산 마르차노는 노지 재배용 화단이나 온실에서 재배되는 오래된 이탈리아 토마토 품종의 이름입니다. 재배 농가들은 독특한 외관과 풍부한 맛 때문에 이 품종을 좋아합니다. 추위와 더위, 기온 변화에 대한 내성이 뛰어나고, 다른 품종의 생산성이 급격히 감소하는 시기에도 수확량이 많아 높은 평가를 받고 있습니다.
창조의 역사
이 토마토 품종은 1770년부터 나폴리에서 알려져 왔습니다. 페루에서 선물받은 씨앗이 이탈리아 남부에 도착했습니다. 베수비오 산 기슭에 위치한 산 마르차노 술 사르노 마을에서 처음 재배되었습니다. 오늘날까지도 이 품종은 캄파니아(사르네세-노체리노 지역)에서 매우 흔하게 재배되고 있습니다.
육종가들의 노력 덕분에 이 토마토 품종은 여러 차례 개량되어 그 특성이 개선되었습니다. 공식 등록부에는 다음 정보가 수록되어 있습니다.
- 이 종은 1926년에 등록되었습니다.
- 이 특허는 고급 야채 씨앗 생산을 전문으로 하는 육종 회사인 호르투스(Hortus)의 소유입니다.
- 러시아 연방 국가 등록부에 등재되어 있지 않습니다.
설명 및 특성
이 토마토 품종은 여러 가지 뛰어난 특성을 자랑하여 수십 년 동안 개인 및 상업 재배자 모두에게 매력적인 선택이 되어 왔습니다. 정원에 심기 전에 이탈리아 토마토의 특성과 식물학적 특징을 알아보세요.
덤불은 어떻게 생겼나요?
산 마르차노 식물은 무한생장식물입니다. 이 식물들은 생김새로 구별됩니다.
- 높이 - 온실에서는 1.8-2m(정원의 열린 공간에서는 최대 1.5m)
- 강력한 구조;
- 잘 발달된 뿌리
- 강한 중앙 싹;
- 유연한 가지;
- 중간 정도의 두꺼워짐;
- 밝은 녹색 잎;
- 단순한 꽃차례;
- 5~8개의 토마토로 구성된 과일 덩어리(첫 번째는 5~6개의 잎 위에 형성됨).
이탈리아 토마토 덤불은 10일마다 자주 꼬집어 주어야 합니다. 여러 개의 줄기로 나누어 심고 항상 지지대에 묶어 둡니다.
과일의 특성
이 토마토 품종은 외관이 독특합니다. 시각적으로 보면 끝이 뾰족한 밝은 빨간색의 길쭉한 고추와 비슷합니다. 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
- 중간 크기(길이 - 10-14cm);
- 무게 - 90-120g;
- 광택이 나는 붉은색의 피부, 얇고 탄력 있고, 꽤 튼튼하며, 갈라지기 쉽지 않음;
- 붉은 라즈베리색의 두껍고 다육질의 벽, 적당히 즙이 많고 건조물 함량이 높음;
- 씨앗 주머니가 적고 그 안에 씨앗이 소량 들어 있습니다.
- ✓ 토마토는 너무 익어도 과일이 갈라지지 않는 독특한 특징을 가지고 있습니다.
- ✓ 과일 내부에 공극이 생겨도 맛에 영향을 미치지 않습니다.
이 품종의 수확물은 맛이 매우 뛰어납니다. 풍미가 매우 풍부하고 강렬하며, 단맛이 주를 이루며 은은하고 상쾌한 산미가 느껴집니다. 밝고 매콤한 향이 이 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 일조량이 적은 환경에서 자란 과일은 산미가 더욱 강렬합니다.
숙성, 결실 및 생산성
이 품종은 중생대 채소 작물로 분류됩니다. 수확 시기는 다음과 같습니다.
- 100~115일 - 씨앗을 심은 후 과일이 수확 가능한 정도로 성숙할 때까지
- 90일 - 발아 후 (더운 나폴리 기후에서는 토마토가 익는 데 75~80일이 걸립니다).
