벤다스 물고기: 생김새, 서식처, 잡는 방법 및 키우기

벤다스는 귀중한 식품으로 여겨지는 놀라운 물고기입니다. 다양한 저칼로리 요리에 사용되어 다이어트하는 사람들에게 유익합니다. 벤다스는 리푸스(ripus) 또는 킬트(kilts)라고도 합니다. 이 글에서는 집에서 벤다스를 잡고 키우는 방법을 설명합니다.

외관 및 특성

이 물고기는 생김새가 청어와 비슷해서, 벤다스를 잠깐만 봐도 둘을 쉽게 혼동할 수 있습니다. 벤다스는 몸이 옆으로 강하게 압축된 것이 특징입니다. 하지만 벤다스의 두드러진 특징은 아래턱이 위턱보다 약간 길고, 두꺼운 턱 끝이 들어가는 듯한 독특한 홈이 있다는 것입니다.

용골어의 몸은 큰 비늘로 덮여 있으며, 등 쪽에 측선이 있는데, 측선은 회청색입니다. 옆구리는 은빛이고 배는 흰색입니다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 회색이고 나머지는 흰색입니다.

벤다스는 몸길이가 15~20cm 정도로 작은 편이며, 간혹 35cm에 달하는 개체도 있습니다. 무게는 보통 100~180g입니다. 어떤 종은 300g에 달하기도 합니다.

물고기는 어디에 사나요?

벤다스는 점토나 모래 바닥의 깊은 물을 선호합니다. 얕은 곳이나 따뜻한 수역은 피하는 경향이 있습니다. 벤다스는 핀란드, 스코틀랜드, 스칸디나비아, 덴마크, 독일, 벨라루스에 서식하며, 작은 갑각류(물벼룩, 키클롭스 등)를 먹습니다.

벤다체는 차가운 북쪽 해역에 서식하는 것을 선호합니다. 러시아에서는 오네가, 라도가, 페이푸스, 벨로예, 프스코프 등의 호수에서 낚시를 합니다. 또한 때때로 강이나 핀란드 만, 발트해의 식물만에도 서식합니다.

야생에서 이 물고기의 최대의 적은 이 물고기의 새끼와 알을 먹는 흰머리물떼새입니다. 흰머리물떼새는 작은 크기에도 불구하고 상업적인 어업에 귀중한 어종으로 여겨집니다.

벤다스의 종류

벤다체에는 여러 종류가 있으며, 그 특징은 외관, 크기, 성장에 있습니다.

시베리아 사람

어부들에게 "오브 청어(Ob herring)" 또는 "사우레이(saurei)"라고도 불리는 시베리아 벤다체(Siberian vendace)는 백해에서 알래스카까지 뻗어 있는 북부 지역에서 발견됩니다. 이 어종은 반회귀성 어류로, 귀중한 상업용 어종으로 간주됩니다. 최대 길이 35cm, 평균 무게는 최대 1kg까지 자랍니다. 시베리아 벤다체는 생으로 먹거나, 소금에 절이거나, 훈제하여 먹습니다.

유럽 ​​사람

핀란드와 러시아 북부의 폐쇄된 수역에서 발견되는 대형 종입니다. 이 아종은 핀란드만과 보타니만에서는 매우 드뭅니다. 대부분 라도가 호, 프스코프 호, 오네가 호, 페이푸스 호에 서식합니다.

유럽산 벤다세는 청어와 생김새가 비슷합니다. 몸이 좁고 길쭉하며 아래턱이 볼록합니다. 큰 비늘이 표면에 느슨하게 붙어 있습니다. 등은 회청색이고 배는 흰색이며 옆구리는 은색입니다. 몸길이는 최대 30cm, 무게는 약 300g까지 자랄 수 있습니다.

페레슬라브스카야

유럽산 갯민숭달팽이의 이 아종은 야로슬라블 남부 지역에 위치한 담수 폐쇄형 수역인 플레셰보 호에서만 발견됩니다. 이 물고기는 멸종 위기종으로 지정되어 있으며, 국제적십자사보호목록(Red Book)에 등재되어 있습니다. 낚시는 금지되어 있습니다.

차갑고 산소가 풍부한 물을 선호합니다. 최대 35cm까지 자랄 수 있으며, 벤다스의 평균 무게는 약 300g입니다.

