토마토는 왜 갈라지고, 어떻게 해야 하나요?

많은 정원사와 여름 거주자들이 풍성한 가을 수확물을 겨울 동안 보관하고자 토마토를 재배합니다. 하지만 덩굴에 매달린 토마토가 갈라져 매력을 잃는 경우가 있습니다. 이러한 현상에는 여러 가지 원인이 있으며, 적절한 조치를 취하면 모두 예방할 수 있습니다.

토마토가 덤불에서 갈라지는 이유는 무엇입니까?

온실이나 노지에 심은 토마토는 익으면서 갈라질 수 있습니다. 그 이유를 알아보려면 토마토가 갈라지는 가장 흔한 이유를 알아보세요.

부정확하고 불규칙한 물주기

토마토는 덩굴에 달린 상태에서 물을 제대로 주지 않으면 종종 갈라짐이 발생합니다. 토마토는 특히 습기에 민감합니다.

흙이 마르고 물을 주면 토마토는 물을 매우 빠르게 흡수하기 시작합니다. 토마토 껍질은 즉시 늘어나지 않기 때문에 과도한 수분으로 인해 갈라집니다. 특히 온실에서 재배하는 토마토는 고온으로 인해 물을 준 직후 흙이 바로 마르기 때문에 더욱 그렇습니다.

더운 날씨에 물주기

더운 날씨에는 토마토에 물을 주지 마세요. 완전히 마른 흙에 직사광선을 쬐면 뿌리가 수분을 빠르게 흡수하여 식물 전체로 흩어지게 됩니다.

결국, 이는 불규칙한 물주기와 같은 결과를 초래합니다. 과일이 빠르게 습기에 젖고, 크기가 커지고, 결국 갈라지기 시작합니다.

부적합한 미기후

온실에서 토마토를 재배하는 경우, 부적절한 환경으로 인해 갈라짐이 발생할 수 있습니다. 건강한 성장을 위해서는 낮 기온이 22~25°C(72~77°F) 사이여야 합니다.

온실 내 온도가 극심하게 올라가면 40°C, 심지어 50°C까지 올라갈 수 있습니다. 이로 인해 토마토의 성장이 멈추고 껍질이 더 단단해집니다. 성장이 재개되면 딱딱해진 껍질이 터지면서 토마토에 균열이 생깁니다.

잘못된 수유

토마토는 물을 주는 것만큼 비료가 필요합니다. 하지만 비료를 제대로 주지 않으면 자라는 토마토에 해를 끼쳐 갈라질 수 있습니다.

유용한 팁:

• 토마토는 생장기 동안 한 달에 두 번 비료를 주어야 합니다. 비료는 물주기와 함께 사용해야 하며, 시비된 칼륨, 인산, 질소의 농도를 모니터링해야 합니다.
• 물로 희석한 비료가 아닌 농축된 비료를 토마토에 공급하면 과일이 갈라질 수 있습니다.
• 온실에서는 습도가 높으면 식물이 영양소를 더 빨리 흡수하게 되어 식물이 영양소를 동화할 시간이 부족하므로, 열린 땅보다 농도를 더 낮게 유지해야 합니다.
• 토마토가 익는 동안 필요한 미량 원소를 잊지 마세요.

정기적으로 폭우가 내린다

장기간 비가 내리고 습한 날씨는 토마토 밭에 물이 고이는 원인이 될 수 있습니다. 토마토는 이처럼 지속적인 습기를 감당할 수 없습니다. 결국 열매가 말 그대로 안에서 터져 나와 껍질이 갈라집니다.

이런 경우에는 노출된 식물을 비닐로 덮어 과도한 습기로부터 보호하세요. 배수로는 과도한 물을 배출하는 데 도움이 됩니다. 때로는 완전히 푸르거나 덜 익은 토마토가 갈라지기도 합니다. 그런 과일은 절대 붉게 변하지 않습니다.

과도한 꼬집기와 잎 제거

덤불이 이미 충분한 양의 열매를 맺으면, 대부분의 정원사들은 식물의 윗부분을 가지치기하여 과도한 측지를 제거합니다. 이렇게 하면 식물의 모든 에너지를 과일 숙성에 집중시킬 수 있습니다.

하지만 잎과 새싹을 대부분 잃은 식물은 모든 수분을 과일로 방출하기 시작합니다. 수분이 너무 많으면 토마토가 갈라집니다.

빛이 부족하다

토마토는 햇볕을 좋아하는 식물입니다. 빛이 부족하면 새싹이 길어지고, 생장이 좋지 않으며, 열매 맺기가 늦어지고, 과일의 맛과 품질이 떨어집니다.

