파슬리에는 여러 종류가 있는데, 가장 흔한 것 중 하나는 곱슬 파슬리입니다. 6세기 지중해 지역 주민들이 처음으로 요리에 사용했습니다. 당시에는 파슬리의 유익한 효능을 알지 못했지만, 독특한 모양과 은은하고 독특한 향에 매료되었습니다. 오늘날 곱슬 파슬리는 잘 연구되어 널리 사용되고 있습니다.
곱슬 파슬리
곱슬 파슬리 씨앗
곱슬 파슬리는 매력적인 외관뿐만 아니라 매콤한 향으로 인해 정원사와 채소 재배자의 관심을 끌었습니다.
설명
컬리 파슬리는 가지가 갈라지는 2년생 식물로, 줄기는 곧게 뻗어 최대 100cm까지 자랍니다. 첫해에는 뿌리가 방추형이고 살은 흰색을 띤 회색입니다. 두 번째 해에는 뿌리가 가지를 뻗습니다.
잎은 삼각형으로 윗면은 윤기가 있고 아랫면은 무광이며, 갈라진 엽상엽을 가지고 있습니다. 초여름에서 한여름에 꽃이 핍니다. 산형화서는 작고 황록색 꽃으로 이루어져 있습니다. 열매는 두 개의 씨앗이 들어 있으며, 옆으로 납작하게 뭉쳐 있고 녹갈색입니다.
아름다운 외관 덕분에 요리와 식탁을 장식하기에 이상적입니다. 섬세한 녹색 채소는 맛이 좋고 향이 풍부하며, 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.
곱슬 파슬리의 장단점
곱슬 파슬리는 일반 잎이 많은 품종에 비해 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 미적 외관;
- 소박함;
- 가뭄에 더 잘 견딘다.
- 잘 유지됩니다.
하지만 이런 종류의 파슬리에도 단점이 있습니다.
- 열처리를 거치면 냄새가 사라진다.
- 신선할 때는 향이 덜 강렬하다.
- 그린은 더 힘들어요.
화학적 조성 및 특성
파슬리에는 리보플라빈, 카로틴, 점액, 단백질, 탄수화물, 다수의 비타민(B1, C, PP, A, B9)과 미량 원소(셀레늄, 아연, 나트륨, 마그네슘, 칼륨) 등 많은 유용한 성분이 들어 있습니다.
파슬리의 향은 지방산을 함유한 복합 에센셜 오일에 의해 결정됩니다. 풍부한 성분 덕분에 주방뿐만 아니라 약재로도 사용할 수 있습니다. 파슬리는 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.
- 항염증;
- 이뇨제;
- 일반 강장제;
- 진경제;
- 치유;
- 담즙 분비성.
파슬리 재배
컬리 파슬리는 특별한 환경 조건이 필요하지 않고 새로운 장소에도 잘 적응하기 때문에 일 년 내내 재배할 수 있습니다. 다만, 적절한 농업 관행을 기억하는 것이 중요합니다.
토양 준비
곱슬 파슬리를 심고 재배할 장소는 가을에 고려해야 합니다. 다른 작물의 잔해를 제거하고 파낸 후 부식질을 추가하십시오. 필요한 경우 봄에 토양의 해충과 질병을 처리하고 미네랄 비료를 풍부하게 공급하십시오.
씨앗을 뿌리다
파슬리는 추위에 강하기 때문에 안정적인 따뜻한 날씨가 될 때까지 기다리지 않고도 파종할 수 있습니다. 4월 중순부터 파종을 시작하세요. 고랑은 깊게 파지 마세요. 1cm 정도면 충분합니다. 파종 시 줄 간격은 20~25cm 정도 남겨 두세요.
- ✓ 씨앗 발아에 가장 적합한 토양 온도: 4-6 ºС.
- ✓ 묘목의 최대 내동성: 최대 -9 ºС.
파종하기 전에 씨앗을 따뜻한 물에 2~3일 정도 담가 두었다가 물기가 없어질 때까지 말리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 묘목이 더 빨리 자랄 수 있습니다.