산 마르차노 토마토는 고르게 익습니다. 수확의 최적기는 여름 후반(7~8월)입니다.
정원사들은 한 그루에서 10~12개의 큰 열매(최대 8~10kg)를 수확합니다. 이 품종의 밭 평균 수확량은 1제곱미터당 12kg입니다. 온실 환경에서 향상된 농업 기술을 적용하면 수목의 생산성이 크게 향상됩니다.
질병 저항성
이 채소 품종은 질병과 해충에 대한 저항성이 매우 강합니다. 식물체는 감염에 취약하지 않습니다.
- 푸자리움;
- 청고병;
- 알테르나리아;
- 클라도스포리오시스.
꽃부후균열병(flower-end rot)은 발생하지 않습니다. 하지만 역병과 탄저병에 취약합니다. 가장 흔한 해충은 콜로라도 감자좀입니다. 예방 조치를 취하면 이 문제를 피할 수 있습니다.
성장 지역 및 온도 내성
산 마르차노 관목은 강건하고 스트레스에 강합니다. 악천후에도 잘 견디는 것이 특징입니다.
- 추운;
- 열;
- 가뭄;
- 급격한 온도 변화.
대부분의 유럽 국가에서 잘 자랍니다. 러시아 전역은 물론 벨라루스, 우크라이나, 몰도바 등지의 정원사들이 성공적으로 재배하고 있습니다. 위험한 농업 지역에서도 안정적인 수확을 보장합니다.
목적 및 적용
이탈리아 토마토 수확은 다용도로 활용됩니다. 생으로 섭취하거나 집에서 요리하기에 적합합니다.
- 토마토는 다양한 요리에 첨가됩니다.
- 그들은 그것들로 소스와 케첩을 만든다.
- 술취한;
- 소금;
- 건조와 시들음을 겪었습니다.
특히 통과일 통조림에 적합합니다. 이렇게 통조림으로 만들면 토마토는 매우 맛있고 향긋합니다. 원산지에서는 방부제를 첨가하지 않고 소금과 신선한 바질만을 사용하여 통조림으로 만듭니다. 나폴리 사람들은 토마토를 사용하여 맛있는 포모도로 소스를 만듭니다.
이탈리아 요리사들은 퓌레나 소스를 만들 때 신선한 산 마르차노 토마토를 사용하지 않습니다. 토마토의 과육 세포벽에 있는 섬유질을 손상시키지 않기 위해서입니다. 그들은 토마토의 내부 구조를 보존하면 풍부한 맛을 유지할 수 있다고 믿습니다. 이 토마토는 전통적으로 나폴리 피자에도 사용됩니다.
품종의 품종
| 이름 | 성장 유형 | 질병 저항성 | 숙성 기간 |
|---|---|---|---|
| 산 마르차노 15 F1 | 불확정 | 클라도스포리오시스 및 푸자리움에 저항성이 있음 | 85일 |
| 산 마르차노 룽고 F1 | 불확정 | 균열에 강함 | 90일 |
| 산 마르차노 지간테 3 | 불확정 | 주요 질병에 대한 저항성 | 90일 |
| 산 마르차노 스카탈로네 | 불확정 | 주요 질병에 대한 저항성 | 늦은 |
| 산 마르차노 람파디나 | 원기 왕성한 | 주요 질병에 대한 저항성 | 평균 |
| 산 마르차노 핑크 | 불확정 | 주요 질병에 대한 저항성 | 평균 |
| 산 마르자노 나노 | 결정자 | 주요 질병에 대한 저항성 | 평균 |
| 산 마르차노 골든 | 짧은 | 주요 질병에 대한 저항성 | 평균 |
육종가들이 이 고대 이탈리아 품종을 지속적으로 개량함에 따라, 이 품종의 많은 품종이 시장에서 발견될 수 있게 되었습니다.
