이국적인 라푼젤 상추 재배 규칙 및 방법

라푼젤은 러시아 정원사들 사이에서는 잘 알려지지 않은 잎이 많은 식물의 이름이지만, 서유럽 국가에서는 한 세기 넘게 인기가 있었습니다. 그곳 주민들은 우리가 흔히 먹는 샐러드 잎처럼 라푼젤을 먹습니다. 비타민이 풍부한 녹색 채소, 맛있는 맛, 다양한 약효, 그리고 높은 영양가 때문에 라푼젤을 사랑합니다.

품종 소개

라푼젤은 상추와는 관련이 없습니다. 이 식물은 다른 과인 쥐오줌풀과(Valerianaceae)에 속합니다. 라푼젤은 잎을 식용으로 재배하는데, 잎은 맛, 비타민 함량, 영양가 면에서 샐러드 채소와 비슷할 뿐만 아니라 여러 면에서 더 뛰어납니다.

해외에서 인기 있는 이 정원 작물은 내한성, 무리하지 않는 성격, 그리고 매우 강한 면역 체계로 유명합니다. 다양한 이름으로 불립니다. 독일에서는 라푼젤 또는 겨울 샐러드라고 불립니다. 다른 나라에서는 다르게 불립니다.

• 발레리안(야채)
• 발레리아넬라;
• 필드 샐러드;
• 필드 샐러드;
• 옥수수 샐러드 또는 옥수수 샐러드;
• 마우니차;
• 양고기 샐러드;
• 옥수수 샐러드.

우리 기후에 적합한 외국 품종도 판매 중입니다.

• 네덜란드 넓은잎나무;
• 키릴;
• 듀플렉스;
• 거짓 잎;
• 트리아농;
• 판화.

콘샐러드란?

라푼젤은 본질적으로 잡초에 속하는 초본 식물입니다. 채소 작물이 되기 전부터 유럽 농부들은 곡식밭에서 이 식물을 발견했습니다. 라푼젤은 지중해 지역이 원산지이며 점차 유럽과 아시아 전역으로 퍼져 나갔습니다.

발레리아넬라의 요리 활용은 17세기에 시작되었습니다. 오랫동안 가난한 사람들이 먹던 이 식물은 프랑스 국왕 루이 14세에게 샐러드로 전해졌고 큰 호응을 얻었습니다. 그 이후로 발레리아넬라는 별미로 자리 잡았습니다.

오늘날 필드 샐러드는 많은 유럽 국가에서 매우 인기가 있습니다.

• 프랑스;
• 스위스;
• 독일;
• 영국;
• 이탈리아;
• 네덜란드.

5~8구역에서는 내한성과 내한성이 뛰어나 다년생 식물로 자랍니다. 어떤 기후에서든 한해살이풀로 재배할 수 있습니다. 푸른 잎채소는 눈이 녹자마자 가장 먼저 익는 잎채소 중 하나입니다. 다른 샐러드가 더 이상 식탁에 오르지 않는 늦가을까지 수확합니다.

외관 및 맛에 대한 설명

발레리아넬라 식물은 작고 넓게 퍼지는 로제트 모양의 잎이 여러 개로 나뉘고, 땅속 깊이 뻗지 않는 튼튼한 뿌리가 특징입니다. 발레리아넬라 식물의 독특한 외형적 특징은 다음과 같습니다.

• 키: 20~30cm
• 줄기: 얇고 섬세하며, 아랫부분은 홈이 있고 윗부분은 매끄럽고 약간 털이 있습니다.
• 잎: 녹색이고, 전체적이며, 긴 타원형 숟가락 모양이며, 광택이 납니다.
• 꽃차례: 반산형, 편평하고 청백색의 작은 5개 꽃잎으로 이루어진 꽃으로 구성됨(식물에서 장미꽃 단계에서 꽃이 피는 싹이 나타나기까지의 전환 기간이 짧음)
• 과일: 불규칙한 둥근 타원형 모양과 주름진 표면을 가진 노란색 수과입니다.

라푼젤은 유용한 채소밭 식물입니다. 튼튼하고 잘 발달된 뿌리 덕분에 토양을 완벽하게 부드럽게 하고 영양분 유출을 늦춥니다. 외국 농부들은 종종 정원 화단에 녹색 덮개로 라푼젤을 심습니다.