벨로모르스카야

가장 널리 분포하고 풍부한 어종입니다. 백해 유역의 강과 이 지역의 호수에 서식합니다. 어부들은 바렌츠해로 흘러드는 강에서도 이 어종을 만날 수 있습니다. 지역 어부들은 이 어종을 "청어" 또는 "젤드"라고 부릅니다. 벤다세(vendace) 중 가장 작은 아종입니다.

백해 벤다세는 몸이 좁고 배쪽 끝이 볼록하며, 등은 곧습니다. 작은 머리에는 작은 눈과 위로 향한 입이 있습니다. 위턱은 아래턱보다 짧습니다. 몸은 크고 간격이 좁은 비늘로 덮여 있습니다. 등은 회청색이고 옆구리는 은빛이며 배는 거의 흰색입니다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 어둡고 나머지는 연한 검은색입니다.

성체 벤다스는 최대 25cm까지 자랍니다. 가장 흔히 잡히는 벤다스는 14~17cm입니다. 평균 무게는 50g입니다. 개체 수는 최대 150g까지 자랄 수 있지만, 거의 잡히지 않습니다. 호수에 서식하는 백해 벤다스는 이보다 더 작습니다.

다이어트

작은 갑각류는 일 년 내내 주요 먹이입니다. 물벼룩, 사이클롭스, 그리고 키프리스 갑각류는 이 물고기의 뱃속에서 발견됩니다. 낮에는 이 갑각류들이 바닥 근처에 서식하기 때문에 벤다스는 깊은 바닷속에 머뭅니다. 밤에는 먹이가 연안의 모래사장으로 이동하고 벤다스 떼가 그들을 따라갑니다.

갑각류 외에도 벤다스는 벌레, 연체동물, 곤충의 유충을 좋아합니다. 여름에는 물에 빠진 곤충을 먹습니다. 특히 떼로 올라오는 시기에 더욱 그렇습니다. 배는 하루살이와 다른 곤충들로 가득 차 있습니다.

생활 방식과 산란

벤다스의 생활 방식은 다른 흰살 생선들과 크게 다르지 않습니다. 떼 지어 다니는 것을 선호하는 평화로운 물고기로 묘사할 수 있습니다. 동물의 먹이를 먹고 먹이를 찾아 물속을 돌아다니는 경향이 있습니다. 성장 속도가 느리고, 6살이 되어야 성적으로 성숙합니다. 페레슬라블 종은 예외적으로 2~3살부터 번식을 시작합니다.

벤다스(Vendace)의 산란은 늦가을에 시작됩니다. 산란 기간은 짧으며, 2주 정도입니다. 해마다 다르지만 초겨울에 산란이 끝날 수도 있습니다. 산란을 위해 벤다스(Vendace)는 큰 무리를 지어 모래나 진흙 바닥이 있는 얕은 곳에 정착하며, 수중 언덕, 경사지, 그리고 낭떠러지를 선호합니다.

벤다스는 밤에 산란합니다. 암컷은 체중에 따라 한 번에 지름 약 1.5mm인 알을 7,000개에서 15,000개까지 낳습니다. 부화는 봄에 이루어집니다. 알의 상당 부분은 갯가재, 농어, 그리고 지역 해역의 다른 생물들이 먹습니다.

나머지 시간에는 먹이를 찾아 저수지 주변을 돌아다니며 "걷는" 행동을 합니다. 이들은 삼각주 지역과 하천 하류에서 많이 발견됩니다. 초가을에는 겨울 전 산란을 위해 강과 호수 상류로 계절에 따라 이동합니다.

물고기를 잡는 방법은?

벤다스는 귀중한 물고기이며, 낚시꾼들은 벤다스를 잡는 것이 스릴 넘치는 경험이라는 것을 잘 알고 있습니다. 낚시는 찌와 바닥 채비를 사용하지만, 겨울과 여름용 지그와 버티컬 지깅도 사용합니다.

플로트 태클에 대하여

이 물고기는 해안에서 멀리 떨어진 깊은 수심에서만 잡힙니다. 벤다스는 수심이 얕은 곳에 서식하는 경향이 있습니다. 플로트 낚싯대와 러닝 낚싯대 모두 낚시에 적합합니다. 러닝 리그가 있는 낚싯대를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 물고기는 겁이 많지 않지만, 무거운 태클은 권장하지 않습니다.

