로켓: 심기, 관리 및 씨앗에서 재배

루꼴라(아루굴라) 또는 인다우(indau)는 십자화과(Brassicaceae)에 속하는 초본 식물로, 풍부하고 매콤한 맛을 자랑합니다. 비타민과 다량 영양소, 미량 영양소 함량이 높아 이 푸른 한해살이풀은 대부분의 유럽 국가, 아메리카, 아시아, 러시아에서 재배됩니다. 이 글에서는 정원에 적합한 루꼴라 품종을 선택하고 씨앗으로 제대로 키우는 방법을 알려드립니다.

식물에 대한 간략한 설명

재배 루꼴라는 키가 30~60cm 정도 자라는 소형 식물로, 줄기에 털이 드문드문 나 있고 가지가 갈라집니다. 품종에 따라 잎은 크고 다육질이거나, 중간 크기이며 얇고 섬세합니다. 야생 루꼴라는 잎이 더 좁고 길쭉합니다. 아래쪽에 있는 잎은 로제트 모양을 이룹니다.

아루굴라는 남부 지방과 중부 지방 모두에서 재배되며, 기후가 다소 혹독한 곳에서도 재배됩니다.

인다우는 5월부터 7월까지 보라색 맥이 있는 노란색 또는 흰색 꽃을 피웁니다. 꽃은 도란형이며 약간 굽어 있습니다. 인다우는 좋은 꿀 식물로 여겨집니다. 열매는 칼 모양의 꼬투리로, 두 줄의 연한 갈색 씨앗이 들어 있습니다.

어떤 종류의 아루굴라를 선택해야 하나요?

향기로운 녹색 채소를 최대한 일찍 수확하고 싶다면 생장 기간이 3주인 조생 품종을 선택하세요. 중생 품종은 생장 기간이 1개월에서 1개월 반 정도 걸립니다.

비타민이 풍부한 이 녹색 채소가 좋아하는 요리에 계속 즐거움을 선사하도록 2주 간격으로 루꼴라를 심어 보세요. 인다우 사티바 품종 중 가장 좋은 것으로 입증된 품종은 다음과 같습니다.

• 포커 – 중조생 품종으로, 발아 후 35~40일 만에 생장합니다. 식물체는 키가 60~70cm에 달하며, 로제트 지름은 20cm입니다. 이 품종은 잎의 겨자-올리브 향과 높은 상업적 품질을 특징으로 합니다. 포커는 겨울 파종에 적합합니다.
• 시칠리아 시칠리아는 서리에 강한 중생종으로 생장 기간은 28~30일입니다. 잎은 밝은 녹색이며, 독특한 견과류 향이 납니다. 수풀은 최대 60cm까지 자라며, 로제트 지름은 12~15cm입니다. 시칠리아는 영하 6°C(화씨 영하 6°F)의 저온에서도 잎의 품질이 손상되지 않으며, 극심한 더위와 가뭄에도 새싹을 냅니다.
• 로코코 – 강렬하고 매콤하며 톡 쏘는 향이 나는 조기 샐러드 작물입니다. 이 품종은 넓고 짙은 녹색 잎이 특징입니다. 로제트 높이는 20cm를 넘지 않습니다. 이 식물은 생산성이 높고 내한성이 뛰어납니다. 수확은 발아 후 3~4주 후에 실시합니다.
• 코르시카 코르시카는 중생종으로, 첫 싹이 나온 후 한 달 정도 지나면 녹색 잎을 먹을 수 있습니다. 잎은 매끈하고, 겹잎이며, 짙은 녹색입니다. 로제트형 잎은 높이 60~65cm에 이릅니다. 코르시카는 견과류와 겨자 향이 나는 뒷맛과 은은한 매콤한 향이 납니다. 수분이 부족하고 고온에 노출되면 빠르게 싹이 틔웁니다.
• 콜티바타 – 생산성이 높은 네덜란드산 아루굴라 품종입니다. 이 식물은 일찍 성숙하여 잎이 나온 지 2주 이내에 먹을 수 있습니다. 수풀은 로제트 높이가 약 20~25cm로 아담합니다. 잎은 크고 둥글며, 꽃은 크림색입니다.
• 스파르타쿠스 – 야외 재배용으로 개량된 조기 숙성 품종입니다. 생장 기간은 20~25일입니다. 잎은 매끄럽고 타원형이며 중간 크기입니다. 로제트는 약간 솟아 있으며 높이가 60cm에 이릅니다. 맛은 매콤하고 상큼합니다.
• 호기심 – 빠르게 자라는 녹색 작물로, 발아 후 약 2주 동안 생장합니다. 잎은 리라 모양으로 빽빽하고 즙이 많습니다. 수풀은 최대 22cm까지 자랍니다. 어린 잎은 매콤하고 매콤한 맛이 납니다.

