 줄 수도 있지만, 그럴 경우 1제곱미터당 2~3kg으로 줄여야 합니다.

분뇨 외에도 봄에는 다른 비료를 시비해야 합니다. 1제곱미터당 필요한 비료는 다음과 같습니다.

• 질산암모늄 – 15g;
• 칼륨염 – 15g;
• 과인산염 – 35g

부추 심기

파는 씨앗이나 모종을 이용해 야외에 심을 수 있습니다. 일반적으로 모종을 사용하는 것이 좋지만, 노동력이 더 많이 필요합니다.

씨앗

이 방법은 생장 기간이 매우 긴 남부 지역에만 적합합니다. 서리는 묘목에 해로우므로 서리 위험이 지난 후에 파를 씨앗으로 심어야 합니다.

남부 지역의 최적 파종 시기는 3월에서 4월입니다. 해당 지역의 기상 조건과 선택한 품종의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 온실이나 온상을 사용하는 경우 4월 중순에 파종을 시작해야 합니다. 비닐하우스 아래 화단에 파종하는 경우 월말까지 기다리는 것이 가장 좋습니다.

씨앗으로 파를 심는 과정은 다음과 같습니다.

1. 심기재료 준비씨앗을 섭씨 45도(화씨 113도)로 데운 물에 몇 초간 담갔다가 바로 찬물에 담그세요. 그 후, 심은 재료를 축축한 거즈에 담아 며칠 동안 보관하고 주기적으로 물을 주세요. 따뜻한 곳을 선택하세요. 온도는 섭씨 25도(화씨 77도)로 유지해야 합니다. 씨앗은 며칠 안에 발아할 것입니다.
2. 토양 준비가을에 모든 작업을 제대로 수행했다면, 준비된 구역을 풀고 수평을 맞추는 일만 남았습니다.
3. 홈의 형성줄 간격은 65cm로 유지합니다. 토양 특성에 따라 파종 깊이를 조절합니다. 가벼운 토양은 2.5cm, 무거운 토양은 1.5cm입니다. 1제곱미터당 1g의 씨앗을 파종합니다.
4. 침대를 얇게 만드세요솎아내기는 두 단계로 진행됩니다. 첫 번째는 잎이 1~2개 나왔을 때, 두 번째는 잎이 3~4개 나왔을 때입니다. 두 번째 솎아내기 후에는 인접한 식물 사이에 10~15cm의 간격을 두어야 합니다.

리크는 2년생 작물로 야외에서 씨앗을 심어 재배할 수 있습니다. 이 경우, 6월 말에 심습니다. 10월에는 겨울 동안 흙을 덮고 덮어줍니다. 또 다른 방법은 10월에 심는 것입니다. 이렇게 하면 봄에 모종이 자랄 수 있습니다. 두 방법 모두 남부 지역에만 적합합니다.

묘목

이 방법은 온대 지역에서 가장 잘 사용됩니다. 가능한 한 빨리 수확하고 싶은 남부 지역에서도 적합합니다. 야외에서 재배할 경우, 묘목용 씨앗은 2월 중순에 파종하기 시작합니다. 파종 과정은 다음과 같습니다.

1. 심기재료 준비씨앗을 뜨거운 물(최대 45°C)에 몇 초간 담갔다가 찬물에 담급니다. 그런 다음 따뜻한 곳에 축축한 무명천을 깔고 놓아 발아시킵니다. 온도는 25°C로 유지하고, 주기적으로 물을 적셔줍니다.
2. 묘목을 위한 용기 준비화분, 상자, 용기 또는 카세트를 사용할 수 있습니다. 선택한 용기에 흙을 채웁니다. 직접 흙을 만들거나 이 작물에 적합한 기성품을 구입할 수 있습니다. 흙을 채울 경우 잔디, 퇴비, 부식질이 필요합니다. 토탄을 기반으로 백운석 가루, 황산칼륨, 이중 과인산비료, 요소와 같은 첨가제를 첨가할 수도 있습니다.
3. 씨앗을 위한 고랑 형성씨앗 사이의 간격은 4~5cm가 적당하며, 씨앗은 1~1.5cm 깊이로 심습니다.
4. 씨앗을 뿌리다준비된 용기의 흙은 촉촉해야 합니다. 씨앗은 흙으로 덮여 있어야 합니다.
5. 씨앗의 발아새싹이 나올 때까지 심은 씨앗이 담긴 용기를 비닐로 덮어 두세요. 온도는 섭씨 23~24도로 유지하세요. 용기는 밝은 곳에 두세요.
6. 온도를 낮추다첫 싹이 나온 후에 해야 합니다. 먼저 비닐을 제거하세요. 묘목을 더 이상 덮을 필요가 없습니다. 낮에는 15~17도, 밤에는 10~12도가 최적 온도이며, 이 온도는 일주일 동안 유지해야 합니다.
7. 온도를 높이다낮 기온은 섭씨 17~21도, 밤 기온은 섭씨 12~14도 사이가 좋습니다. 묘목을 땅에 심을 때까지 이 새로운 기온을 유지해야 합니다.
8. 숱이 줄어듬이 작업은 심은 지 한 달 후에 해야 합니다. 인접한 식물 사이에 2~3cm 간격을 두세요.
9. 선발이 단계에서는 묘목을 화분이나 컵에 옮겨 심습니다. 용기의 지름은 4cm를 넘지 않아야 합니다. 이 단계는 선택 사항입니다. 일부 정원사들은 이식이 잘 안 되고 생장이 늦어진다는 이유로 이 단계를 건너뜁니다. 피트모스 펠릿이나 화분에 씨앗을 심을 때는 뿌리를 뽑을 필요가 없습니다.
10. 잎의 단축이 단계는 보통 가지치기와 함께 진행됩니다. 잎의 길이는 3분의 1 정도 줄여야 합니다. 잎을 짧게 자르는 것의 필요성에 대해서는 의견이 분분합니다. 일부 전문가들은 뿌리가 손상되었거나 여름에 심는 경우에만 이 조치가 필요하다고 생각합니다. 후자의 경우, 수분 증발 면적을 줄이기 위해 잎을 짧게 자릅니다.

