루타바가는 어떤 야채이고, 어떻게 재배하나요?

루타바가는 건강하고 재배하기 쉬운 채소입니다. 뿌리는 순무만큼 영양가가 높고 유익하며, 극북 지역을 제외한 러시아 거의 전역에서 재배할 수 있습니다.

이 야채는 어떤 종류의 야채이고, 어떤 특성이 있나요?

루타바가는 십자화과에 속하는 2년생 식물입니다. 순무와 양배추를 교배하여 만들어진 것으로 추정됩니다. 루타바가는 양배추의 뿌리 크기와 모양을 물려받았지만, 뿌리가 약간 더 크고 촘촘하며 단맛이 더 강합니다.

첫해에는 뿌리채소와 넓게 퍼지는 로제트를 형성합니다. 두 번째 해에는 꽃자루에 씨앗 꼬투리가 나타납니다.

뿌리채소에 대한 설명:

• 피부색 - 적자색 또는 회녹색;
• 펄프 색상 – 흰색 또는 노란색
• 모양은 품종에 따라 다르며 원통형, 둥글고 평평한 모양, 타원형 또는 둥글 수 있습니다.
• 맛 - 매콤달콤하고 쓴맛이 없음;
• 무게 – 최대 0.5kg.

인기 있는 품종:

• 헤라;
• 크라스노셀스카야;
• 노브고로드;
• 밝은 꿈;
• 베레이스카야.

이 채소에는 비타민 C, 단백질, 섬유질, 펙틴, 아스코르브산, 베타카로틴, 비타민 B, 그리고 필수 오일이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민이 부족한 겨울철에 더욱 효과적입니다.

루타바가는 금기입니다:

• 위염, 궤양, 대장염에 사용
• 알레르기 또는 개인적 불내증
• 최대 4세까지.

루타바가 잎은 먹을 수 있나요?

여름에는 뿌리뿐만 아니라 줄기까지 먹을 수 있습니다. 일부 국가에서는 전통 요리에 널리 사용됩니다. 루타바가 잎은 샐러드, 수프, 메인 요리에 사용됩니다.

루타바가 잎은 약간 쓴맛이 나기 때문에 삶아서 먹습니다. 삶거나 데치면 잎이 부드럽고 은은하게 익으며, 풍미가 좋습니다.

재배 및 관리의 특징

루타바가는 내한성이 강하고 추위에 강한 식물입니다. 온대 기후에서 가장 잘 자랍니다.

성장하는 특징:

• 온도. 이 채소는 더위와 가뭄을 잘 견디지 못합니다. 씨앗 발아에는 1~3°C의 온도가 충분하지만, 균일한 발아를 위해서는 5~7°C의 온도가 필요합니다.
  적절한 온도(15~18°C)에서는 4~5일 안에 발아합니다. 봄이 늦어지면 꽃이 늦게 필 수도 있습니다.
• 재배 방법. 루타바가는 일반적으로 땅에 직접 파종합니다. 늦은 봄이 있는 지역에서는 묘목을 사용합니다.
• 수분. 침대의 토양은 적당히 촉촉해야 합니다. 생장 초기 한 달 동안 가장 많은 물이 필요합니다.

열린 땅에 파종하기

파종은 일찍 시작합니다. 파종의 성공 여부는 적절한 파종 시기와 농업 관행 준수에 달려 있습니다.

토양 및 빛 요구 사항

루타바가는 장일 작물로, 꽃을 피우고 열매를 맺는 데 13시간의 빛이 필요합니다. 일반적으로 채광이 좋은 곳에 심지만, 약간의 그늘도 잘 견딥니다.

토양 및 현장 요구 사항:

• 비옥;
• 공기 투과성;
• 높은 보수력
• 중간 산도 pH = 6-6.5(산성 토양에서는 야채 수확량이 적음)
• 가장 좋은 전신 작물은 곡물 작물, 콩과 식물, 가지과 식물, 호박입니다.

