딜 "엄브렐라"는 러시아 육종가들이 개발했으며, 뛰어난 풍미로 유명합니다. 이 훌륭한 품종은 향기로운 잎과 수많은 산형화(umbel)를 가지고 있어 통조림으로 만들기에 이상적입니다.
딜 품종 우산의 설명 및 역사
이 식물은 높이 100cm까지 자라는 반쯤 퍼진 로제트 모양을 하고 있습니다. 잎은 중간 크기이며 녹색이고 적당히 갈라져 있습니다. 가지가 3~5개 있습니다. 중앙 산형화서는 여러 갈래로 갈라지고 볼록하며 지름 17~21cm입니다.
우산형 품종은 1992년 전러시아 채소작물육종종자생산연구소에서 개발되었습니다. 저자: E.M. 호먀코바, 유이. 무하노바, K.A. 트레부히나, L.S. 레오노바. 이 품종은 1995년 국가등록부에 등재되었습니다. 중부 및 볼가-뱌트카 지역에서 재배하는 것이 좋습니다.
형질
딜 '엄브렐라'는 중생종입니다. 발아 후 수확까지 33~40일이 걸립니다. 향신료 수확은 60~85일이면 가능합니다.
딜 엄브렐라 수확량:
- 녹색 채소의 경우 - 1제곱미터당 2-2.2kg
- 향신료의 경우 - 1제곱미터당 3-3.4kg
녹색 채소로 수확할 경우 식물 한 개의 무게는 13-15g이고, 향신료의 경우 70-80g입니다.
맛과 응용
딜 산형화의 잎은 부드럽고 즙이 많으며, 특유의 딜 향이 납니다. 신선한 잎은 매콤하면서도 살짝 달콤한 맛이 납니다. 생으로 먹거나 샐러드, 수프, 고기 및 생선 요리에 곁들이면 좋습니다.
딜 잎은 통조림, 건조, 냉동 보관해도 풍미가 잘 유지됩니다. 씨앗은 향이 강해 채소와 버섯을 절일 때 향신료로, 그리고 다양한 요리에 사용됩니다.
장단점
딜 "엄브렐라"는 정원사들이 장점으로 여기는 여러 가지 특성을 가지고 있습니다. 하지만 허브나 향신료로 정원에 심기 전에 엄브렐라 품종의 모든 장점뿐만 아니라 단점도 숙지해야 합니다.
착륙
딜을 잘 수확하려면 올바르게 심는 것이 중요합니다. 딜의 맛, 모양, 그리고 수확량은 재배 조건, 씨앗의 품질, 그리고 적절한 심기 방법에 따라 크게 달라집니다.
착륙장 요구 사항:
- 해당 지역은 채광이 좋고 강한 바람과 외풍으로부터 보호되어야 합니다. 딜은 충분한 햇빛이 필요하며, 그늘에서는 잘 자라지 않고 푸른 덩굴을 충분히 형성하지 못합니다.
- 딜은 가볍고 비옥한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 딜 씨앗은 점토가 많은 토양에서는 발아가 어렵기 때문입니다. 심는 토양은 푸석푸석하거나 중성 또는 약산성(pH 6-7)이어야 합니다. 토양이 산성(pH 6.3 미만)이면 백운석 가루를 첨가해야 합니다.
- 이 작물은 정체된 물을 견디지 못하므로 저지대나 지하수위가 높은 지역에는 심지 않습니다.
- 딜은 매년 새로운 장소에 심는 것이 가장 좋으며, 같은 밭에 최대 3~4년 동안 심는 것이 좋습니다.
- 딜을 심기 가장 좋은 선행 작물은 오이, 마늘, 양파, 감자, 토마토, 호박, 피망, 가지입니다. 셀러리, 파슬리, 회향, 당근, 캐러웨이를 심은 후에는 딜을 심지 않는 것이 좋습니다.
백운석 가루나 석회를 첨가한 지역에는 딜을 심어서는 안 됩니다.
씨앗을 어떻게 준비하나요?
딜 씨앗은 소독과 발아 촉진을 목적으로 파종하기 위해 준비됩니다.
심기 위해 씨앗을 준비하는 방법:
- 구경 측정. 씨앗을 소금물(물 250ml당 소금 1큰술)에 담가 두세요. 수면에 떠 있는 씨앗은 발아력이 없으므로 버리세요. 건강한 씨앗은 흐르는 물에 헹구고 말리세요.
- 소독씨앗을 과망간산칼륨 용액(물 1리터당 1g)에 30분간 담가둔 후, 처리 후 깨끗한 물로 씻어냅니다.
- 춘화작용이 방법을 사용하면 재배 기간이 단축되고 딜이 딱딱해집니다. 씨앗을 물에 담갔다가 시간이 지나 부풀어 오르면 냉장고에 약 2주 동안 보관합니다.