겨울용 장비

겨울철 얼음낚시는 스릴 넘치는 활동입니다. 지그 낚싯대를 사용하여 할 수 있습니다. 조개류, 붉은 지렁이, 벌레, 그리고 다른 미끼를 미끼로 사용한 지그나 낚싯바늘을 사용합니다.

여름에

여름에는 겨울과 마찬가지로 특수 노즈가 장착된 낚싯대가 장착된 노즈형 채비를 사용합니다. 벤다스는 일반적인 겨울 지그(작은 낚싯대, 물방울, 개미)를 사용하여 잡습니다. 어두운 색 미끼가 가장 좋습니다. 노즈와 지그의 무게는 낚시 상황에 따라 선택합니다.

미끼

벤다스를 잡으려면 조개류, 무척추동물 유생(지렁이 포함), 생선 필레, 붉은 지렁이 등을 미끼로 사용합니다. 스피너를 사용할 때는 고기 조각을 사용하는 것도 좋습니다.

벤다스의 번식과 재배

연못 양식은 수익성이 높고 비용 효율적입니다. 하지만 사업을 시작하려면 기업가는 가장 적합한 어종, 적절한 양식 방법, 그리고 유지 관리의 세부 사항을 결정해야 합니다. 사업 계획의 모든 세부 사항을 준수한다면 연못 양식 및 양식의 수익성과 이점은 명확해질 것입니다.

연못 양식: 모든 유형

오늘날 연못 양식은 크게 온수와 냉수 두 가지 유형으로 나뉩니다. 벤더스는 온수를 피하는 경향이 있으므로 후자가 더 적합합니다. 양식 과정의 순환적 특성에 따라 연못 양식은 전체 시스템, 양육 시스템, 그리고 부화 시스템으로 나뉩니다.

풀시스템 양식장은 치어부터 상업적으로 성어가 되기까지 어류의 성장 주기 전체를 ​​포괄합니다. 치어 양식장은 성어를, 부화장은 치어, 치어, 치어를 키우며, 때로는 최대 2년까지 어류를 사육하기도 합니다. 양식 주기에 따라 회사는 1년, 2년, 3년 주기로 나뉩니다.

벤다스를 보관하는 저수지

잘 개발된 연못 양식장에는 다양한 필요와 계절에 맞는 여러 개의 연못이 필요합니다. 양식장에서 가장 중요하고 첫 번째 연못은 산란 연못입니다. 이 연못은 설계 및 유지 관리에 있어 여러 가지 엄격한 요건을 충족해야 합니다. 어린 식물이 서식하고 번식, 산란, 유생 발달에 유리한 환경이 조성된 습지가 아닌 곳에 위치해야 합니다.

연못에서는 물 공급과 배수가 빠르고 독립적으로 이루어져야 합니다. 산란지는 산란에만 사용해야 합니다.

다음으로, 어린 물고기를 위한 연못을 만들어야 합니다. 연못의 환경은 영양분이 풍부해야 하며 작은 물고기에 해를 끼칠 수 있는 독소와 기생충이 없어야 합니다.

치어 연못을 지나면 물고기는 양육 연못으로 방류되어 먹이를 먹고 그해의 어린 물고기가 성장합니다. 편의상, 월동 연못 근처에 양육 연못을 두는 것이 좋습니다.

성공적인 양식장의 또 다른 중요한 요소는 겨울철 연못의 존재입니다. 많은 벤다스는 겨울철에 종종 죽습니다. 이는 산소 부족과 부적절한 수온 조건 때문입니다. 연못의 깊이는 1.5m를 넘지 않아야 합니다. 이탄이 없는 지역에 가까운 수원을 설치하는 것이 좋습니다.

양식 연못은 상업적 어류를 위해 설계되었기 때문에 다른 연못보다 규모가 큽니다. 벤다세는 더 많은 자유를 요구합니다. 150헥타르의 크기가 권장됩니다. 더 큰 연못은 어류의 성장과 발달의 모든 단계를 제어하기가 매우 어렵기 때문에 권장하지 않습니다. 작은 연못은 먹이 공급에 더 나은 환경을 제공하기 때문에 생산성이 더 높습니다.

