실내 및 실외에서 하바네로 고추 재배

하바네로 고추는 멕시코가 원산지입니다. 이 채소는 가장 맵고 믿을 수 없을 정도로 매운 고추 중 하나입니다. 하바네로는 원래 중국과 유럽으로 수입되었지만, 오늘날에는 유명한 타바스코 소스의 기본이 되는 품종으로 요리에 큰 인기를 얻고 있습니다. 이 이국적인 식물은 특별한 재배 조건과 세심한 주의가 필요합니다.

하바네로 고추의 기원

고추는 쿠바의 수도 아바나에서 이름을 따왔습니다. 하지만 18세기에 오스트리아 식물학자 N. 자크가 붙인 학명 "Capsicum sinensis"로도 알려져 있습니다. 서인도 제도를 여행하던 중, 그는 놀랍도록 생기 넘치고 아름다운 이 채소를 발견했지만, 이 채소가 중국에서 아메리카로 전해졌다고 확신했습니다.

하바네로 고추는 유카탄 반도(멕시코)와 카리브해 섬에서 유래되었습니다. 고대 마야인과 잉카인들은 이 매운 열매를 요리와 다양한 의식에 사용했습니다. 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 후, 이 품종은 점차 유라시아를 정복하기 시작하여 현재는 전 세계에서 널리 재배되고 있습니다.

멕시코산 고추는 열대 식물이지만, 적절한 조건만 갖춰진다면 우리 지역에서도 성공적으로 재배할 수 있습니다. 하바네로는 매우 매력적인 외관을 가지고 있어 화분이나 화단에서 모두 보기 좋기 때문에 관상용으로 자주 사용됩니다.

품종 설명

하바네로는 가장 매운 고추로 여겨집니다. 이 고추는 무해하고 매우 매콤하며, 파프리카를 연상시킵니다. 하지만 강한 매운맛 때문에 생으로 먹지 않습니다. 종종 갈아서 향신료로 사용하거나 잼을 만들 때 사용합니다.

이 종의 특징은 높은 수확량입니다. 대부분의 정원사들은 관상용으로만 하바네로 관목을 재배합니다. 품종에 따라 열매는 주황색이나 노란색을 띠지만, 짙은 갈색이나 흰색도 흔합니다. 이 식물은 물을 자주 주는 것을 좋아하지 않으므로, 물을 자주 주지 않고 듬뿍 주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 꾸준하고 풍부한 수확을 얻을 수 있습니다.

하바네로는 다양한 미량 영양소와 비타민의 귀중한 공급원입니다. 이 매운 고추에는 칼슘, 철, 칼륨, 인, 그리고 비타민 A, B, C, D가 함유되어 있습니다.

태아의 특징

하바네로 나무 한 그루에서 매년 약 90~100개의 작은 열매(무게 약 2~3kg)를 맺을 수 있습니다. 자연에 최대한 가까운 조건으로 조성하면 일 년에 여러 번 열매를 맺을 수 있습니다.

열매는 그다지 크지 않습니다. 너비는 약 2~2.5cm, 길이는 6cm를 넘지 않습니다. 완전히 익은 고추 한 개의 무게는 35~55g입니다. 열매는 불규칙한 심장 모양이고, 꼬투리 벽은 얇으며, 껍질은 매끄럽고 윤기가 납니다.

열매가 완전히 익지 않았다면 녹색을 띱니다. 완전히 익으면 꼬투리는 노란색, 빨간색, 초콜릿색, 주황색, 또는 흰색(색상은 고추 품종에 따라 다름)을 띱니다.

하바네로는 세계에서 가장 강력한 최음제 중 하나로 여겨지며, 남성에게 유익합니다.

맛의 질

하바네로는 일반적인 피망과 비슷하지만 크기가 더 작습니다. 겉보기에는 무해해 보이지만, 사실 세계에서 가장 매운 음식 중 하나입니다. 아주 조금만 먹어도 입안에 불이 붙을 정도로 매운데, 그 매운맛은 끄기가 매우 어렵습니다.

고추에는 물에 완전히 녹지 않는 캡사이신이 함유되어 있습니다. 따라서 물을 마시는 것만으로는 하바네로의 매운맛을 완화하는 데 도움이 되지 않습니다. 고추의 매운맛을 완화하는 가장 좋은 방법은 우유입니다. 우유 단백질은 체내 캡사이신을 해독하는 데 매우 효과적입니다.

100여 년 전, 윌버 스코빌 척도는 고추의 매운 정도를 측정하기 위해 개발되었습니다. 하바네로 품종에 따라 스코빌 단위가 10만에서 50만까지 다양합니다. 이 값은 고추의 매운 정도를 결정하는 데 사용됩니다.

하바네로 고추의 용도

하바네로는 신선한 샐러드나 스튜에 사용하면 안 됩니다. 양념으로만 사용하고, 요리할 때는 소량만 넣으세요.

고추를 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 위장에 위험할 수 있기 때문입니다.

