흰 비트: 설명, 심기 및 재배 특징

흰 비트는 러시아 정원, 여름 별장, 그리고 메뉴에 이국적인 풍미를 더합니다. 이 뿌리채소는 붉은 비트만큼 비타민과 미네랄이 풍부하고 재배 방식도 비슷하며, 맛이 더 섬세하고 달콤합니다.

흰 비트에 대한 설명

흰 비트는 아마란스과에 속하는 2년생 초본 식물입니다. 재배 첫해에는 큰 뿌리가 나고, 두 번째 해에는 씨앗이 익는 꽃줄기가 납니다.

흰 비트는 다음과 같은 하위 그룹으로 나뉩니다.

• 고물 — 가축과 농장 동물의 식단에 포함되는 성분 중 하나입니다. 뿌리와 윗부분 모두 식용으로 사용됩니다.
• 설탕 비트는 당도가 18~22%인 산업용 작물입니다. 뿌리의 무게는 품종에 따라 300g에서 3kg까지 다양합니다. 비트 가공 과정에서는 폐기물이 발생하지 않으며, 모든 부산물은 설탕 생산에 사용됩니다.
• 식당 - 농업, 채소밭, 여름 별장에서 이것 비트를 심고 있어요 주로 판매용이나 개인 소비용으로 뿌리 작물을 재배하는 데 사용되는 1년생 식물입니다.

아래에서는 흰 비트에 대해 구체적으로 살펴보겠습니다. 러시아에서는 붉은 비트가 주로 인기가 있는 반면, 유럽과 미국에서는 흰 비트가 인기가 많습니다. 두 채소의 맛은 비슷하지만, 흰 비트는 더 부드럽고 달콤하며 향이 더 좋습니다. 흰 비트와 붉은 비트의 외관상 차이점은 다음과 같습니다.

• 진홍색이 아닌 밝은 녹색 잎자루;
• 잎은 완전히 녹색입니다(보라색 색조 없음).
• 밝은 노란색의 껍질과 살.

흰 비트는 베타시아닌 색소가 부족하다는 점에서 붉은 비트와 다릅니다. 때로는 요리를 할 때 재료가 붉게 변하는 것을 막기 위해 이 채소를 사용하기도 합니다.

흰 비트의 종류

러시아 시장에서 판매되는 흰 비트는 세 가지 종류뿐입니다.

• 북극성;
• 눈사태;
• 백색증.

폴라리스

이 품종은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 조기 성숙뿌리 작물은 파종 후 빠르면 70일 만에 파내어 시험합니다. 날씨가 성장과 발달에 좋지 않으면 10일 더 파종합니다. 이 기간 동안 채소는 익어 비타민과 미량 원소를 축적하고, 껍질은 두꺼워지며, 과육은 즙이 많아집니다.
• 만능인뿌리채소, 어린 비트 잎, 다육질 줄기 모두 음식으로 사용됩니다.
• 돌봄에 대한 요구가 많음. 적절한 시기에 물을 주고, 잡초를 제거하고, 비료를 주는 것을 좋아합니다.
• 장기간 보관이 불가능합니다. 뿌리작물은 수확 후 1~2개월 동안만 적합합니다.

눈사태

이 품종은 2015년 올아메리칸 셀렉션(All-American Selection) 수상작입니다. 이 품종은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 조기 숙성뿌리작물은 심은 후 70~75일이 지나면 기술적 성숙에 도달합니다.
• 결실이 많은뿌리채소 한 개의 평균 무게는 250~300g입니다. 1제곱미터에서 6~7kg이 수확됩니다.
• 곰팡이 질병에 강함. 이 제품은 비트에 흔히 발생하는 질병인 세르코스포라 잎점병에 저항성이 있습니다.
• 토양 비옥도 요구비옥하고 약알칼리성이며 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 비료를 첨가하면 더욱 생산적으로 자랍니다.

알비노

이 품종은 우크라이나에서 개발되었으며 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

• 중간~조기 숙성 기간. 수확은 심은 후 103~107일 후에 시작됩니다.
• 중간수확량. 뿌리채소의 무게는 250~350g입니다. 1제곱미터에서 3~3.7kg의 야채가 수확됩니다.
• 만능인. 뿌리와 윗부분 모두 먹을 수 있습니다. 통조림이나 냉동 보관에 적합합니다.
• 빛을 좋아함. 햇볕이 잘 드는 곳에 심는 것이 좋습니다.
• 질병 저항성곰팡이성 질병에 걸리지 않습니다.

재배의 특징

작물은 두 가지 방법으로 재배합니다. 씨앗을 땅에 직접 뿌리는 방법과 먼저 묘목을 키운 다음 땅에 옮겨 심는 방법입니다.

날씨 조건에 따라 비트 파종 시작 시기가 결정됩니다. 땅에 직접 심은 씨앗이 균일하게 발아하려면 토양 온도가 6~8°C까지 올라와야 합니다. 묘목을 옮겨 심으려면 토양 온도가 12~15°C까지 올라와야 합니다. 이는 일반적으로 4월 말이나 5월 초입니다.

토양 준비

뿌리 작물 재배 계획을 미리 세우세요. 먼저, 심을 토양을 준비하세요.

• 가을에는 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하여 비트를 심을 밭을 마련하세요. 윤작도 고려하세요. 토양 고갈과 병충해 위험 때문에 같은 장소에 2년 연속으로 작물을 심는 것은 용납할 수 없습니다. 질병의 발병.
  

  가장 좋은 선행 식품은 콩과 식물, 곡물, 호박입니다.

