보르도 비트 - 정원에서 풍부함

보르도는 재배하기 쉽고 생산성이 높은 단비트 품종입니다. 비가 거의 오지 않는 건조하고 따뜻한 날씨에서 풍성하고 균일하게 자라며, 식탁에 적합한 아름다운 부르고뉴색 뿌리를 생산합니다. 수확한 뿌리는 바로 먹거나 다음 시즌까지 보관할 수 있습니다.

보르도 비트루트

보르도 비트는 색상이 진하다

보르도 비트는 육질이 육즙이 많고 달콤합니다.

보르도 비트 품종에 대한 설명

1937년, 국내 육종가들은 남부 지역 재배를 위한 부르고뉴 비트 개발에 성공했습니다. 현재 이 품종은 두 가지 품종으로 판매됩니다.

• 보르도 237독창적인 채소 품종입니다. 1943년 연방 채소 재배 과학 센터의 요청으로 러시아 연방 육종 성과 국가 등록부에 등재되었습니다.
  
• 보르도 단일 시드이 품종은 이전 품종의 후손으로, 2003년에 육종가들에 의해 개발되었습니다. 이 두 품종의 주요 차이점은 단일 씨앗 작물은 각 씨앗에서 새싹이 하나만 생기기 때문에 처음에 솎어낼 필요가 없다는 것입니다.
  

두 가지 보르도 비트 품종의 특징은 표에서 확인할 수 있습니다.

파종 날짜

씨앗을 땅에 직접 뿌릴 경우, 일년 중 다른 시기에 작업을 수행할 수 있습니다.

• 봄에조기 수확을 위해 남부 지역에서는 4월 중순에서 하순에 파종할 수 있습니다. 이때는 낮 동안 토양 온도가 9~10°C까지 올라갑니다. 최적 기온은 5°C 이상입니다. 이렇게 파종하면 뿌리 작물은 빠르면 7월에 수확할 수 있습니다.
  채소를 오랫동안 보관할 계획이라면 5월 말에 씨앗을 파종하는 것이 가장 좋습니다. 8월이면 익은 비트를 수확할 수 있습니다.
• 여름에뿌리채소를 가장 잘 보존하려면 6월에 씨앗을 파종하고 가을에 수확하면 됩니다.
• 가을(겨울 파종)보르도 비트는 겨울 전에 파종하여 조기 수확할 수 있지만, 잘 익은 뿌리라도 잘 보관되지는 않습니다. 파종하기 가장 좋은 시기는 서리가 내리기 전인 10월이나 11월 초, 그리고 토양 온도가 최소 -5°C 이상일 때입니다. 이 경우 솔잎과 톱밥으로 멀칭해야 합니다.

비트 생장에 이상적인 온도는 22°C이지만, 묘목은 단기간 영하 2°C까지 떨어지는 기온을 견딜 수 있습니다. 장기간의 추위는 성장을 멈추고 죽게 만듭니다.

보르도 비트는 직파 외에도 묘목을 이용하여 재배할 수 있습니다. 묘목을 이용하면 수확 시기를 앞당길 수 있지만, 뿌리는 다음 해까지 저장하기에 적합하지 않습니다.

온실에서는 3월 중순에 묘목용 씨앗을 파종하고, 온상에서는 3월 말이나 4월 초에 파종할 수 있습니다. 5월에 토양 온도가 10°C로 따뜻해지면 묘목을 원래 있던 곳으로 옮겨 심을 수 있습니다.

부지 선정 및 토양 준비

보르도 비트는 재배 조건이 까다롭기 때문에 식물을 선택할 때 다음 규칙을 꼭 고려하세요.

• 채소는 익는 동안 절반이 땅 위로 드러나므로, 활발하게 성장하고 당도를 높이려면 따뜻한 환경이 필요하므로 심는 장소는 채광이 좋고 햇볕이 잘 드는 곳이어야 합니다. 그늘이나 외풍은 허용되지 않습니다.
• 깊은 지하수위가 바람직합니다.
• 이 채소는 같은 장소에서 최대 4년 연속 재배할 수 있습니다. 다른 비트나 양배추 품종을 심은 후에 심으면 안 되지만, 다음과 같은 품종은 좋은 선행 품종입니다.
  • 감자;
  • 토마토;
  • 오이.
• 토양은 비옥하고 부드러우며 표토가 깊어야 합니다. 토양은 약산성 또는 중성이어야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리채소가 작고 섬유질이 많아집니다.

