도토리 호박은 도토리 스쿼시 또는 감자 스쿼시라고도 불리며, 채소 애호가들에게 특히 인기가 많습니다. 이 관목은 놀라울 정도로 높은 수확량을 자랑합니다. 이 품종의 주요 특징 중 하나는 독특한 색채입니다. 짙은 녹색 반점에 밝은 노란색이 더해지거나, 호박 전체가 순수한 주황색을 띠기도 합니다.
도토리 호박이란?
도토리호박은 박과에 속하는 겨울호박입니다. 겉모습은 도토리와 비슷하며, 껍질에 독특한 홈이 있고, 색깔은 짙은 녹색에서 연한 흰색까지 다양합니다. 가장 흔한 품종은 껍질이 짙은 녹색이고 윗부분은 밝은 주황색입니다.
과육은 달콤한 맛과 노랑주황색을 띠며, 은은한 견과류 향이 납니다. 이 채소는 전 세계적으로 널리 재배되지만, 특히 북미에서 인기를 얻고 있습니다.
도토리는 재배하기 쉽고 적절한 조건에서 최대 6개월까지 장기 보관이 가능하기 때문에 정원사들에게 귀중하게 여겨지며, 신선한 야채가 부족한 시기에 귀중한 영양 공급원이 됩니다.
원산지 및 특징
이 식물은 북아메리카와 중미가 원산지이며, 원주민 부족들이 재배했습니다. 선택적 개량 과정을 거쳐 온대 기후를 포함한 다양한 기후에서 재배할 수 있도록 적응되었습니다.
오늘날 도토리 품종은 넓은 땅과 온실 모두에서 잘 자라며 호박과에 흔한 감염에 대한 높은 저항성을 보여줍니다.
품종 특성:
- 외관은 반드시 눈길을 끌 것입니다. 수많은 수직 홈과 도토리와 유사한 독특한 모양이 특징이며, 호박은 길쭉하고 바닥으로 갈수록 가늘어집니다.
- 이 식물의 과일 크기는 그리 크지 않습니다. 무게는 500g에서 1kg 사이이고, 호박의 길이는 10cm에서 20cm 사이입니다.
- 도토리 호박의 또 다른 특징은 대부분의 품종이 덤불형 또는 반덤불형으로 정원 공간을 효율적으로 활용할 수 있다는 것입니다. 작은 크기에도 불구하고 도토리 호박은 종종 놀라운 생산성을 자랑하며, 거의 환상적인 수준에 도달합니다.
- 빠르게 자라기 때문에 심은 후 80~85일 이내에 첫 수확이 가능합니다. 이상적인 조건에서는 덤불 하나당 10~15개의 열매를 수확할 수 있습니다. 유통기한을 늘리려면 보통 줄기가 붙어 있는 열매를 잘라 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
- 어린 도토리는 애호박처럼 완전히 익을 때까지 먹을 수 있습니다. 하지만 장기간 보관하려면 껍질이 두꺼워지고 튼튼해지도록 뿌리째 그대로 두어야 합니다.
도토리 호박의 인기 품종
Acorn에는 여러 종류가 있습니다.
- 길스 골든 피핀 – 120~150cm를 넘지 않는 짧은 새싹이 특징입니다. 은은한 견과류 향과 은은한 단맛이 있어 튀김 요리에 적합합니다. 도토리호박 품종 중 가장 맛있는 품종 중 하나로 꼽힙니다. 열매는 약 0.8~1.1kg이며 밝은 주황색입니다.
- 우콘 – 이 부시호박 품종은 키가 최대 70cm까지 빽빽하게 자라며 수확량이 많은 품종으로 알려져 있습니다. 열매는 약 1kg이며, 전통적인 도토리호박의 색깔인 짙은 녹색에 측면에 주황색이 섞여 있습니다. 과육은 달콤합니다. 이 품종은 파종 후 80일로 짧은 숙성 기간을 가집니다.
- 테이블 퀸 부시 – 이 생산성 높은 품종은 지름 약 12cm의 짙은 녹색 도토리 모양 열매를 맺으며, 표면에 깊은 홈이 있습니다. 과육은 달콤하고 주황색이며 버터처럼 부드럽습니다.
열매 하나의 무게는 약 0.7~1kg이며, 파종 후 80일 만에 성숙합니다. 이 품종은 크기가 작아 화분 재배에 적합합니다.
