오이의 쓴맛 발생의 주요 원인과 해결 방법

오이는 텃밭에서 기르기 쉬운 작물이지만, 동시에 매우 예민한 작물이기도 합니다. 오이가 어떤 것을 싫어하면 껍질과 과육이 금방 매우 쓰게 됩니다. 이 문제를 해결하고 텃밭에서 맛있는 채소만 수확하려면 오이가 왜 쓰게 되는지 이해해야 합니다.

쓴 오이에는 어떤 이점이 있나요?

오늘날 어떤 사람들은 쓴 오이가 유익한 효능을 가지고 있다고 믿습니다. 이는 사실입니다. 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신이 함유되어 있기 때문입니다. 이 성분은 쓴맛을 내며 약효가 있습니다.

지난 세기 초, 특정 쿠쿠르비타신이 종양 발생 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 최초의 과학적 연구가 발표되었습니다. 이 물질은 다음과 같은 유익한 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.

• 진통 및 항염 효과
• 스트레스가 많은 환경에 적응하는 능력을 증가시킨다.
• 기생충 방지 및 피임 효과가 있습니다.

오이가 쓴맛이 나는 이유는 무엇이고, 이를 예방하는 방법은 무엇일까?

오이가 쓴맛을 내는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 문제를 해결하려면 그 이유를 이해해야 합니다.

칼륨 결핍

칼륨 결핍은 온실 재배 오이에 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 잎의 색깔을 보면 알 수 있는데, 잎이 어두워지고 가장자리가 특유의 흰색을 띱니다.

문제를 해결하려면 질산칼륨을 사용하세요. 제품 30g을 물 10리터에 녹이세요. 오이에 비료를 주면 쓴맛이 사라지는 것을 볼 수 있습니다.

질소 결핍

식물에 질소가 부족하면 줄기가 가늘어지고 뻣뻣해집니다. 윗잎이 노랗게 변하는 것도 이 문제의 징후입니다. 아랫잎은 탄력을 잃고 축 늘어집니다. 질소가 부족하면 과일이 느리게 자라고, 잘 자라지 않으며, 쓴맛이 납니다.

문제는 간단하게 해결됩니다.

• 식물에 요소 용액을 공급하세요. 이 용액은 가장 고농축 질소 비료로 간주됩니다.
• 물 10L당 25g의 비율로 용액을 준비합니다.
• 1제곱미터당 약 9g의 요소를 첨가하세요.

잘못된 물주기와 습도

오이는 건조한 여름 날씨를 좋아하지 않습니다. 정기적으로 물을 주는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 수확량이 줄어들거나 쓴맛이 나는 과일이 생길 수 있습니다.

하지만 물을 너무 많이 주는 것도 식물에 해로울 수 있습니다. 특히 오이에 호스로 물을 주는 것은 위험합니다. 수돗물은 열을 좋아하는 오이에게는 너무 차가우니까요.

부적절한 물주기와 과도한 수압은 토양 침식을 유발하고 뿌리 시스템을 노출시킬 수 있습니다. 이로 인해 오이가 빠르게 썩고 토양에서 필요한 영양분과 수분을 흡수하지 못할 수 있습니다.

올바른 방법은 무엇인가? 오이에 물을 주다:

• 덤불 아래의 흙이 항상 적당히 촉촉하도록 식물에 물을 줍니다.
• 물주기 빈도는 날씨와 해당 지역의 토양에 따라 달라집니다. 예를 들어, 모래 토양은 가뭄 시 매일 물을 주어야 합니다.
• 어떤 이유로든 관개를 관리할 수 없다면, 습기를 좋아하는 작물에 멀칭을 하세요. 잡초, 짚, 썩은 톱밥 등 구할 수 있는 재료를 사용하세요.
  멀칭은 토양의 수분을 오랫동안 유지해 주고 물을 줄 필요성을 줄여줍니다. 또한, 식물의 뿌리가 노출되는 것을 방지합니다.

과일이 쓴맛이 나는 것을 원치 않는다면 호스로 물을 주지 마세요. 덤불 아래 흙은 아침이나 저녁에 따뜻한 물로만 적셔주세요. 적당한 온도의 물을 줄 때는 잎에 물을 뿌려도 됩니다. 덤불은 물을 정말 좋아하거든요.

