얄타 양파는 단맛이 나는 양파 품종입니다.

잘 알려진 남부 양파 품종 중 하나는 얄틴스키입니다. 신선한 맛을 위해 달콤한 풍미의 적양파를 수확하려는 정원사에게 훌륭한 선택입니다. 이 작물의 특징, 재배 시기, 그리고 재배 방법에 대한 자세한 내용은 계속 읽어보세요.

품종 설명

1950년대에 니키츠키 식물원에서 얄타 양파가 개발되었습니다. 얄타 양파는 19세기 여행자들이 크림반도로 가져온 여러 "외래" 작물을 인공적으로 교배하여 만들어졌습니다.

• 포르투갈의 마데이라 섬에서 생산되는 평평하고 둥근 보라색 품종
• 스페인의 달콤한 품종.

육종된 식물의 특성은 표에서 확인할 수 있습니다.

매개변수	설명
숙성 기간 및 수확량	이 품종은 중기 품종으로, 구근은 심은 후 150~160일 후에 성숙합니다. 1헥타르의 밭에서 최대 80톤의 구근을 수확할 수 있습니다.
깃털	짙은 녹색 깃털은 크고 왁스 같은 코팅으로 덮여 있습니다.
전구	악덕 상인들은 일반 양파를 잉크 용액에 담가 얄타산 달콤한 양파로 속이는 경우가 많습니다. 이러한 상황에서 속지 않으려면 다음 사항에 유의하십시오. 모양과 무게얄타 양파는 약간 납작하고 둥근 모양을 하고 있으며, 무게는 평균 150~300g입니다. 건조(외부) 비늘비늘은 머리 부분을 덮는 층을 형성합니다. 비늘은 매우 조밀하고 튼튼하며, 종이와 같은 구조를 가지고 있습니다. 마른 비늘은 두 가지 색깔을 띱니다. 붉은빛이 도는 진한 자주색이나 분홍색입니다. 내측 비늘(펄프)양파를 자르면 최대 5mm 두께의 즙이 많은 일곱 겹의 층으로 이루어져 있는 것을 볼 수 있습니다. 겹겹이 ​​쌓인 겹겹은 흰색에 은은하고 기분 좋은 분홍빛을 띱니다. 만약 이 양파가 진짜 크림 양파라면, 이 겹겹이 쌓인 겹겹이 겹친 ... 맛이것이 이 품종의 가장 큰 장점으로 여겨집니다. 쓴맛이나 자극적인 맛이 전혀 없이 독특하고 달콤합니다. 냄새가 나다이 샐러드에는 최소한의 필수 오일만 들어 있으므로 강한 양파 향이 나지 않으며 점막을 자극하지 않습니다.
목적	달콤하고 즙이 많은 속껍질을 가진 양파는 대부분 링 모양으로 썰어 샐러드에 생으로 먹거나 장식으로 사용합니다. 또한, 두꺼운 링 모양으로 썰어 기름과 소금을 뿌린 후 살짝 부드러워질 때까지 굽거나 그릴에 구울 수도 있습니다. 하지만 샐러드용 양파는 영양 성분을 보존하기 위해 열처리하지 않는 것이 좋습니다.
유통기한	얄타 양파는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 익은 양파는 수분과 당 함량이 높아 4~5개월 이상 보관할 수 없습니다.

유통기한과 수확이 9월 초까지 이루어진다는 사실을 고려하면 늦은 겨울, 봄, 초여름에는 진짜 달콤한 양파를 사는 것이 불가능하다는 것이 분명해집니다.

얄타 양파를 선택하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 영상을 시청하세요.

어디에서 재배할 수 있나요?

진짜 얄타 양파는 크림반도 남부 해안에서만 재배할 수 있는데, 긴 여름철과 토양 구성, 그리고 수분이 필요하기 때문입니다. 양파 밭은 주로 크림반도 남부 해안의 다음 교외 마을에 위치해 있습니다.

• 산사태;
• 시메이즈;
• 블루 베이;
• 자프루드니;
• 라브로프.