다음 지침에 따라 사탕무를 재배하기에 적합한 환경을 미리 준비해야 합니다.

1. 가을에는 소똥이나 작년 퇴비로 만든 부식질을 밭 표면에 뿌려줍니다. 새똥을 1:20 비율로 섞어 관수하고, 나무 재를 1제곱미터당 3컵씩 넣어줄 수도 있습니다. 비트 뿌리는 질산염을 축적하는 경향이 있으므로 질소 비료는 소량만 주어야 합니다. 비료를 준 후에는 삽 깊이까지 땅을 파주세요.
2. 봄에는 복합 미네랄 비료를 주세요. 비트는 염화칼륨과 과인산비료에 가장 잘 반응합니다. 토양의 산성도를 낮춰야 할 경우 백운석 가루를 함께 넣어주세요.
3. 땅을 파고 나면 해당 지역에 높거나 중간 높이의 밭을 조성합니다. 숙련된 채소 재배자들은 흙으로 만든 이랑에 보르도 비트를 재배하기도 합니다.

심기재료 가공

파종하기 전에 씨앗을 다음과 같이 처리해야 합니다.

1. 표본을 분류하여 크기가 모두 같은 표본을 남겨둡니다.
2. 씨앗을 과망간산칼륨 용액에 몇 분간 담가 소독한 후 흐르는 물에 헹굽니다. 세르코스포라 잎점무늬병에 대한 저항성을 높이려면 Agat-25K로 씨앗을 처리합니다. 에이프런 종자 처리제를 사용하여 소독하면 향후 재배지를 노균병으로부터 보호할 수 있습니다.
3. 성장을 촉진하려면 따뜻한 물에 씨앗을 12~24시간 담가두세요. 물에 소다 한 꼬집과 재, 붕산, 과인산나트륨을 각각 1티스푼씩 넣으세요.

일부 정원사는 파종 전에 비트 씨앗을 싹틔우기도 하지만, 묘목으로 파종하는 경우 이 방법이 더 타당합니다. 묘목이 더 빨리 싹을 틔우는 데 도움이 되기 때문입니다.

땅에 씨앗을 뿌리다

최적의 시기가 되면 다음 지침에 따라 씨앗을 뿌리기 시작해야 합니다.

1. 땅에 3~4cm 깊이로 고랑을 파고, 6~8cm 간격으로 심습니다. 줄을 지어 파종할 경우, 줄 간격을 약 25~30cm로 유지하여 식물이 빽빽하게 뭉치는 것을 방지하고 각 식물에 필요한 양의 햇빛을 받도록 합니다.
2. 준비된 고랑에 부식질을 넣어 뿌리 작물에 영양을 공급하고, 재를 넣어 토양의 산성도를 낮춥니다. 모판이 잘 준비되어 있다면 이 단계는 생략할 수 있습니다.
3. 씨앗을 뿌리고 3~4cm 두께로 흙을 덮은 후 물뿌리개로 물을 줍니다. 1제곱미터당 7~10g이 가장 적당합니다.

숙련된 정원사들은 밭 가장자리를 따라 보르도 품종을 심는 것을 선호하는데, 이렇게 하면 공간을 더욱 경제적으로 활용할 수 있습니다. 좋은 비트 이웃은 다음과 같습니다.

• 토마토;
• 오이;
• 마늘;
• 샐러드;
• 무.

이 작물들은 서로 영향을 미치지 않으므로 수확량이 가장 높습니다.

묘목을 통한 심기의 특징

묘목을 사용하여 비트를 재배하기로 결정했다면, 먼저 튼튼한 묘목을 키워야 합니다. 영양분이 풍부한 흙이 섞인 달팽이 화분이나 일반 화분에서 묘목을 키울 수 있습니다. 묘목을 기르는 동안에는 세르코스포라 잎점무늬병을 예방하기 위해 로브랄 아쿠아플로 살균제를 처리하는 것이 좋습니다.

