샬롯은 맛있는 양파의 한 종류입니다.

양파과의 별미인 샬롯은 2년생 초본 식물로, 익으면 마늘을 연상시키는 작은 쪽들이 여러 개 돋아납니다. 양파와 비슷하지만, 생김새뿐만 아니라 맛도 다릅니다. 샬롯이 무엇이고 정원에서 어떻게 재배하는지 알아보겠습니다.

샬롯에 대한 설명

조기 숙성 샬롯은 2년생 식물로, 기원전 3세기까지 기록이 남아 있습니다. 오늘날에는 특히 프랑스에서 인기가 많으며, 전 세계적으로 재배 면적이 빠르게 확대되고 있습니다. 모든 정원사가 알아야 할 샬롯의 특징은 아래 표에 정리되어 있습니다.

매개변수	설명
기원	이 식물의 기원은 알려져 있지 않습니다. 최초로 언급된 것은 테오프라스투스(기원전 372-287년)의 저작입니다. 약 5,000년 전 이스라엘 남서부, 더 정확히는 아스켈론이라는 도시에서 처음 섭취되었다는 설이 있습니다. 이러한 이유로 아스켈론 양파(Allium ascalonicum)라고도 불립니다. 다른 자료에 따르면 샬롯은 소아시아가 원산지입니다. 일부 전문가들은 지중해 지역이 원산지라고 생각합니다. 이 식물은 13세기 십자군 기사단 덕분에 그리스에서 중부 유럽으로 전해진 것으로 여겨집니다. 샬롯은 1958년 쿠반과 하르키우 지역의 육종가들에 의해 개량되면서 독립국가연합(CIS) 국가에 처음 등장했습니다.
재배 지역	샬롯 재배에 가장 적합한 지역은 남부 지역입니다. 실제로 샬롯은 서유럽뿐만 아니라 우크라이나, 몰도바, 북코카서스, 그리고 트랜스코카시아 지역에서도 널리 재배됩니다. 일부 품종은 기후에 적응하여 북부 지역 재배에 적합한데, 여기에는 보닐라, 세레즈카, 그리고 레드썬 샬롯이 포함됩니다.
성장기	이 작물은 일 년 내내 재배하기에 적합합니다. 봄과 여름에는 다육하고 윤기가 흐르며 풍미 있는 잎을 수확할 수 있고, 가을과 겨울에는 구근 자체를 수확할 수 있습니다.
발아 방법	구근들은 동시에 자라며 독특한 둥지 모양을 이룹니다. 한 식물에서 몇 개에서 수십 개까지 구근이 자랄 수 있습니다. 이러한 특징 때문에 이 양파는 가족 양파 또는 둥지 양파라고도 불립니다. 또 다른 이름은 "마흔 이 양파"입니다. 각 구근의 무게는 약 200~300g입니다. 느슨한 산형 ​​꽃차례가 나오는 줄기는 높이가 약 100cm에 이릅니다. 이 꽃에는 작은 꽃도 피는데, 관상용으로는 적합하지 않습니다.
과일의 특성	식물의 주요 영양 기관은 작은 구근으로, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 무게는 20~50g이지만, 90~100g에 달하는 잡종도 있습니다. 지름이 최대 4cm에 달하며 호두와 비슷합니다. 끝이 뾰족한 불규칙한 모양을 가지고 있습니다. 좋은 야채는 표면이 매끈해야 합니다. 움푹 들어간 부분이나 곰팡이가 핀 끝이 없어야 합니다. 얇은 껍질로 덮여 있어 쉽게 껍질을 벗길 수 있다(어떤 요리사는 양파에 끓는 물을 부어 껍질이 저절로 벗겨지도록 한다). 다수의 건조하고 빽빽한 딸싹(뿌리, 엽편)으로 구성되며, 하나의 껍질로 결합되어 있으며, 식물의 종류에 따라 흰색에서 보라색 또는 연한 녹색까지 다양한 색상을 띱니다. 쓴맛이나 강한 매운맛이 없고, 미묘하고 섬세하며 달콤한 맛이 납니다.
심기 재료	샬롯은 구근을 심어 키우는 경우가 많기 때문에 좋은 식재를 얻기 위해 씨앗을 따로 뿌릴 필요가 없습니다. 대신 수확량의 일부를 다음 해에 심기 위해 남겨두면 됩니다. 이러한 특성 때문에 감자 양파라고도 합니다. 하지만 무성생식으로 번식할 때는 구근이 시간이 지남에 따라 품종 특성을 잃고 점차 병충해가 누적되어 수확량에 부정적인 영향을 미친다는 점을 명심해야 합니다. 이를 해결하려면 신선한 심기 재료를 사용하거나 2~3년 동안 생존력이 유지되는 씨앗으로 직접 모종을 키우는 것이 좋습니다. 첫해에는 마늘과 비슷한 꽃이 피고, 다섯 개의 작은 구근으로 갈라집니다. 다음 해에 일찍 심으면 여러 개의 작은 구근으로 둥지를 틀 수 있습니다.
양파의 효능	샬롯은 약효가 뛰어나 귀하게 여겨집니다. 위장 질환과 눈 질환에 도움이 되고, 은은한 풍미 덕분에 위벽에 순하며, 항염 효과가 있고, 플라보노이드 함량 덕분에 종양 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다. 샬롯은 또한 다음과 같은 효능이 있습니다. 에센셜 오일; 비타민(A, B군, C) 미네랄(칼륨, 칼슘, 마그네슘, 구리, 나트륨, 인, 철, 아연) 카로티노이드.
요리 용도	샬롯과 잎채소는 모두 요리에 사용됩니다. 생으로 먹거나, 튀기거나, 굽거나, 양념하여 먹을 수 있습니다. 이란에서는 갈은 샬롯과 요구르트를 섞은 독특한 소스를 전통적으로 샤슬릭과 함께 곁들이고, 중국에서는 감자튀김을 만드는 데 사용합니다. 샬롯은 특히 프랑스에서 인기가 많은데, 대부분의 소스, 별미, 그리고 가금류와 사냥감을 이용한 요리에 사용됩니다.
금기사항	위장관이나 비뇨기계에 문제가 있는 경우 샬롯을 대량으로 섭취해서는 안 됩니다. 샬롯은 배뇨를 어렵게 만들 수 있습니다. 기관지 경련, 신장 질환, 또는 간 질환이 있는 경우 식단에서 양파를 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 양파는 위산 수치를 높여 점막을 자극하기 때문에 위산도가 높은 사람에게는 금기입니다.

