달콤하고 육질이 풍부한 비프스테이크 토마토: 품종의 특징과 재배 규칙

비프스테이크 품종은 러시아 육종가에 의해 개발되었으며, 일반 토마토와 달리 매우 크고, 단맛이 나며, 곡물 같은 펄프가 들어 있는 비프스테이크 토마토의 대표적인 예입니다.

품종 설명

비프스테이크 토마토는 키가 크고 무한생장하는 관목을 가지고 있으며, 높이 1.6~1.8m까지 자랄 수 있습니다. 잎은 중간 크기이며 연녹색입니다. 열매는 크고 아름다우며, 여섯 개 이상의 씨앗 방이 있습니다. 꽃차례는 단순하고 줄기는 마디가 있습니다.

과일에 대한 간략한 설명:

• 익지 않은 과일/익은 과일의 색깔: 녹색/빨간색.
• 모양: 편평하고 둥글며 약간의 줄무늬가 있음.
• 피부: 얇음.
• 무게: 200-280g.

비프스테이크 토마토의 역사

비프슈텍(Bifshteks) 품종은 Agrofirma Poisk LLC 소속 러시아 육종가들이 개발했습니다. 저자: V. V. Ognev, N. N. Klimenko, A. N. Kostenko. 이 품종은 2009년에 재배 승인을 받았습니다. 북코카서스에서 극동까지 거의 모든 지역에 적합합니다.

과일의 맛과 용도

과육은 중간 정도의 밀도를 가지고 있으며, 육질이 풍부하고 부드럽고 즙이 많으며 달콤하여 입안에서 살살 녹습니다. 수분 함량이 적어 썰 때 즙이 새지 않아 자르기 쉽습니다. 비프스테이크 토마토는 요리에 적합합니다. 또한 소스, 페이스트, 주스, 아지카를 만드는 데에도 사용됩니다. 신선한 토마토는 샐러드에 곁들이거나 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

형질

비프스테이크 토마토는 비교적 새로운 품종이지만, 정원사와 토마토 애호가들 사이에서는 이미 널리 알려져 있습니다. 맛과 과실 크기뿐만 아니라 뛰어난 재배 특성으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

생산력

비프스테이크 토마토는 1제곱미터당 최대 8kg까지 수확할 수 있는 고수확 품종입니다. 비닐 덮개를 씌우면 1제곱미터당 최대 11kg까지 수확할 수 있습니다.

숙성 시간

비프스테이크 토마토는 중조생 품종입니다. 묘목을 심은 후 열매가 맺히기까지 80~85일, 발아 후 열매가 익기까지 110~120일이 걸립니다.

서리와 가뭄 저항성

비프스테이크 토마토는 고온성이며 온도 변화에 민감합니다. 남부 지역에서는 노지에서 재배할 수 있지만, 온대 지역에서는 비닐 덮개 아래에서 재배하는 것이 좋습니다. 비프스테이크 토마토 생장에 가장 적합한 주간 온도는 22°C, 야간 온도는 15°C입니다. 이 품종의 임계 최저 온도는 10°C입니다.

질병에 대한 면역

비프스테이크 품종은 알터나리아, 클라도스포리오시스, 담배모자이크바이러스에 매우 강합니다. 열악한 환경에서는 역병 발생 위험이 증가합니다.

장단점

비프스테이크 토마토는 여러 가지 장점을 가지고 있어 정원 가꾸는 사람들에게 인기 있는 품종입니다. 하지만 통조림이나 판매용으로 토마토를 재배한다면 단점도 고려해야 합니다. 이 큰 열매 품종은 당신의 필요에 맞지 않을 수도 있습니다.

착륙

비프스테이크 토마토는 묘목에서 재배하기 때문에 수확 속도가 더 빠릅니다. 게다가 땅에 심으면 어린 묘목을 질병, 해충, 악천후로부터 보호하기가 더 어렵습니다. 묘목을 심고 관리하면 정원사들은 사실상 풍년을 보장받을 수 있습니다.

종자 준비

씨앗은 구입하거나 이전 수확물에서 채취할 수 있습니다. 재배자는 일반적으로 파종 준비가 된 묘목을 판매하지만, 직접 재배한 씨앗은 가공이 필요합니다.