이 품종을 다른 기후 조건에서 재배하면 단맛과 다육함이라는 독창성을 잃고, 특이한 매운맛을 갖게 됩니다.

농업 기술

크림양파는 민감한 품종으로 간주됩니다. 제대로 재배하지 않으면 껍질이 얇고 창백하며 과육이 쓴맛이 나는 건과가 되기 때문입니다. 이를 방지하려면 모든 재배 지침을 엄격히 준수하십시오.

• 심는 방법이 품종은 묘목을 심는 것이 아니라 씨앗을 심어 재배합니다. 땅에 직접 파종하면 숙성 기간이 길어지고 구근이 쓴맛이 납니다. 또한, 묘목을 심어 직접 재배하면 수확량이 헥타르당 200센트에서 100센트로 감소하고 구근의 형상 지수(높이 대 직경 비율)가 증가합니다.
• 파종 날짜풍성한 수확을 위해서는 늦겨울(2월 마지막 열흘)이나 3월 초(2월 1일에서 10일 사이)에 묘목 씨앗을 파종하십시오. 1.5~2개월 후, 자라고 튼튼해진 묘목을 땅에 옮겨 심을 수 있습니다. 심기에 가장 좋은 시기는 4월 말에서 5월 초입니다.
• 조명양파가 왕성하게 자라고 달콤한 맛이 나도록 하려면 심는 곳이 낮 동안 햇빛을 충분히 받아야 합니다.
• 토양이 품종이 다른 지역에서 잘 자라지 못하는 주된 이유는 토양 조건이 좋지 않기 때문입니다. 양파는 타우리드 셰일에서 재배되어야만 최상의 품질을 얻을 수 있습니다. 이 토양은 낮 동안 매우 따뜻하고 밤 동안 뿌리로 서서히 열을 방출합니다. 이러한 특성을 실내에서 재현하는 것은 불가능하므로, 가능한 한 비옥하고 부드러우며 고운 토양을 사용하는 것이 중요합니다.

숙련된 정원사들은 얄타 양파가 바위가 많은 토양에서 잘 자란다는 것을 알고 있습니다. 이러한 토양에서는 구근을 너무 깊이 심지 않기 때문에 필요한 양의 햇빛을 받고 왕성하게 자라며 뛰어난 상업적 품질을 갖추게 됩니다.

• 전임자들윤작 규칙에 따르면 양파는 다른 양파 품종 다음에 심으면 안 됩니다. 또한 서로 인접해서 심어서도 안 됩니다. 좋은 선행 품종은 다음과 같습니다.
  • 감자;
  • 토마토 덤불;
  • 양배추;
  • 녹색.

현장 준비

묘목을 심을 장소는 다음 지침에 따라 미리 준비해야 합니다.

1. 가을에 심기 6개월 전에 40cm 깊이로 땅을 갈아서 잡초를 모두 제거하십시오. 그런 다음 흙을 고르게 하고 식물 잔해물을 제거하십시오. 이 모든 과정은 10월에 완료해야 합니다. 그렇지 않으면 흙이 말라 양파에 악영향을 미칩니다.
2. 이른 봄에는 필요에 따라 질산암모늄과 칼륨염을 토양에 시비하십시오. 양파를 심기 전에 7~10일마다 밭을 써레질하여 토양이 최대한 부드럽고 푸석푸석하지 않도록 하십시오.

묘목은 4월 초에 심기 때문에 이때쯤이면 침대의 상태가 완벽할 것입니다.

묘목 재배

고품질의 단양파 수확을 위해서는 튼튼한 모종을 키우는 것이 중요합니다. 남부 지역에서는 온실이나 온상에 씨앗을 파종할 수 있지만, 다른 지역에서는 충분한 빛과 온도를 확보하기 위해 실내에서 모종을 키우는 것이 가장 좋습니다. 이 과정은 두 단계로 나눌 수 있으며, 각 단계는 별도로 고려해야 합니다.

씨앗을 뿌리다

묘목에 씨앗을 파종하는 기술은 다음과 같습니다.

