롤로 로사 상추 재배

롤로 로사 상추는 한해살이 채소이자 인기 있는 상추의 변종입니다. 이 품종은 95%가 수분이지만, 유익한 미네랄 함량 면에서 동종 작물 중 단연 으뜸입니다.

설명 및 특성

사람들 사이에서 인기 있는 롤로 로사(롤로 로사 상추)의 두 번째 이름은 "산호"인데, 산호초를 연상시키는 기괴하게 잘린 잎 때문에 이런 이름이 붙었습니다.

문화에 대한 간략한 설명과 특징:

• 양배추 머리. 타원형 모양이고 크기가 작으며 톱니 모양의 잎에서 채취되며 높이가 20~25cm에 이릅니다.
• 잎 색깔잎의 중앙은 녹색이고 가장자리는 적갈색입니다. 로제트 밑부분으로 갈수록 녹색이 점차 희미해져 흰색으로 변합니다.
• 맛: 풍부한 견과류 향과 약간의 쓴맛이 어우러진 맛입니다. 쓴맛은 주로 베이스에 집중되어 있습니다.
• 칼로리 함량: 100g당 16-17kcal.
• 무게: 양배추 한 포기의 무게는 200~400g이고, 잎 한 장은 최대 10g입니다.
• 숙성 기간: 5-7주.

유사한 품종

롤로 로사와 함께 정원사들은 롤로 비온다 상추도 재배합니다. 롤로 비온다는 롤로 로사 품종과는 주로 잎 색깔이 다릅니다. 이 상추의 잎은 적갈색이 아닌 황록색입니다. 잎 색깔은 상추의 맛에 영향을 주는데, 후자는 쓴맛이 덜합니다.

출현의 역사

롤로 로사 상추는 20세기 초부터 유럽에서 재배되어 왔습니다. 이탈리아인들이 최초로 재배했고, 이후 미국으로 건너가 패스트푸드 레시피에 널리 사용되었습니다. 오늘날 이 상추는 러시아에서 널리 재배되고 있습니다.

애플리케이션

롤라 로사는 샐러드와 다른 요리에 널리 사용됩니다. 부드럽고 폭신한 잎은 영양가와 매력적인 외관을 더할 뿐만 아니라 요리의 볼륨감도 높여줍니다.

산호상추는 다재다능하여 다양한 음식과 잘 어울립니다. 고기, 생선, 그리고 다양한 채소와도 잘 어울립니다. 상추 잎은 다른 재료의 풍미를 더하고 풍미를 더할 뿐만 아니라 장식적인 요소도 더합니다.

롤라 로사를 활용한 클래식 레시피입니다. 상추 잎을 방울토마토와 섞어 올리브 오일을 뿌리고 향신료로 간을 합니다. 가벼운 저녁 식사나 사이드 디쉬로 안성맞춤입니다. 상추 잎은 샌드위치, 버거, 샌드위치, 애피타이저에도 사용됩니다.

이점과 해로움

롤로 로사 상추에는 비타민 A, B, C, K뿐만 아니라 칼륨, 아연, 인, 나트륨, 마그네슘, 구리, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 잎에는 아스코르브산과 베타카로틴도 함유되어 있습니다.

유익한 특성:

• 높은 철분 함량은 혈액 내 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
• 당뇨병에 권장되며, 체내 수분 대사를 정상화하고 염분을 제거합니다.
• 정신적 능력과 기억력을 향상시킵니다.
• 항염 효과가 있습니다.
• 면역력을 향상시킵니다.
• 신진대사를 촉진하고 체중 감량에 도움이 됩니다.
• 칼륨 함량이 높아 심장근을 강화합니다.
• 대량으로 섭취하면 대변 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 위염과 소화성 궤양 증상을 완화합니다.
• 발레리안보다 신경계를 더 진정시키는 효과는 없습니다.

산호상추는 비타민 C가 매우 풍부합니다. 독감철에 섭취하는 것이 좋습니다. 고혈압, 당뇨, 갑상선 질환이 있는 분들에게도 좋습니다.

장단점

이 작물은 많은 장점이 있어서 정원사, 소규모 농부, 대규모 생산자들이 적극적으로 재배합니다.