품종의 품종

이 고추에는 여러 종류가 있습니다. 가장 큰 차이점은 과육의 색깔뿐만 아니라 매운 정도에도 있습니다.

• 하바네로 레드 사비나 – 캘리포니아에서 생산되었습니다. 이 과일의 특징은 강렬한 매콤함과 풍부한 과즙입니다.
  
• 하바네로 레드 캐리비안 – 멕시코 요리에 널리 사용됩니다.
  
• 하바네로 타이거포-nr 열매는 주황색이며, 매운맛은 26만에서 37만 단위에 이릅니다. 이 품종의 주요 특징은 선충에 대한 높은 저항성입니다.
  
• 하바네로 치명적 이 품종은 남아프리카에서 개발되었습니다. 과일은 초콜릿색이나 주황색을 띱니다.
  
• 하바네로 화이트 – 재배하기 어려운 가장 희귀한 품종으로, 특별한 관리가 필요합니다.
  

재배의 특징

수확량과 품질은 고추 재배에 적합한 환경에 따라 달라집니다. 온실이나 아파트 창가에서 재배할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실내 온도, 조도, 습도를 적절히 조절하는 것입니다. 이상적인 환경을 조성하면 일 년 내내 수확할 수 있습니다.

조명 및 온도 조건

이 고추 품종은 더위를 좋아하는 식물입니다. 야외에서 재배할 계획이라면 하루 종일 햇볕이 잘 들고 채광이 좋은 곳을 선택하세요. 외풍이나 강풍은 피하세요. 그렇지 않으면 식물이 죽을 수 있습니다. 이 고추 품종의 이상적인 재배 환경은 섭씨 20~25도입니다.

실내에서도 키울 수 있습니다. 이 경우, 화분을 남쪽 창문 가까이에 두세요. 창문에 틈이나 외풍이 없는지 확인하세요.

토양과 용기 준비

고추 씨앗을 심을 때는 빛이 뿌리에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 작고 불투명한 용기를 사용하세요. 간단한 플라스틱 컵도 좋지만, 먼저 호일로 감싸주세요.

온실에서 재배할 때는 작은 화분을 선택하거나 나무 상자에 심으세요. 나무 상자의 경우, 상자 바닥에 배수층을 깔아주세요. 고운 팽창 점토, 부순 벽돌, 또는 폴리스티렌 폼이 적합합니다.

씨앗을 심으려면 미리 준비된 기질을 사용하세요. 시중에서 판매하는 혼합 기질을 사용해도 됩니다. 직접 만들 수도 있습니다. 퇴비와 소량의 피트모스, 버미큘라이트, 펄라이트를 같은 비율로 섞으세요. 2:1:1의 비율을 유지하세요. 토양을 소독하는 것을 잊지 마세요.

묘목이 나중에 이식할 때 더 잘 견딜 수 있도록 정원의 흙을 사용할 수 있습니다.

씨앗 준비 및 심기 시기

씨앗을 심기 전에 다음과 같이 적절히 준비하세요.

• 파종하기 약 25~30일 전에 곡물을 따뜻하게 해주세요.
• 구입한 씨앗을 살균제로 처리하세요. 과망간산칼륨 용액에 씨앗을 넣고 약간의 소금을 넣은 다음 깨끗한 물로 헹구세요.
• 과망간산칼륨으로 처리한 후 표면에 떠오른 곡물은 열매를 맺지 않으므로 사용하지 마십시오.
• 2~3일 동안 곡물을 화장솜에 묻혀 소량의 물로 적셔줍니다.
• 곡물이 항상 촉촉할 뿐만 아니라 따뜻해야 합니다. 부풀어 오르면 싹이 트기 시작할 것입니다.

묘목을 영구 재배지로 옮기기 약 9주 전에 씨앗을 파종하세요. 이는 보통 2월입니다.

파종 기술

씨앗의 발아율을 높이려면 다음 단계를 따르세요.

• 식물을 심기 위해서는 +25도 섭씨로 예열된 기질을 사용하세요.
• 씨앗을 약 1cm 깊이에 심으세요. 하지만 그 이상은 심지 마세요.
• 상자에 심을 때는 줄 사이에 최소 5cm의 간격을 두세요.
• 파종 후 씨앗 위에 흙을 뿌리고 살짝 압축합니다.
• 따뜻한 물을 붓습니다.
• 온실 효과를 만들려면 윗부분을 투명한 필름이나 유리로 덮으세요.

첫 싹은 약 2~4주 후에 나타나기 시작합니다. 성장 속도는 묘목의 품질뿐만 아니라 토양 성분에도 직접적으로 영향을 받습니다. 밤에는 온도계가 섭씨 16도 아래로 내려가지 않도록 해야 합니다. 분무기를 사용하여 따뜻한 물만 사용하여 토양을 적셔주세요.

고추 묘목을 파종하는 방법과 시기에 대한 자세한 내용은 다음을 읽어보세요. 다음 기사.