토양 수분을 유지하려면 심는 곳을 비닐로 덮으세요. 씨앗 발아와 첫순 발생에는 4~6°C(4~6°F)의 온도가 충분합니다. 새로 자란 식물은 영하 9°C(-9°F)까지의 서리에도 강합니다. 곱슬 파슬리는 여름 내내 파종할 수 있습니다.
묘목에서 파슬리 재배
묘목을 키우려면 다음을 수행해야 합니다.
- 흙을 고르세요. 시중에 파는 흙을 살 수도 있지만, 정원 흙 2: 시중 흙 1을 섞는 것이 더 좋습니다. 흙이 산성도가 높다면, 흙 혼합물 한 통당 분필 20~30g을 준비된 흙에 첨가하세요.
- 준비된 흙 혼합물을 씨앗을 심을 틀이나 상자에 뿌립니다.
- 발아를 지연시킬 수 있는 에센셜 오일을 제거하기 위해 씨앗을 30~35°C의 물에 며칠 동안 담가 두세요. 물은 주기적으로 갈아주세요.
- 씨앗이 완전히 마르도록 말리거나, 물기를 빼고 축축한 무명천 위에 얇게 펴 놓으세요. 무명천에 소량의 물을 주기적으로 뿌려 습도를 유지하세요.
- 씨앗이 싹을 틔우면 화분에 심고 흙을 채웁니다. 0.5cm 깊이의 구멍을 파고 씨앗을 조심스럽게 배열한 후 흙으로 덮습니다.
- 곰팡이를 햇볕이 잘 드는 창턱이나 온실에 놓으세요. 온도가 25°C 이상으로 유지되면 묘목이 매우 빨리 자랍니다.
- 매일 묘목을 환기시키고 흙이 마르지 않도록 주의하세요. 주사기로 물을 주거나, 약한 묘목에는 분무기로 물을 줄 수 있습니다. 튼튼한 묘목에는 숟가락으로 물을 주세요.
- 두 번째 잎이 나타나면 필요하다면 묘목을 별도의 컵으로 옮겨 심거나 솎아내어 온실 흙에 심습니다.
- 파슬리는 5월 초에 정원에 심을 수 있습니다. 줄 간격은 최소 20cm로 하고, 모종 사이는 약 10cm 정도 간격을 유지하세요.
관리 지침
곱슬 파슬리는 정기적으로 물을 주고 흙을 풀어주어야 합니다. 하지만 화단에 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하세요. 온실에서 재배할 때 복합 비료를 사용했다면, 뿌리가 내리고 다시 심은 후에 비료를 주어야 합니다.
- × 흙에 물을 너무 많이 주지 마세요. 곰팡이 질병이 생길 수 있습니다.
- × 비료로 신선한 분뇨를 사용하지 마십시오. 뿌리 시스템이 타버릴 수 있습니다.
파슬리 뿌리 시스템에 비료를 주는 것
다음 가을에 파슬리를 재배하기 위해 토양을 준비할 때는 파슬리 재배용 토양에 부식질을 시비하고 땅을 파야 합니다. 묘목을 심거나 씨앗을 파종하기 전에 질소, 인산, 칼륨 비료를 시비하십시오. 엽면 시비는 필요하지 않습니다.
뿌리를 식용이나 약용으로 사용할 계획이라면 가을에 인과 칼륨이 함유된 비료를 다시 식물에 주세요.
수확
파슬리 잎은 자라는 대로 사용합니다. 수확은 가을에 시작하며, 씨앗이 성숙했을 때를 중심으로 합니다. 파슬리 잎은 잘라내거나, 으깨서 얼리거나, 압착하여 기름을 만듭니다. 잎을 말리면 매콤한 향이 사라집니다.
곱슬 파슬리 뿌리는 첫해에 아직 방추형일 때 수확합니다. 이듬해부터는 약용으로만 사용할 수 있습니다.
뿌리를 파내 흙을 깨끗이 닦고 말린 후 지하실에 보관하세요. 이러한 예방 조치를 취하지 않으면 빠르게 상하고 썩을 수 있습니다.
