보라색 당근에 대한 개요와 재배 방법

현대 당근의 조상은 보라색이었고, 16세기까지 그 색이 유지되었습니다. 이 특이한 당근을 재배하는 것은 우리에게 친숙한 주황색 품종을 재배하는 것과 크게 다르지 않습니다. 더욱이, 현대 품종과 교배종은 다양한 병충해에 매우 강합니다.

보라색 당근의 일반적인 특성

보라색 당근은 미나리과(Apiaceae)에 속하는 다우쿠스 카로타(Daucus carota) 아종 사티부스(Sativus)입니다. 2년생 초본 식물로, 첫해에는 녹색 잎이 자랍니다.

이 채소는 수확량이 적고 발아율이 좋으며 병충해에 강하다는 특징이 있습니다. 19세기부터 보라색 당근은 여러 질병에 탁월한 치료제로 여겨져 왔습니다.

수풀과 과일의 모습

겉모습은 전형적인 주황색 당근과 거의 차이가 없습니다. 또한 미나리과에 속하는 다른 식물들과도 비슷한 생김새를 가지고 있습니다.

이 보라색 채소는 튼튼한 뿌리와 깃털 같은 잎을 가지고 있습니다. 열매는 품종에 따라 다양한 보라색을 띠며, 길이는 20~30cm입니다.

짧은 과일은 긴 과일보다 빨리 익습니다. 토양의 깊이도 뿌리 발달에 영향을 미칩니다.

화합물

이 야채는 미네랄이 풍부합니다. 100g에는 다음이 함유되어 있습니다.

• 마그네슘 – 38mg;
• 염소 – 63mg;
• 칼슘 – 27mg
• 나트륨 – 21mg;
• 유황 – 6mg;
• 칼륨 – 200mg
• 인 – 55mg
• 바나듐 – 99mcg;
• 몰리브덴 – 20mcg;
• 니켈 – 6mcg;
• 구리 – 80mcg;
• 불소 – 55mcg;
• 리튬 – 6mcg.

속성

최근 연구에 따르면 이 특이한 채소의 화학 성분은 비타민과 미네랄의 이상적인 균형을 이루고 있어 일반 당근보다 훨씬 풍부합니다. 따라서 보라색 당근을 꾸준히 섭취하면 면역 체계와 심혈관계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 안토시아닌 함량이 높아 눈에도 좋습니다.

뿌리채소에는 소화하기 쉬운 칼슘과 머리카락, 손톱, 피부에 유익한 다른 물질이 들어 있으므로 보라색 당근을 먹는 것과 함께 집에서 미용 치료에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

장단점

장점 보라색 당근:

단점:

인기 있는 보라색 당근 품종

당근에는 여러 가지 인기 있는 품종이 있습니다.

• 퍼플 엘릭서. 이 품종의 뿌리는 겉면이 보라색을 띠는 특징적인 색깔로 다른 품종과 쉽게 구별됩니다. 안쪽에는 노란빛이 도는 주황색 씨가 있습니다. 이 품종의 대부분과 마찬가지로, 이 보라색 당근은 비타민과 미네랄이 매우 풍부합니다.
  
• 용. 이 품종은 겉은 밝은 보라색이고 속은 주황색입니다. 단맛이 강하고 비타민 A와 베타카로틴이 풍부합니다.
  
• 코스믹 퍼플. 당근의 속은 완전히 주황색입니다. 겉에는 라즈베리빛 자주색이 소량만 있습니다. 당근은 맛이 풍부하고 달콤합니다. 열매는 길이가 20cm에 이릅니다.
  
• 보라색 안개. 이 교배종은 짙은 자주색이 특징입니다. 뿌리 안쪽은 주황색입니다. 이 품종은 조생종으로, 심은 지 70일 만에 성숙합니다. 뿌리는 최대 30cm까지 자랍니다. 퍼플 헤이즈는 여러 병충해에 강합니다.
  