- 산 마르차노 15 F1이 교배종은 미국 과학자들에 의해 개발되었습니다. 배 모양의 열매와 큰 크기가 특징입니다.
- 산 마르차노 룽고 F1이 교배종은 이탈리아 육종가들이 개발했습니다. 높은 수확량과 습한 날씨에도 열매가 갈라지지 않는 것이 특징입니다.
- 산 마르차노 지간테 3이 품종은 큰 과일이 특징이며, 씨앗을 뿌린 후 90일 이내에 수확이 가능합니다.
- 산 마르차노 스카탈로네나폴리 토마토 품종은 늦게 익고 배 모양의 과일이 특징입니다.
- 산 마르차노 람파디나이 품종의 덤불은 강건하고, 과일은 길쭉한 배 모양이며, 벽은 매우 살찐 편입니다.
- 산 마르차노 핑크이 품종의 토마토는 아름다운 분홍색과 매우 달콤한 맛이 특징입니다.
- 산 마르자노 나노이탈리아 품종의 한정된 변종입니다. 수풀은 최대 0.6m까지 자라며, 맛있고 향긋한 자두 모양의 길쭉한 열매를 맺습니다.
- 산 마르차노 골든이 품종은 키가 1m를 넘지 않는 낮은 키의 품종입니다. 작고 자두 모양의 노란색 토마토를 풍성하게 수확합니다.
산마르차노를 재배하는 방법은?
모종을 이용하여 다양한 토마토를 재배해 보세요. 정원에 튼튼한 모종을 심으면, 제대로 관리만 한다면 나중에 토마토 생산성을 극대화할 수 있습니다.
씨앗에서 강제로
3월 중순에 파종을 시작하세요. 묘목을 화단에 옮겨 심을 예정일보다 60~65일 전에 파종하세요. 씨앗은 부드럽고 비옥한 흙(보통 시중에서 판매하는 다용도 기질)에 심으세요. 발아율이 높은 고품질 씨앗을 사용하세요.
- ✓ 씨앗을 심기에 가장 적합한 토양 온도: +25°С.
- ✓ 자연광이 부족한 환경에서는 묘목에 추가 조명을 설치해야 합니다.
다음 단계별 지침에 따라 파종을 진행하세요.
- 상자에 영양이 풍부한 흙 혼합물을 채웁니다.
- 흙을 적셔주세요.
- 구멍이나 고랑을 만드세요. 깊이는 1~1.5cm입니다.
- 씨앗을 심고, 씨앗 사이에 몇 센티미터의 공간을 남겨둡니다.
- 작물을 흙으로 덮으세요.
- 스프레이 병을 사용하여 미지근하고 가라앉은 물을 심은 곳에 뿌려줍니다.
- 심기용기를 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳(25°C)에 보관하세요.
새싹이 나오면 덮개를 제거합니다. 묘목 트레이를 온도가 20~22°C인 방의 남향 창턱에 놓습니다. 필요한 경우 보조 조명을 제공합니다. 묘목에 적당히 물을 주어 흙이 마르지 않도록 합니다. 묘목 아래의 흙을 살살 풀어줍니다.
식물에 본잎이 2~3개 나오면 옮겨 심습니다. 모종을 개별 용기(피트 화분이나 10cm 높이의 컵)에 옮겨 심고 영양분이 풍부한 기질을 1/3 정도 채웁니다. 심을 때는 잎이 화분 윗부분보다 1cm 정도 아래에 있도록 합니다.
옮기다
산 마르차노 토마토 모종을 4월 말에 온실로, 5월 중순에는 야외 정원으로 옮겨 심습니다. 옮겨 심기 전에 서리 위험이 지나고 정원의 토양 온도가 15°C(59°F), 보호 구역의 토양 온도가 10°C(50°F)까지 올라갔는지 확인하십시오.
다음 요구 사항을 충족하는 토마토 밭을 위한 토지를 정원에서 따로 마련하세요.