• 해충이 유인하는 것을 방지하기 위해 과일과 식물 잔해를 치우세요. 심기 전에 네마토린으로 토양을 처리하세요. 마른 과립 형태로 살포한 후, 토양을 10~15cm 깊이로 파세요.

수분

심기 전과 심기 직전에 토양에 비료를 주는 것은 허용됩니다.

• 봄에 심을 계획이라면 가을에 백운석 가루(1제곱미터당 2큰술)와 썩은 거름(1제곱미터당 1-1.5통)을 추가하고, 점토질 토양과 모래를 섞습니다.
• 가을에 토양을 미리 준비하지 않았다면, 봄에 심기 2주 전에 복합 비료를 사용하고(포장에 적힌 지침에 따라) 재(1m²당 0.5kg)도 추가합니다.
• 마감일이 이미 촉박하고 2주를 기다릴 시간이 없다면 심기 직전에 파종을 위해 만든 고랑에 1제곱미터당 10g의 질산칼륨, 황산칼륨, 과인산나트륨을 첨가합니다(비료를 흙에 뿌린 후에야 묘목을 심거나 심습니다).

모래와 모래가 섞인 양토에는 봄과 가을에 두 번 비료를 줍니다.

착륙

토양이 최적의 온도까지 따뜻해지면 비트 씨앗을 줄지어 심기 시작하세요.

1. 총검삽의 깊이까지 침대를 파세요.
2. 갈퀴로 표면층을 평평하게 만들고 큰 흙덩어리를 부순다.
3. 줄을 표시하고 줄 간 간격을 25cm로 유지하세요.
4. 흙을 가볍게 적셔줍니다.
5. 씨앗 한 줄 간격은 10cm입니다. 심는 깊이는 3~4cm입니다.
6. 작물을 흙으로 덮으세요.
7. 위협이 있는 경우 침대를 필름으로 덮으세요.
   • 서리;
   • 비로 인한 침식;
   • 새들이 쪼는 소리.
8. 식물을 열 때 묘목의 출현.

묘목을 이용하여 화분이나 플라스틱 터널 아래에 비트를 심습니다. 서리 위험이 지나고 기온이 12°C 이하로 떨어지지 않으면 덮개를 제거하거나 실외에 심습니다.

비트의 잡초를 제거하는 것을 잊지 마세요. 새싹이 나자마자 잡초 제거를 시작해서 비트에 잎이 풍성하게 자랄 때까지 계속하세요.

살수

문화가 성장함에 따라 다음의 간단한 지침을 따르세요.

• 식물의 성장 단계에 따라 햇볕에 데운 물로 비트에 물을 줍니다.
  • 1제곱미터당 4리터의 비율로 묘목을 심습니다.
  • 4~6개의 잎이 달린 자란 새싹 - 1제곱미터당 최대 10리터
  • 성숙한 식물 - 1제곱미터당 20리터
• 표면에 물을 주는 것을 피하고, 2~3단계로 나누어 흙을 적셔주세요.
• 물을 뿌리면 흙이 씻겨 나가고 뿌리가 드러나는 것을 방지할 수 있습니다.
• 토양 딱딱함이 형성되는 것을 방지하기 위해 물을 준 후에는 흙과 뿌리덮개를 풀어주세요.
• 침수를 방지하기 위해 침대 위에 멀칭을 하세요. 표면을 덮을 때는 건초나 톱밥을 사용하세요.
• 수확하기 3주 전부터 물주기를 멈추세요.

비트 물주기 규칙에 대한 자세한 정보를 알아보세요. 여기.

탑 드레싱

식물에 영양을 공급하고 좋은 수확을 얻으려면 다음을 사용하세요.

• 질소 비료 — 녹색 덩어리 성장기에는 질산암모늄이나 요소가 적합합니다.
• 칼륨-인산 비료 — 뿌리 작물을 키울 때는 과인산칼륨, 황산칼륨, 염화칼륨을 사용하세요.
• 붕산 — 식물의 지하부 발달 단계에서는 물 1리터당 0.5g.
• 나트륨 공급원으로서의 식탁소금 — 물 10리터당 소금 1큰술을 넣으세요. 소금물을 식물에 세 번 뿌립니다.
  • 6번째 잎이 형성되는 단계에서
  • 뿌리 작물이 땅 위로 3cm 올라온 후,
  • 2차 수유 후 2주.
• 과망간산칼륨 - 연한 분홍색 용액을 희석하여 계절당 최대 5회 식물에 살포합니다.

비트 먹이의 비결에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다. 여기.

질병 관리 조치

비트는 곰팡이성 질병에 가장 자주 감염됩니다. 흰 비트는 곰팡이성 질병에 내성이 있습니다. 하지만 이런 질병이 발생하면 살균제를 사용하십시오.

• 화학 물질 - 보르도 혼합물, HOM, 로브랄, 프로피코나졸;
• 생물학적제제 - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

식물을 다룰 때는 안전 예방 조치를 꼭 따르세요.

감염된 비트는 2주 간격으로 두 번 처리하십시오. 수확 20일 전에는 모든 처리를 중단하십시오.

수확 및 저장

수확은 8월 말에 시작되어 10월 중순까지 계속됩니다. 흰 비트는 보관이 쉽지 않으므로 수확 후 몇 달 안에 드시는 것이 좋습니다.

채소를 최대한 오랫동안 신선하게 보관하려면 수확한 채소를 지하실이나 지하 저장고에 보관하세요. 소량의 뿌리채소는 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

흰 비트는 어느 정원에서나 재배할 가치가 있습니다. 유통기한이 짧은 대신 섬세한 맛, 달콤하고 즙이 많은 과육, 그리고 더욱 기분 좋은 향이 그 매력을 더합니다.

자주 묻는 질문