다음 영상에서는 샬롯의 비밀을 설명합니다.

양파와의 차이점

샬롯은 일반 양파와 비슷하게, 두꺼운 머리와 긴 녹색 꼭지, 그리고 2년 동안의 생장 기간을 가지고 있습니다. 그러나 두 작물 사이에는 다음과 같은 차이점이 있습니다.

• 샬롯은 둥지에서 자라지만 양파는 단독으로 자랍니다.
• 샬롯 머리는 여러 개의 정향으로 이루어져 있으며, 마늘과 비슷하고 양파와는 다릅니다. 양파를 자르면 동심원 모양의 고리가 형성됩니다.
• 샬롯은 더 부드럽고 기분 좋은 펄프를 가지고 있지만, 향은 다른 샬롯에 비해 강하지 않습니다.
• 샬롯은 양파보다 낮은 온도를 견딜 수 있고 훨씬 빨리 익습니다.
• 샬롯은 실온에서도 보관이 가능하지만, 양파는 보관 조건에 더 민감하고 빨리 시들어집니다.
• 샬롯은 설탕 함량이 높아 100g당 칼로리가 72kcal로 양파(40kcal)보다 높습니다.

인기 품종

시중에는 다양한 종류의 샬롯이 있는데, 숙성 시기에 따라 세 가지 그룹으로 나눌 수 있습니다. 각 그룹을 자세히 살펴보겠습니다.

일찍

여기에는 녹색 깃털이 18~22일 만에 성숙하고, 잎이 발아 후 65~70일 만에 잎이 돋아나는 품종이 포함됩니다. 인기 있는 조기 품종은 다음과 같습니다.

• 비타민 바구니온실과 노지 재배 모두에 적합한 훌륭한 선택입니다. 최대 30g 무게의 구근은 노란 껍질과 즙이 많고 바삭한 흰색 과육을 가지고 있습니다.
  
• 에메랄드무게 20~30g의 둥근 구근을 생산합니다. 갈색빛이 도는 분홍색 껍질로 덮여 있으며, 흰색의 반쯤 날카로운 과육을 가지고 있습니다. 한 송이에 4~5개의 구근이 들어 있습니다. 1제곱미터의 밭에서 1.2~1.4kg의 열매를 수확할 수 있습니다. 유통기한은 최대 10개월입니다.
  
• 스노볼구근은 타원형이고 무게는 최대 35g이며, 매콤한 맛이 납니다. 1제곱미터 크기의 밭에서 최대 1.9kg의 수확이 가능합니다. 열매는 최대 7개월까지 보관할 수 있습니다.
  
• 스프린트흰가루병에 강한 품종으로, 빠르면 7월 말부터 수확이 가능합니다. 녹색 채소 재배에 매우 좋습니다. 구근 자체의 무게는 20~35g입니다. 톡 쏘는 듯한 연노란색 과육에 분홍빛이 감돕니다.
  