열린 땅에 아루굴라 씨앗을 파종하는 시기

인다우 씨앗은 4월과 8월에 야외에 파종합니다. 따뜻한 환경에서 잘 자라므로 봄에 심을 때는 기온이 섭씨 8~10도에 도달할 때까지 기다리세요. 날씨가 좋으면 파종 후 3~5일 이내에 새싹이 돋아납니다.

인다우는 덮개 없이도 -6도까지의 단기 서리를 견딜 수 있으므로 서리가 다시 내려도 어린 새싹이 손상되지 않습니다.

루꼴라는 여름 더위가 가라앉는 8월에 심어야 합니다. 서부 지역에서는 8월 초순, 남부 지역에서는 8월 초순과 9월 초순에 심습니다. 숙련된 정원사들은 봄에 심은 푸른 채소가 잎이 더 싱싱하고 즙이 많다고 말합니다. 가을에 심으면 푸른 채소는 풍성해지지만 즙이 많지는 않습니다.

정원 침대에 식물을 심는 규칙

이 식물은 강한 햇빛을 견디지 못하므로 개방된 공간은 피하세요. 이상적으로는 정오까지는 햇볕이 잘 들고 더운 오후에는 그늘이 있는 곳이 좋습니다.

루꼴라는 토양에 크게 구애받지 않지만, 가볍고 비료가 잘 공급된 중성 토양에서 가장 잘 자랍니다. 산성 점토질 토양은 샐러드 채소를 심기에 적합하지 않으므로, 심기 전에 석회로 산성화를 시켜 주어야 합니다.

지하수위가 높은 지역은 선택하지 마십시오. 뿌리 시스템에 물을 너무 많이 주면 곰팡이 질병의 위험이 크게 증가합니다.

종자 준비

인다우 묘목이 5일 이내에 균일하게 발아하도록 하려면 파종 전에 씨앗을 제대로 준비해야 합니다. 전문 매장에서 평판이 좋은 제조업체의 씨앗을 구입하면 품질을 보장받을 수 있습니다. 이미 처리된 경우가 많으므로 소독할 필요가 없습니다.

일부 정원사들은 시장이나 이웃에게서 씨앗을 구입하는 것을 선호합니다. 이 경우, 씨앗은 소독해야 합니다. 파종 전 씨앗 처리는 3% 과산화수소 용액으로 실시합니다.

• 과산화물을 40도까지 가열합니다.
• 씨앗 위에 용액을 7~10분 동안 붓습니다.
• 용액을 배출합니다.
• 냅킨에 씨앗을 말립니다.

씨앗의 품질이 의심스러운 경우 파종 전에 발아시킬 수 있습니다.

• 종자 재료를 에핀 용액에 2시간 담가 둡니다.
• 씨앗을 축축한 천 위에 놓고 포장하세요.
• 포장을 용기에 넣고 뚜껑을 닫으세요.
• 직접 만든 온실을 따뜻한 곳으로 옮기세요.

이 발아 방법을 사용하면 씨앗이 며칠 만에 싹을 틔우고, 그 후 흙에 뿌릴 수 있습니다.

토양 준비

가을에 루꼴라를 심을 땅을 준비합니다. 먼저 땅을 완전히 파고 잡초를 제거합니다. 1제곱미터당 퇴비 3kg, 염화칼륨 15~20g, 과인산나트륨 20g을 넣습니다. 땅을 다시 파고 물을 줍니다.

이른 봄에는 요소를 제곱미터당 15g의 비율로 토양에 시비합니다. 토양 산성도가 높은 지역에서는 산성도를 낮추기 위해 제곱미터당 300~500g의 생석회를 시비해야 합니다. 심기 직전에 토양을 풀어 평평하게 다듬습니다.