루타바가는 거의 모든 토양에서 자랄 수 있습니다. 뿌리는 비옥한 범람원과 경작된 잔디-포드졸 토양에서 가장 잘 자랍니다.

재배에 대한 금기 사항:

• 모래, 습지, 점토 지역
• 산성 토양(심기 전에 석회를 뿌림).

심기 날짜

순무는 달력 일정에 따라 파종하는 것이 아니라, 기온이 +5~+6°C에 도달할 때 농업 일정에 따라 파종합니다. 기온이 낮을 때 파종하면 상당수의 식물이 꽃을 피우고 뿌리 작물은 자라지 않습니다.

노지 파종은 밀, 보리, 그리고 다른 봄 곡물과 동시에 실시됩니다. 또 다른 중요한 요인은 머위의 개화입니다.

지역별 대략적인 날짜:

• 중간 지역: 4월 말 ~ 5월 초
• 남쪽: 4월 중순 ~ 5월 초
• 시베리아: 5월 중순
• 극동: 5월 초순~중순.

파종 패턴 및 깊이

심는 장소는 두 달 전에 미리 준비합니다. 삽으로 땅을 파고 식물 잔해, 돌, 기타 잔해물을 제거합니다.

굴착을 위해 다음이 추가되었습니다.

• 1제곱미터당 부식질 5kg
• 미네랄 성분(제곱미터당 과인산염, 질산암모늄, 칼륨염 30g).

씨앗은 미리 준비합니다. 55°C로 가열된 물에 30분간 담급니다. 소독을 위해 1% 과망간산칼륨 용액에 2~3시간 동안 담급니다. 그런 다음 세척하고 건조시킨 후, 파종하기 쉽도록 모래와 1:1 비율(예: 모래 10g: 씨앗 10g)로 섞습니다.

파종량은 1제곱미터당 0.2g입니다. 농부들은 1제곱미터당 20그루 이하로 심는 것을 권장합니다.

열린 땅에 심는 절차:

1. 30~40cm 간격으로 고랑을 준비합니다.
2. 씨앗을 뿌리고 깊이 묻으세요.
   • 느슨한 토양에서는 2.5cm
   • 무거운 흙에서는 1.5cm면 충분합니다.
3. 흙을 한 겹 뿌리고 살짝 압축합니다.
4. 따뜻하고 고인 물을 부어주세요.

나중에 밭을 얇게 펴야 하는 번거로움을 피하기 위해 씨앗을 5~6cm 간격으로 고랑에 조심스럽게 뿌립니다(1선형 미터당 약 20개).

심한 서리가 내릴 위험이 있으면 작물을 비닐로 덮어주세요. 하지만 루타바가는 일반적으로 봄철의 추위를 잘 견뎌냅니다.

묘목을 이용한 재배

어린 루타바가 묘목을 노지에 심으면 수확 속도가 빨라집니다. 이 과정은 더 많은 노력이 필요하지만, 루타바가는 씨앗을 파종할 때보다 3~4주 일찍 수확할 수 있습니다. 이는 특히 여름이 짧고 봄이 추운 지역에서 매우 중요합니다.

노지에서의 파종 및 심기 시기

묘목 씨앗은 예상 심기일 40~50일 전에 파종합니다. 잎이 5~6개 나오면 옮겨 심습니다.

모종을 흐린 날씨에, 아침이나 저녁에 열린 흙으로 옮겨 심으세요. 대략 5월경에 기온이 15~16°C에 도달할 때 옮겨 심으세요.

루타바가 묘목을 어떻게 파종하나요?

먼저, 씨앗을 다진 마늘 용액(물 100ml당 25g)으로 소독합니다. 씻은 씨앗을 젖은 천 위에 올려 발아시킵니다.