파 모종에는 2주에 한 번씩 비료를 주어야 합니다. 퇴비차가 효과적입니다. 파는 10~12시간의 일광이 필요하므로 모종에는 보조 조명을 사용해야 합니다.

파 모종은 약 1.5개월 정도 재배합니다. 본잎이 3~4개 나오면 땅에 심을 준비가 된 것입니다. 이때쯤 줄기 지름은 0.8cm, 잎 길이는 15~17cm가 되어야 합니다.

파 모종을 심을 공간은 가을에 준비해야 합니다. 봄에는 땅을 파지 않고 흙을 고르게 펴고 모판을 평평하게 펴기만 하면 됩니다. 다음 단계를 따르세요.

1. 15cm 깊이로 홈과 고랑을 만듭니다.
2. 바닥에 재를 뿌린 후 물을 듬뿍 줍니다.
3. 뿌리를 길이의 3분의 1로 자르고 점토와 소똥을 같은 양으로 섞어 처리합니다.
4. 준비된 고랑에 모종을 심고 흙으로 덮으세요. 고랑의 절반만 흙으로 채우세요. 이렇게 만든 도랑이 바람을 잘 막아줄 것입니다.
5. 침대에 물을 주세요. 고랑에는 이미 물이 뿌려져 있으니 물을 너무 많이 주지 마세요.
6. 대피소를 마련해 주세요. 날씨가 아직 쌀쌀하다면 대피소가 필요합니다. 어떤 덮개라도 사용 가능합니다.

모종으로 파를 심는 방법에는 두 줄 심기와 여러 줄 심기 두 가지가 있습니다. 두 줄 심는 경우, 모종 사이는 15~20cm, 줄 사이는 30~35cm를 남겨둡니다. 여러 줄 심는 경우, 인접한 모종 사이는 10~15cm, 줄 사이는 25cm를 남겨둡니다.

다른 작물을 심기 위해 줄 간격을 늘릴 수 있습니다. 양파, 당근, 비트, 양배추, 셀러리, 딸기 등이 이에 해당하며, 이러한 작물은 모두 이웃 작물로 적합합니다.

부추는 성장 기간이 길기 때문에 땅에 심은 후 줄기가 직경이 커지는 데 2~3개월이 걸립니다.

열린 땅에서 식물 관리하기

작물 재배의 성공, 즉 수확물의 질적·양적 특성은 적절한 관리에 크게 좌우됩니다. 이러한 관리는 포괄적이어야 합니다.

살수

리크는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 물을 충분히 주되 과하지 않게 주세요. 따뜻한 물을 사용하세요. 야외에 옮겨 심은 후에는 처음 3일 동안은 물을 주지 마시고, 그 후에는 5일마다 물을 주세요.

덥고 건조한 기간에는 물주기 빈도를 늘려야 합니다. 심은 면적 1제곱미터당 평균 12리터의 물이 필요합니다.

탑 드레싱

파 재배에 비료는 필수는 아니지만, 풍성한 수확을 위해서는 반드시 필요합니다. 봄철 토양 정리 외에도 비료는 계절에 따라 2~3회 정도 시비합니다. 유기질 비료와 무기질 비료를 사용하며, 번갈아 주는 것이 효과적입니다.