콘 샐러드는 푸른 잎채소를 위해 재배됩니다. 약간 단맛이 나는 잎은 식용으로 사용할 수 있습니다. 섬세한 질감, 풍부한 즙, 은은한 신맛이 가미된 견과류 풍미, 그리고 매콤한 향이 특징입니다. 꽃이 피고 나면 잎은 먹을 수 없게 됩니다. 쓴맛이 나고 질기며 섬유질이 많아지기 때문입니다.

요리 용도

발레리안의 어린 잎은 요리에 널리 사용됩니다. 신선한 상태로 가공하지 않고 그대로 사용하면 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 다양한 샐러드 드레싱과 잘 어울립니다.

• 마요네즈;
• 사워크림 소스;
• 겨자;
• 흰 요구르트;
• 레몬 주스;
• 식물성 기름, 특히 올리브유나 호박씨유.

주부들은 라푼젤을 다른 샐러드 채소, 셀러리, 양파, 삶은 비트, 사과, 감귤류 과일과 섞어 먹습니다. 라푼젤은 고기, 생선, 다진 닭고기, 버섯, 식용 밤의 풍미를 훌륭하게 향상시켜 줍니다. 특히 치커리 샐러드와 견과류와 함께 먹으면 더욱 효과적입니다.

정원에서 일주일 동안 방치된 (하지만 꽃이 피기 전에 수확한) 오래되고 질긴 옥수수 상추 잎도 가정 요리에 활용되고 있습니다. 주부들은 옥수수 상추를 시금치처럼 요리하며, 훌륭한 반찬이 됩니다. 이를 위해 옥수수 상추 잎을 열처리합니다.

• 종기;
• 끄다;
• 튀김;
• 찐.

오래된 채소는 녹색 수프, 양배추 수프와 보르시치, 야채 스튜에 넣을 수 있으며, 독창적인 페스토 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

맛있고 건강한 발레리안 샐러드를 만들기 위해 인기 있는 레시피 중 하나를 활용해보세요.

레시피 번호 1

재료를 준비하세요:

• 옥수수 샐러드(어린 잎) - 300g;
• 양파 - 1개;
• 올리브 오일 - 2 큰술;
• 삶은 계란 - 3개;
• 소금, 후추 - 취향에 따라 조절하세요.

상추 잎을 씻어 키친타월에 올려 물기를 제거합니다. 양파는 얇게 썰고 계란은 작은 정육면체 모양으로 썰어줍니다. 깊은 그릇에 상추 잎, 양파 링, 계란 조각을 넣고 섞습니다. 샐러드에 식물성 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 한 후 바로 서빙합니다.

레시피 #2

샐러드를 준비하려면 다음 재료를 비축하세요.

• 발레리아넬라 그린 - 500g;
• 양파 - 1개;
• 레몬즙 - 2큰술;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 겨자 - 1 큰술;
• 소금, 설탕 - 취향에 따라.

상추 잎을 씻어 물기를 뺀 후 손으로 찢어줍니다. 깊은 그릇에 담아 링이나 반 링 모양으로 썬 양파와 함께 넣고 살살 섞어줍니다.

식물성 기름, 머스터드, 레몬즙을 섞어 샐러드 드레싱을 만듭니다. 기호에 따라 새콤한 맛을 더하기 위해 다진 마늘 두 쪽을 넣어도 좋습니다. 드레싱에 소금과 설탕으로 간을 합니다. 채소 위에 뿌려주세요.

유익한 속성

라푼젤은 풍부한 화학 성분과 수많은 치유력을 지닌 식물입니다. 라푼젤의 잎에는 인체에 ​​유익한 여러 물질이 함유되어 있습니다.

• 비타민(카로틴, 아스코르브산, 토코페롤, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 엽산 및 니코틴산)
• 미네랄(칼륨, 인, 마그네슘, 철, 칼슘, 나트륨, 요오드)
• 에센셜 오일.

이 제품은 칼로리가 낮고 지방이 없습니다. 비타민 C 함량(100g당 58~60mg)은 레몬(100g당 53mg)보다 높습니다. 잎에는 루틴(100g당 40mg), 요오드(100g당 62mg), 카로틴(100g당 6mg)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 봄나물에는 이러한 영양소가 풍부합니다.