4~5주 후, 묘목이 튼튼해지고 본잎이 여러 개 나오면 흙덩어리와 함께 위 그림과 같이 미리 만들어 둔 고랑에 옮겨 심을 수 있습니다. 연약한 뿌리가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물의 성장에 부정적인 영향을 미칩니다.

초기 심기 기간에는 묘목이 새로운 환경에 더 빨리 적응할 수 있도록 그늘을 만들어 주는 것이 가장 좋습니다. 추운 날씨에는 묘목을 스펀본드로 덮어 주세요.

심기 관리

비트는 절대 흙을 쌓아서는 안 됩니다. 뿌리가 필요한 양의 태양열을 받지 못하게 되기 때문입니다. 하지만 몇 가지 필수적인 농업 관행이 있습니다.

살수

보르도 비트는 습기를 좋아하므로 다음 계획에 따라 적절한 물주기를 계획하는 것이 중요합니다.

1. 생장기 초기에는 스프링클러 관개, 점적 관개 또는 뿌리 포화 관개를 통해 물을 충분히 주세요. 건조하고 더운 날씨에는 일주일에 1~2회 정도 물을 줄 수 있습니다. 비 오는 날에는 물을 주지 않는 것이 좋습니다.
2. 특히 건조한 기간에는 흙이 마르는 것을 막기 위해 매일 또는 이틀에 한 번씩 줄기에 물을 주세요. 그렇지 않으면 싹이 난 씨앗이 죽거나 뿌리 작물이 갈라질 수 있습니다.
3. 머리가 형성되면 물 주는 빈도를 10~14일에 한 번으로 줄이세요.
4. 여름 초여름과 말여름에는 뿌리가 달콤하고 다음 해까지 보관할 수 있도록 소금물에 비트를 담가주세요. 소금물을 만들려면 물 10리터에 식용소금 30g을 녹이면 됩니다. 질산나트륨(물 10리터당 50g)을 사용할 수도 있습니다.
5. 예상 수확일 3~4주 전부터는 작물에 물을 주는 것을 완전히 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 과일에 수분이 많아집니다.

숱이 줄어듬

비트 씨앗을 땅에 심을 때는 튼튼한 묘목을 정기적으로 솎아내야 합니다. 과실이 맺히는 시기에 하는 것이 가장 좋습니다. 약한 묘목은 제거하고, 튼튼한 묘목은 밭에 그대로 두되, 묘목 간 간격을 최소 15~25cm로 일정하게 유지해야 합니다.

토양 처리

물을 주거나 비가 내린 후에는 뿌리채소에 충분한 산소가 공급되도록 쇠스랑으로 흙을 조심스럽게 풀어야 합니다. 동시에 잡초도 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 토양의 영양분을 너무 많이 빨아들여 비트에 해를 끼칠 수 있습니다.

탑 드레싱

적절한 비료 공급을 통해 생장기 말까지 과육이 단단하고 즙이 많으며 적당히 단맛이 나는 큰 뿌리채소를 생산할 수 있습니다. 최적의 비료 공급 일정은 다음과 같습니다.

1. 파종 2주 후, 묘목에 허브차를 우려냅니다. 허브차는 쐐기풀, 스위트클로버, 민들레 등 어린 다육식물이 꽃을 피우는 봄에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 허브차는 다음과 같이 준비합니다.
   • 욕조나 다른 용기에 어린 잔디를 1/3 정도 채웁니다.
   • 재 5리터, 페르시아 효모 1팩, 우유 유청 1~1.5리터를 추가합니다.
   • 용기에 물을 가득 붓고 잘 섞어줍니다.
   • 혼합물을 2~3주 동안 우려냅니다(쐐기풀과 달콤한 클로버가 녹으면 혼합물이 완성됩니다).

   그 결과로 나오는 물은 한 계절에 3번씩 사탕무에 물을 주는 데 사용할 수 있지만, 뿌리는 데는 1:10, 뿌리에 먹이는 데는 1:3의 비율로 희석해야 합니다.

2. 초기 생장 단계에서는 질소 비료를 공급합니다. 가장 좋은 방법은 뮬린을 물에 1:10 비율로 희석하는 것입니다. 이 비료를 과다하게 주지 않도록 주의하십시오. 질소의 급격한 공급으로 뿌리 작물이 피해를 입으면서 잎의 생장이 활발해질 수 있습니다.
3. 잎이 서로 뭉쳐지기 시작하면 비트에 질산칼슘과 인을 공급하세요. 또한, 재를 1제곱미터당 1/2컵 정도 뿌려 흙에 섞어주세요.
4. 8월에 사탕무에 재를 우려내어 물을 줍니다. 재 1kg을 물 10리터에 24시간 담가둡니다.

