스쿼시란 무엇이고, 스쿼시의 이점과 해로움은 무엇이며, 스쿼시를 조리할 때의 특징은 무엇입니까?

패티팬 스쿼시는 애호박과 비슷하지만 독특한 생김새를 가진 흥미로운 식물입니다. 이 채소는 통조림이나 절임 등 다양한 요리에 사용됩니다.

스쿼시에 대한 설명

패티팬 스쿼시는 관목이나 반관목으로 자라는 초본 한해살이풀입니다. 크고 뻣뻣한 잎과 노란색의 단성 자웅동주 꽃이 1개씩 핍니다.

호박 열매는 품종에 따라 접시 모양이나 종 모양입니다. 껍질은 흰색, 녹색, 노란색, 보라색 또는 얼룩덜룩한 색을 띱니다. 일부 품종은 껍질에 점이나 줄무늬가 있습니다.

스쿼시는 그 맛 때문에 귀하게 여겨지며, 끓이거나 튀기거나 절이거나 소금에 절여 먹을 수 있습니다. 스쿼시는 애호박과 비슷한 맛을 지녔지만, 아스파라거스나 아티초크를 연상시키는 섬세한 풍미를 지녔습니다.

패티팬 스쿼시는 위, 간, 신장 질환은 물론 동맥경화증에도 좋은 식품입니다. 강력한 이뇨 작용을 하여 체내 과도한 수분과 염분을 배출하는 데 도움이 됩니다.

이점과 해로움

어린 호박은 가장 맛있고 영양가가 높은 것으로 여겨집니다. 과실의 건조 중량은 4~12%이며, 펙틴, 당, 조단백질, 지방이 풍부합니다. 가장 흥미로운 점은 과당과 포도당 형태로 되어 있어 소화가 잘 된다는 것입니다.

스쿼시에는 칼륨, 인, 칼슘과 같은 미네랄 염류도 함유되어 있습니다. 나트륨, 코발트, 티타늄, 리튬, 알루미늄, 철, 몰리브덴, 아연, 그리고 기타 미량 원소가 풍부합니다. 비타민 B1과 B2도 함유되어 있으며, 노란색 과일에는 아스코르브산과 카로틴이 풍부합니다.

단호박 100g에는 18kcal가 들어 있습니다. 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 다이어트하는 사람들에게 추천합니다.

이 과일은 신진대사를 정상화하고 심장, 신장, 간 질환에 도움이 됩니다. 또한 고혈압, 빈혈, 죽상동맥경화증의 예방 및 치료에도 효과적입니다.

과학자들은 오렌지색 스쿼시를 먹으면 신체에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

또한 다른 품종보다 거의 5배 많은 루테인을 함유하고 있습니다. 이 성분이 혈류에 흡수되면 항산화 작용을 하여 혈전을 예방하고, 면역 체계를 강화하며, 활성산소를 중화합니다.

전반적으로 스쿼시는 안전한 채소로 알레르기 반응이나 불쾌한 증상을 거의 일으키지 않습니다. 하지만 과도한 섭취는 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다.

• 설사;
• 탈수;
• 잦은 배뇨;
• 공허.

만성 소화불량 환자에게는 이 제품을 권장하지 않습니다. 어린이에게는 통조림 스쿼시를 권장하지 않으며, 당뇨병 환자에게는 설탕이 함유된 양념장을 엄격히 금지합니다. 신부전이나 신장 결석이 있는 경우에도 이 과일을 피해야 합니다.

스쿼시와 주키니의 차이점은 무엇인가요?

유 서양 호박 스쿼시와 패티팬 스쿼시는 몇 가지 차이점이 있습니다. 겉모습과 맛은 비슷할 뿐, 상당한 차이가 있습니다.

호박의 특성:

• 과일은 길쭉한 모양이다.
• 잘 익은 제품의 길이는 50cm에 달할 수 있습니다.
• 과육은 부드럽고, 육즙이 많으며, 적당히 밀도가 높습니다.
• 음식이 익었을 때의 모든 단계에서 먹는 데 사용됨;
• 포도나무에서 제거한 후에도 오랫동안 유익한 특성을 유지합니다.
• 생으로 먹거나, 주스 형태로 먹거나, 샐러드 재료로 먹을 수 있습니다.
• 보편적인 적용.

스쿼시의 특성:

• 과일은 접시 모양, 종 모양 또는 별 모양으로 구성되어 있습니다.
• 과일의 지름은 8-12cm를 넘지 않습니다.
• 펄프는 다공성이고 건조하다.
• 물리적으로 성숙된 단계에서는 섭취에 적합하지 않음
• 사용 전 열처리가 필요합니다.
• 가장 흔히 통조림에 사용됩니다.

따라서 호박과 패티팬 스쿼시는 모양, 크기, 소비 적합성 면에서 상당한 차이가 있습니다.

다양한 종류의 스쿼시의 풍미 특성

많은 것들이 있습니다 스쿼시의 종류흰색, 노란색, 녹색 등 다양한 종류의 호박을 사용할 수 있지만 맛은 크게 다르지 않습니다.

생 패티팬 스쿼시는 애호박과 비슷하지만, 더 부드럽고 은은한 단맛이 나며 고소하고 맛있는 포르치니 버섯 향이 납니다. 고소하고 버섯 향을 더하고 싶다면 해바라기유나 올리브유에 볶아 드세요.

요리 실력으로 손님들을 감동시키고 요리의 모양에 감탄하게 하려면, 다양한 껍질 색깔의 호박을 요리에 사용하세요.

호박으로 무엇을 요리할까?