열린 땅에서의 아루굴라 심기 패턴

열린 땅에 아루굴라를 심는 방법은 다른 채소를 파종하는 방법과 크게 다르지 않습니다.

1. 준비된 곳에 1.5cm 깊이의 고랑을 파고 물을 충분히 줍니다.
2. 줄 사이에 약 30cm의 간격을 두세요.
3. 씨앗을 5cm 간격으로 심습니다.
4. 침대를 흙으로 덮고 가볍게 압축합니다.
5. 서리가 자주 내릴 위험이 높으면 밤에 작물을 필름으로 덮고, 낮에는 필름을 제거하는 것을 잊지 마세요.

좋은 전임자와 나쁜 전임자

루꼴라는 감자, 완두콩, 호박, 당근, 토마토와 같은 채소 작물을 심은 후에 심는 것이 가장 좋습니다. 무, 순무, 양배추, 고추냉이를 심었던 자리에는 푸른 채소를 심지 않는 것이 좋습니다. 루꼴라는 4년 후에는 원래 위치로 돌려놓아야 합니다.

루꼴라 심은 후 관리하기

루꼴라는 키우기 쉬운 식물이므로 제대로 심으면 관리에 많은 시간을 들일 필요가 없습니다. 어린 잎에 물을 충분히 주고, 잡초를 정기적으로 제거하고, 흙을 푸는 것만으로도 충분합니다.

묘목이 나오면 솎아냅니다. 본잎이 두 장 나오면 5~7cm 간격을 두고 남은 순을 제거합니다. 본잎이 네 장 나오면 다시 솎아냅니다. 새 묘목 사이에 약 15cm 간격을 둡니다.

온도

인다우의 최적 발육 온도는 섭씨 18~20도입니다. 이보다 낮은 온도에서는 식물의 성장과 발달이 둔화되고 생장 기간이 상당히 길어집니다.

장기간 서리가 내리면 폴리에틸렌 필름이나 다른 덮개재를 이용해 침대 위에 즉시 보호소를 만들어야 합니다.

지나치게 높은 온도는 식물 생장에 부정적인 영향을 미칩니다. 특히 추대 발생에 취약한 품종은 꽃이 일찍 피기도 합니다.

더욱이, 활발하게 성장하는 동안 온도가 높아지면 풍미가 감소합니다. 루꼴라 잎은 즙이 줄어들어 거칠고 맛이 없어집니다. 이 문제는 해당 부위에 특수 차광 필름을 씌우면 해결할 수 있습니다.

살수

루꼴라는 습기를 좋아하는 식물이므로 물을 자주, 그리고 충분히 주어야 합니다. 뿌리 주변의 흙은 항상 촉촉해야 하지만, 고여 있으면 안 됩니다. 루꼴라는 침수를 잘 견디지 못합니다. 여름철 더운 지역에서는 매일 물을 주고, 서늘한 지역에서는 일주일에 3~4회 정도 물을 줍니다.

수분이 부족하면 인다우 잎은 쓴맛이 나고 먹을 수 없게 됩니다.

잡초 제거 및 풀기

뿌리까지 산소와 수분이 더 잘 흡수되도록 하려면 관목 주변의 흙을 정기적으로 풀어야 합니다. 물을 준 직후 괭이나 포크를 사용하여 흙을 푸는 것이 가장 좋습니다. 잡초 제거도 필수적입니다. 잡초는 식물을 뒤덮을 수 있고, 일부는 샐러드 채소의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다.

잡초는 뿌리째 제거하세요. 그렇지 않으면 곧 다시 자랄 것입니다. 정원에 자주 가지 않으신다면, 뿌리 덮개 침대를 건초나 풀로 덮으세요. 이렇게 하면 잡초 성장을 억제할 뿐만 아니라 뿌리 부분의 수분을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

탑 드레싱

루꼴라 재배 시 비료의 필요성에 대해 전문가들은 의견이 분분합니다. 루꼴라는 토양에서 질산염과 기타 유해 물질을 적극적으로 흡수하기 때문입니다. 루꼴라는 생장 기간이 짧기 때문에 축적된 독소가 완전히 분해될 시간이 부족합니다.