묘목 관리

첫 싹이 나오면 필름이나 유리를 제거하세요. 새싹에 최소 16시간 동안 빛을 비춰주세요. 자연광이 부족하면 램프를 사용할 수도 있습니다. 단, 램프는 최소 10cm 이상 떨어뜨려 설치하세요.

모종이 있는 방을 정기적으로 환기시켜 주세요. 새싹에 잎이 3~4개 정도 나오면, 상자에 고추를 심는 경우 개별 화분에 옮겨 심으세요.

다음과 같이 피킹을 수행합니다.

• 최소 8cm 직경의 별도의 용기를 준비하세요.
• 용기에 기질을 채웁니다.
• 묘목에 물을 잘 주고 조심스럽게 꺼내세요.
• 뿌리를 꼬집어 미리 물을 준 기질에 놓습니다.
• 새싹을 자엽까지 깊게 파고 흙을 뿌려 살짝 압축합니다.
• 물과 부식질로 덮고, 재를 첨가할 수 있지만, 적은 양으로 합니다.

열린 땅에 심기 및 시기

묘목이 7~9개의 잎을 다 자라면 원래 자리로 옮겨 심기 시작할 수 있습니다. 이상적으로는 키가 약 18cm 정도이고, 야간 기온이 섭씨 15도 이하로 떨어지지 않도록 해야 합니다. 아바네로를 옮겨 심기 가장 좋은 시기는 보통 5월 하순입니다.

분갈이 전에 토양을 가볍게 하기 위해 부식질과 토탄을 첨가하세요. 기존 토양으로 식물을 분갈이하면 식물이 힘든 과정을 견뎌내고 새로운 환경에 더 빨리 적응하는 데 도움이 됩니다.

개방된 땅에서의 식물 관리의 특징

가장 중요한 것은 적절한 물주기, 적절한 시기에 수분공급과 가지치기를 하는 것입니다. 그리고 비료를 주는 것의 이점을 잊지 마세요.

물주기 모드

어린 식물은 꾸준히 물을 주어야 합니다. 하지만 물이 고이지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 아바네로가 병들어 죽을 수 있습니다. 2~3일에 한 번씩, 식물당 1~1.5리터의 물을 주세요.

실내에서 키울 때는 겨울이 다가오면 물 주는 양을 줄여야 합니다. 일주일에 한 번 이하로 주세요. 4월은 고추가 푸른 잎이 활발하게 자라기 시작하는 시기이므로 많은 수분이 필요합니다.

탑 드레싱

생장이 왕성한 시기에 질소 비료를 주십시오. 개화와 결실이 시작되면 질소 비료는 과일 씨방 형성을 방해하고 과일 맛에 부정적인 영향을 미치므로 사용하지 마십시오. 비료 포장에 적힌 사용 지침을 따르십시오.

인산계 비료는 식물 생장에 긍정적인 영향을 미치고 뿌리에 가장 큰 도움을 주므로, 계절 내내 적극적으로 사용하십시오. 사용 설명서에 명시된 비율에 따라 비료를 시비하십시오.

신선한 분뇨를 제외하고 유기 비료는 하바네로에 매우 유익합니다.

가지치기와 수분

처음 보이는 꽃을 제거하세요. 이는 수풀이 힘을 얻기 위해 필요합니다.

야외에서 재배할 경우, 수분은 곤충에 의해 이루어집니다. 아바네로를 실내 창턱에서 재배할 경우, 솔을 사용하여 꽃가루를 손으로 옮겨 심습니다.

수확과 배급

수확량을 조절하려면 꽃이 피기 시작하자마자 첫 꽃을 제거하세요. 이렇게 하면 식물이 튼튼해지고 더 좋은 열매를 맺을 수 있습니다.

고추가 익으면 수확하세요. 녹색 꼬투리는 수확하지 마세요. 하바네로 특유의 풍미가 나지 않습니다.

질병 및 해충 예방

하바네로는 가지과 식물에 흔한 대부분의 질병에 매우 강합니다. 선충류가 가장 흔한 문제입니다. 이 문제는 따뜻한 목욕으로 완화할 수 있습니다. 다음 팁을 따르세요.

• 뿌리가 손상되지 않도록 조심스럽게 덤불을 파내세요.
• 뿌리를 흙에서 깨끗이 제거하다;
• 뿌리를 뜨거운 물(약 50도)이 담긴 용기에 몇 분간 담가두세요. 이 방법은 선충류에 치명적입니다.

품종의 장단점

하바네로의 주요 효능은 다음과 같습니다.

이 품종의 단점은 다음과 같습니다.

다음 영상에서 하바네로 고추 품종에 대한 영상 리뷰를 볼 수 있습니다.

리뷰

하바네로는 열을 좋아하는 다년생 식물로, 야외에서도, 창가 화분에서도 키울 수 있습니다. 꽃이 매우 아름답고, 열매는 매운 소스에 넣으면 더욱 맛있습니다.

자주 묻는 질문