스쿼시는 다양한 요리에 사용됩니다. 튀김, 스튜, 절임, 통조림 등 다양한 요리에 활용됩니다. 부드럽고 즙이 많으며, 그 맛은 독특하고 훌륭합니다.

튀긴 호박

이것은 최소한의 재료와 시간만 필요로 하는, 준비하기 쉬운 요리입니다.

재료 (6인분):

• 스쿼시 – 600g;
• 밀가루 – 6 큰술;
• 양파 – 2개;
• 식물성 기름 – 6 큰술;
• 버터 - 2 큰술;
• 소금 - 약간;
• 딜 - 1단.

준비 방법:

1. 필요한 제품을 모두 준비하세요.
2. 호박을 입방체로 자르고 밀가루에 묻힌 후 소금을 넣습니다.
3. 버터와 식물성 기름을 두르고 호박 조각을 넣어 중불에서 기름을 넉넉히 두르고 3~4분간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 조각을 뒤집어 반대쪽도 2분 더 굽습니다. 익힌 조각을 접시에 담습니다.
5. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 남은 기름에 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 볶는다.
6. 튀긴 호박 위에 양파를 올려 놓으세요.
7. 딜을 잘게 다져서 완성된 호박 위에 뿌립니다.

통조림 스쿼시

통조림 스쿼시는 누구나 좋아할 만한 훌륭한 요리입니다. 명절 식탁의 생명줄이자 겨울 내내 즐거움을 선사합니다.

2리터 병 재료:

• 스쿼시 – 1.5kg;
• 체리토마토 - 300g
• 매리네이드를 위해:
• 설탕 – 1 큰술;
• 소금 – 1 큰술;
• 말린 스타 아니스 – 2개;
• 흰 후추 – 10개;
• 캐러웨이 씨앗 – 1티스푼;
• 월계수 잎 – 3-4개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 식초 70% - 1.5큰술

준비:

1. 야채를 씻어서 말리고 병에 넣고 마늘을 첨가합니다.
2. 끓는 물을 붓습니다. 10~15분 후 물을 따라 버리고 다시 끓는 물을 붓습니다.
3. 식초를 제외한 모든 양념 재료를 물에 넣습니다. 끓으면 호박이 담긴 병에 붓고 식초를 넣은 후 뚜껑을 닫습니다.

채워진 호박

호박을 채운 요리는 보기에도 매우 맛있지만, 맛도 꽤 특이합니다.

재료 (6인분):

• 중간 크기 호박 – 6개;
• 쇠고기 또는 돼지고기 – 800g;
• 양파 – 4개;
• 사워크림 – 200ml;
• 버터 - 150g;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 – 2티스푼;
• 검은 후추 가루 – 0.5 tsp.

준비:

1. 필요한 제품을 모두 준비하세요.
2. 호박을 씻어 꼭지를 잘라낸 후, 씨앗을 조심스럽게 꺼내 섬유질을 제거합니다. 호박 안쪽에 마늘을 문지릅니다.
3. 고기를 차가운 흐르는 물에 헹구고, 얇은 막과 힘줄을 제거한 후 다진다.
4. 양파 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬 후, 뜨거운 버터에 고기와 함께 볶습니다. 이 과정은 약 20분 정도 걸립니다.
5. 소금과 후추를 넣습니다. 불에서 내리고 사워크림을 넣고 저어줍니다.
6. 오븐을 예열하세요.
7. 호박에 준비된 속을 채웁니다. 남은 버터를 겉면에 바르고, 잘라낸 윗부분으로 덮은 후 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다.
8. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 60분간 굽습니다. 야채가 부드러워질 때까지 굽습니다.

조림 호박

이 요리는 만들기가 매우 쉽습니다. 다른 채소와 함께 곁들이면 패티팬 스쿼시는 고기 요리에 곁들이거나 메인 요리로 즐기기에 좋습니다.

재료 (6인분):

• 어린 호박 – 750g;
• 양파 - 3개;
• 작은 당근 – 2개;
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술 l.;
• 파슬리와 시금치 - 각 1단;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 검은 후추 가루 – 0.5 tsp.

준비:

1. 필요한 제품을 모두 준비하세요.
2. 호박을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
3. 당근도 같은 방법으로 하세요.
4. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
5. 허브를 잘게 다진다.
6. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불에서 양파를 노릇노릇해질 때까지 5~7분간 볶습니다.
7. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
8. 팬에 호박과 당근을 넣고 소금과 후추를 넣어 잘 섞습니다.
9. 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 30분간 끓여 완성합니다.

스쿼시 팬케이크

스쿼시 팬케이크는 아주 간단하고, 빠르고, 맛있는 요리입니다. 잼, 꿀, 또는 사워크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료 (6인분):

• 스쿼시 – 400g;
• 밀가루 – 250g;
• 설탕 – 4 큰술;
• 계란 – 1개;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 소다 - 약간;
• 식물성 기름 - 튀김용.

준비:

1. 호박을 씻어 껍질을 벗기세요. 조각으로 자르고 씨를 제거하세요. 고운 강판에 갈아주세요.
2. 계란을 추가합니다.
3. 소금, 설탕, 베이킹소다를 넣고 잘 섞습니다.
4. 밀가루를 넣고 덩어리가 모두 녹을 때까지 잘 섞습니다.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 가열합니다.
6. 숟가락으로 반죽을 떠서 팬 위에 올려놓습니다.
7. 팬케이크를 양쪽을 중불로 구워 노릇노릇해질 때까지 약 1~2분간 굽습니다.

스쿼시는 맛있고 건강에도 좋고 거의 무해한 과일입니다. 이 채소로 다양한 요리를 만들 수 있는데, 특히 다이어트 중일 때 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문