열린 땅에 심기

이 품종은 서리에 강하고 소박해서 재배에 전혀 문제가 없습니다.

증가하는 사이트 요구 사항:

• 최적의 토양은 느슨하고 영양분이 풍부하며 약산성 또는 중성입니다. 습하고 습지가 많은 토양이 적합합니다.
• 햇빛이 좋고, 근처에 큰 나무가 없음
• 초안이 없어야 합니다.

발아 전 처리 없이 씨앗을 파종할 수 있습니다. 하지만 발아 속도를 높이려면 에핀이나 지르콘에 담가 두세요.

따뜻한 계절 내내 상추를 꾸준히 수확하려면 2주에 한 번씩 심으세요. 남부 지역에서는 8월 초까지, 다른 지역에서는 7월 중순까지 씨앗을 파종하세요.

하선 명령:

1. 심기 위한 공간을 준비하세요. 돌과 잔해물을 제거하고 땅을 꼼꼼히 파세요. 비료는 필요하지 않지만, 토양이 좋지 않으면 퇴비를 1제곱미터당 10리터, 나무재를 0.5리터씩 넣어도 됩니다.
   심기 2주 전에 토양에 비료를 주세요. 비료를 준 후 물을 주세요.
2. 침대 간격을 25~30cm로 유지하며 침대를 파세요.
3. 씨앗을 1~1.5cm 깊이로 심습니다.

외부 온도가 +15…+18°C에 도달하면 상추를 심으세요.

케어 기능

상추가 잘 자라고 발달하여 좋은 수확물을 생산하려면 특정한 관리가 필요합니다.

상추를 돌보는 방법:

• 기온과 강수량에 따라 상추에 물을 주세요. 흙이 마르지 않도록 주의하세요. 온화한 기후에서는 일주일에 두 번 정도 물을 주면 충분합니다. 모종당 1리터의 물이 필요합니다. 물을 주지 않으면 상추가 즙이 많고 아삭아삭하지 않습니다.
• 잎이 4~5개 나오면 잡초를 제거합니다. 동시에 모판을 솎아줍니다. 인접한 모종 사이에 5cm 간격을 둡니다.
• 주기적으로 화단을 풀고 잡초를 제거하여 잡초를 제거하세요. 물을 주고 비가 온 후 흙에 딱딱한 껍질이 생기는 것을 방지하기 위해 약 10일마다 흙을 풀어주세요.

토양이 산성도가 높으면 석회를 시비하세요. 석회(제곱미터당 300g)를 추가하면 토양의 산성도가 낮아지고 상추 생장에 최적의 조건이 조성됩니다.

집에서 어떻게 재배하나요?

산호상추는 다양한 토양에서 일 년 내내 재배할 수 있어서 좋습니다. 플라스틱이나 나무 상자, 용기, 그리고 배수구가 있는 넓은 화분 모두 재배에 적합합니다.

집에서 상추를 재배하는 방법:

1. 화분 바닥에 3~4cm 두께의 배수재를 깔아주세요. 팽창 점토, 질석 등 적합한 재료를 사용하세요.
2. 준비한 흙이나 정원에서 가져온 흙으로 용기를 채우세요. 분홍색 과망간산칼륨에 담가 흙을 소독하세요.
3. 화분 가장자리에서 2~3cm 정도 남겨두고 흙을 채웁니다.
4. 씨앗을 약 2cm 간격으로 심습니다. 용기가 충분히 크다면 줄 간격은 20cm가 되도록 합니다. 씨앗 위에 흙이나 모래를 얇게 덮어 가볍게 다져줍니다.
5. 심은 상추가 담긴 용기를 여분의 물을 모으는 트레이에 놓으세요.
6. 식물의 윗부분을 식품용 랩이나 유리 등 투명한 재료로 덮습니다.

씨앗이 담긴 용기를 온도가 +15…+28°C로 유지되는 따뜻한 방으로 옮깁니다.

집에서 작물을 돌보는 방법:

• 2~3일에 한 번씩 미니 온실을 환기시켜 주세요.
• 첫 번째 싹이 나타나면 필름이나 유리를 제거하고 상자를 빛에 더 가깝게 옮깁니다.
• 묘목을 2cm 간격으로 솎아냅니다. 첫 잎이 나오면 간격을 5cm로 늘립니다.
• 묘목에 하루에 한 번 또는 이틀에 한 번 물을 주세요. 수분 공급을 위해 분무기를 사용하세요.
• 잎 성장이 느리면 흙에 비료를 주세요. 2주에 한 번씩 가능한 한 자주 비료를 주세요.