식물을 너무 가깝게 심었을 때 빛이 부족한 경우가 가장 흔하며, 특히 온실에서 재배할 때 더욱 그렇습니다. 또한 산소 공급이 부족하여 다양한 질병의 위험이 있습니다.

잘못된 조명

직사광선은 토마토를 손상시킬 수 있습니다. 토마토 식물을 보존하고 보호하려면 과도한 빛을 차단하기 위해 모판 위에 메시 소재를 덧대어 놓는 것이 좋습니다.

난소가 있는 덤불의 과부하

토마토 어린싹을 제때 제거하지 않으면 풍성한 수확을 위해 오랜 시간을 기다려야 합니다. 이는 씨방에 충분한 영양분이 공급되지 않아 발생하는 현상입니다. 모든 에너지가 열매를 맺는 데 사용되지 않고 녹색 덩어리를 키우는 데 소모되기 때문입니다.

질병

토마토 갈라짐의 원인은 재배 환경이 아니라 다양한 질병의 발생인 경우가 많습니다. 대부분의 경우 화학적 처리만이 질병을 퇴치하는 데 도움이 되지만, 효과적인 조치를 취하려면 해결해야 할 구체적인 문제를 파악해야 합니다.

흔한 질병:

• 꽃 끝 썩음병. 일반적으로 녹색 과일의 줄기 근처에 검은 반점이 나타납니다. 주요 원인은 칼슘 결핍입니다.
• 알테르나리아. 잎과 과일에 마른 반점을 유발하여 상품성을 떨어뜨리는 곰팡이성 질병입니다. 시간이 지남에 따라 잎이 마르고 줄기에 반점이 나타나며, 결국 식물이 시들게 됩니다. 식물을 살리려면 살균제가 필수적입니다.
• 회색 썩음병. 습하고 서늘한 날씨에 잘 자라는 곰팡이입니다. 이 병은 줄기뿐만 아니라 토마토에도 영향을 미쳐 토마토에 짙은 회색 반점이 생깁니다.

균열의 위험은 무엇입니까?

균열 자체는 외관상의 결함이므로 대량 유통에 적합하지 않습니다. 더욱이, 끓는 물에 닿으면 껍질이 벗겨지고 살이 물컹해지기 때문에 통조림으로 만들어서도 안 됩니다.

그러나 가장 큰 위험은 토마토에 생긴 균열이 다양한 감염의 진입점이 될 수 있다는 것입니다. 토마토 내부로 침투한 병원성 미생물은 활발한 질병 발생을 유발하여 과실 부패를 초래합니다. 이러한 토마토는 식용으로 적합하지 않습니다.

껍질이 갈라지기 시작하면 성장 과정에 문제가 있음을 나타내며, 불리한 요소의 영향이 제거되지 않으면 곰팡이, 바이러스 또는 박테리아 감염이 무해한 균열에 합류합니다.

균열의 유형:

• 방사형. 줄기를 따라 균열이 생겨 바깥쪽으로 퍼져 나갑니다. 이는 기온 변화, 토양 수분 증가 기간에 발생하는 물 부족, 품종 특성, 또는 붕소 결핍으로 인해 발생합니다.
  
• 동심원. 줄기에 균열이 생겨 줄기를 따라 원형 또는 반원형으로 퍼져 나갑니다. 원인은 여러 가지가 있는데, 특정 품종의 특성, 수분 불균형, 그리고 질소 함유 비료의 과다 사용 등이 있습니다.
  
• 망사. 토마토 식물의 꼭대기에 그물망 같은 무늬가 생깁니다. 이는 녹색 과일 형성 단계에서 발생합니다. 이는 개화 중 꽃 손상, 새싹과 씨방 형성 중 추운 날씨, 토양 내 질소 함량 증가, 또는 칼륨 결핍과 함께 ​​칼슘 과다 섭취로 인해 발생합니다.
  

균열이 생긴 토마토는 어떻게 처리해야 하나요?

많은 정원사들이 갈라진 토마토를 어떻게 처리해야 할지 모릅니다. 갈라짐은 질병이 아니기 때문에 이런 과일은 먹어도 안전합니다.

감염을 예방하려면 먼저 쪼개진 토마토를 수확해야 합니다. 먹기 전에 손상된 부분을 제거해야 합니다. 쪼개진 토마토는 보관이나 절임용으로 적합하지 않습니다.