- 태양열;
- 잔잔한;
- 통풍으로부터 보호받을 수 있음;
- 토양이 습하고 차가운 저지대에 위치하지 않음
- 영양분이 풍부하고 중성 산성도를 지닌 느슨한 토양(가을에 파내어 퇴비/거름, 과인산염, 황산칼륨과 같은 무기 화합물로 비료를 주어야 함)
- 지난 시즌에 토마토의 가장 좋은 전신인 당근, 호박, 스쿼시, 녹색 작물을 재배하는 데 사용되었습니다.
햇살이 좋고 바람이 없는 날에 나폴리탄 토마토 모종을 영구 재배지로 옮겨 심으세요. 권장 심기 패턴인 50x50cm를 따르세요. 밭 면적 1제곱미터당 3~4그루 이하로 심으세요. 다음 절차를 단계별로 따르세요.
- 최대 30cm 깊이로 심기 구멍을 파세요.
- 각각에 약간의 퇴비와 나무재를 첨가하고, 인-칼륨 혼합물 20g을 첨가합니다.
- 심는 구멍에 흙을 채우고 줄기 주변을 가볍게 압축합니다.
- 식물에 물을 줍니다.
토마토 모종이 형성되기 시작하면 약한 새순을 제거하고 튼튼한 줄기 몇 개를 남겨 두세요. 이 줄기들이 건강한 식물의 기반이 됩니다. 산 마르차노 모종을 두 줄기로 자랄 수 있도록 손질하세요. 곁순은 정기적으로 제거해 주세요(최소 10~12일에 한 번).
토마토 덤불에 대한 지원
이탈리아 토마토 식물은 키가 크게 자라기 때문에 튼튼하고 믿을 수 있는 지지대에 묶어야 합니다.
- 높은 위험;
- 격자.
지지대를 설치하면 익은 과일의 무게로 인해 줄기와 새싹이 부러지는 것을 방지할 수 있습니다. 묘목을 정원이나 온실로 옮길 때는 지지대를 설치하세요.
산 마르자노 비료
적절한 영양분 공급 없이는 산 마르차노 나무의 생산성을 극대화하기 어렵습니다. 여름 내내 여러 차례 영양분을 공급해 주십시오.
- 묘목이 새로운 위치에 뿌리를 내린 후,
- 비료를 처음 준 후 10일 후;
- 수풀의 꽃이 피는 기간 동안;
- 과일이 익는 기간 동안.
처음 두 번은 유기물(소똥이나 새똥 용액)과 요소나 질산암모늄과 같은 질소 함유 무기질 비료를 토마토 모종에 시비하세요. 세 번째와 네 번째 시비에는 인산칼륨 혼합물(과인산칼륨, 황산칼륨)을 시비하세요.
토마토 덤불에 물주기
이 채소 작물은 수분을 잘 흡수합니다. 따뜻하고 고인 물(-20°C)을 정기적으로 주세요. 이 품종은 가뭄에 강하지만, 수분이 부족하면 수확량이 줄어듭니다. 풍부한 열매를 맺으려면 토양 표면 5cm가 마르면 물을 주세요.
- × 곰팡이 질병이 발생하는 것을 예방하려면 토양에 물을 너무 많이 주지 마세요.
- × 식물에 스트레스를 주지 않으려면 물을 줄 때 차가운 물을 사용하지 마세요.
정원 침대의 토양을 적시는 것과 다른 관리 절차를 결합하세요:
- 풀림식물이 다치지 않도록 흙을 얕게 풀어주세요. 토마토 뿌리에 산소가 공급되지 않는 두꺼운 흙 껍질이 생기지 않도록 주의하세요.
- 잡초 제거정원에 생기는 잡초를 정기적으로 제거하세요. 잡초는 작물의 영양분과 수분을 빼앗고 해충과 병원균의 번식지를 제공합니다.
- 멀칭토마토 모종 아래 흙을 유기물(톱밥, 퇴비, 이탄, 건초)로 덮어주세요. 이렇게 하면 물주기와 잡초 제거의 필요성을 줄일 수 있습니다.