질병 및 해충으로부터 보호

보르도 비트 품종은 많은 질병에 저항성이 있지만, 다음과 같은 병리 현상이 위험을 초래합니다.

• 포경(심장 부패)겨울철 저장 중 뿌리채소에 위험한 곰팡이병입니다. 줄기와 윗부분에 검은 반점이 생기며, 이 반점 안에서는 벨벳처럼 하얀 썩음병이 관찰됩니다. 비트뿌리 역병으로 작물 전체가 피해를 입는 것을 방지하려면 알칼리성 토양에 비트를 심지 마십시오. 병징이 발견되면 감염된 식물은 폐기하고 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 건강한 뿌리채소로 확산될 수 있습니다.
• 세르코스포라 잎점병이 곰팡이는 비트 잎을 공격하여 붉은색이나 갈색 테두리가 있는 괴사성 반점으로 뒤덮입니다. 줄기에는 갈색 반점이 보입니다.
  이 병은 습한 날씨에 번성합니다. 궁극적으로 모든 잎을 파괴하고 뿌리 성장을 방해합니다. 세르코스포라 잎점무늬병은 치료가 불가능하므로 감염된 모든 식물을 제거해야 합니다.
• 솜털곰팡이병(페로노스포라증)이 병은 식물의 잎과 꽃줄기를 공격하여 잎에 회자색 막이 형성됩니다. 잎은 점차 창백해지고 부서지기 쉬워져 땅으로 말려 들어갑니다. 그런 다음 검게 변하여 죽습니다. 동시에 식물의 지상부는 썩고, 열매는 작아지고 당도가 떨어지며 저장 중에 썩기 쉽습니다. 노균병은 치료할 수 없으므로 감염된 식물은 제거해야 합니다.

나열된 질병의 발생을 예방하려면 작물 순환을 준수하고 토양과 씨앗을 소독하는 것이 필요합니다.

해충 중에서 정원 침대에 영향을 줄 수 있는 해충은 사탕무 해충뿐이며, 주요 해충은 다음과 같습니다.

• 잎벌레이러한 해충을 퇴치하려면 식물의 지상 부분을 접촉성 살충제와 전신성 살충제로 처리해야 합니다.
• 잎벌레영향을 받은 잎은 따서 정원 침대에서 멀리 치워야 합니다.
• 진딧물(잎, 뿌리)로테논과 말라티온이라는 약물이 도움이 될 것입니다.

수확 및 저장

예정된 시간에 뿌리 작물을 수확해도 특별한 문제가 발생하지 않습니다. 뿌리 작물이 부분적으로 땅 위로 나와 있기 때문에 삽으로 가볍게 파내면 쉽게 뽑아낼 수 있습니다.

비트는 -1~2°C에서 보관하면 영양가 손실 없이 5~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 더 높아지면 수분이 급격히 빠져나가 축 늘어집니다.

최적의 보관 장소는 지하 저장고입니다. 뿌리채소는 축축한 모래가 담긴 상자나 바닥에 놓인 바구니에 담아 보관할 수 있습니다. 뿌리채소는 미리 감자와 섞어 보관할 수 있습니다.

소량의 비트를 야채실에 넣어두면 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

보르도 비트의 장단점

부르고뉴 비트의 장점은 다음과 같습니다.

정원사들은 종종 다음과 같은 단점을 지적합니다.

품종에 대한 리뷰

다음 영상에서는 정원사가 보르도 비트 밭을 보여주고, 크고 육질의 뿌리를 생산하기 위해 올바르게 경작하는 방법을 설명합니다.

보르도 비트는 키가 크고 덤불처럼 무성한 작물로, 뿌리가 큽니다. 이 품종은 내열성이 뛰어나고 관리가 쉬워 많은 정원사들에게 인기가 많습니다. 뿌리는 다양한 요리에 사용하거나 다음 계절까지 지하 저장고에 장기간 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문