저장 옵션

신선한 상추 잎은 냉장고 아랫칸에 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 상추를 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 해동 후 맛과 모양이 모두 손상되기 때문입니다. 또한 상추를 직사광선에 두는 것도 매우 빨리 마르므로 권장하지 않습니다.

흙이 담긴 용기에 상추를 사면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 흙이 묻지 않은 상추 잎이나 한 포기를 사면 바로 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 서늘한 곳에 보관하세요.

롤로 로사는 장기 보관이나 냉동 보관은 권장하지 않지만, 원한다면 여전히 조리할 수 있으며, 조리 방법은 다양합니다.

롤로 로사 샐러드를 준비하기 위한 옵션:

• 절임. 원하는 레시피대로 양념장을 준비하세요. 1리터의 액체마다 상추 잎을 몇 묶음씩 넣으세요. 상추를 잘게 찢어 양념장을 붓고 눌러주세요. 액체가 식으면 용기를 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
• 제관. 잎을 씻어서 말린 후 적당한 크기로 찢습니다. 그런 다음 식물성 기름에 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣어 볶습니다. 혼합물을 찐 병에 옮겨 담고 밀봉합니다.
• 동결. 이 방법은 샐러드의 시각적인 아름다움은 그대로 유지하지 못하지만, 영양소는 그대로 보존합니다. 샐러드 잎을 깨끗이 씻어 조각으로 찢어 얼음 틀에 넣고 끓인 물이나 정수된 물을 부은 후 냉동실에 넣습니다.
  얼린 큐브는 봉지에 담아 필요에 따라 사용합니다. 이렇게 만들어진 잎은 따뜻한 요리를 준비하는 데 적합하지만, 샐러드에는 적합하지 않습니다.

민간요법에서의 사용

롤로 로사 상추는 요리뿐만 아니라 민간요법에도 사용됩니다.

롤로 로사 샐러드 사용법:

• 잎을 달인 국물은 햇볕에 탄 것을 치료하고 피부 염증을 완화하는 데 사용할 수 있습니다.
• 으깬 잎 12개로 만든 마스크는 피부에 수분을 공급합니다. 으깬 샐러드에 사워크림 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 매주 얼굴에 마스크를 바르고 약 15분 정도 유지하세요.
• 레몬즙 한 스푼과 식물성 기름을 으깬 상추에 섞어서 사용하면 피부 탄력을 높이고 상쾌함을 선사하는 영양 마스크를 만들 수 있습니다.

흥미로운 사실들

롤라 로사 상추는 건강하고 맛있는 채소로, 정원 허브로 쉽게 사랑받습니다. 상추를 심거나 기성품을 구매할 계획이라면 롤라 로사 상추에 대해 몇 가지 알아두는 것이 좋습니다.

흥미로운 사실:

• 칼로 상추를 자르지 마세요. 손으로 찢어야 합니다. 금속에 닿으면 잎이 본래 맛을 잃게 됩니다. 샐러드를 금속 그릇에 담아서는 안 되는 이유가 바로 이 때문입니다.
• 샐러드 잎은 제공 후 몇 시간 만에 상합니다. 부드러워지고 모양과 풍미가 사라집니다. 따라서 먹지 않은 샐러드를 냉장 보관하는 것은 의미가 없습니다.
• 보관을 위해 상추(가공하지 않고 조각내지 않은 것)는 완전히 건조한 상태로 보관해야 합니다. 습기가 잎의 맛과 모양을 망가뜨리기 때문입니다.
• 완벽하게 익은 상추는 녹갈색을 띱니다. 잎이 완전히 적갈색이면 너무 익은 것입니다.

롤로 로사는 매일 먹을 수 있는 맛있고 건강하며 보기에도 좋은 샐러드입니다. 다양한 요리를 준비하거나 식탁을 차릴 때 언제나 유용하게 활용할 수 있는 다재다능한 샐러드입니다.

자주 묻는 질문