• 보라색 용. 이 품종은 매우 고급스러워 여겨집니다. 매콤한 향과 함께 기분 좋은 단맛이 특징입니다. 뿌리의 바깥 부분은 자홍색, 안쪽 부분은 주황빛 노란색을 띱니다. 당근은 길이가 25cm에 달합니다.
  
• 레인보우 믹스. 이 품종은 유색 당근에 속합니다. 열매는 주황색부터 진한 보라색까지 다양한 색상을 띱니다. 뿌리는 원통형이며 길이는 18cm에 이릅니다.
  

보라색 당근을 재배하는 방법은?

좋은 수확을 얻으려면 당근을 심는 방법, 관리, 질병 및 해충에 대한 처리에 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

착륙 준비 중

씨앗이 더 빨리 발아하도록 돕기 위해 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

• 담그다. 씨앗을 천 주머니에 넣고 따뜻한 물을 채운 후 24시간 동안 물에 담가 두세요. 물은 정기적으로 갈아주세요. 나무 재를 섞은 물에 담가 두어도 됩니다. 때로는 물에 담가 두는 것과 동시에 열을 가하기도 합니다.
• 열처리. 봉지를 꺼내서 씨앗을 넣고 뜨거운 물에 20분 동안 담그고, 그다음 차가운 물에 2분 동안 번갈아 담그세요.
• 거품이 일다. 이 방법은 산소가 공급되거나 공기가 포화된 물에 씨앗을 담그는 것입니다. 이 과정은 산화되지 않는 재질로 만들어진 용기에 담아야 합니다.
• 씨앗을 묻다. 씨앗을 얕은 깊이의 봉지에 담아 10~12일 동안 묻어 두세요. 이렇게 하면 파종 후 4~5일 만에 발아가 가능합니다.

씨앗을 축축한 토탄과 섞어 따뜻한 곳에 7일 동안 보관할 수도 있습니다. 그러면 발아가 시작되고, 그 후 파종할 수 있습니다. 눈이 녹은 직후인 이른 봄에 씨앗을 야외에 파종하세요.

착륙 특징

흙이 가볍다면 씨앗을 20~30mm 깊이로 심고, 흙이 무거우면 심는 깊이를 15~20mm로 줄입니다. 줄 간격은 약 20cm가 적당합니다. 줄당 씨앗 간격은 30~40mm가 적당합니다.

씨앗이 너무 빽빽하게 자라는 것을 막기 위해 정원사들은 종종 다음과 같은 방법을 사용합니다. 화장지를 얇게 잘라 30~40mm 간격으로 풀(밀가루나 녹말)을 떨어뜨린 다음 씨앗을 그 사이에 뿌립니다. 풀이 마르면 화장지를 세로로 반으로 접어 돌돌 말아줍니다.

파종할 때는 씨앗이 담긴 종이를 펼쳐 고랑에 꽂습니다. 고랑은 미리 충분히 적셔져야 합니다. 씨앗이 땅에 심어지면, 모판 표면을 3cm 두께의 멀칭으로 덮어야 합니다. 이렇게 하면 모판 표면에 껍질이 생겨 모종의 발아를 방해하는 것을 방지할 수 있습니다.

이 작물을 파종하는 또 다른 방법이 있습니다. 화장지나 종이 냅킨을 작은 사각형으로 자르고 각각에 풀 한 방울씩 떨어뜨립니다. 그 위에 씨앗 한두 개와 복합 미네랄 비료 한 알을 놓습니다. 사각형을 둥글게 말아 공 모양으로 만듭니다. 마르면 파종할 때까지 보관합니다. 파종할 때는 30~40mm 간격을 유지하며 고랑에 심습니다.

관리 지침

보라색 당근을 돌보는 핵심은 흙을 푸는 것, 비료를 주는 것, 그리고 묘목을 솎어내는 것입니다.

첫 번째 솎아내기는 덤불에 잎이 한두 개 나타나면 실시합니다. 큰 식물은 2cm 간격으로 둡니다. 잎이 두 쌍 나타나면 이 과정을 반복하여 인접한 식물 사이의 간격을 두 배로 늘립니다.