- 크림 오브 크롭 – 중생종으로, 덩치가 작은 식물을 생산합니다. 열매는 타원형이며 무게는 700~800g 정도이고, 껍질은 은은하고 크리미한 색을 띱니다. 과육은 단단하지만, 조리 후에는 전분이 많고 건조해집니다. 맛은 비교적 중립적이며, 약간의 견과류 향이 납니다.
- 테이블 골드 에이콘 스쿼시 – 이 조기 숙성 품종은 파종 후 85일 이내에 성숙합니다. 아담한 크기가 특징입니다. 열매는 진한 주황색이며, 호박 하나당 평균 무게는 500g입니다. 과육은 황색을 띠고 향이 강하며, 질감은 약간 건조합니다.
- 화이트 에이콘 – 눈처럼 하얀 빛깔로 다른 호박들과 차별화됩니다. 순백색부터 은은한 노란색까지 다양한 색상을 띠며, 나무껍질은 매끄럽고 무광택 표면에 얕은 골이 있습니다. 장식적인 특징으로 시선을 사로잡으며, 정교한 장식을 만드는 데에도 활용됩니다. 수확은 80일 만에 완료되어 높은 수확량을 자랑하며, 열매는 최대 900g까지 달할 수 있습니다.
- 축제(축제 하이브리드) – 이 품종은 호박과 호박으로 판매되는 고급 품종입니다. 열매는 복잡한 무늬로 장식되어 있습니다. 크림색 바탕에 노란색과 주황색 등 다양한 색조의 반점과 짙은 녹색 원이 흩어져 있습니다. 이 중생종은 100일 후면 수확할 수 있습니다.
도토리호박의 영양가, 성분 및 칼로리 함량
도토리 호박은 맛있을 뿐만 아니라 영양소가 풍부하고 비타민, 미네랄, 섬유질의 공급원입니다. 100g에 함유된 성분:
- 칼로리: 55-57kcal;
- 탄수화물: 15g
- 단백질: 1g;
- 섬유질: 4.5g
- 프로비타민 A: 9%;
- 비타민 C: 18.5%
- 티아민(비타민 B1): 11.5%;
- 피리독신(비타민 B6): 10%;
- 엽산(비타민 B9): 5%;
- 철: 5.5%;
- 마그네슘: 11%;
- 칼륨: 13%;
- 망간: 12.5%.
도토리호박은 칼로리가 낮지만 다양한 유익한 물질을 함유하고 있습니다.
도토리 호박의 건강상의 이점
도토리 호박은 독특한 영양소 구성으로 주목을 받고 있으며, 이로 인해 많은 유익한 특성이 있습니다.
- 면역 세포를 강화하고 신체를 감염원으로부터 보호합니다.
- 적혈구 합성을 촉진하고 근육 활동과 혈압 안정에 중요한 전해질인 마그네슘과 칼륨의 정상적인 기능을 촉진합니다.
- 적절한 소화를 촉진하고 여러 가지 위장병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 혈당 수치를 조절하고 포만감을 줍니다.
- 심혈관 질환과 일부 유형의 암 발병 위험을 감소시킵니다.
- 2형 당뇨병 발병을 예방하고, 인지 기능을 개선하며, 시력을 보호하는 효과가 있습니다.
- 변비를 예방하고 규칙적인 배변을 보장합니다.
- 장내 유익한 박테리아인 프로바이오틱스의 성장을 촉진하여 면역 체계를 강화하고 질병으로부터 보호합니다.
- 죽상경화증(동맥에 콜레스테롤이 침전되는 것)과 알츠하이머병과 같은 신경퇴행성 질환의 발병을 예방합니다.
매일의 식단에 포함하면 건강을 개선하고 심혈관 질환과 신경 퇴행성 질환을 포함한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
도토리 호박은 무엇에 쓰이고, 어떻게 요리하나요?
달콤하고 은은한 견과류 향과 작은 크기 덕분에 도토리호박은 다재다능한 식품입니다. 베이킹, 스터핑, 퓌레 만들기, 디저트 등에 사용됩니다. 크기가 작아서 통째로 먹는 경우가 많습니다.
독특한 모양과 밝은 색상 덕분에 가을철 꽃꽂이에 사용하기에 적합하며, 램프로도 사용할 수 있습니다.
도토리 호박을 준비하는 방법은 여러 가지가 있습니다.