유익한 속성

벤다스는 민물고기이지만, 건강에 좋은 지방에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 이 물고기가 식물성 플랑크톤보다는 북서부 호수에 풍부하게 서식하는 작은 갑각류를 선호하기 때문입니다.

오메가-3의 효능은 잘 알려져 있습니다. 무엇보다도, 이 지방은 인체 세포막의 온전성을 유지하고 정신 기능을 지원하는 데 필수적입니다. 많은 성인들이 이러한 영양소 결핍을 경험합니다.

벤다스(vendace) 고기의 오메가-3는 도미 고기만큼 오래 지속되지 않습니다. 하지만 최신 급속 냉동 기술로 이 문제가 해결되었습니다. 제대로 냉동하면 도미의 유익한 성분이 오랫동안 유지됩니다. 벤다스에는 다음과 같은 성분이 함유되어 있습니다.

• 단백질. 신체에 쉽게 흡수되고 소화됩니다.
• 비타민 PP. 신체 전체의 산화-환원 반응에 적극적으로 참여합니다.
• 히스티딘. 이는 세포 성장과 재생을 촉진하는 필수산입니다.

생선고기에는 유황, 몰리브덴, 염소, 불소, 아연, 크롬, 칼슘, 마그네슘, 인 등 미네랄도 풍부합니다.

벤다스의 또 다른 장점은 칼로리가 낮다는 것입니다. 100g당 45~88칼로리에 불과합니다. 또한 다른 담수어에 비해 뼈의 양이 매우 적어 1/10에 불과합니다. 따라서 훈제, 소금 절임, 건조 벤다스는 매우 맛있게 먹을 수 있습니다.

미식적 가치

방다치는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 생으로 먹을 때뿐만 아니라 소금에 절이거나 훈제해서도 소중하게 여겨집니다. 토마토 소스에 재워 먹는 방다치는 맛있고 인기가 많습니다. 사워크림 소스에 튀겨 먹기도 합니다.

벤다체(Vendace)는 핀란드 전통 요리의 기본으로, 이스트를 넣지 않고 튀긴 반죽으로 만든 파이입니다. 벤다체를 제대로 조리하면 가장 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 조리하기 전에 생선을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 물기를 빼세요. 그런 다음 개인의 취향에 맞게 생선을 손질하세요.

예를 들어, 벤다스를 잠시 끓여서 재운 후 식힌 후 식초, 월계수 잎, 잘게 썬 고추냉이, 소금을 곁들여 재우는 것이 매우 일반적입니다. 그런 다음 생선에 딜과 올스파이스를 뿌리고 딜을 넣은 후 며칠 동안 재워둡니다. 이렇게 하면 생선이 식초에 담가지고, 그 위에 무거운 것을 올려놓고 2주 동안 재워둡니다. 이 요리는 어떤 명절 식탁의 진정한 하이라이트가 될 것입니다.

튀긴 벤다스는 맛있고, 이 생선으로 만든 생선 수프도 맛있습니다. 해산물 알레르기가 있는 경우를 제외하고는 섭취에 금기 사항이 없습니다.

물고기에 대한 흥미로운 정보

벤다스에 대한 흥미로운 사실들이 몇 가지 있습니다. 몇 가지를 소개합니다.

• 페레슬라블-잘레스키 시의 문장에는 훈제 벤다스가 묘사되어 있습니다.
• 플레셰예보 호에 서식하는 벤다체(vendace)는 한때 왕실에 바치는 요리를 만드는 데 사용되었습니다. 이전에는 이 물고기를 잡아 파는 것이 금지되어 있었으며, 명령을 어긴 자는 사형에 처해졌습니다.
• 벤다스는 대관식 만찬에 참석했습니다.
• 방다체(Vendace)는 핀란드 사람들이 가장 좋아하는 생선으로, 생선살을 튀겨 밀가루를 입혀 거리 축제에 내놓는 전통이 있기 때문입니다. 이 생선은 버터와 유채씨유, 두 가지 기름에 튀겨지는데, 이렇게 하면 생선의 풍미가 훨씬 좋아집니다.

방다스는 뛰어난 풍미와 거의 뼈가 없는 독특한 생선으로, 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 생선 파테나 만두 속을 포함한 다양하고 맛있는 요리를 만드는 데 사용됩니다. 이 생선은 연못에서 양식되며, 수요가 여전히 높습니다.

자주 묻는 질문