• 벨로제레츠 94크라스노다르 농업연구소 P. P. 루키야넨코에서 개발된 이 품종은 저장성이 좋고 수확량이 많아(헥타르당 최대 15톤) 높은 것으로 평가받고 있습니다. 구근은 타원형 또는 원형이며, 평균 무게는 21~27g이고, 과육은 날카롭고 즙이 많은 라일락빛 자주색입니다. 구근은 옅은 라일락색 껍질에 노란색을 띱니다.
  
• 종속이 식물은 최대 35g의 구근을 생산하는데, 이 구근은 넓고 타원형이며 과육은 즙이 많고 껍질은 연분홍색입니다. 한 송이에서 5~6개의 구근이 맺힙니다. 1헥타르의 밭에서 17톤의 열매를 수확할 수 있습니다.
  
• 가족서리와 병충해에 강한 품종을 찾고 있다면 이 품종이 훌륭한 선택입니다. 이 식물은 무게가 22~25g인 둥근 구근을 생산합니다. 자줏빛을 띤 갈색빛이 도는 노란색 껍질로 덮여 있으며, 은은하고 약간 매콤한 맛이 나는 흰색 과육을 가지고 있습니다. 이 구근은 한 송이에 서너 개씩 모여 자랍니다. 샐러드와 채소 요리에 아주 좋습니다.
  
• 선생님-7시베리아 작물육종연구소의 육종가들이 개발한 이 품종은 북부 지역 재배에 적합합니다. 이 품종은 약 20~35g의 과실을 생산하며, 분홍색이 섞인 노란색 비늘과 톡 쏘는 맛을 지녔습니다. 한 송이에서 4~7개의 구근이 맺힙니다. 1헥타르에서 약 18톤의 과실을 수확할 수 있습니다.
  
• 별가장 빨리 성숙하는 식물 중 하나로, 55~60일 만에 성숙한 양파를 생산합니다. 노란빛이 도는 분홍색 비늘과 흰색 과육을 가진 구근은 톡 쏘는 맛이 나며 가뭄에 강합니다.
  
• 비수기이 품종은 겨울과 봄에 푸른 잎을 보기에 가장 좋습니다. 이 식물은 최대 30cm 길이의 밝은 녹색 잎과 최대 20g 무게의 둥글고 납작한 열매를 맺습니다. 비늘은 노란색이고 안쪽 부분은 흰색입니다. 한 송이에 8~10개의 열매가 맺힙니다.
  

시즌 중반

이 그룹에는 발아에서 도복까지 약 70~80일이 걸리는 품종이 포함됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 알빅무게가 최대 20~30g에 달하는 노란색의 둥글고 납작한 구근을 생산합니다. 구근과 잎은 상큼하고 약간 매콤한 맛이 나므로 신선한 샐러드나 채소 요리에 곁들이기에 좋습니다. 한 송이에서 4~8개의 구근이 열리며, 헥타르당 수확량은 20톤에 달합니다.
  
• 아이랏매콤하면서도 섬세한 맛을 지닌 양파로, 주로 채소용으로 재배됩니다. 둥근 모양의 구근은 노란색 또는 주황색 껍질을 가지고 있으며, 무게는 평균 15g입니다. 한 무리에 최대 5~6개의 구근이 모여 1제곱미터당 최대 1.5~5.7kg의 수확량을 보입니다.
  
• 안드레이카즙이 많은 분홍색 과육과 짙은 갈색 껍질을 가진 반쯤 날카로운 양파입니다. 구근은 가로 타원형이며 무게는 25g입니다. 1제곱미터당 최대 1.8kg의 수확량을 자랑합니다.
  
• 아포냐최대 30g까지 자라는 넓은 타원형 구근을 생산하는 반날카로운 품종입니다. 짙은 붉은색 비늘로 덮여 있으며, 즙이 많고 붉은색을 띤 마디가 있습니다. 4~5개의 구근이 한 송이로 모여 1제곱미터당 최대 2kg의 양파를 생산합니다.
  
• 보닐라 에프1한해살이 잡종으로, 종종 씨앗으로 재배하여 녹색 채소로 활용합니다. 구근은 최대 32g이며, 길쭉한 타원형 모양이고, 말린 황갈색 비늘이 있으며, 맛은 약간 날카롭습니다. 한 송이에 4~5개의 구근이 들어 있으며, 1제곱미터당 최대 1.5~1.6g의 수확량을 보입니다.
  