- 빵 굽기;
- 튀김;
- 전자레인지로 요리하다;
- 끓이거나 찌세요.
곡물(쌀, 기장, 보리), 고기 또는 야채를 섞어서 쉽게 채울 수 있습니다.
일부 요리 특징:
- 디저트에서는 호박의 풍미를 높이기 위해 메이플 시럽을 자주 사용하는데, 굽기 전에 호박 반쪽에 뿌려줍니다.
- 씨앗은 구운 후에 먹을 수 있습니다.
- 도토리 펄프를 요리하면 녹말 같은 질감이 되는데, 이는 달콤한 퓌레나 메인 요리의 반찬 등 모든 종류의 퓌레를 만드는 데 이상적입니다.
- 딱딱한 과일을 자르려면 튼튼하고 날카로운 칼을 사용하세요. 더 쉬운 방법은 포크나 칼끝으로 껍질을 여러 군데 찔러 넣은 후, 전자레인지에서 호박을 강으로 2분간 돌리는 것입니다.
그 후, 과일을 살짝 식혀야 잘라내기가 쉽습니다.
도토리 호박을 키우려면 무엇이 필요한가요?
도토리 호박이 빨리 자라서 좋은 수확을 거두려면 몇 가지 핵심 측면을 고려하는 것이 중요합니다.
- 기후 조건. 18°C~24°C의 따뜻한 기온을 선호합니다. 성공적인 성장을 위해서는 75~100일 동안 서리가 내리지 않는 기간이 필요합니다.
- 토양의 특성 도토리호박은 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자랍니다. 최적 pH는 6에서 7 사이입니다. 토양 검사를 통해 영양분 함량을 확인하고, 필요한 경우 토양을 조정해야 합니다.
- 조명. 하루에 최소 6~9시간의 직사광선이 필요합니다. 정원이나 밭에서 충분한 직사광선을 받을 수 있는 위치를 선택하세요.
- 다른 식물이 있는 동네. 옥수수, 콩, 허브와 함께 잘 자라며, 이는 유기농 재배 원칙에 부합합니다. 하지만 다른 호박과 함께 키우면 교차 수분이 발생할 수 있으므로 피해야 합니다.
수분매개자를 유인하기 위해 금잔화나 금잔화와 같은 꽃이 피는 한해살이 식물을 근처에 심으면 됩니다. - 습기. 호박은 성장기 내내 수분에 크게 의존하므로 식물에 규칙적이고 적당한 관개가 중요하며, 좋은 수확을 보장해야 합니다.
씨앗을 뿌리고 모종을 심다
묘목이나 씨앗을 심기 가장 좋은 시기는 서리와 갑작스러운 추위의 위험이 지나간 5월 20일부터 6월 10일까지입니다. 이 식물은 따뜻한 기온을 선호하지만, 영하 2°C까지의 단기적인 기온 하락은 견딜 수 있습니다.
묘목을 심으려면 다음 권장 사항을 따르세요.
- pH 5.5~6.5의 중성화된 이탄을 기반으로 한 토양 혼합물을 사용하고, 잎토와 숙성퇴비를 1:2:1의 비율로 첨가하여 개선합니다.
- 옮겨 심기 20일 전에 씨앗을 파종하세요. 티람 처리를 하지 않은 씨앗은 밝은 녹색 용액(물 200ml당 1큰술)에 30분간 담가 두세요. 호박은 옮겨 심는 것을 좋아하지 않으므로 씨앗을 개별 컵에 직접 심으세요.
- 첫 싹이 나온 후 식물을 단단하게 다지기 시작하세요. 기온은 18°C 이상이어야 합니다. 처음에는 한 시간 동안 야외에 두는 것으로 시작하여 매일 한 시간씩 늘려가세요.
- 이식할 때쯤이면 묘목은 야간 환경에 적응해야 합니다. 밤에 추우면 필름 캡으로 보호하세요.
- 각 구멍에 나무재 2큰술과 퇴비 200g을 넣습니다. 뿌리줄기가 손상되지 않도록 씨앗 용기에서 뿌리 덩어리를 꺼내 함께 옮겨 심습니다. 뿌리목은 땅에 묻지 마세요.
- 심은 후에는 따뜻한 물을 주고 다진 마른 짚으로 덮어주세요. 야간 기온이 15°C 이하로 떨어지면, 잘라낸 병으로 묘목을 임시로 보호하거나, 설치된 아치를 비닐 필름, 농용 섬유 등으로 덮어주세요.