먼저, 발아하지 않은 씨앗을 식염수에 담가 버립니다. 그런 다음 과망간산칼륨 용액에 담그고 성장 촉진제에 담급니다. 마지막 단계는 축축한 무명천에서 발아시키는 것입니다. 담글 때는 박토핏, 피토버름, 지르콘 등과 같은 생물학적 제제를 사용할 수 있습니다.

부지 선정 및 침대 준비

비프스테이크 토마토는 외풍과 북풍으로부터 보호되고 채광이 좋고 평평한 곳에 심어야 합니다. 그늘은 수확량에 부정적인 영향을 미칩니다. 빗물이 고이는 저지대에 토마토를 심는 것은 권장하지 않습니다.

토양은 비옥하고, 부드러우며, 가벼워야 합니다. 점토질이거나 무거운 토양은 가을 경운 시 모래를 넣어 부드럽게 합니다. 톱밥이나 모래를 토양에 첨가할 수도 있습니다. 모래질 토양에는 부식질을 더 많이 첨가하는 것이 좋습니다.

가을에는 밭에 있는 모든 식물 잔해를 제거하고 삽날 깊이까지 흙을 파냅니다. 봄에는 다시 밭을 파냅니다. 묘목을 심기 몇 주 전에 뜨거운 황산구리 용액을 뿌려 흙을 소독합니다. 심을 때 흙이 따뜻해지도록 비닐 랩으로 덮어줍니다.

묘목 재배

향후 수확량은 묘목의 건강과 활력에 달려 있으므로 올바르게 키우는 것이 중요합니다. 심을 준비가 된 식물은 줄기가 튼튼하고 다리가 길어서는 안 됩니다. 묘목은 3월에 파종합니다.

비프스테이크 품종의 묘목 재배 특징:

• 묘목은 용기나 개별 화분(피트 화분 포함)에서 키운 후 식물과 함께 흙에 옮겨 심을 수 있습니다. 단, 용기에 심은 묘목은 본엽이 두 개 나오면 개별 화분에 옮겨 심어야 합니다.
• 심는 용기에 시중에서 판매하는 흙이나 직접 만든 화분용 혼합토(부식토, 토탄, 모래 또는 비옥한 흙)를 채웁니다. 파종 전에 혼합토를 적셔줍니다. 씨앗은 2cm 깊이로 심습니다. 묘목은 비닐로 덮어두었다가 묘목이 돋아나면 바로 제거합니다.
• 묘목이 나올 때까지는 실내 온도를 25°C로 유지합니다. 나중에 묘목이 나오면 온도를 16°C로 낮춥니다. 이러한 조건에서 묘목은 튼튼하고 단단해지며 늘어나지 않습니다. 하지만 하루 최소 11~13시간 동안 충분한 햇빛을 받아야 합니다.
• 이후 온도를 다시 22°C까지 올리고, 밤에는 몇 도 정도 낮춥니다. 묘목에 따뜻한 물을 정기적으로 주고 액체 비료를 2~3회 줍니다. 묘목이 얼지 않도록 해야 합니다. 창틀에 외풍이 있으면 단열 처리해야 합니다.
• 자란 묘목이 너무 빽빽하게 모여 있는 느낌이 들지 않도록 화분을 서로 떨어진 곳에 놓습니다.

이식

묘목은 생후 50~60일, 즉 5월 중순에 심습니다. 이때쯤이면 최소 7개의 본잎과 첫 번째 꽃송이가 있어야 합니다.

묘목 심기의 특징:

• 60x40cm 크기의 심기 구멍을 파세요. 1제곱미터당 식물은 세 그루 이상 자라지 않도록 하세요. 구멍은 뿌리 덩어리가 들어갈 만큼 충분히 커야 합니다.
• 각 구멍에 부식질 3~4줌과 과인산나트륨 한 스푼을 가득 채웁니다. 광물질 비료 대신 퇴비 10리터와 나무재 0.3리터를 사용할 수 있습니다.
• 심은 묘목에 따뜻하고 고인 물을 주세요. 수분이 흡수되면 이탄, 짚 등으로 흙을 덮어주세요.

케어

비프스테이크 토마토를 재배하는 데는 어느 정도 관리가 필요합니다. 어렵다고 할 수는 없지만, 정원사의 주의와 꾸준한 관심이 필요합니다.