• 보장하다이 식물은 최대 25~32g의 둥글고 납작한 구근을 생산합니다. 칙칙한 갈색 껍질과 은은하고 약간 매콤한 맛이 나는 갈색 과육을 가지고 있습니다. 이 품종은 구근 재배와 채소 재배에 모두 적합합니다. 1제곱미터 크기의 밭에서 1.5~2.4g의 열매를 맺으며, 식용 및 통조림용으로 적합합니다.
  
• 갱부이 품종은 16~18g 무게의 반날카롭고 노란색의 둥근 구근을 생산합니다. 5~7개의 구근이 한 송이로 맺히며, 제곱미터당 수확량은 약 1.5kg입니다.
  
• 구란중간 정도의 매운맛을 지닌 둥근 모양의 구근을 맺는 다년생 식물로, 무게는 최대 26~28g입니다. 껍질은 회갈색, 갈색 또는 연한 주황색입니다. 한 송이에서 5~6개의 딸 구근이 맺히며, 제곱미터당 수확량은 1.7~2kg에 달합니다.
  
• 쿠반 옐로우 D-322이 품종은 P. P. 루키아넨코 국립 식물유전학센터의 육종가들이 개발했으며, 1958년부터 구역 지정되어 왔습니다. 각 클러스터는 4~5개의 구근을 생산하는데, 구근은 타원형으로 납작하고 무게는 최대 25~30g이며, 갈색을 띤 노란색 껍질과 흰색 또는 연한 녹색을 띠는 즙이 많고 반쯤 날카로운 과육을 가지고 있습니다. 수확량은 헥타르당 16~28톤입니다.
  
• 쿠셰프카 하르키우다재다능한 식용 품종으로, 한 송이에서 최대 25~30g의 타원형 구근이 6~7개 맺힙니다. 자줏빛을 띤 황갈색 비늘과 즙이 많고 연보라색 과육에 약간 매콤한 맛이 납니다. 이 품종은 저온에 강하고 토양 수분이 적은 환경에서도 잘 견딥니다.
  
• 귀걸이2년생 식물로 여러 개의 배아를 가진 식물입니다. 구근은 둥글고 빽빽하며 무게는 최대 25g입니다. 노란색 비늘과 즙이 많은 흰색 과육을 가지고 있습니다. 최대 8개월까지 보관할 수 있습니다.
  
• 소포클레스어떤 토양에서든 잘 자라며 푸자리움병에 강한 생산성 높은 품종입니다. 한 송이당 무게 25~50g의 구근 4~8개를 맺습니다. 겉껍질은 붉은색 또는 갈색을 띤 붉은색이고, 속껍질은 자줏빛이며 매콤한 맛이 납니다.
  
• 우랄 바이올렛다른 품종과 달리 이 품종은 특히 큰 둥지를 가지고 있는데, 각 둥지에는 작은 구근이 15개씩 들어 있습니다. 둥지는 타원형으로 납작하며 무게는 최대 25~40g이고, 맛은 약간 날카롭거나 약간 달콤합니다. 겉껍질은 자갈색이고 안쪽 조각은 분홍색입니다. 이 식물은 덩굴성으로 자라지 않으며 부패에 강합니다.
  
• 차파예프스키다재다능한 품종으로, 한 송이에서 3~8개의 구근이 맺힙니다. 둥글납작하거나 둥근 모양이며, 마른 연보라색 비늘과 반달콤한 과육을 가지고 있습니다. 구근 하나의 무게는 40g입니다.
  
• 파이어버드둥글고 납작한 전구를 생산하는 반날카로운 품종으로, 무게는 25~30g이며, 건조하고 황갈색의 껍질이 있습니다.
  

늦게 익는

약 80~95일의 생장 기간을 가진 품종입니다. 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.

• 본스키이 품종은 온도 변화, 해충, 질병에 강하기 때문에 열악한 환경에서도 재배할 수 있습니다. 한 송이에서 3~4개의 작은 구근이 맺히는데, 각 구근의 무게는 약 30~70g입니다. 작은 구근은 붉은색 껍질과 연한 자주색을 띤 흰색 과육을 가지고 있으며, 약간 매콤한 맛이 납니다.
  
• 쿠낙P. P. 루키야넨코 크라스노다르 농업연구소에서 개발된, 약간 매콤한 맛을 가진 또 다른 품종입니다. 각 클러스터는 둥글거나 납작한 노란색 껍질과 흰색 과육을 가진 3~4개의 구근을 생산합니다. 1제곱미터의 밭에서 약 3kg의 채소와 2.6kg의 양파를 생산할 수 있습니다.
  
• 스트롱맨이 품종은 부패에 강하고 거의 썩지 않습니다. 한 송이에서 4~5개의 구근이 맺히는데, 각 구근의 무게는 23~52g입니다. 분홍색 비늘과 연한 자주색의 과육은 즙이 많고 약간 매콤한 맛이 납니다. 1헥타르에서 17톤의 구근을 수확할 수 있으며, 절임용으로 매우 좋습니다. 이 품종은 겨울철 파종에 적합합니다.
  