채소를 심기 전에 미리 준비했다면, 시비한 비료만으로도 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 식물이 잘 자라지 않는 척박한 토양에서는 닭똥을 1:10 비율로 섞어 추가 비료로 사용할 수 있습니다.

루꼴라에는 어떤 질병이 있나요?

루꼴라는 특히 제대로 관리하지 않으면 특정 곰팡이병에 걸리기 쉽습니다. 주요 곰팡이병은 다음과 같습니다.

• 푸자리움. 감염된 식물은 염소화되기 시작하여 잎에 희끄무레한 반점이 생기고 팽압이 감소합니다. 시간이 지남에 따라 잎이 마르기 시작하고 줄기가 검게 변하며 지상부는 완전히 말라 죽습니다. 푸자리움 시들음병은 치료가 불가능하므로 감염된 식물을 제거하고 소각합니다.
• 페로노스포라증. 잎 윗면에 적갈색의 마른 반점이 나타나면 곰팡이병이 발생했음을 나타냅니다. 잎 아랫부분에는 희미한 가루 같은 막이 보입니다. 잎은 주름지고 말라 버립니다. 살균제 처리는 효과가 없으므로 감염된 나무는 제거해야 합니다.
• 버티실리움 시들음병. 이 곰팡이는 토양이 느슨해지는 동안 뿌리가 손상된 후 발생하는 작은 균열을 통해 식물에 침입합니다. 초기 단계에서는 아무런 증상이 나타나지 않습니다. 녹색 성장이 왕성한 시기에 잎에 노랗고 흰 반점이 나타나 식물 전체로 빠르게 확산됩니다. 감염된 아루굴라는 하루 안에 완전히 시들어 버릴 수 있습니다. 질병의 징후가 보이면 즉시 화단에서 식물을 꺼내 태워 버리십시오.

루꼴라 잎에 함유된 에센셜 오일은 많은 해충을 퇴치합니다. 하지만 루꼴라는 때때로 벼룩딱정벌레와 양배추나방의 먹이가 될 수 있습니다. 벼룩딱정벌레는 어린 인다우 채소에 심각한 피해를 입혀 작은 구멍을 남길 수 있습니다. 이러한 해충을 퇴치하려면 부직포로 심은 식물을 덮어주세요. 예방책으로 나무재를 덤불에 뿌려주세요.

나방은 신선하고 매콤한 잎을 좋아합니다. 쑥을 우려낸 물로 처리하는 등의 민간요법을 통해 아루굴라를 나방으로부터 보호할 수 있습니다. 쑥을 잘게 썰어 소량의 물에 10분간 끓입니다. 식힌 후 물과 1:1 비율로 희석합니다.

채소 수확

어린 루꼴라 잎은 자라면서 가장 넓고 긴 것을 골라 잘라냅니다. 정기적으로 잎을 수확하고, 시간이 지남에 따라 잎이 딱딱해지므로 너무 오래 잎을 남겨두지 않도록 합니다. 잘 익은 잎의 최적 길이는 8~10cm입니다.

꽃이 핀 후에는 샐러드 채소의 맛이 눈에 띄게 떨어집니다. 일부 정원사들은 수확 기간을 늘리기 위해 새싹을 제거하는 것을 권장합니다. 루꼴라는 모든 비타민이 그대로 보존되어 있어 생으로 먹습니다. 냉장고에 보관하면 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.

루꼴라 씨앗 수확

루꼴라는 일조 시간이 길고 물 주기가 부족하면 꽃이 빨리 집니다. 7월 말에 정원에 꽃이 핀 식물 몇 그루를 남겨두면 초가을까지 익은 씨앗을 수확할 수 있습니다. 씨앗은 유리 용기나 특수 지퍼백에 보관하는 것이 좋습니다. 루꼴라 씨앗은 3~4년 동안 활력을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.

루꼴라는 물을 충분히 주고 자주 갈아줘야 하는 키우기 쉬운 식물입니다. 제대로 심으면 별도의 비료 없이도 이 풍미 가득한 허브를 풍성하게 수확할 ​​수 있습니다. 씨앗을 여러 시기에 나누어 심으면 여름 내내 건강하고 비타민이 풍부한 샐러드를 식탁에 올릴 수 있습니다.

자주 묻는 질문