환기가 부족합니다

환기가 부족하면 온실 오이 재배에 큰 영향을 미칩니다. 이로 인해 과일이 매우 쓴맛이 강해져 식용으로 적합하지 않게 되는 경우가 많습니다.

특히 더운 날씨에는 온실을 정기적으로 환기해야 합니다. 바깥 날씨가 따뜻하면 문과 환풍구를 열어 두세요. 밤에는 닫지 마세요. 아침 기온은 섭씨 15도 이상이어야 합니다.

오이가 너무 많이 자랐어요

대부분의 고전 및 현대 품종은 상당한 수확량을 자랑합니다. 예를 들어, 숙련된 정원사들은 부라티노 F1 교배종을 극찬합니다. 평균적으로 1제곱미터에서 최대 13kg의 오이를 수확할 수 있습니다.

이러한 번식력에는 단점도 있습니다. 식물이 빠르게 자라면서 오이가 너무 많이 자란다는 것입니다.

오이덩굴 피해

숙련된 정원사들은 오이 덩굴 손상이 쓴맛을 직접적으로 유발하지는 않지만 작물에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 더 나아가, 줄기가 부러지면 수확량이 줄어들 수 있습니다.

문제를 예방하려면 씨앗이나 모종을 심기 전에 지지대나 말뚝을 설치하세요. 오이를 묶어라온실 천장에서 로프를 내리면 식물이 더 잘 자라고, 땅에 떨어져 습기찬 흙과 해충으로 인한 피해를 방지할 수 있습니다.

쓴맛이 나는 품종의 씨앗

육종가들은 쓴맛이 나지 않는 오이 품종과 교배종을 개발하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 따라서 오래된 품종의 씨앗은 종종 다량의 쿠쿠르비타신을 생성하는 열매를 맺습니다.

급격한 일일 기온 변화

오이는 열을 좋아하는 채소 작물이기 때문에 기후가 중요한 역할을 합니다. 날씨는 우리가 바꿀 수 없기 때문에, 여름철에 지역에 단기 서리가 내린다면 온실에서 오이를 재배하세요.

이 방법은 시간이 더 걸리지만, 수확량을 늘리고 오이를 바람으로부터 보호하며, 지지대를 제공하고 성장을 유도할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 오이가 쓴맛이 나지 않는다는 것입니다.

빛의 부족 또는 과잉

오이는 밝지만 간접적인 빛을 필요로 합니다. 직사광선에 민감하게 반응하는데, 여름철 강한 더위로 인해 직사광선은 오이를 태울 수 있습니다. 이로 인해 쿠쿠르비타신 생성이 증가합니다.

직사광선에 노출된 오이는 특히 쓴맛이 강합니다. 이 때문에 같은 식물에서 자라는 오이는 종종 맛이 다릅니다. 잎이 그늘진 오이는 먹을 수 있지만, 직사광선에 노출된 오이는 매우 쓰게 됩니다.

오이도 키가 큰 이웃 식물에 의해 그늘이 지거나 빽빽하게 심어져 햇빛을 충분히 받지 못하면 같은 일이 일어납니다.

이 문제에 대한 해결책은 간단합니다.

• 과일을 심는 순간부터 과일의 맛을 잘 관리하세요. 빽빽하게 심는 것은 피하고 씨앗이나 묘목은 20~30cm 간격, 줄 간격은 40~50cm를 넘지 않도록 심으세요.
• 줄기가 긴 품종은 즉시 잘라내세요. 새싹은 1.5~2m 이상 자라지 않아야 합니다.
• 이상적인 조명 조건을 만드세요. 폴리카보네이트 온실은 식물 재배에 가장 적합한 소재로 여겨집니다. 이 소재는 밝으면서도 확산되는 빛을 제공합니다.