콘 샐러드는 다른 잎채소보다 비타민과 미네랄 함량이 뛰어납니다. 신선한 콘 샐러드를 먹으면 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

• 면역 체계 강화
• 위 점막에 진정 효과가 있음
• 세포 재생;
• 항산화 효과
• 신경계를 강화하다
• 스트레스와 불안 완화
• 기분이 좋아졌다
• 불면증 완화
• 상처 치유 특성
• 강장 효과.

이 식물은 민간요법에서 비타민 결핍증과 신장 질환 치료에 사용됩니다. 비만, 우울증, 수면 장애, 그리고 장기 질환으로 약해진 사람들에게도 효과가 있습니다. 또한 최음 효과도 있습니다.

형질

비타민이 풍부한 옥수수 샐러드의 숙성 기간은 첫 싹이 나온 후 50~70일입니다. 파종 후 8~12일 후에 싹이 돋아납니다. 생육 조건이 좋지 않으면 수확 후 80일째에 더 늦게 숙성됩니다.

라푼젤은 이 푸른 작물이 가정 정원사들의 사랑을 받고 러시아 연방 전역에 널리 퍼지는 데 확실히 도움이 될 많은 우수한 특성을 가지고 있습니다.

• 좋은 수확량 - 1제곱미터의 정원 침대에서 1.3kg에서 1.8kg의 잎을 얻거나 산업적 재배로 1헥타르에서 500kg에서 1000kg의 푸른 채소를 얻을 수 있습니다(한 식물에서 최대 250g의 수확물을 생산합니다).
• 우수한 내한성 - 다년생 재배 식물은 -15°까지의 온도를 견딜 수 있습니다.
• 소박함, 배려심
• 질병에 대한 저항력 증가(예외는 흰가루병으로, 발레리아넬라는 온실에서 재배할 때 감염되기 쉽습니다)
• 해충에 의한 손상에 대한 저항성.

성장하다

라푼젤은 씨앗으로 키우기 쉽습니다. 초보 정원사라도 쉽게 키울 수 있습니다. 키우기 쉽고, 거의 모든 환경에서 비타민이 풍부한 녹색을 냅니다. 넓은 화단, 온실, 창턱 화분 등 어디에서나 키울 수 있습니다. 종종 모종으로 키우기도 합니다.

정원사들은 이른 봄부터 늦은 가을까지 건강한 잎채소를 식탁에 올리기 위해 여러 계절에 걸쳐 옥수수 샐러드를 심습니다.

• 겨울 전 (이 재배 방법을 사용하면 작물이 2년생 식물처럼 자랍니다)
• 봄에;
• 여름 후반에.

밭상추 파종 시기

정원에서 발레리아넬라를 재배할 계획이라면, 이 식물이 더위를 잘 견디지 못한다는 점을 기억하세요. 이 식물은 고온에서 빨리 꽃을 피웁니다. 파종 후 2~3개월 동안 날씨가 지속적으로 시원하게 유지되도록 씨앗을 파종하세요. 그렇지 않으면 수확량이 적고 품질도 좋지 않습니다.

파종에 가장 적합한 시기는 다음과 같습니다.

• 4월 상반기 – 봄 파종;
• 3월 마지막 주부터 4월 5일까지 - 묘목을 얻기 위해;
• 7월 말부터 8월 중순까지 - 늦여름 파종으로 늦여름/이른 가을에 잎이 많은 야채를 얻습니다.
• 9월 – 겨울철 작물 재배를 시작하여 4월에 수확할 수 있습니다.

필요 조건

즙이 많고 맛있는 옥수수 샐러드를 풍성하게 즐기려면, 옥수수 샐러드가 잘 자랄 수 있는 환경을 조성해 주세요. 다음과 같은 특징을 갖춘 정원을 마련해 보세요.

• 정오에 햇볕이 잘 드는 곳이나 약간 그늘진 곳;
• 바람이 없고, 통풍이 잘 안 됨;
• 수평 또는 높이가 있는 침대(높이가 있는 침대는 늦여름 파종에 특히 좋습니다)
• 식물이 과도한 물을 견딜 수 없으므로 정체된 수분이 없어야 합니다.
• pH가 6.5-7.0이고 배수가 잘 되는 모든 종류의 토양이 좋습니다.

발레리아넬라는 비옥한 토양에서 잘 자랍니다. 녹두 샐러드는 다른 여름 작물을 재배할 때 정원 흙에 뿌렸던 것과 같은 비료를 사용하면 좋습니다. 특히 이전에 (같은 여름에) 덤불콩이나 상추를 재배했던 곳에 8월에 심는 것이 좋습니다.