파종 순서:

1. 용기나 상자를 준비하세요. 영양분이 풍부한 기질을 채우세요. 용기에는 배수구가 있어야 합니다. 그렇지 않으면 물이 고일 수 있습니다.
2. 씨앗이 싹을 틔우면 1~1.5cm 깊이로 심으세요. 방법:
   • 씨앗 사이의 거리는 2~3cm입니다.
   • 줄 사이 간격은 6-7cm입니다.
3. 작물이 담긴 상자를 투명한 재질(유리, 폴리에틸렌)로 덮습니다.
4. 미니 온실의 온도를 +17…+18°C로 유지하세요.
5. 묘목이 나타나면 뚜껑을 제거하고 용기를 온도가 낮은 방(+6…+8°C)으로 옮깁니다.
6. 일주일 후, 작물을 따뜻한 곳(온도 +12…+15°C)으로 돌려보냅니다.

묘목 관리

묘목을 땅에 심기 전에 약 한 달 동안 관리가 필요합니다. 여기에는 적절한 온도, 토양 수분, 조명, 그리고 영양분을 유지하는 것이 포함됩니다.

치료 원칙:

• 경화. 식물은 심기 10~14일 전에 정기적으로 실외에 두십시오. 처음에는 적응을 위해 20~30분 정도 산책을 시킵니다. 점차 산책 시간을 늘려 3~4시간까지 늘리십시오.
• 살수. 묘목은 토양 상태에 따라 정기적으로 물을 줍니다. 토양이 마르지 않도록 해야 하지만, 물이 고이는 것은 허용해서는 안 됩니다. 물 주는 빈도는 생장 조건에 따라 다르므로 개별적으로 결정합니다. 물을 주기에 가장 좋은 시간은 아침입니다.
• 느슨해짐. 뿌리에 공기가 잘 통하도록 물을 준 후 줄 사이의 흙을 풀어줍니다.
• 조명. 일광 시간이 부족하면 묘목이 자라기 시작합니다. 이 경우 최소 13시간의 일광을 확보하기 위해 인공 조명을 사용합니다.
• 숱이 줄어듬. 묘목에 잎이 두어 개 정도 나오면 남은 식물을 모두 잘라냅니다. 인접한 식물 사이의 최적 거리는 5~6cm입니다.

이 채소는 옮겨 심기가 잘 되지 않으므로 뽑아낼 필요가 없습니다. 적절한 간격으로 직접 파종하고, 필요하면 솎아냅니다. 루타바가 모종은 열린 땅에 한 번만 바로 옮겨 심습니다.

착륙 규칙

날씨가 좋아지고 묘목이 원하는 크기에 도달하면 이식을 시작합니다.

주문하다:

1. 묘목을 뿌리에 손상을 주지 않고 쉽게 제거할 수 있도록 용기 안의 흙을 적셔주세요.
2. 침대에 서로 20cm 간격으로 구멍을 준비합니다.
3. 심은 곳에 따뜻하고 고인 물을 줍니다(구멍 하나당 약 500ml).
4. 심기 상자에서 식물을 꺼냅니다.
5. 묘목의 목이 흙 위로 나오도록 구멍에 심습니다.
6. 뿌리에 느슨한 흙을 뿌리고 손으로 압축합니다.
7. 물(1/4L). 물이 흡수되면 이탄이나 부식질로 멀칭합니다.

열린 땅에서 루타바가를 돌보는 방법은?

이 식물은 관리하기 쉽습니다. 표준 관리 절차에는 적절한 수분 공급, 잡초 제거, 비료 공급, 해충 방제가 포함됩니다.

살수

수분이 부족하면 루타바가는 쓴맛이 나고 살이 질겨집니다. 수분이 너무 많으면 뿌리가 물렁해지고 맛이 없어집니다.

물주기 특징:

• 성장기에는 약 4~6회 물을 줍니다.
• 물 소비량은 1제곱미터당 10리터입니다.

물을 주는 동안 노출된 뿌리는 흙으로 덮여 있습니다.