땅에 직접 심기
도토리호박은 대부분의 다른 동종 식물과 마찬가지로 재배가 쉽습니다. 직접 심는 경우, 마지막 서리가 지나간 후를 선택하는 것이 좋습니다. 온대 기후에서는 보통 5월 중순에서 하순에 심습니다.
씨앗을 심으려면 다음이 필요합니다.
- 약 2.5cm 깊이로 구멍을 파세요. 구멍 사이의 간격은 최소 90 x 90cm가 되어야 합니다.
- 심기 전에 토양에 유기물을 충분히 공급해야 합니다. 날씨가 좋고 따뜻하면 일주일 안에 첫 싹이 나올 수 있습니다.
부시호박 품종의 경우, 식물 사이에 1미터 간격을 두십시오. 덩굴호박 품종의 경우, 2.5~3미터 간격을 두는 것이 좋습니다.
케어 기능
호박을 관리하려면 정기적으로 흙을 풀어주고, 이탄이나 퇴비를 사용해 흙의 구조를 개선하고, 주기적으로 비료를 주어야 합니다.
- 성장기 초기에는 질소 비료를 사용하여 식물 성장을 촉진하고, 과일이 익는 기간에는 칼륨-인 성분의 비료로 전환합니다.
- 잎을 다듬을 필요는 없지만, 질병을 예방하기 위해 손상되거나 노랗게 변한 잎을 제거하는 것이 좋습니다.
- 호박을 재배할 때는 새순 발달을 정기적으로 관찰하는 것이 중요합니다. 열매가 큰 도토리 품종의 경우, 주순 하나만 남기고 곁순은 모두 제거합니다. 주순에 씨방 2~4개를 남겨두고 솎아냅니다.
작은 열매를 맺는 도토리 호박 품종은 세 개의 주요 싹에서 재배되어 영양소를 나누어 섭취합니다. 각 싹에는 세 개의 씨방이 남겨져 있으며, 그 씨방도 꼬집어 냅니다. - 매달린 과일 아래에 마른 풀이나 판자를 깔아두는 것이 좋습니다.
- 작물은 적당한 습도가 필요하며, 과습은 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 8~10일마다 물을 주어야 합니다. 수확 한 달 전에 관수를 중단해야 과실에 과도한 수분이 축적되어 저장 중 부패가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.
숙련된 정원사들이 사용하는 도토리에 비료를 주는 최적의 기술이 있습니다.
- 심은 후 몇 주가 지나면 퇴비 용액을 사용하기 시작합니다.
- 2주마다 호박에 약초 용액을 뿌려줍니다.
- 난소가 형성된 후에는 물 10리터당 인산칼륨 10g을 사용하여 미네랄 제제로 전환합니다. 이러한 공급은 16~20일 간격으로 두 번 실시합니다.
장단점
도토리 호박은 여러 가지 핵심적인 면에서 비용 효율적인 농업에 대한 수익성 있는 접근 방식을 나타냅니다.
- 높은 수준의 생산성. 이 야채는 단위 면적당 상당한 양의 농산물을 생산할 수 있어 농부들에게 수익성이 높습니다.
- 장기 보존. 도토리 호박은 수확 후에도 오랫동안 품질을 유지하므로 대규모 산업체가 상당 기간 동안 판매할 수 있으며, 품질 저하 및 잉여 위험을 최소화할 수 있습니다.
- 안정적인 수요. 많은 나라에서 인기 있는 요리 재료이며, 시장 관심이 안정적이어서 제품에 대한 수요가 꾸준히 보장되고 생산자에게는 안정적인 수입원이 됩니다.
- 최소한의 유지관리 비용. 유지관리 비용이 거의 들지 않고 비료와 보호 장비에 대한 투자도 적어 전반적인 생산 비용이 절감됩니다.
심각한 결함은 발견되지 않았습니다.
리뷰
도토리호박은 도토리를 연상시키는 독특한 열매 모양으로 유명합니다. 이 아담한 관목은 미적 감각과 기능성을 겸비한 작은 정원에 안성맞춤입니다. 이 품종은 이국적인 외관뿐만 아니라 뛰어난 재배적 특성으로도 주목을 받아 특히 정원 가꾸기 애호가들에게 인기가 높습니다.