시베리아에서 비트 재배

새로운 내한성 품종 개발 덕분에 이제 시베리아에서도 조기 비트를 쉽게 재배할 수 있습니다. 중요한 것은 기상 조건을 잘 관찰하고 모종을 제대로 키우고 심는 것입니다. 자세한 내용은 아래에서 확인하세요.

시베리아에서 재배하기 위한 품종 선택의 특징

시베리아의 기후는 채소 재배에 그다지 이상적이지는 않지만, 비트 재배는 꽤 쉽습니다. 중요한 것은 적절한 품종을 선택하는 것입니다.

시베리아에서 재배하기 적합한 비트 품종의 특징:

• 조기 또는 중기 숙성. 생장 기간은 약 100일입니다.
• 온도 변화에 대한 저항성.
• 추위에 강하고 소박함.
• 꽃이 피는 경향이 부족함.

최적의 선택은 시베리아 지역 품종입니다. 이 품종들은 혹독한 시베리아 기후에 이상적으로 적응되어 있습니다. 이 품종들은 가장 열악한 환경에서도 생존과 적응을 중시하는 국내 육종가들에 의해 개발되었습니다.

시베리아에 가장 적합한 품종

모든 비트 품종이 혹독한 기후에서 고품질 뿌리채소를 생산할 수 있는 것은 아닙니다. 늦봄과 짧은 여름 때문에 일반 비트 품종은 익을 시간이 부족합니다.

시베리아 환경에서는 이 지역에 맞게 특별히 고안된 품종과 잡종을 심는 것이 필요합니다.

• 시베리아 평원. 이 품종은 가장 초기 품종입니다. 뿌리는 납작하고 무게는 200~300g입니다. 세르코스포라 잎점무늬병에 강하고 잎이 돋아나지 않습니다. 수확량은 ㎡당 3~7kg입니다. 맛이 매우 좋습니다.
  
• 보르도 237. 중생종입니다. 뿌리가 둥글고 단맛이 강합니다. 열악한 환경에서도 생산성이 높고, 유지력도 좋습니다. 1제곱미터당 7~9kg 수확합니다.
  
• 비교할 수 없는. 중조생 품종입니다. 타원형 뿌리의 무게는 140~400g입니다. 세르코스포라 잎점무늬병에 강합니다. 1제곱미터당 3~7kg 수확 가능하며, 저장성이 우수합니다.
  
• 단일 싹. 늦게 익는 구형 품종입니다. 뿌리 무게는 300~600g입니다. 상온 보관이 가능하고 맛이 좋습니다. 1제곱미터당 4kg의 비트를 수확합니다.
  

봄 파종과 함께 비트는 가을에도 파종합니다. 이 방법은 특히 겨울이 온화한 남부 지역에서 인기가 있습니다. 하지만 시베리아에서는 겨울 전에도 비트를 파종하며, 이를 위해 서리에 강한 특수 품종이 있습니다.

겨울 파종을 위한 비트 품종:

• 내한성 19. 중생종입니다. 뿌리는 최대 250g까지 자랍니다. 둥근 모양입니다. 겨울과 봄 모두 심기에 적합합니다. 수확량은 ㎡당 3.3~4.2kg입니다.
  
• 포드짐냐야 A-474. 중기~조기 품종. 1제곱미터당 7kg 이상 수확. 뿌리 작물 포드짐니 A-474 둥글고 무게는 200~400g입니다. 내한성과 내병성이 뛰어납니다.
  

파종 전 작업

좋은 비트를 수확하려면 비트를 잘 관리하는 것뿐만 아니라 심기 전 적절한 준비도 중요합니다. 심기 전 준비에는 씨앗과 토양 처리가 포함됩니다.

종자 준비

비트는 특별한 처리 없이 씨앗을 안전하게 심을 수 있는 작물입니다. 하지만 많은 정원사들은 발아를 촉진하기 위해 씨앗을 물에 담가두는 것을 선호합니다.

특별한 처리를 거친 시중에서 판매하는 씨앗은 물이나 소독액에 담가서는 안 됩니다. 보호 껍질이 손상될 수 있습니다.

코팅되지 않은 씨앗과 집에서 채취한 씨앗은 연분홍색 과망간산칼륨 용액으로 처리하는 것이 좋습니다. 처리 시간은 12시간입니다.