여름에는 묘목에 물을 주고 흙을 부드럽게 한 후, 빽빽하게 자란 식물은 솎아냅니다. 필요하면 미네랄 비료를 줍니다. 달콤하고 아름다운 당근을 키우려면 정기적으로 흙을 갈아야 합니다. 씨앗이 싹을 틔우기 전에 잡초를 제거해야 할 수도 있습니다.

잡초는 당근의 성장에 부정적인 영향을 미치므로 잡초가 생기면 즉시 제거해야 합니다.

심은 후 3~4개월 동안은 일주일에 3~4회(제곱미터당 4리터) 물을 줍니다. 그 후에는 물 주는 양을 늘리고 횟수를 줄여줍니다. 지금은 7일에 한 번이면 충분합니다.

정원사들은 비료를 과용하지 말 것을 권장합니다. 두 번만 뿌려도 충분합니다(크리스탈론, 라스트보린, 암모포스가 효과가 입증되었습니다). 쐐기풀, 거름 또는 퇴비로 만든 액상 비료는 매달 줄 수 있습니다.

대부분의 보라색 당근 품종은 첫 싹이 나올 때부터 시작하여 흙을 자주 풀어야 합니다. 비가 온 직후에 매우 조심스럽게 해야 합니다. 이 채소에는 (특히 처음 몇 달 동안) 필수적인 정기적인 잡초 제거와 병행할 수 있습니다. 실수로 식물에 손상을 입히지 않도록 잡초 제거는 손으로 해야 합니다.

당근이 10~15cm 높이로 자라면 멀칭을 시작할 수 있습니다. 잡초를 제거하고 솎아낸 후, 잘게 다진 풀을 멀칭으로 사용하면 가장 쉽습니다. 2~3주 후에 멀칭을 다시 합니다.

멀칭은 의무적인 조치는 아니지만, 잡초 문제를 크게 줄이고 뿌리 작물의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

익은 당근은 가능한 한 빨리 수확해야 합니다. 이렇게 하면 남은 뿌리채소의 성장에 도움이 됩니다.

질병 및 해충

다음 질병은 이 작물에 가장 큰 위험을 초래합니다.

• 세균증. 식물 잔해와 씨앗 물질을 통해 퍼집니다.
• 포모즈 종자식물의 줄기와 꽃차례에 피해를 줍니다. 뿌리 줄기 윗부분에 갈색 반점이 생기고, 시간이 지남에 따라 뿌리 줄기 전체가 영향을 받습니다. 파종 전에 티감(Tigam) 용액으로 종자를 처리해야 합니다.
• 세프토리아. 감염된 나무의 잎에 작은 황백화 반점이 나타납니다. 병이 진행됨에 따라 갈색으로 변합니다. 예방 조치로 씨앗을 뜨거운 물에 파종한 후 즉시 식히십시오.
• 검은썩음병. 영향을 받은 뿌리에 짙은 검은색의 썩은 반점이 나타납니다. 티감 용액으로 치료하세요.
• 붉은 썩음병. 처음에는 뿌리에 보라색이나 갈색 반점이 생기지만, 곧 사라지고 그 자리에 검은 곰팡이 균핵이 형성됩니다. 이 병은 토양에 거름이 첨가되어 발생합니다.
• 회색 썩음병. 이 증상은 거의 모든 채소 작물에 나타나며, 채소를 저장하는 동안 나타납니다.

보라색 당근은 다음과 같은 원인으로 인해 손상될 수 있습니다.

• 민달팽이. 손으로 수집할 수도 있지만, 함정을 이용해 해충을 방제하는 것이 더 좋습니다.
• 겨울 지렁이 그들은 덤불의 지상 부분을 손상시키고, 새싹과 뿌리를 갉아먹어 손상시킵니다.
• 당근파리. 이들은 밤에 활동합니다. 당근 식물에 새 잎이 몇 개 나자마자 알을 낳기 시작합니다.
• 선충류 – 딱정벌레 유충을 클릭하세요. 이 딱정벌레는 작물에 알을 낳습니다.