1. 종자 재료 가공소독하려면 씨앗을 분류하여 연분홍색 과망간산칼륨 용액에 30~40분간 담가 두세요. 그런 다음, 씨앗을 헹군 후 제품의 사용 설명서에 따라 성장 촉진제에 담가 두세요. 담근 후 물을 빼고 씨앗을 말리세요.
2. 용기와 기질 준비묘목 재배에는 어떤 용기든 사용할 수 있지만, 토양 요건은 더욱 엄격합니다. 토양은 느슨하고 비옥해야 합니다. 이를 위해 잔디와 퇴비를 같은 비율로 섞은 후, 미네랄 비료 50g을 첨가합니다. 혼합된 혼합물을 용기에 약 14~15cm 깊이까지 채우고 물을 충분히 줍니다.
3. 파종처리된 씨앗을 흙에 1cm 깊이로 심고, 씨앗 사이 간격은 5cm로 유지합니다. 파종 후, 분무기로 기질을 적신 후 비닐로 덮어 따뜻하고 채광이 좋은 곳(예: 남향 창턱)에 보관합니다.

묘목용 얄타 양파 씨앗을 심는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 영상을 시청하세요.

묘목 관리

강하고 활력 있게 자라며 달콤하고 즙이 많은 구근을 생산할 수 있는 묘목을 얻으려면 다음과 같은 조치를 포함하여 심기에 대한 적절한 관리가 필요합니다.

• 최적의 미기후 조성파종 후 씨앗 용기의 온도를 20~25°C로 유지하세요. 약 2~3주 후 첫 싹이 나오면 묘목의 온도를 낮게 유지하세요(낮에는 15°C, 밤에는 10°C 이하). 그렇지 않으면 묘목이 늘어나거나 약해질 수 있습니다. 용기는 항상 밝은 곳에 두세요. 식물등이나 다른 조명을 사용해야 할 수도 있습니다.
• 살수표토는 항상 촉촉하게 유지해야 하며, 분무기로 정기적으로 물을 뿌려야 합니다. 묘목을 정식 장소에 심을 시기가 다가오면 물 주는 빈도를 줄여야 합니다.
• 탑 드레싱. 묘목 재배 기간 동안 두 번 수행됩니다.
  • 파종 후 2주 후에 토양에 미네랄 비료를 추가합니다(물 5리터당 과인산비료 10g, 요소 5g, 염화칼륨 3g).
  • 첫 번째 비료를 준 후 20일이 지나면 질산암모늄 용액(물 10L당 1g)으로 토양에 비료를 줍니다.
• 숱이 줄어듬양파 묘목이 조금 자라면 솎아내기 작업을 해야 합니다. 약한 묘목은 제거하고, 건강하고 강한 묘목 사이에 최소 1cm의 간격을 두어야 합니다. 이 과정을 소홀히 하면 묘목이 튼튼해지지 않습니다.
• 경화심기 7일 전에는 묘목을 매일 밖으로 꺼내 새로운 생장 환경에 적응시키세요. 굳는 시간을 매일 늘려서, 심는 과정이 끝날 무렵에는 하루 종일 바깥에 두도록 하세요.

두 달이 지나면 묘목은 길이 15~20cm의 본잎 3~4개와 높이 0.5cm 이상의 줄기를 가지게 됩니다. 이 시기는 정원에 심기에 적합합니다.

열린 땅에 묘목 심기

성숙한 묘목은 다음 지침에 따라 준비된 토양으로 이식해야 합니다.

1. 새싹에 물을 넉넉히 주고, 뿌리 아래에도 조심스럽게 물을 붓습니다.
2. 어린 식물은 용기에서 천천히 꺼내고 뿌리와 잎은 길이의 절반 정도로 잘라냅니다.
3. 흙에 물을 넉넉히 주고 넓은 줄로 묘목을 심습니다.
   • 한 줄에 심은 식물 사이의 거리는 8~10cm입니다.
   • 줄 간격 – 35-40cm
   • 홈의 깊이는 4cm입니다.

   

   이러한 심기 매개변수를 따르면 정원 침대 1제곱미터당 약 35개의 묘목을 심을 수 있습니다.