파종을 위한 씨앗 준비 옵션:

1. 잠깐 담가두세요. 씨앗을 물에 8시간 동안 담가 두세요. 물의 온도는 30~35°C가 적당합니다. 4시간 담가 둔 후 물을 갈아주세요. 담그기 전에 씨앗을 천 주머니에 넣어 두세요.
2. 발아. 이 절차는 며칠 정도 소요됩니다. 방법은 다음과 같습니다.
   • 씨앗을 천에 싸거나 촉촉한 톱밥을 뿌립니다.
   • 씨앗이 담긴 천을 접시에 놓고, 톱밥을 사용하는 경우 필름이나 유리로 덮습니다.
   • 싹이 난 씨앗을 따뜻한 곳(+20…+22°C)에 두세요.
   • 매일 씨앗을 확인하세요. 씨앗이 마르지 않도록 주의하고, 필요에 따라 천이나 톱밥을 적셔주세요.
   • 씨앗이 발아하면(보통 2~3일 내에) 즉시 땅에 심습니다.

착륙지 선택

사탕무를 심을 장소를 선택할 때, 우선 조명, 선행 작물, 습도를 평가합니다.

사이트 요구 사항:

• 조명. 비트는 햇빛을 좋아하므로 그늘은 피해야 합니다.
• 전임자들. 비트는 가지과 식물, 오이, 양배추 다음으로 잘 자랍니다. 무, 루타바가, 셀러리 다음으로 비트를 심지 마세요.
• 이웃. 이 작물은 양파, 양배추, 딜, 상추와 잘 어울립니다.
• 토양. 중성 산성도를 지닌 비옥하고 느슨한 토양이 좋습니다.
• 보습. 습지나 침수된 지역은 적합하지 않습니다. 지하수위가 높으면 작물을 심을 수 있지만, 융기된 화단에만 심어야 합니다.

토양 준비

비료가 토양에 충분히 스며들도록 가을에 토양을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 만약 이 시기를 놓쳤다면 봄에, 늦어도 비트를 심기 3~4주 전에는 토양을 준비하세요.

토양 준비 절차:

• 해당 지역을 30cm 깊이로 파세요. 면적 1제곱미터당 퇴비/부식질 한 통과 과인산나트륨 1큰술을 넣으세요. 척박하거나 모래가 많은 토양에서는 비료가 특히 중요합니다.
• 진흙과 무거운 흙은 이탄이나 모래로 풀어주고, 1제곱미터당 각각 1/2통씩 첨가합니다.
• 산성 토양의 산성화를 방지합니다. 이 경우 나무재가 가장 좋습니다. 1제곱미터당 200g을 사용하고, 점토질 토양에는 300g을 사용합니다.
• 땅을 파고 비료를 넣은 후 즉시 해당 지역을 평평하게 하고 풀어줍니다.
• 가을에 모든 준비 작업을 마쳤더라도 봄에는 여전히 침대를 파고 갈퀴로 흙을 평평하게 해야 합니다.

가을에 대비할 수 없는 경우, 봄에 과인산염 대신 니트로암모포스카를 1제곱미터당 1큰술씩 뿌리세요.

열린 땅에 파종하기

땅에 씨앗을 뿌리는 것은 가장 간단하고 널리 쓰이는 재배 방법입니다. 중요한 것은 파종 시기와 씨앗 간격입니다.

마감일

봄에는 5월 중순경에 조기 비트를 심습니다. 이때쯤 시베리아의 토양 온도는 +5~+6°C까지 올라갑니다. 또한, 토양은 표면뿐만 아니라 10cm 깊이까지 따뜻해져야 합니다.

중간 계절과 늦은 계절의 비트는 토양이 +8…+10°C까지 따뜻해지면 나중에 심습니다.

겨울 파종은 기온에 따라 10월~11월에 실시하며, 기온은 +2…+4°C까지 떨어져야 합니다.

사탕무의 봄 파종

2~3일 안에 파종에 적합한 날씨가 될지 확실하지 않으면 물에 담그는 단계를 건너뛰세요. 이렇게 하면 파종 일정을 나중에 쉽게 조정할 수 있습니다.