가을에 봄 옥수수 샐러드를 심을 밭을 준비하세요. 흙을 파고 잡초를 제거한 후 비료를 충분히 주세요.

• 썩은 퇴비 - 1제곱미터당 2-3kg
• 질산암모늄 - 1제곱미터당 7g

발레리안 씨앗은 긴 휴면 기간이 필요합니다. 파종 시 신선한 씨앗을 사용하지 마십시오. 몇 년 전에 수확한 씨앗을 사용하십시오. 최대 5년까지 생존력이 유지됩니다. 이 작물의 파종량은 평방미터당 15~30g입니다. 씨앗은 서늘하고 촉촉한 토양에서 잘 발아합니다.

밭 상추를 땅에 파종하다

4월부터 열린 모판에 밭상추 씨앗을 파종하기 시작하여, 토양 온도가 10°C로 따뜻해질 때까지 5~7cm 깊이로 심습니다. 5월과 6월 첫째 주에도 파종할 수 있습니다. 줄을 지어 심을 때는 20x10cm 간격으로 심습니다.

• 파종 단계 - 1-1.5cm;
• 줄 간격: 20-35cm;
• 파종 깊이 - 1-2cm;
• 솎은 후 식물 사이의 거리는 10~15cm입니다.

발레리아넬라 씨앗을 각 구멍에 세 개씩 심거나, 씨앗을 밭 전체에 흩뿌려 심는 방법도 있습니다. 묘목이 나오면 심은 부분을 솎아내 주세요. 모종 사이는 15cm 정도 간격을 두세요.

이른 봄에 비타민이 풍부한 채소를 수확하려면 겨울이 오기 전인 8월에 파종하십시오. 첫서리가 내리기 전에 식물에 본잎이 한 쌍 나옵니다. 얼지 않도록 가을에 심은 식물을 덮어주세요. 다음과 같은 재료를 사용하십시오.

• 빨대;
• 가문비나무 가지.

밭 상추는 보호된 토양 조건에서도 재배할 수 있습니다. 늦여름에는 빈 온실에 상추 씨앗을 파종하세요.

묘목에서 밭상추 재배

라푼젤은 묘목으로도 키울 수 있습니다. 3월 25일부터 4월 초순까지 씨앗을 파종하세요. 나무나 플라스틱 상자를 사용하여 묘목을 키우세요. 유리로 둘러싸인 발코니에 두세요. 온실에서도 묘목을 키울 수 있습니다.

파종량을 조절하세요: 1제곱미터당 4~5g. 영양분이 풍부한 흙에 씨앗을 0.5cm 깊이로 심으세요.

Varianella 묘목 재배에 적합한 온도 체계를 유지하세요.

• +18-20°С — 새싹이 나올 때까지;
• +12° – 첫 번째 잎이 열릴 때까지.

묘목에 본엽이 두 개 나오면 온실로 옮깁니다. 옮겨 심기 7~10일 전에 환기를 늘리고 묘목 트레이를 보관하는 방의 온도를 낮춰 묘목을 단단하게 만듭니다.

온실에 묘목을 심고, 식물 간 간격을 5cm로 유지하세요. 인공 보호소에서 묘목의 성장과 발달에 적합한 온도를 유지하세요.

• +16-18° — 낮 동안;
• +10° — 밤에는.

새싹이 나온 후 50~70일이 지나면 장미꽃 부분을 선택적으로 잘라냅니다.

창틀에

일 년 내내 실내에서 재배할 수 있으며, 자라면서 부드러운 잎을 따서 먹을 수도 있습니다. 옥수수 상추 씨앗은 영양가 있는 시판 화분용 혼합토나 퇴비를 듬뿍 넣은 촉촉한 정원 흙이 담긴 용기에 심습니다. 용기는 수분을 유지하고 배수가 잘 되어야 합니다.

밭상추 관리의 세부 사항

라푼젤은 적절한 재배가 필요합니다. 잎이 무성한 작물을 잘 관리하면 비타민이 풍부한 푸른 채소를 풍성하게 수확할 ​​수 있습니다. 여기에는 다음과 같은 절차가 포함됩니다.