과일이 많아서 그냥 먹을 수 없다면, 과일을 활용해 다양한 요리를 만들어 보세요.

• 토마토 소스. 껍질과 결함을 제거하고 남은 펄프를 열처리합니다.
• 토마토 페이스트. 토마토를 구워서 만든 음식입니다.
• 샐러드 드레싱. 익은 과일의 주스를 ​​식초와 향신료와 섞습니다.
• 토마토 오일. 익은 야채를 구워서 껍질을 벗기고, 향신료와 허브를 넣은 다음 모든 재료를 버터와 섞습니다.
• 동결. 변형된 부분을 잘라내고 토마토를 중간 크기로 깍둑썰기하거나 쐐기 모양으로 자른 후 급속 냉동합니다.

금이 간 토마토는 쉽게 해결할 수 있는 문제입니다. 금이 간 토마토를 가공용으로 사용하면 더욱 건강하고 맛있는 요리로 식단에 다양성을 더할 수 있습니다.

예방: 토마토가 갈라지는 것을 어떻게 예방할 수 있을까?

건강하고 고품질의 수확을 위한 핵심은 적절한 생장 조건을 유지하고 관리 문제가 발생하면 신속하게 해결하는 것입니다. 토마토가 갈라지는 것을 방지하려면 다음 관리 지침을 따르세요.

적절한 수유

토마토는 토양 문제에 예민하게 반응하는 다소 변덕스럽고 까다로운 작물입니다. 토양 고갈을 방지하려면 묘목을 심기 전에 첫 번째 비료를 주십시오. 미네랄 비료나 잘 썩은 거름을 사용하십시오.

다음으로, 비료를 단계적으로 적용하세요.

• 땅에 심은 후 일주일 후. 예를 들어 요소, 칼슘 또는 질산암모늄과 같은 질소 화합물을 10리터의 물에 150g 첨가합니다.
• 10일 후. 과망간산칼륨 용액을 묽게 희석하여 14일마다 반복해서 물을 줍니다. 또한, 물 15리터당 닭똥 1kg을 섞어 토양에 비료를 줍니다. 곰팡이 감염을 예방하기 위해 덤불 주변에 재를 뿌려줍니다.
• 10일 후에요. 물 10리터당 질산암모늄 20g을 시용합니다. 숙성을 촉진하려면 물 10리터, 황산칼륨 15g, 요소 10g, 과인산나트륨 15g을 혼합한 용액을 준비합니다.
• 꽃이 피는 단계입니다. 물을 줄 때는 아조포스카를 사용하세요.
• 남은 비료를 한 달에 여러 번 줍니다. 용액 형태의 유기 비료를 사용하세요.

비료로는 민간 요리법이나 시중에서 판매하는 다양한 화합물을 사용할 수 있습니다.

질소 화합물

식물에 물을 줄 때 질소 화합물을 사용하면 갈라짐을 방지하는 데 도움이 됩니다. 요소와 질산칼륨을 따뜻한 물에 녹여 뿌리에 뿌리세요. 물 10리터당 각 화합물 15g 정도를 사용하세요.

유기농

토마토 식물의 모양이 변형되는 것을 방지하려면 유기물을 충분히 공급해 주세요. 썩은 거름, 퇴비 또는 말린 새똥을 사용하세요. 따뜻한 물에 유기물을 1:20 비율로 희석하여 사용하세요. 뿌리에는 식물체당 1리터의 비료를 공급해 주세요.

미네랄 비료

미네랄 비료(인산과 칼륨 화합물)는 토마토가 갈라지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 갈라짐을 유발할 수 있는 질병의 발생을 예방하기 위해 구멍과 흙에 재를 뿌릴 수 있습니다.

토양 멀칭

토양 멀칭 이는 토양에서 수분이 빠르게 증발하는 것을 막는 데 효과적인 방법으로 여겨진다.

아주 간단합니다. 흙의 윗부분을 짚, 풀, 또는 나무 조각으로 덮어주세요. 이렇게 하면 흙이 마르는 것을 방지하고 잡초가 과도하게 자라는 것을 늦출 수 있습니다.

직사광선으로부터 보호

덤불과 과일은 종종 뜨거운 햇볕에 노출됩니다. 이는 자외선이 햇볕에 타게 하여 덤불이 갈라지고 말라붙게 하므로 매우 위험합니다.

문제는 쉽게 해결할 수 있습니다. 정원 화단이나 온실에 확산망이나 방수포를 씌우면 됩니다. 온실에서 토마토를 재배한다면, 최상의 결과를 위해 벽을 흰색으로 칠하세요.