자신의 정원에서 재배한 씨앗

대부분의 정원사들은 오이 몇 개가 익을 때까지 기다려 씨앗을 얻는 것을 선호합니다. 만약 그렇게 한다면, 오이가 자란 덩굴의 잎을 꼭 맛보세요. 강한 쓴맛이 느껴진다면, 그 식물의 씨앗을 번식에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

파종 날짜

오이는 긴 일광 시간, 따뜻한 기온, 그리고 기타 환경 조건에 적응하는 데 시간이 필요한 식물입니다. 따라서 포장에 표시된 파종 날짜를 따르거나 달력을 활용하세요.

모스크바 지역에서는 5월 중순에 온실에서 씨앗을 발아시켜 심고, 6월 5일까지는 야외에 심습니다. 묘목을 이용해 오이를 재배하는 경우 6월 10일 이후에 심을 수 있습니다.

비료의 과도함 또는 부족함

오이가 모양이 변형되거나, 비뚤어지거나, 모양이 이상하다면 토양의 영양 불균형 때문일 가능성이 높습니다. 이 문제는 즉시 해결해야 합니다.

비료는 사용 설명서에 따라 주세요. 신선한 거름은 사용하지 마세요. 오이는 잘 썩은 거름이 필요합니다. 새똥은 천연 비료로 사용할 수 있지만, 너무 농축된 용액은 식물을 태울 수 있으므로 주의하세요.

토양의 공기 교환이 불량함

이는 가장 흔한 문제 중 하나입니다. 토양, 특히 점토질 토양의 경우 통기성이 부족한 경우가 매우 흔합니다. 이로 인해 토양이 압축되어 뿌리가 질식하는 현상이 발생합니다.

이를 방지하려면 흙을 정기적으로 풀어주세요. 이렇게 하면 공기 순환이 좋아지고 오이가 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.

온실 내 건조한 공기

온실 내 습도 조절은 매우 중요합니다. 공기가 건조하면 과일 맛이 쓰게 될 수 있습니다.

정기적으로 물을 주면 이 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 식물에 충분한 수분을 공급하세요. 또한 온실의 통로에도 물을 주세요. 온실 내 적정 습도를 유지하기 위해 물통을 설치할 수도 있습니다.

해충

쓴 오이는 해충 때문에 발생하는 경우가 많습니다. 이 문제를 예방하려면 예방 및 관리 방법을 알아보세요.

거미 진드기

진드기는 잎을 가느다란 거미줄로 얽어매고 껍질을 뚫고 수액을 빨아먹습니다. 회색 대리석 무늬와 밝은 반점이 나타날 수 있으며, 이러한 반점은 점차 희미해집니다. 시간이 지남에 따라 잎은 노랗게 변하고 말라 죽습니다.

거미 진드기를 퇴치하는 방법:

• 손상된 잎을 모아서 제거하세요. 처리하기 전에 식물에 붙은 거미줄을 제거하세요.
• 해충 발생 초기에는 아카린, 아그라버틴, 베르티멕, 피토베르름, 비톡시바실린과 같은 생물학적 제제를 사용하십시오. 처리제는 잎 뒷면에 도포하십시오.
• 오이가 심하게 손상되면 산마이트, 아폴로, 플로라마이트와 같은 살비제를 사용하십시오. 3~5일 간격으로 3회 살포하십시오.
• 광범위 살충제를 살포하세요. 추천 제품으로는 Karbofos와 Inta-Vir가 있습니다.

민간요법을 활용하세요:

• 금잔화 꽃 400g에 물 1리터를 붓고 3일간 우려냅니다. 물 5리터에 희석하여 오이에 바릅니다.
• 양파나 마늘 껍질 200g을 물 10리터에 붓고 12시간 동안 그대로 두세요. 용액을 걸러내고 식물에 뿌리세요.
• 민들레 잎 500g을 잘게 다진 후 물 15리터를 넣고 3~4시간 우려냅니다. 물기를 빼고 갈아줍니다.

멜론 진딧물

진딧물은 식물의 지상부를 모두 손상시켜 조직을 뚫고 수액을 빨아먹습니다. 이로 인해 잎이 변색되고 황변하며, 주름지고 말리고 말라 죽습니다.

진딧물을 퇴치하는 방법:

• 곤충의 수가 적다면 생물학적 제제인 피토베르름이나 액토핏으로 식물을 처리하세요.
• 해충이 많으면 살충제를 사용하세요: 이스크라, 인타비르, 카르보포스.
• 곤충이 가장 많이 모여 있는 잎 아랫부분에서 치료를 실시하세요.