• 숱이 줄어듬묘목이 나온 후 처음으로 밭 상추를 솎아냅니다. 새싹 사이 간격을 2~3cm로 유지합니다. 그 후 필요에 따라 상추 솎아내고, 모종 간 간격을 10~15cm로 늘립니다.
• 살수이 식물은 습기를 좋아하지만 과습은 피합니다. 2~3일에 한 번씩 여과기가 달린 물뿌리개를 사용하여 묘목에 물을 주세요. 식물이 자라면 물을 주는 빈도를 줄여 7일에 한 번 주세요.
• 풀림계절에 따라 두 번씩 정원 화단의 흙을 풀어주세요. 10일 간격으로 뿌려주세요.
• 잡초 제거상추밭에서 잡초가 자라면 제거해 주세요. 이 과정을 소홀히 하면 해로운 잡초가 작물을 뒤덮어 영양분과 수분을 빼앗아 갑니다.
• 수분발레리아넬라 씨앗을 비료가 잘 공급된 토양에 심었다면 비료를 주지 않아도 될 수 있습니다. 상추가 척박한 토양에서 자라면 요소나 질산암모늄 용액을 묘목에 뿌려주세요. 권장 시비량은 밭 면적 1제곱미터당 5~10g입니다.
  녹색 작물에 신선한 분뇨나 고질소 비료를 주는 것은 권장하지 않습니다. 질산염이 잎에 축적되어 먹을 수 없게 됩니다.

수확 및 저장

라푼젤은 첫 싹이 나온 후 50~70일 후에 수확할 수 있습니다. 상추는 빨리 시들기 때문에 정원에 너무 오래 두지 마세요. 꽃식물의 잎은 질기고 섬유질이 많으며 쓴맛이 나므로 먹을 수 없습니다.

로제트의 바깥쪽 잎이 7cm 높이에 도달하면 잘라냅니다. 잎이 6~8개 정도 나온 후에는 줄기를 따라 식물 전체를 잘라도 됩니다. 다음 절차를 올바르게 따르세요.

1. 장미 모양의 잎을 조심스럽게 접으세요.
2. 날카로운 칼을 이용해 땅 표면에서 2~5cm 높이에서 줄기를 자릅니다.

잘라낸 후 샐러드 채소가 다시 자랍니다. 심는 시간이 많으면 주기적으로 솎아내고, 로제트를 흙과 같은 높이로 잘라주세요.

옥수수 샐러드를 가능한 한 오랫동안 육즙이 많고 신선하며 단단하게 보관하려면 집에서 올바르게 보관하세요.

• 차가운 물이 담긴 항아리에 허브 몇 개를 넣으세요.
• 밭 샐러드에 물을 뿌리고 비닐 봉지에 싸서 냉장고의 야채실에 보관하세요.

발레리아넬라 재배 시 흔히 발생하는 문제

정원사들은 옥수수 샐러드를 재배할 때 때때로 다음과 같은 문제에 직면합니다.

• 민달팽이와 달팽이의 침입이 문제는 따뜻한 기후에서 상추를 재배할 때 발생합니다. 서늘한 환경에서 재배하면 추위로 인해 해충의 활동이 감소하여 작물에 피해를 줄 가능성이 줄어듭니다.
• 샐러드 베드에 대한 진딧물의 공격합병증은 식물을 제대로 관리하지 않거나 발레리안을 기생충에 유리한 환경(따뜻하고 습한)에서 재배할 때 나타납니다.
• 잎에 검은 반점이 나타나는 현상녹은 이렇게 나타납니다. 숙련된 정원사들은 살리실산과 같은 안전한 치료제를 사용하여 곰팡이 감염을 퇴치합니다.
• 잎에 벨벳 같은 흰색 코팅이 형성됩니다. 그는 식물이 흰가루병에 감염되었다고 지적했습니다. 이 문제는 온실에서 작물을 재배할 때 자주 발생합니다. 질병 초기 징후가 나타나면 피토스포린-M을 투여하십시오.

긍정적이고 부정적인 특성

라푼젤은 전 세계 여러 나라의 농부들에게 사랑받는 많은 미덕을 가지고 있습니다.

리뷰

라푼젤은 지중해 연안이 원산지인 잎이 많은 식물의 이름으로, 비타민이 풍부하고 맛있으며 생산성이 높습니다. 유럽 국가에서 널리 재배되어 요리에 사용됩니다. 우리나라에서도 점차 인기를 얻고 있습니다. 톡 쏘는 고소한 풍미가 특징인 건강한 제품으로 메뉴를 다양화하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

자주 묻는 질문