씨앗을 얻으려면 산형화서를 잘라내고 그늘에서 말린 다음 타작 방법을 사용하세요.
곱슬 파슬리의 질병 및 해충
정원에 있는 모든 식물과 마찬가지로 파슬리도 여러 가지 질병에 걸립니다.
- 흰가루병 -식물에 흰색 막이 생기는 것이 특징인 곰팡이성 질병입니다. 균사체가 성숙함에 따라 막이 어두워집니다. 이 곰팡이는 바람, 비, 또는 물방울에 의해 확산되며, 넓은 지역으로 빠르게 퍼져 작물에 피해를 줄 수 있습니다.
- 세르코스포리아증 - 식물의 잎에 영향을 미칩니다. 잎에 움푹 들어간 노란색 반점이 생기고, 시간이 지남에 따라 사라집니다. 반점 주변에는 갈색 고리가 남습니다. 이 병은 과도한 수분과 높은 재배 밀도에서 발생합니다.
- 스톨부르 -잎에 피해를 주어 붉은빛을 띱니다. 이 병은 씨앗을 익혀 먹을 수 없게 만듭니다. 식물은 종종 말라 죽습니다.
- 녹 — 황주황색 반점이 나타나는 것이 특징이며, 곰팡이가 퍼지고 성숙하면서 반점이 합쳐지고 어두워집니다. 이 질병은 파슬리를 말라 죽게 합니다.
- 세프토리아 -곰팡이는 아래쪽 잎에서부터 시작하여 덤불 전체로 퍼져 나가며, 덤불은 갈색으로 변하고 죽으며, 곰팡이 포자는 덤불 안에 남게 됩니다.
- 포모즈 - 곰팡이성 질병입니다. 잎맥에 갈색 반점이 생기고, 뿌리에는 움푹 들어간 썩은 반점이 생깁니다. 감염된 식물은 보관할 수 없습니다.
곰팡이 질병을 퇴치하기 위한 조치에는 토양과 잎에 살균제를 사용하고, 작물을 순환시키고, 정기적인 농업 관행을 실시하는 것이 포함됩니다.
곱슬 파슬리의 해충:
- 멜론 진딧물 -이들은 식물의 수액을 빨아먹는 작고 검은색 또는 녹색 곤충입니다. 이로 인해 파슬리는 영양 결핍으로 인해 약해지고 성장이 저해됩니다. 진딧물 방제를 하지 않으면 식물이 죽습니다.
- 줄기선충 — 파슬리의 줄기와 뿌리에 서식하는 기생충입니다. 식물의 수액과 과육을 먹습니다. 잎의 색이 칙칙하고 발아와 생장이 고르지 않은 것이 이 기생충의 존재를 나타냅니다.
- 당근파리 성충은 파슬리 꽃의 꿀만을 먹이로 삼기 때문에 식물에 해를 끼치지 않습니다. 하지만 어린 곤충은 돌이킬 수 없는 피해를 입히고 식물을 파괴하는 등 위험합니다.
- 당근 싸리벌레 직접적인 해충은 파슬리 수액을 먹는 곤충 유충입니다. 심각하고 장기적인 피해가 발생하면 뿌리 시스템이 기능을 멈추고 식물이 죽습니다.
| 해충 | 투쟁의 방법 | 능률 |
|---|---|---|
| 멜론 진딧물 | 비누 용액으로 치료 | 높은 |
| 당근파리 | 보호소를 위한 그물 사용 | 평균 |
해충을 신속히 식별하고 즉각적인 조치를 취해 제거하는 것이 중요합니다. 곤충은 직접적인 피해를 입힐 뿐만 아니라 곰팡이 질병을 옮길 수도 있기 때문입니다.
정원사들의 리뷰
올바른 씨앗 선택과 관계없이, 적절한 농업 관행, 비료 공급, 그리고 질병 및 해충 방제는 건강하고 풍성한 수확을 보장하는 데 도움이 됩니다. 곱슬 파슬리는 식탁을 장식하고 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.