첫 번째 비료는 야외에 심은 후 3주 후에 줍니다. 소똥이나 가금류 분뇨가 효과적입니다. 소똥의 경우 물 8:비료 1의 비율로, 가금류 분뇨의 경우 물 20의 비율로 비료를 줍니다.

잡초 제거 및 풀기

잡초 제거는 필수적입니다. 화학적 잡초 제거 방법은 유해하고 제품의 친환경성에 영향을 미치므로, 반드시 수동으로 제거해야 합니다.

토양을 풀어주는 것은 작물 생장에 매우 중요합니다. 토양에 공기가 통하게 하여 식물에 충분한 산소와 수분을 공급하기 때문입니다. 1~2주에 한 번씩, 가급적이면 물을 준 후에 풀어주는 것이 좋습니다.

흙을 푸는 것 외에도 흙을 고르는 작업도 필요합니다. 묘목을 심을 때 구덩이의 절반은 흙으로 채워지지 않았기 때문에 점차적으로 채워야 합니다. 이 작업은 작물이 자라기 시작하면 수행해야 합니다.

해충 및 질병 관리

다른 작물과 마찬가지로 부추를 재배할 때는 질병이나 해충 발생 여부를 정기적으로 검사하는 것이 중요합니다. 잠재적인 문제는 다음과 같습니다.

• 양파파리5월 중순부터 나타나는 주요 해충입니다. 이 파리는 잎과 흙에 알을 낳고, 부화한 유충은 식물의 중심부를 먹어치워 식물을 시들게 하고 썩게 합니다. 이 해충을 퇴치하기 위해 살충제나 담배 가루에 후추와 재를 섞어 사용합니다. 민간요법으로 뿌리거나 스프레이 형태로 사용합니다.
• 솜털곰팡이이 병은 노균병으로도 알려진 곰팡이성 병입니다. 잎에 타원형 반점이 나타나 빠르게 확산됩니다. 살균제로 방제할 수 있습니다.
• 모자이크이 병은 바이러스성이며 진딧물에 의해 전염됩니다. 잎에 노란색 세로무늬 반점이 나타나고 식물 생장이 둔화됩니다. 감염된 식물은 제거하고 소각해야 합니다.
• 녹곰팡이성 질병입니다. 잎에 밝은 노란색의 패드 모양의 포자가 나타납니다. 포자는 점차 어두워지다가 검은색으로 변하여 식물의 잎이 말라 죽습니다. 이 질병을 퇴치하기 위해 살균제, 특히 피토스포린이 사용됩니다.

수확 및 저장

부추 수확은 단계적으로 해야 합니다. 첫 번째 단계는 9월 상반기에 실시합니다. 남은 부추를 위한 공간을 확보하기 위해 모든 부추를 수확하는 것보다 몇 개만 수확하는 것이 가장 좋습니다. 마지막 수확은 서리가 내릴 때 할 수 있는데, 다 자란 부추는 서리에 약하지 않습니다.

수확한 양파를 장기간 보관할 계획이라면 양파가 손상되지 않도록 조심스럽게 파내세요. 파낸 후에는 흙을 제거하고 뿌리를 부분적으로 다듬으세요. 양파 밑동은 건드리지 마세요.

수확한 작물을 보관하는 방법은 다양합니다. 식물을 신선하게 보관하고 싶다면 다음과 같은 방법을 고려해 보세요.

• 냉장고이 보관 방법은 단단한 파만 적합합니다. 껍질을 벗기고 뿌리를 잘라낸 후 영하 온도에서 식힙니다. 그런 다음 즉시 구멍 뚫린 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다.
• 강모래이 경우, 수확 후 즉시 작물을 보관해야 합니다. 상자 바닥은 최소 5cm 깊이의 모래로 채워야 합니다. 부추는 수직으로 놓고 젖은 모래로 15cm 깊이까지 덮습니다. 영하의 온도에서는 최대 6개월까지 모래에 담아 보관할 수 있습니다.

신선 농산물을 보관할 때는 주기적으로 검사하여 상한 품목을 제거하는 것이 중요합니다. 이러한 예방 조치가 없으면 유통기한이 크게 단축되고 손실이 증가합니다.

파를 보관하는 다른 방법으로는 건조와 냉동이 있습니다. 두 경우 모두 파를 깨끗이 씻어 철망에 말리고 얇게 썰어야 합니다. 말린 파는 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 냉동할 경우, 손질한 파를 밀폐 봉지나 용기에 담아두면 요리할 때 해동할 필요가 없습니다.

이 영상에서는 파를 심고, 재배하고, 수확하고, 저장하는 방법을 설명합니다.

리크는 적절한 심기 방법을 선택한다면 어느 지역에서나 재배할 수 있습니다. 수확의 질과 양은 적절한 관리 지침을 따르는 데 달려 있는데, 이 지침은 모두 비교적 간단하고 표준적입니다.

자주 묻는 질문