파종 순서:

• 준비된 모판에 3~4cm 깊이의 고랑을 파세요. 고랑 사이 간격은 30cm로 유지하세요.
• 줄에 물을 넉넉히 주고 물이 스며들 때까지 기다리세요.
• 씨앗을 서로 4~5cm 떨어진 줄로 심습니다.
• 고랑에 흙을 채우고 판자를 이용해 다져줍니다.
• 해당 부위에 다시 물을 주세요. 흙이 씻겨 나가지 않도록 주의하세요. 물을 줄 때는 빗물받이를 사용하세요.

날씨가 추울 것으로 예보되면 작물을 비닐이나 다른 덮개로 덮으세요. 묘목이 나오면 바로 제거하세요. 이미 묘목이 나왔다면 비닐을 아치 위로 덮어 식물에 닿지 않도록 하세요.

겨울에 비트 심기

시베리아는 여름이 더워서 10월 초순에도 눈이 내릴 수 있습니다. 하지만 눈이 내린다고 정원사들이 포기할 필요는 없습니다. 쌓인 눈을 치우기만 하면 비트를 심을 수 있습니다.

겨울 파종의 특징과 절차:

• 마른 씨앗만 뿌리세요.
• 흙은 건조해야 합니다. 작물에 물을 줄 필요는 없습니다.
• 씨앗을 10cm 간격으로 심습니다.
• 파종구에 흙을 채우고 이탄이나 톱밥으로 멀칭을 덮습니다. 멀칭은 2~3cm 두께로 덮습니다.
• 작물을 낙엽이나 솔잎으로 덮어주세요. 보호층은 10~20cm 두께로 덮어주세요. 그 위에 나뭇가지를 얹고 눈으로 덮어주세요.

묘목법

묘목 재배 방식은 수확 시기를 앞당길 수 있습니다. 묘목으로 심은 비트는 땅에 씨앗을 심어 심은 비트보다 20~25일 일찍 수확할 수 있습니다.

묘목 파종 시기

묘목 씨앗은 심기 약 30일 전에 파종합니다. 파종은 4월에 하며, 묘목은 5월 셋째 주 10일 이전에는 땅에 심지 않습니다. 묘목은 날씨가 지속적으로 따뜻해진 후 야외에 심습니다. 토양은 10°C까지 따뜻해야 합니다.

씨앗을 뿌리다

정원사라면 누구나 집에서 비트 모종을 키울 수 있습니다. 모종을 키우려면 모종 용기, 흙 또는 시중에서 판매하는 재배용 배지, 그리고 씨앗이 필요합니다.

묘목용 비트 씨앗을 뿌리는 방법:

• 화분이나 용기에 흙, 이탄, 부식질을 1:2:1로 섞은 기질이나 흙을 채웁니다.
• 예를 들어, 피토스포린-M과 같은 소독제로 토양에 물을 줍니다.
• 흙을 압축한 후 스프레이 병으로 뿌려줍니다.
• 용기에 심을 경우 씨앗을 2~3cm 간격으로 줄지어 심고, 개별 용기를 사용할 경우 컵당 씨앗을 하나씩 심습니다. 전자의 경우, 자엽 단계의 묘목을 더 큰 용기로 옮겨 심어야 합니다.
• 씨앗 위에 약 1cm 두께로 흙을 덮습니다.
• 다시 한번 스프레이 병으로 흙에 물을 뿌립니다.
• 작물을 투명한 필름이나 유리로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

묘목 관리

묘목이 돋아나면(보통 파종 후 며칠 후에 나타납니다) 투명 덮개를 제거합니다. 묘목 용기는 빛이 잘 드는 곳, 가급적이면 남쪽을 향한 창문에 놓습니다.

묘목 관리:

• 살수. 흙이 마르면 묘목에 물을 주세요. 비트 묘목은 과습을 견디지 못하므로 물 주는 양은 적당해야 합니다. 묘목에 정기적으로 물을 주되, 적은 양으로 주세요. 화분에 남은 물은 버립니다.
• 숱이 줄어듬. 각 씨앗에서 최대 다섯 개의 새싹이 나오므로 심는 면적이 빽빽하게 됩니다. 약하고 결함이 있는 새싹은 가위로 제거합니다. 이웃 식물들은 자엽이 서로 닿지 않도록 해야 합니다.
• 선발. 자엽 단계에서는 묘목을 더 큰 용기에 옮겨 심을 수 있습니다. 묘목은 원래 용기에 심었던 것과 동일한 성분의 흙에 다시 심습니다.
• 탑 드레싱. 묘목을 기질에 심으면 추가 비료가 필요하지 않습니다. 직접 만든 흙에는 질소 함량이 높은 복합 미네랄 비료를 시비할 수 있습니다.
• 온도. 비트 묘목은 고온을 좋아하지 않습니다. 새싹이 나타나면 온도를 +18…+20°C에서 +16°C로 낮춥니다.
• 조명. 묘목은 12시간의 일광이 필요합니다. 필요한 경우 인공 조명을 설치합니다. 생장 조명은 묘목에서 30~50cm 떨어진 곳에 설치합니다. 빛이 부족하면 식물이 약해지고 늘어납니다.
• 경화. 심기 7~10일 전에 묘목을 실외로 옮겨 심습니다. 실외에서 보내는 시간을 점차 늘려 몇 시간까지 늘립니다.

열린 땅에 식물 심기

묘목은 본잎이 4~6개 나오면 땅에 심습니다. 묘목을 심는 데는 묘목이 자랄 준비가 된 것만이 유일한 조건은 아닙니다. 좋은 날씨 조건도 필요합니다.

비트는 이식을 잘 견디지만, 개별 용기에 있는 묘목을 영구적인 위치로 이식할 때는 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

묘목 이식 절차:

• 침대를 풀고 갈퀴로 수평을 맞춥니다.
• 화단에 20~30cm 간격으로 줄을 만드세요. 또는 각 모종마다 구멍을 따로 만드세요. 어떤 경우든 품종에 따라 인접한 식물 사이의 간격은 6~10cm로 유지하세요. 1제곱미터당 40~50개의 모종이 적합합니다.
• 따뜻한 물로 구덩이에 물을 주고, 물이 충분히 스며들면 묘목을 옮겨 심습니다. 묘목을 흙 덩어리와 함께 옮겨 심습니다. 심을 때 뿌리를 살짝 꼬집어 주면 묘목이 더 빨리 자리 잡고 뿌리가 더 크게 자랄 수 있습니다.
• 뿌리를 흙으로 덮고 가볍게 압축합니다.
• 심은 식물에 물을 주세요. 따뜻하고 고인 물을 사용하세요.
• 이탄, 부식질, 또는 톱밥으로 흙을 덮으세요. 멀칭은 흙의 수분을 유지하고 잡초 발생을 방지합니다.

일부 정원사들은 심기 전에 묘목의 가운데 잎을 제외한 모든 잎을 다듬습니다. 이렇게 하면 심은 후 매우 약해진 뿌리의 스트레스를 완화할 수 있습니다.

비트 재배 및 관리의 특징

비트는 정원에서 키우기 가장 까다로운 채소가 아니므로, 관리가 특별히 어렵지 않습니다.

비트를 돌보는 방법:

• 살수. 비트를 열린 땅에 묘목으로 심으면, 비트에 물을 주다 뿌리가 자리 잡을 때까지 매일 주세요. 뿌리가 자리 잡으면 물 주는 양을 줄이세요. 물은 자주 주지 말고 충분히 주세요. 물을 너무 많이 주면 곰팡이병, 썩음병, 그리고 저장 중 작물 손실을 초래할 수 있습니다.
• 느슨해짐. 줄 사이의 흙을 정기적으로 풀어주고 잡초를 제거하세요. 연약한 비트 뿌리가 손상되지 않도록 주의해서 작업하세요.
• 탑 드레싱. 식물에 뮬린 추출물을 물과 1:6 비율로 희석하여 먹이는 것이 가장 좋습니다. 생장기 초기에는 미네랄 비료를 주세요. 뿌리가 지름 2cm에 이르면 질산염이 축적되기 시작하므로, 이 시기에는 칼륨과 인만 함유한 비료를 주는 것이 좋습니다.

사탕무를 달콤하게 만들려면 수확하기 한 달 전에 소금물(10리터당 식탁소금 1큰술)을 먹이세요.

시베리아에서 비트를 재배할 때 핵심은 내한성이 강하고 지역화된 품종을 사용하는 것입니다. 그 외에는 시베리아 환경에서 비트 재배가 비교적 간단합니다. 적절한 시기에 물을 주고 비료를 주면 풍성하고 맛있는 비트를 수확할 수 있습니다.

자주 묻는 질문