- 담그다씨앗을 물에 살짝 담가 완전히 잠기도록 합니다. 2~3일 동안 그대로 두고 3~4시간마다 물을 갈아줍니다. 씨앗이 충분히 부풀어 오르면 말려서 바로 파종합니다.
딜 씨앗을 준비할 때는 지침을 엄격히 따르는 것이 중요합니다. 준비 과정에서 실수(너무 뜨거운 물을 사용하거나, 크기를 제대로 맞추지 않거나, 너무 오래 불린 경우 등)가 발생하면 씨앗의 발아율이 50% 이상 감소할 수 있습니다.
토양 준비
딜을 심기 위한 흙은 가을에 준비합니다. 겨울 동안 흙은 토양으로 포화되어, 첨가된 비료는 녹아 식물에 쉽게 흡수됩니다.
현장 준비의 특징:
- 식물을 심기 위해 준비 중인 구역의 잡초와 식물 잔해물을 제거합니다.
- 토양을 깊게 파서 구조를 개선하고, 더 부드럽고 통기성이 좋게 만듭니다. 토양이 무겁고 점토질일 경우, 모래를 추가합니다(제곱미터당 10kg).
- 땅을 파는 동안 유기 비료인 퇴비나 부식질(1제곱미터당 4~5kg)을 추가합니다.
- 봄에 파종하기 2~3주 전에 땅을 다시 갈아줍니다. 질소, 인산, 칼륨을 각각 약 30g씩 미네랄 비료로 사용할 수 있습니다. 흙을 깊게 갈아서 평평하게 다듬습니다.
딜은 정체된 물을 잘 견디지 못하므로 점토질 토양에서는 고운 자갈과 모래로 5~7cm 두께의 배수층을 추가로 만들어야 합니다.
파종 날짜
딜은 이른 봄부터 늦가을까지 계절 내내 야외에서 파종할 수 있습니다. 파종 시기는 지역 기후에 따라 달라집니다.
딜 우산형 식물의 대략적인 심기 날짜:
- 남쪽 — 3월 말부터 4월 중순까지.
- 중부 흑토 지역 — 4월 중순부터 5월 초순까지
- 중간 구역 — 5월 첫 10일.
- 우랄 — 5월 중순.
- 시베리아 — 5월의 마지막 10일간.
- 극동 — 6월 초.
딜은 약한 추위와 기온 변화에 잘 견디지만, 서리는 치명적입니다. 서리가 갑자기 내리면 -3~-4°C의 기온에서 딜이 손상되기 시작합니다.
땅에 파종하다
딜은 계절 내내 신선한 허브를 확보하기 위해 10~14일마다 파종할 수 있습니다.
딜을 심는 특징:
- 최적의 파종 깊이는 1~2cm입니다. 너무 깊게 심으면 발아가 어려워집니다.
- 줄 간격은 20cm입니다. 딜이 자라고 통풍이 잘 되도록 충분한 공간을 마련해 주는 것이 필요합니다.
- 얕은 고랑은 평평한 땅에 만듭니다. 흙이 마르면 (보통 눈이 녹은 이른 봄과 비가 내린 여름에는 젖어듭니다) 고랑에 물을 줍니다.
- 씨앗을 고랑에 뿌립니다. 봄에는 1제곱미터당 1g, 가을에는 1제곱미터당 2g을 파종합니다. 씨앗을 흙으로 덮고 가볍게 다져줍니다.
씨앗을 흩뿌릴 수도 있습니다. 흩뿌리려면 흙을 풀어 씨앗을 뿌립니다. 그런 다음 씨앗을 흙에 갈아 넣고 물을 줍니다.
온실에서 파종하기
딜은 기온이 16~18°C에 도달하면 온실에서 심을 수 있습니다. 1.5~2cm 깊이의 고랑에 씨앗을 뿌리고 따뜻한 물을 준 후 마른 흙으로 덮어줍니다. 그 후에는 물을 줄 필요가 없습니다. 고랑에 공급된 수분만으로도 씨앗이 발아하기 시작하기에 충분하기 때문입니다.
온실 딜은 생장과 발달을 위해 3~4일마다 물을 주어야 합니다. 최적 기온은 16~20°C이며, 습도는 60~70%로 유지해야 합니다.
묘목 재배 방법
딜 '엄브렐라'는 모종을 이용해서 재배할 수 있습니다. 이 방법은 아주 이른 시기에 푸른 잎이나 산형화(umbels)를 얻고 싶을 때 사용합니다.
우산형 딜 묘목 재배의 특징:
- 파종은 4월 초순에 카세트나 상자에 심습니다.