비료

루타바가는 생장 기간이 상당히 길기 때문에 추가 비료가 필요합니다. 비료는 파종 후 2주 후에 처음 시비해야 합니다. 비료의 양과 질은 토양 조건에 따라 달라집니다.

미문:

1. 처음이에요. 진짜 잎이 형성되는 단계(6월경)에는 식물 하나당 약 0.3리터의 비율로 질소와 인산 비료를 시비합니다.
   • 물 10리터당 니트로포스카 1큰술;
   • 액상 유기물(1kg의 분뇨를 10리터의 물에 희석).
2. 두번째. 줄을 닫는 동안 인산칼륨 무기질 혼합물을 시비합니다. 예를 들어, 과인산비료(식재 1제곱미터당 과립비료 20~30g)를 시비합니다.

생장기에는 붕산을 잎에 살포하는 것이 좋습니다. 엽면 시비를 위해서는 붕산 10g과 과망간산칼륨 2g을 물 10리터에 희석하여 용액을 준비합니다. 시비량은 1제곱미터당 1리터입니다.

성장기가 한창일 때 루타바가의 아랫잎이 말라 죽는 경우가 있습니다. 이는 질병이나 불리한 환경에 대한 반응이 아니라, 식물의 특성입니다.

잡초 제거, 풀기, 솎기

물을 준 후 1~2일 후에 농경 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물에 손상을 주지 않도록 괭이질을 주의해서 해야 합니다. 수분 증발을 늦추고 잡초 발생을 방지하며 경운의 필요성을 줄이려면 토양에 정기적으로 멀칭을 해 주십시오.

열린 땅에 작물을 심은 모판에서는 간벌을 해야 합니다. 가장 약한 식물은 제거하고, 강한 식물은 그대로 둡니다.

이 절차는 2단계로 진행됩니다.

• 첫 번째는 첫 잎이 나올 때 시작합니다. 10cm마다 두 개의 식물을 심습니다.
• 본잎이 네 개 나오면 루타바가를 두 번째로 솎아냅니다. 인접한 식물 사이에 20cm 간격을 둡니다.

묘목으로 재배된 루타바가는 솎아낼 필요가 없습니다. 지정된 간격으로 직접 심으면 됩니다.

질병에 대한 치료

루타바가는 강력한 면역 체계를 가지고 있지만, 열악한 환경과 농업 관행을 따르지 않으면 다양한 질병, 특히 곰팡이 질병에 걸릴 수 있습니다.

루타바가 질병과 치료 방법은 표에 나와 있습니다.

질병의 이름	손상 증상	통제 조치
포모즈	잎은 회갈색 반점으로 뒤덮이고 뿌리는 썩습니다.	보르도 혼합물 1%를 분무합니다(100m²당 1.5L).
세균증	윗부분이 노랗게 변하고, 미끄러워지고, 썩은 냄새가 난다.	씨앗을 뜨거운 물로 처리하고, 보르도 혼합물 1%(100m2당 1.5L)을 분무하고, 재(1m2당 250g)를 뿌립니다.
킬라	뿌리 작물이 싹으로 덮이게 됩니다.	석회 용액으로 물을 줍니다(1제곱미터당 석회 500g을 녹인 물 10리터를 사용합니다).
사기꾼	뿌리 목이 얇아지고 검게 변하며, 잎이 말라 죽습니다.	병든 식물을 제거하고, 과망간산칼륨(1제곱미터당 5g)과 황산구리(1티스푼)를 섞은 재(250ml 유리)를 흙에 뿌립니다.

해충 및 해충 방제

곤충은 루타바가 식물의 모든 부분을 공격합니다. 식물을 신속하게 처리하지 않으면 작물이 완전히 실패할 수 있습니다.