민간요법을 활용하세요:

• 오이 잎의 아랫부분을 과망간산칼륨 용액으로 처리합니다.
• 토마토 잎 2~3kg을 잘게 다져 뜨거운 물을 붓고 30분간 끓입니다. 끓인 물은 체에 걸러냅니다. 물 5리터당 준비한 1리터의 물을 사용합니다. 더 잘 붙도록 비누를 약간 넣습니다. 식물에 처리합니다.
• 요오드 10ml를 물 5리터에 희석하여 오이에 처리합니다.

어떤 종류의 오이가 쓴맛이 전혀 나지 않습니까?

대부분의 품종은 쓴맛 유전자를 함유하고 있지만, 최근 육종가들은 쿠쿠르비타신을 축적하지 않는 품종을 만들기 위해 열심히 노력했습니다.

정원사들은 쓴맛이 없는 오이의 종류를 다음과 같이 알아냈습니다.

• 개미;
• 아코디언 연주자;
• 마샤;
• 쿼드릴;
• 흐루스티크;
• 셰드릭;
• 화환;
• 베렌디;
• 사위;
• 에고자;
• 용기;
• 시어머니;
• 릴리푸트인 등

이 품종의 씨앗을 구입하여 정원에서 재배할 수 있습니다. 하지만 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 일부 품종은 특정 지역이나 특정 토양에서 재배하기에 적합하지 않습니다.
• 일부 품종은 잡종이므로 매년 씨앗을 사야 합니다.
• 일부 오이는 통조림용으로 재배되지만, 통조림에 적합하지 않은 품종도 있습니다. 이러한 품종으로는 에고자, 카드릴, 릴리풋, 셰드릭, 베렌데이 등이 있습니다.

품종에 쓴맛이 나는 경향이 있더라도, 숙련된 정원사의 권장 사항을 따르면 이 문제를 쉽게 피할 수 있습니다.

쓴 과일은 어떻게 처리해야 하나요?

오이가 쓴맛이 난다고 해서 서둘러 수확물을 버리지 마세요. 오이를 활용할 수 있는 방법이 여러 가지 있으니까요.

쓴 오이를 사용하는 방법:

• 어린이와 성인의 화상 및 기저귀 발진 치료용
• 얼굴 마스크를 만들 때 사용합니다. 오이 껍질을 꾸준히 사용하면 곧 여드름이 눈에 띄게 줄어드는 것을 느낄 수 있을 거예요.
• 통조림용으로 사용합니다. 겨울철 샐러드, 피클, 양념에 넣어 드세요. 열을 가하면 쓴맛이 사라집니다.

쓴맛이 나는 과일은 껍질을 벗긴 후에도 먹어도 괜찮습니다. 오이를 물에 담가두면 쓴맛이 사라질 것입니다.

오이의 쓴맛을 예방하려면 어떻게 해야 하나요?

원인을 이해하면 쓴맛이 나는 과일을 예방하는 것은 비교적 쉽습니다. 적절한 관리만이 이 문제를 피할 수 있는 유일한 방법입니다.

유용한 팁:

• 심기 전에 부식질과 퇴비를 첨가하여 토양을 준비합니다.
• 가볍고 산성이 아닌 토양에서 작물을 재배하세요. 산성도를 낮추려면 석회나 백운석 가루를 첨가하세요.
• 건조한 흙, 차가운 물주기, 통풍, 직사광선 등 식물에 스트레스를 주는 환경에 노출시키지 마세요.
• 식물에 정기적으로 물을 주지만, 너무 많이 주는 것은 피하세요.
• 비료를 주다 식물의 성장 기간에 따라.
• 건초, 톱밥 또는 갓 자른 풀로 토양을 덮어 토양의 수분을 유지하세요.

오이의 쓴맛 문제를 해결하려면 권장 사항을 따르고 책임감 있는 정원 가꾸기 방법을 실천하세요. 이러한 관리 절차를 제때 시행하면 쓴맛이 없는 과일을 얻을 수 있습니다.

자주 묻는 질문