- 묘목을 보관하는 방이나 온실은 최소 +20°C의 온도를 유지합니다. 발아 1주일 후, 용기를 +10~+12°C의 서늘한 곳으로 옮겨 2~3일 동안 보관합니다. 그 후 온도를 다시 +18~+20°C로 올립니다.
- 첫 번째 진짜 잎이 나타나면 잎을 따서 별도의 용기에 옮겨 심고 중앙 뿌리를 꼬집습니다.
- 따뜻한 날씨가 시작되고 서리 위험이 지나면 묘목을 열린 땅에 옮겨 심습니다. 묘목을 용기에서 조심스럽게 꺼내 미리 준비한 구덩이에 옮겨 심는데, 이때 직파와 동일한 절차를 따릅니다.
케어
딜 '엄브렐라'는 다른 품종과 마찬가지로 정기적인 관리가 필요합니다. 수확량은 품질과 규칙성에 따라 결정됩니다.
살수
우산 딜은 적당히, 특히 건기에는 정기적으로 물을 주세요. 물 주는 빈도는 날씨와 계절에 따라 달라집니다. 수분 부족은 잎이 노랗게 변하고 시들게 하는 원인이 되며, 과도한 수분은 곰팡이병 발생을 유발할 수 있습니다.
딜 우산 물뿌리기의 특징:
- 최적의 물 소비량은 8~12 l/sq.m이고, 더운 날씨에는 20~30 l/sq.m입니다.
- 봄에는 딜에 일주일에 한 번만 물을 주면 되고, 여름에는 보통 날씨라면 일주일에 1~2번이면 충분하고, 더운 날씨라면 2~3번이면 됩니다.
- 일몰 2시간 전 저녁에 딜에 물을 주는 것이 좋습니다.
숱이 줄어듬
딜은 자라면서 솎아내야 합니다. 그렇지 않으면 심은 부분이 너무 빽빽해질 수 있습니다. 인접한 식물 사이에 약 10cm 간격을 두세요. 첫 번째 솎아내기는 딜이 2~3cm 높이에 도달했을 때 실시합니다.
수분
딜 엄브렐라는 퇴비, 재, 인산, 칼륨 비료로 침대를 잘 비료화했다면 비료를 줄 필요가 없습니다.
딜 우산 비료의 특징:
- 토양이 좋지 않으면, 녹색 식물의 성장이 느린 것으로 보아, 본엽이 2~3개 나오는 시기에 니트로포스카나 요소를 10~15g/m²만큼 첨가합니다.
- 비료는 용액이 식물에 닿지 않도록 주시고, 그 후 물을 충분히 주세요.
- 미네랄 비료는 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 질소가 너무 많으면 잎이 빨리 자라서 향과 맛이 나빠질 수 있습니다.
- 비료는 잎에 닿지 않도록 식물 주변에만 주어야 합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
풀기 및 제초
이 작물은 잡초와의 경쟁에 매우 민감하며, 특히 딜이 아직 작을 때인 초기 단계에서는 매우 위험합니다.
묘목이 돋아난 후, 흙을 5~7cm 깊이로 풀어줍니다. 그 후 8~10cm 깊이까지 풀어줍니다.
질병 및 해충
딜 '엄브렐라'는 강력한 면역 체계를 가지고 있지만, 재배 방법이 부적절하고 생육 조건이 좋지 않으면 흑색병, 흰가루병, 세르코스포라 잎점무늬병 및 기타 곰팡이 감염에 취약할 수 있습니다. 이러한 질병을 예방하기 위해 피토스포린-M과 푼다졸과 같은 생물학적 제제가 사용됩니다.
딜에 가장 위험한 해충으로는 파라솔좀, 당근파리, 진딧물, 그리고 이탈리아 노린재가 있습니다. 이러한 해충을 퇴치하기 위해 주로 민간요법이 사용되는데, 감자 잎을 달인 물을 뿌리거나 애기똥풀, 겨자, 고추, 담배를 우려낸 물을 마시는 것이 그 예입니다.
수확
딜은 키가 15~20cm 정도 자라면 푸른 잎을 얻기 위해 수확합니다. 잎이나 식물 전체를 잘라낼 수 있습니다. 꽃이 피기 시작하면 푸른 잎이 거칠고 질겨집니다. 이때 씨앗을 수확합니다.
아침 이슬이 마른 후 아침에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 흐린 날씨에도 수확할 수 있습니다. 특히 더운 날씨에는 낮에 수확하는 것은 권장하지 않습니다. 딜 잎이 햇빛에 노출되면 빨리 시들기 때문입니다.
리뷰
딜 "엄브렐라"는 허브, 향신료 재배 및 가공에 적합한 향기로운 품종입니다. 균일한 잎, 맛있는 풍미, 높은 수확량을 갖춘 조기 수확형 딜을 찾고 있다면 "엄브렐라" 품종이 적합합니다.