물주기 모드

이 품종은 과습을 견디지 못하므로 물을 적당히 주어야 합니다. 과도한 수분은 과실의 건물 중량과 당도를 감소시켜 풍미를 떨어뜨립니다. 온실에서 높은 습도는 역병 발생의 원인이 됩니다. 그러나 수분 부족은 식물에 부정적인 영향을 미쳐 성장이 느려지고 생장이 불량해집니다.

토마토 비료 주기

칼륨-인 용액과 나무재 용액으로 물을 준 후 비료를 주는 것이 좋습니다. 복합 미네랄 비료도 사용할 수 있습니다. 생장이 왕성한 시기에는 특히 마그네슘이 필요하고, 개화기에는 붕소가 필요합니다. 토마토는 계절에 따라 3~4회 비료를 주어야 합니다.

풀기 및 제초

토마토 밭의 흙은 정기적으로 풀고 잡초를 제거합니다. 물을 준 후 괭이를 3~4cm 깊이로 파묻어 흙을 풀고, 식물이 자리를 잡을 때까지 계절에 따라 3~4회 풀기를 합니다. 잡초가 나타나면 제거하고, 뿌리덮개를 덮어 성장을 늦춥니다.

쉐이핑 및 가터

비프스테이크 토마토는 키가 크게 자라기 때문에 정기적으로 지지대를 설치해 주어야 합니다. 줄기는 한 줄기 또는 두 줄기로 자랍니다. 과밀을 방지하고 통풍을 원활하게 하며 수확량을 높이기 위해 과도한 잎과 곁순을 정기적으로 제거해 주세요.

질병 및 해충

비프스테이크 품종은 일반적인 토마토 질병에 대한 면역력이 상당히 강하지만, 온실 재배 중에 과도한 습기와 통풍이 좋지 않으면 곰팡이 감염의 위험이 있습니다.

토마토 질병을 예방하는 방법:

• 각 심기 구멍에 글리오클라딘, 알리린 또는 이와 유사한 생물학적 제제를 첨가합니다.
• 성장기 동안 덤불에 피토스포린을 세 번 처리합니다. 살포 간격은 일주일입니다.
• 추운 계절과 비가 오는 계절에는 곰팡이 감염 위험이 높아지므로 토마토에 트리코폴룸을 살포합니다.

만약 덤불이 병에 걸리면, 손상된 잎을 뜯어낸 다음 황산구리나 다른 효과적인 제제를 뿌립니다.

비프스테이크 토마토를 공격하는 가장 흔한 해충은 콜로라도 감자좀, 선충류, 진딧물, 그리고 진딧물입니다. 해충 군집은 비눗물, 쑥 추출물 또는 담배 추출물을 식물에 살포하여 방제할 수 있습니다.

광범위한 감염의 경우, 적절한 살충제가 사용됩니다. 악텔릭(Actellic), 아폴로(Apollo) 또는 기타 살진드기제는 진딧물에, 인타비르(Intavir), 베르미텍(Vermitek) 및 기타 살진드기제는 진딧물 및 기타 날벌레에 사용됩니다.

수확 및 저장

토마토는 7월 셋째 열흘부터 8월까지 수확합니다. 정확한 숙성 시기는 심는 시기와 기후에 따라 달라집니다. 토마토는 건조한 날씨에, 가급적이면 아침이나 저녁에 수확합니다. 줄기가 붙어 있는 상태로 수확하기 때문에 보관이 용이합니다.

수확한 토마토는 상자나 다른 용기에 한 겹으로 쌓아 서늘한 곳에 보관합니다. 최적 보관 온도는 12~15°C, 습도는 85~90%입니다. 적절한 조건에서 비프스테이크 토마토는 2~4주 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.

리뷰

비프스테이크 품종은 과육이 풍부하고 달콤한 토마토를 좋아하는 분들에게 이상적인 선택입니다. 이 토마토는 크고 맛있는 열매, 풍부한 수확량, 그리고 강하고 탄력 있는 식물체로 정원사들에게 꾸준히 사랑을 받고 있어, 숙련된 정원사와 초보자 모두에게 훌륭한 선택입니다.

자주 묻는 질문