해충 및 방제 옵션:

• 십자화과 벼룩딱정벌레. 이들은 2~3mm 크기의 작은 점프 곤충입니다. 잎에 구멍을 뚫어 먹습니다. 묘목에 담배 가루(제곱미터당 20~30g)를 뿌려 방제할 수 있습니다.
• 양배추파리. 유충은 기생성으로 뿌리를 갉아먹습니다. 뿌리 근처에 정기적으로 멀칭을 하고 구멍을 파서 담배 부스러기(구멍당 10~15g)를 뿌리면 작물을 살릴 수 있습니다.
• 양배추 진딧물. 식물의 지상부에 정착하여 수액을 빨아먹습니다. 해충은 세탁 세제 용액(물 10리터에 150g을 희석하여 걸러낸 것)으로 방제합니다. 용액 사용량에 대한 정확한 수치는 없습니다. 잎과 잎자루는 사방이 충분히 적셔집니다.
• 몰 크리켓. 최대 5cm 길이의 큰 땅속 곤충으로, 과일의 구멍을 파먹고 어린 식물의 뿌리를 갉아먹습니다. 이 해충은 살충제로 방제할 수 있습니다. 예를 들어, 메드베톡스(10~15m당 30g 살포)와 그롬(1m²당 1g 살포)을 사용할 수 있습니다.

겨울에 루타바가를 심는 것이 가능합니까?

채소는 봄뿐만 아니라 겨울 전에도 파종할 수 있습니다. 눈 속에서 겨울을 난 씨앗은 병충해에 강한 묘목을 생산합니다. 봄 작물보다 회복력이 강하고, 고르게 자라며, 수확량도 풍부합니다.

겨울 파종의 특징:

• 첫 번째 진짜 서리가 내린 후, 흙이 5cm 깊이로 얼어붙는 늦은 가을에 파종하세요.
• 파종 전에 밭을 풀고 유기비료와 무기비료를 뿌립니다. 20cm 간격으로 파낸 구덩이의 바닥에 1~2cm의 모래를 넣고, 그 위에 루타바가 씨앗 몇 개를 얹고, 흙을 퇴비로 덮습니다.
• 심은 곳에 따뜻한 물을 주고, 침대는 가문비나무 가지와 떨어진 잎으로 덮습니다.

청소 및 보관

장기 보관용 순무는 9월이나 10월에 캐내지만, 항상 서리가 내리기 전에 캐내야 합니다. 그렇지 않으면 보관 중에 뿌리가 썩을 수 있습니다. 이 과정은 건조한 날씨에 실시합니다.

청소 및 보관 기능:

• 열매는 줄기가 남지 않도록 다듬습니다. 흙을 깨끗이 씻어 말린 후 상자나 봉지에 보관합니다. 루타바가의 유통기한을 늘리기 위해 강모래를 뿌립니다.
• 지하실에 보관하세요. 최적 온도는 +5°C, 습도는 최대 95%입니다.
• 뿌리채소는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 냉동 보관할 수 있습니다. 루타바가는 발효, 건조, 절임 등으로도 조리할 수 있습니다.

도움이 되는 팁

루타바가 재배는 간단합니다. 하지만 고품질 수확을 위해서는 숙련된 정원사의 조언을 따르는 것이 좋습니다.

유용한 팁:

• 묘목이 자라는 용기에서 필름이나 유리를 제거한 후 3일 동안 물을 주지 않습니다.
• 묘목에는 일주일에 1~2회 분무하여 물을 줍니다.
• 이 작물을 푸른 채소, 상추, 약초 옆에 심는 것이 좋지만 양배추과 식물(순무, 무, 양배추) 옆에 심는 것은 좋지 않습니다.

다음 영상에서는 숙련된 정원사가 루타바가를 재배하는 방법을 설명합니다.

루타바가 재배는 특별히 어렵지 않습니다. 적절한 농업 관행을 준수하고, 적절한 시기에 물을 주고, 비료를 주는 것이 고품질 수확의 핵심입니다.

자주 묻는 질문