• 시베리아 호박이 식물은 저온을 잘 견디며 부패병에 강합니다. 각 무리에서 최대 5~8개의 식용 양파가 열리는데, 이 양파는 흰색 과육에 약간 매콤한 맛이 나며 주황색 또는 노란색 비늘로 덮여 있고 무게는 28~30g입니다. 1제곱미터의 화단에서 최대 2kg의 양파를 수확할 수 있습니다.
  
• 메르네울스키(바르갈린스키)위에서 언급한 식물들과 달리, 이 품종은 무게가 50~90g에 달하는 큰 구근을 생산합니다. 구근은 길쭉한 타원형이며, 노란색이 도는 분홍색 껍질과 즙이 많은 흰색 과육을 가지고 있습니다. 4~5개의 구근이 한 무리로 자랍니다.
  

언제 심어야 하나요?

재배 목적에 따라 샬롯을 심는 시기는 달라질 수 있습니다.

• 가을에양파 잎을 조기에 수확하려면 겨울 전, 즉 가을(10월 중순에서 하순)에 심는 것이 좋습니다. 서리에 강한 작물이기 때문입니다. 하지만 심은 후부터 계속되는 추위가 시작되기까지 약 한 달 정도 시간이 있어야 합니다. 그래야 뿌리를 내리고 자라기 시작할 시간을 확보할 수 있습니다. 이렇게 심으면 수확 기간이 2주 정도 단축됩니다.
  

  겨울 전에 심는 경우, 4월 초에 윗부분을 잘라내고 6월에 구근을 수확할 수 있습니다. 겨울 내내 건강한 녹색 채소를 공급하려면 구근을 실내로 옮겨 심어야 합니다.

• 봄에샬롯은 완전히 자라려면 3월 말이나 4월 초에 심어야 합니다. 가장 적합한 심기 시기를 결정하려면 날씨 조건을 고려해야 합니다. 토양 온도가 8~10°C 정도 되어야 합니다. 이러한 조건에서 샬롯은 많은 양의 녹은 물을 흡수할 수 있습니다. 샬롯은 잔서리의 영향을 받지 않으며, 오히려 더 강하게 자라고 활력을 더 빨리 얻습니다.

샬롯은 내한성 작물로, 영하 20°C까지 견딜 수 있고 완전히 얼어붙은 후에도 생육이 왕성합니다. 하지만 겨울철 파종은 남부 지역에서만 해야 합니다.

이러한 특이점은 무엇일까요? 우랄 산맥, 시베리아, 그리고 온대 지역에서는 겨울철 심기 시 심한 서리로 인해 구근의 약 절반이 고사할 수 있습니다. 살아남은 구근은 봄에 심은 구근보다 잎이 더 많이 돋아나는데, 겨울철 심은 구근의 잎은 눈이 녹자마자 활발하게 자라기 시작하기 때문입니다.

정확한 심기 날짜를 정하기 위해 정원사들은 음력을 참고할 수도 있습니다. 음력에 따르면 샬롯 재배에 적합한 날은 다음과 같습니다.

• 3월 – 10일부터 12일까지, 15일부터 17일까지, 23일부터 25일까지, 27일부터 30일까지;
• 4월 – 2일부터 9일까지, 11일부터 15일까지, 24일부터 27일까지, 29일, 30일까지;
• 5월 – 1일부터 4일까지, 12일부터 14일까지, 26일부터 27일까지, 30일까지;
• 10월 – 4일부터 7일까지, 15일부터 17일까지, 19일부터 21일까지, 23일부터 25일까지, 27일까지;
• 11월 – 1일부터 3일까지.

음력은 샬롯을 심기에 좋은 날뿐만 아니라 나쁜 날도 결정합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 3월 – 6, 7, 21;
• 4월과 5월 – 5, 19;
• 6월 – 3일과 4일, 17;
• 7월 – 2일과 3일, 17;
• 8월 – 15일과 16일, 30일과 31일;
• 9월 – 14일과 15일, 28일과 29일;
• 11월 – 12일과 13일, 26일과 27일.

준비 작업

샬롯을 정해진 시기에 심으려면 모든 준비 작업을 제때 완료해야 합니다. 여기에는 모판과 심는 재료를 모두 적절히 경작하는 것도 포함됩니다. 각 단계를 개별적으로 살펴보겠습니다.

정원 침대 준비

먼저, 샬롯 재배에 적합한 장소를 선택해야 합니다. 이를 위해 다음 사항을 고려하세요.