4. 심은 후, 양파 뿌리를 흙으로 덮고, 조심스럽게 다진 후 물을 줍니다.

심기 관리

양파 재배 부지를 마련하고 묘목을 재배하는 데 드는 노력이 헛되지 않도록, 양파는 노지에 심은 후 적절한 관리가 필요합니다. 이를 위해서는 여러 가지 농업 관행을 시기적절하게 적용해야 합니다.

살수

흙이 마르지 않도록 정기적으로 물을 주어야 합니다. 이 규칙을 지키지 않으면 크림양파 구근은 단맛이 나지 않고 오히려 매콤해집니다. 따뜻한 물(+20~+22°C)을 고랑 사이에 뿌려 물을 주세요.

수확 예정일 20일 전부터 물 주는 것을 멈추면 수확 수명이 늘어납니다.

토양 경작

물을 준 후에는 흙을 살짝 풀어주어 표면에 딱딱한 껍질이 생기지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 식물 뿌리에 필요한 산소와 수분이 부족해져 크고 즙이 많은 양파가 자라지 않습니다.

흙을 푸는 것과 함께, 모판의 잡초를 제거해야 합니다. 모판에 잡초가 남아 있으면 양파에 그늘이 생겨 제대로 자라지 못합니다.

탑 드레싱

심은 순간부터 7월 말까지 묘목에는 10~12일마다 다음과 같은 영양소 구성을 차례로 공급해야 합니다.

• 유기농용액을 준비하려면 물에 뮬린(1:5)이나 닭똥(1:10)을 희석합니다.
• 칼륨-인산 비료이 용액은 물 10리터당 염화칼륨 20g과 과인산염 40g을 섞어서 만들 수 있습니다.

양파에 비료를 줄 때는 지정된 영양소 수준을 초과하지 않도록 주의하세요. 초과하면 작물에 해를 끼칠 뿐입니다.

질병으로부터 보호

얄타 양파는 다양한 병충해에 강하지만, 토양에 물이 너무 많이 공급되면 뿌리썩음병이나 노균병을 포함한 곰팡이병에 감염될 수 있습니다. 따라서 얄타 양파는 자주, 하지만 적당한 양의 물을 주어야 합니다. 예방 차원에서 다음 일정에 따라 처리해 줄 수도 있습니다.

• 묘목 발근 단계 - 1% 보르도 혼합물
• 첫 번째 치료 후 2-3주 - 아르세라이드 0.4% 용액;
• 2차 치료 후 20일째 - Arcerid 사용.

곰팡이 질병의 징후가 관찰되면 식물을 보르도 혼합물이나 살균제(리도밀, 아르세리드, 알리에트)로 처리해야 합니다.

작물 수확 및 저장

잎이 무성하게 자라기 시작하면 수확을 시작해야 합니다. 이 시기는 일반 양파보다 늦으며, 보통 8월 말이나 9월 초에 수확합니다. 가을비로 인해 썩을 수 있으므로 익은 구근은 미루지 말고 캐내세요.

다 자란 구근은 쇠스랑으로 쉽게 파내거나 구근 밑을 파고 손으로 뽑아낼 수 있습니다. 몇 주 안에 먹는 것이 가장 좋습니다. 구근을 최대 4~5개월까지 보관할 계획이라면 다음 사항을 고려하세요.

• 실내 온도는 +10…+15°C 범위에 있을 수 있습니다.
• 공기는 건조해야 하고 습도는 낮아야 합니다(최대 50%).
• 긴 싹을 사용하여 머리를 묶은 다음 천장에 걸어 서로 닿지 않도록 하는 것이 좋습니다(양파 "뭉치"를 형성하기 위해 "땋은 머리"로 땋을 수 있음).

얄타 양파는 원래 크림반도에서만 자라지만, 이 달콤한 붉은 채소는 따뜻한 기후와 긴 일조 시간을 가진 다른 지역에서도 재배할 수 있습니다. 얄타 양파는 다소 까다로운 작물이므로 위에서 언급한 농업 관행을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 수확량이 감소하고 유통기한이 짧고 자극적인 맛의 구근만 남게 됩니다.

자주 묻는 질문