토마토 재배에 이상적인 온도는 낮에는 22°C(72°F), 밤에는 16~18°C(61~64°F)입니다. 온실에서는 밤에 더운 공기를 식히기 위해 물을 채운 용기를 사용하세요. 환기도 잊지 마세요.

일반적인 물주기

정기적으로 물을 주면 토마토가 갈라지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 흙이 따뜻해지기 전인 아침이나 더위가 가라앉은 저녁에 물을 주세요. 낮에는 물을 주지 마세요. 수분이 빨리 증발하여 효과가 없습니다.

뿌리에 직접 물을 주는 것이 가장 좋습니다. 식물은 비나 물을 뿌리는 것을 좋아하지 않습니다. 잎에 습기가 차면 화상을 입을 수 있습니다.

균열이 생기기 쉬운 품종을 선택

악천후와 갈라짐에 강한 토마토를 미리 선택할 수 있습니다. 심기 전에 품종을 미리 숙지하세요.

• 농가 피클링. 열매는 익는 데 시간이 오래 걸리고 크기도 작지만, 유통기한은 5개월입니다. 절임이나 소금에 절이는 데 아주 좋습니다.
• 보헤미아 F1. 열매는 꽤 크게 자라서 최대 140g까지 자라고, 장시간 운송에도 견딜 수 있으며, 저장성도 좋습니다.
• 블라디미르 F1. 이 잡종은 저장성이 좋고, 다양한 질병에 강하며, 갈라지기 쉽지 않은 상당히 크고 단단한 과일을 생산합니다.
• 소행성. 이 품종은 면역력이 강하고 열매가 빽빽하고 큰 것이 특징이며, 절임에 사용됩니다.
• 리오그란데. 자두 모양의 토마토를 생산하는 인기 품종입니다. 과일이 잘 저장되고 가뭄에 강합니다.
• 레이디 핑거. 배 모양의 과일입니다. 절임에 아주 좋습니다.
• 라즈베리 비스카운트. 키가 작고 관리가 쉬운 품종으로 큰 열매를 맺습니다. 토마토 한 개의 평균 무게는 130g입니다.
• 핑크 허니. 과일은 매우 크고 신장 모양이며, 무게는 평균 500g에 이릅니다.
• 그루쇼브카. 재배하기 쉬운 품종입니다. 토마토는 갈라지지 않고 길쭉한 모양을 가지고 있으며, 유통기한이 깁니다.

사소한 실수

정원사들은 갈라진 토마토를 "치료"하려고 할 때 종종 간단한 실수를 합니다. 보통 갈라진 틈을 발견하면 물을 너무 많이 주려고 하는데, 이는 문제를 더 악화시킬 뿐입니다.

정원사들은 토마토 식물에 잘못된 비료를 주기도 합니다. 토마토는 열매를 맺을 때 질소나 인산 비료가 필요하지 않습니다. 하지만 칼륨과 붕소 비료는 필요합니다.

정원사들이 저지르는 가장 큰 실수는 문제를 무시하는 것입니다. 실제로 판매용이 아닌 직접 재배하는 경우, 금이 간 토마토를 알아차리지 못할 수도 있지만, 원인을 찾아 해결하는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문에 대한 답변

깨진 토마토를 먹을 수 있나요?

곰팡이 병의 징후가 보이지 않으면 먹어도 됩니다. 토마토가 갈라지는 것은 정상적인 현상입니다. 갈라진 부분을 제거하고 남은 토마토를 드시면 됩니다.

토마토가 갈라지는 것을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?

식물을 잘 관리하세요. 식물 주변 흙을 멀칭하고 정기적으로 물과 비료를 주는 것을 잊지 마세요. 더위가 극심할 때는 토마토를 덮어 직사광선을 피하세요.

갈라짐에 강한 품종이 있나요?

네, 육종가들이 이 품종들을 잘 관리해 왔습니다. 늦게 익는 토마토나 껍질이 두꺼운 토마토는 터지는 경우가 드뭅니다. 분홍색 토마토는 이런 문제가 발생할 가능성이 더 높습니다. 주스용으로 이 품종을 재배한다면 큰 문제는 되지 않습니다.

적절한 심기 위치를 선택하고 물주기, 비료 주기, 흙 푸기, 멀칭 등 모든 관리 지침을 준수하면 토마토가 갈라지는 것과 같은 문제를 예방할 수 있습니다. 이렇게 하면 맛있지만 기형적인 과일을 얻을 수 있습니다.