• 조명해당 지역은 햇빛에 의해 잘 따뜻해져야 합니다. 그렇지 않으면 그늘에서 식물의 열매가 상당히 나빠질 것입니다.
• 최고의 전임자들작물 순환 규칙에 따르면 샬롯은 이전 시즌에 다음 작물이 자란 지역에서 가장 잘 자랍니다.
  • 오이;
  • 토마토;
  • 서양 호박;
  • 콩과식물;
  • 감자;
  • 양배추.
• 최악의 전임자들이전에 다음 작물을 재배했던 지역에서는 양파를 재배해서는 안 됩니다.
  • 옥수수;
  • 마늘;
  • 해바라기;
  • 비트;
  • 당근;
  • 양파과의 다른 대표종(재식은 3~5년 후에만 가능).
• 이웃숙련된 정원사들은 양파 근처에 샬롯을 심지 말 것을 권장합니다. 샬롯은 쉽게 교배되어 수확량에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 당근은 해충을 쫓아내는 샬롯 근처에서 재배하는 것이 가장 좋습니다. 좋은 이웃으로는 다음과 같은 작물들이 있습니다.
  • 오이;
  • 다양한 종류의 샐러드;
  • 무;
  • 딸기.
• 토양샬롯은 약산성 또는 중성 산도를 가진, 적당히 촉촉하고 느슨한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 그렇지 않으면 구근이 쪼그라들고 녹색 부분이 금세 노랗게 변합니다. 양토나 사질 양토가 좋은 선택입니다.

적절한 장소는 미리 준비해야 합니다. 봄에 심는 경우, 가을이 최적기입니다. 모판은 20~25cm 깊이로 파고 잡초와 잔해물을 모두 제거한 후 (1제곱미터당) 다음과 같은 비료를 줍니다.

• 30g 과인산염;
• 칼륨비료 15-20g
• 2-3 큰술 나무재;
• 3-4kg의 퇴비 또는 썩은 거름;
• 요소 1티스푼.

봄이 오면 형성된 침대에 질소 비료(1제곱미터당 25g)를 추가하고 흙과 섞는 것만 남습니다.

겨울에 심는 것이 계획된 경우 위의 순서에 따라 여름에 장소를 준비해야 합니다.

심기재료 가공

향후 식물을 질병으로부터 보호하고 성장을 촉진하려면 식재 재료를 적절하게 준비해야 합니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 양파먼저, 분류해야 합니다. 가장 좋은 표본은 무게가 약 30g이고 지름이 30mm인 것으로 간주됩니다. 이 표본들이 가장 많은 구근을 생산합니다.
  큰 표본은 작은 꽃송이가 너무 많고, 작은 표본은 수확량이 적고 식용 및 관상용 채소의 수확이 늦어지기 때문에 겨울 전에 심는 것이 가장 좋습니다. 선정된 재료는 다음과 같이 가공해야 합니다.
  • 심기 7일 전에 따뜻한 물(+40…+42°C)에 8~10시간 담가두세요.
  • 심기 전에 양파 잎의 목을 어깨까지 다듬어 싹이 빨리 나오도록 합니다(원하는 경우 이 조작을 건너뛸 수 있습니다. 이렇게 하면 양파 잎과 싹의 수확량이 모두 줄어듭니다).
  • 묘목을 과망간산칼륨이나 살균제(예를 들어, Maxim 제제) 용액에 30분 동안 담가둡니다.
  심기재료 선택 기준

  • ✓ 심기에 적합한 전구의 최적 크기는 직경 30mm, 무게 약 30g입니다.
  • ✓ 작은 전구(20g 미만)는 겨울철 녹색 식물 심기에 가장 적합합니다.

  조기에 푸른 채소를 수확할 계획이라면, 싹이 난 샬롯을 땅에 심고, 습도가 높고 따뜻한 방에서 2주간 보관하는 것이 좋습니다.

• 씨앗심은 식물을 다시 심으려면 씨앗에서 새 구근을 키워야 합니다. 봄에 심으면 9월 초에 구근 세트를 얻을 수 있습니다. 이 구근 세트는 작은 구근으로 이루어진 작은 둥지입니다. 다음 해에 새로운 식물을 심는 데 사용할 수 있습니다.
  고품질 양파 묘목을 재배하려면 씨앗을 젖은 면 천이나 거즈에 1~2일 정도 담가 싹을 틔우세요. 수분 증발을 방지하기 위해 모종에 따뜻한 물을 자주 뿌려주세요. 싹이 틔면 씨앗이 마르도록 기다렸다가 정원 화단에 뿌립니다.

샬롯 심기

준비된 심기재료는 다음 패턴에 따라 촉촉한 흙에 심어야 합니다.