가능한 오류 및 어려움

성장할 때의 실수와 문제점:

• 심기 표면이 평평하지 않고 정리가 잘 안 됨
• 부주의하게 물을 주면 썩음과 곰팡이 질병이 발생합니다.
• 먹이를 먹을 공간이 부족함(식물을 너무 조밀하게 심음)
• 규칙적인 흙갈이가 부족하여 당근이 쓴맛이 나고, 햇볕에 빨리 타버리며 녹색을 띱니다.
• 심기 전에 비료를 주면 뿌리 작물이 작고 비뚤어지게 나타납니다(작년에 비료를 잘 준 오이, 토마토, 양파와 같은 장소에 당근을 심는 것이 좋습니다).
• 질소 비료의 남용.

문제는 보라색 당근 씨앗을 상점이나 시장에서 구할 수 없다는 것입니다. 오직 온라인에서만 구매하고 주문할 수 있습니다. 더욱이, 보라색 당근은 쾌적한 환경과 적절한 관리가 필요하며, 수확 및 보관 지침을 엄격히 준수해야 합니다.

수확 및 저장

보라색 당근 수확은 여러 단계로 진행됩니다. 조생종은 7월에 수확하고, 중생종은 8월에 캐냅니다. 장기 저장이 가능한 만생종은 9월 하순에 수확합니다.

수확은 햇볕이 잘 들고 건조하며 따뜻한 날에 이루어집니다. 열매를 파내어 말리고 흙덩어리를 제거합니다.

수확한 당근은 보관할 수 있습니다. 지하실이나 지하실이 이 채소를 보관하기에 이상적입니다. 당근은 플라스틱이나 나무 상자에 넣고 뿌리가 서로 닿지 않도록 마른 모래를 뿌립니다. 원하시면 모래 대신 이끼를 사용할 수 있습니다.

당근을 보관하는 또 다른 방법은 점토로 윤을 내는 것입니다. 점토를 물과 섞어 크림처럼 부드러운 질감이 될 때까지 섞은 후, 당근을 하나씩 혼합물에 담그고 철망에 펼쳐 말립니다. 말린 채소는 겨울 보관보라색 당근은 다음 시즌까지 독특한 특성을 유지합니다.

요리 용도

보라색 당근은 주황색 당근처럼 요리에 활용할 수 있습니다. 끓이거나, 튀기거나, 삶거나, 굽거나, 쪄서 먹을 수 있으며, 양념장을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

보라색 당근 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 소화도 잘 됩니다. 거의 모든 음식, 특히 곡물, 다른 채소, 고기와 잘 어울립니다. 당근을 익히지 않고 생으로 먹는 것도 좋습니다.

특이한 색깔 덕분에 이 뿌리채소는 다양한 요리를 장식하는 데 자주 사용됩니다.

체중 감량을 위한 보라색 당근

칼로리가 낮고 생으로 먹거나 쪄서 먹을 수 있습니다. 당근은 포만감이 높고 섬유질이 풍부합니다. 소화를 돕습니다. 혈당 수치를 낮출 뿐만 아니라 영양소 흡수를 촉진합니다.

식단에 보라색 당근을 포함시키면 나쁜 콜레스테롤이 감소하고 신진대사가 개선되어 체중 감량에 도움이 됩니다.

보라색 당근 영상

이 영상에서는 보라색 당근이 무엇인지, 올바른 심기 방법, 수확 방법 등을 설명합니다.

리뷰

보라색 당근은 비타민과 미네랄이 풍부한 채소입니다. 섭취하면 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 보라색 당근은 유전자 변형 식품이 아니라 진정한 천연 식품으로, 인간에게 유익하고 필수적인 여러 가지 특성을 가지고 있습니다.

자주 묻는 질문