수확
산 마르차노 토마토는 7월부터 익기 시작합니다. 정원사들은 한 달 안에 수확합니다. 숙련된 정원사들은 덜 익은 토마토를 수확합니다. 집에서도 익혀서 다시 꽃을 피우고 열매를 맺을 수 있습니다.
수확한 토마토를 분류합니다. 보관 시에는 통째로, 손상되지 않은 토마토와 손상되지 않은 토마토를 따로 보관합니다. 깨끗한 용기에 담아 냅킨으로 하나하나 감쌉니다. 유통기한을 연장할 수 있도록 다음과 같은 환경을 조성합니다.
- 보관 장소의 온도: +7-14°С;
- 공기 습도 수준 - 80% 이하
- 통풍.
장단점
산 마르차노 품종은 다음과 같은 많은 긍정적인 특성으로 인해 이탈리아와 전 세계 여러 나라에서 널리 퍼졌습니다.
유사한 품종
산 마르차노 채소 품종은 다른 토마토 품종 및 교배종과 많은 유사 품종을 가지고 있습니다. 다음 품종들은 유사한 특성을 가지고 있습니다.
- 아델 에프1이탈리아 회사인 유나이티드 제네틱스(United Genetics)가 개발한 이 잡종은 튼튼하고 키가 큰 덤불과 고추와 비슷한 붉고 달콤한 자두 모양의 과일(무게 100g)이 특징입니다.
작물은 일찍 익습니다(85일). 정원사들은 1제곱미터당 23kg의 토마토를 수확합니다. 이 작물은 클라도스포리오시스와 푸자리움에 강하며, 열매는 모든 용도로 사용할 수 있습니다. - 핑크 플럼국내에서 재배된 이 품종은 무한한 수풀과 라즈베리 핑크색의 자두 모양의 과일이 특징이며, 맛이 매우 좋습니다(무게는 70g).
수확 후 100일 만에 익습니다. 상온 보관과 운반이 가능하며, 용도가 다양합니다.
이 작물은 담배 모자이크 바이러스에 저항성이 있습니다. - 아이다르 에프1. 클라우스에서 재배한 이 프랑스 토마토 잡종은 키가 크고 중간 크기의 잎을 가진 덤불과 훌륭한 맛을 지닌 자두색 붉은 과일이 특징입니다(무게는 140g).
작물은 110일 만에 익습니다. 이 품종은 수확량이 많고 주요 가지과 식물 병해에 강한 것으로 알려져 있습니다. - 벌새 에프1 — 프랑스 토마토 잡종으로, 성장력이 강하고 맛이 좋은 붉은 자두 모양의 과일을 특징으로 하는 무한한 덤불이 특징입니다(무게는 120g).
이 작물은 생산성이 매우 높아 묘목을 정원이나 온실에 옮겨 심은 후 70일 이내에 꾸준한 수확을 거둘 수 있습니다. 바이러스 및 곰팡이 감염에 강하고 더위에도 잘 견딥니다. - 폴리카르포 에프1 — 네덜란드 회사 엔자 자덴(Enza Zaden)의 전문가들이 개발한 교배종입니다. 튼튼하고 잘 발달된 키 큰 수풀과 붉고 자두 모양의 열매가 특징이며, 맛도 뛰어납니다(무게 180g).
묘목을 온실이나 정원에 이식한 후 70일 이내에 수확이 완료됩니다. 과실은 풍부하고 오래 지속되며 일정합니다. 역병에 취약하지만 모자이크 바이러스, 청고병, 클라도스포리오시스에는 저항성이 있습니다.
리뷰
산 마르차노는 유럽 채소 재배자와 가정 정원사들 사이에서 널리 사랑받는 이탈리아의 고대 토마토 품종입니다. 뛰어난 소비 품질, 매력적인 외관, 풍부하고 달콤한 풍미, 생산성과 회복력이 뛰어난 작물, 그리고 강력한 면역 체계를 자랑합니다. 통조림, 소스, 피자 제조에 적합합니다.