• 줄 사이의 거리 – 30-40cm;
• 한 줄에 있는 전구 사이의 거리는 20~30cm입니다.
• 한 줄에 심은 씨앗 사이의 거리는 8~10cm입니다.
• 구근을 심는 깊이는 2~3cm입니다(더 깊게 심으면 싹이 자라는 것이 늦어지고 품종의 수확량이 감소하며, 더 얕은 깊이로 심으면 구근이 흙 밑으로 튀어나옵니다).
• 파종 깊이는 바닥을 아래로 하여 11~13cm입니다(그러나 남부 지역에서는 샬롯을 10m보다 더 깊이 심어서는 안 됩니다. 너무 깊이 심으면 수확 시간이 길어집니다).

심은 후에는 나무재(3:1)를 섞은 흙으로 구근을 덮고 물을 줍니다. 또한, 3.5~4cm 두께의 토탄이나 부식질로 멀칭합니다. 가을에 양파를 심는 경우, 가문비나무 가지로 밭을 덮을 수 있으며, 이 가지들은 이른 봄에 제거해야 합니다.

묘목을 추위로부터 추가로 보호하지 않으면 영하 25°C까지 견딜 수 있습니다. 이보다 낮은 기온에서는 작물 수확량이 3배까지 감소할 수 있습니다.

아래 영상에서는 샬롯을 심고 키우는 방법을 명확하게 보여주고 설명합니다.

샬롯 관리

파종 후에는 묘목 관리라는 생장 마지막 단계가 시작됩니다. 여기에는 여러 가지 손질이 필요합니다.

살수

성장기 내내 침대에는 최소 세 번 물을 주어야 합니다. 물을 줄 때는 다음 권장 사항을 고려하세요.

• 작물에 물을 충분히 주는 것은 파종 후에만 해야 합니다. 그 후에는 토양이 너무 마르지 않도록 물을 충분히 주세요.
• 물을 줄 때는 날씨 상황에 따라 물 주는 일정을 조절하세요. 비 오는 날에는 토양에 과도한 수분이 들어가지 않도록 주의하고, 건기에는 일주일에 한 번씩 물을 주세요.
• 수확 21~28일 전에는 영양분 공급을 최소화하여 깃털이 노랗게 변하고 완전히 마를 수 있도록 합니다.
• 7월 초에는 물 주는 것을 멈추세요. 그렇지 않으면 덤불이 지나치게 푸르게 자라고, 전구 자체도 매우 작아질 것입니다.

풀기 및 제초

식물에 충분한 산소가 공급되도록 하려면 일주일에 1~2회 정도 정기적으로 흙을 풀어주어야 합니다. 이렇게 하면 흙 표면에 얇은 껍질이 생겨 식물 뿌리에 수분이 고르게 분배되는 것을 막을 수 있습니다.

토양을 부드럽게 하는 것과 함께, 빠르게 자라 유용한 식물을 숨 막히게 할 수 있는 잡초를 제거하기 위해 잡초 제거도 해야 합니다. 또한, 잡초 제거는 해충 방제 및 바이러스성 질병 예방에도 효과적인 방법으로 여겨집니다.

탑 드레싱

성장기 동안 작물은 다음 일정에 따라 최소 두 번 비료를 주어야 합니다.

1. 첫 번째 먹이주기는 깃털 3개가 처음 나올 때입니다.다양한 화합물을 사용하여 식물에 비료를 줄 수 있습니다.
   • 유기비료 - 10제곱미터당 1통의 비율로 뮬린(1:10) 또는 새똥(1:15) 용액을 사용합니다.
   • 1제곱미터당 10:10g의 비율로 혼합된 질산암모늄과 과인산염;
   • 물 한 통에 요소 또는 카바마이드 1큰술과 칼륨 비료 0.5큰술을 섞은 용액을 넣습니다.
2. 두 번째 먹이 공급은 전구 형성 단계나 5번째 깃털이 나타날 때 이루어집니다.이 기간 동안 식물에는 특히 인과 칼륨이 필요하므로 물 한 통당 염화칼륨 10g과 과인산염 15g을 혼합하여 공급해야 합니다.

수확하기 30일 전부터 비료 공급을 완전히 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 푸른 잎이 활발하게 자라 전구에 피해를 줄 수 있습니다.

숱이 줄어듬

새싹이 나자마자 10cm가 되지 않도록 즉시 잘라내야 합니다. 7월 초순에는 둥지를 솎아내야 합니다. 흙을 긁어내고 작은 새싹과 풀을 모두 제거하여 가장 잘 자란 새싹 5~6개만 남겨둡니다.

이렇게 하면 더 큰 구근을 수확할 수 있습니다. 수확한 구근과 윗부분은 요리나 냉동에 사용할 수 있습니다.

아래 영상은 가족의 양파를 얇게 만드는 방법을 보여줍니다.

질병 및 해충으로부터 보호

다음과 같은 곰팡이 질병은 비오는 날이나 흐린 날씨에 샬롯에 위험을 초래합니다.

• 흰가루병;
• 솜털곰팡이병;
• 목 썩음;
• 푸자리움 시들음병 등

감염된 식물은 다양한 병변이 나타나기 시작하고 점차 시들어 버립니다. 병든 식물을 살리는 것은 사실상 불가능하므로, 가능한 한 빨리 병든 식물을 파내어 제거하는 것이 중요합니다. 남은 식물은 미코산, 콰드리스, 펜토파그와 같은 살균제로 처리해야 합니다.

화학 물질을 뿌린 후에는 샬롯을 일정 기간 동안 섭취해서는 안 됩니다(독성 물질에 노출되는 기간은 제품 사용 설명서에 표시되어 있습니다).

다음 해충들은 샬롯에 덜 위험하지 않습니다.

• 양파파리이 해충은 벚나무와 민들레 꽃이 필 때 나타납니다. 이 파리의 유충은 잎 끝이 하얗게 변하고 썩게 하며 결국 시들게 합니다. 이 해충을 퇴치하려면 나무 덤불과 주변 토양을 나무재로 처리해야 합니다.
• 회충이를 제거하려면 식물의 잎에 소금물(물 한 통에 소금 한 잔)을 뿌려 물을 주어야 합니다.
• 양파선충모구근의 기부가 휘어지고 심은 식물 전체가 감염됩니다. 작물 전체가 피해를 입는 것을 방지하려면 감염된 식물은 즉시 제거해야 합니다. 심은 식물을 적절히 처리하면 선충을 예방하는 데 도움이 됩니다. 따뜻한 물에 60분 동안 담가 두거나 4% 포르말린 용액에 몇 분 동안 담가 두세요.
• 정원 진딧물진딧물은 식물의 깃털에 붙어서 서서히 생명 유지에 필요한 즙을 빨아먹습니다. 진딧물을 퇴치하려면 고추, 감자 껍질, 또는 카모마일을 즙으로 낸 후 묘목에 처리하면 됩니다. 버티실린은 효과적인 화학 물질입니다.

수확 및 저장

7월 중순부터 잎을 잘라내기 시작해야 합니다. 그렇지 않으면 수확하는 동안 새싹이 활발하게 자라나 녹색 깃털이 자랄 수 있습니다. 수확은 7월 말에 해야 합니다. 대부분의 잎이 마르고 노랗게 변하는 것이 이를 나타내며, 이 과정에서 뿌리가 죽습니다.

잘 익은 양파는 삽으로 파내어 땅에서 조심스럽게 뽑아낸 후, 흔들어 20~30일 동안 햇볕에 말립니다. 날씨가 흐릴 때는 양파를 땅에서 꺼내 그늘진 곳에 며칠 동안 말립니다.

마른 잎은 3~5cm 높이의 얇은 목 부분만 남기고 잘라냅니다. 다음으로, 말린 구근을 작은 구근으로 나눕니다. 상자, 나무상자 또는 그물에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 5~7개월에서 12개월까지 보관할 수 있습니다. 구근을 정기적으로 검사하고 썩은 부분이 있으면 즉시 제거하십시오.

추출한 구근을 냉동 보관할 수도 있습니다. 다음 단계를 따르세요.

1. 양파 껍질을 벗기세요.
2. 큰 머리를 조각으로 자릅니다.
3. 전구를 살짝 적신 후 냉동실에 넣어 얼립니다.
4. 냉동된 제품을 플라스틱 용기에 담아 다시 냉동실에 넣어 보관하세요.

샬롯도 같은 방법으로 냉동할 수 있습니다. 이 보관 방법은 샬롯의 유익한 성분을 모두 보존합니다.

아래 영상에서 샬롯을 수확하는 방법을 확인하실 수 있습니다.

비디오: 샬롯 재배 및 보관

농업과학 후보생인 류드밀라 니콜라예브나 슈비나는 전통 양파를 재배하고 보관하는 방법에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

양파보다 더 부드럽고 달콤한 샬롯은 초보 정원사도 쉽게 키울 수 있습니다. 샬롯은 악천후에도 잘 적응하며 관리가 거의 필요하지 않습니다. 동시에 다재다능한 푸른 채소와 구근을 풍부하게 수확합니다. 바로 먹을 수도 있고 최대 12개월까지 보관할 수도 있습니다.

자주 묻는 질문