우리는 수확을 자랑한다
올해는 가을에 비가 오래 내리고 병충해까지 겹쳐 양배추를 수확할 시간이 없었습니다. 밭에 남은 게 이 정도였으니 얼마나 큰 희망이었겠습니까! 수확하지 않았습니다. 아무 소용이 없었으니까요... 하지만 사탕무도 마찬가지였습니다... 
애호박 없이는 어떤 채소밭, 하물며 마을의 작은 밭이 완성될 수 있겠습니까? 물론 애호박을 다 가공할 수는 없고, 애초에 왜 그렇게 많이 필요하겠습니까? 그래서 우리는 캐비어를 만들기 위해 애호박 공장으로 보냅니다. 하지만 캐비어를 직접 만들기도 하고, 그 외에도 많은 것들을 만듭니다. ... 
완두콩 수확물을 자랑하고 싶습니다. 올해는 그 어느 때보다 풍성하네요. 하지만 그게 중요한 게 아니에요. 많은 사람들에게 완두콩은 흔한 작물이니까요. 하지만 저는 그렇지 않아요. 2년 연속 완두콩을 재배해 봤지만 수확을 한 번도 못 했어요. 저는... 
겨울에 새집으로 이사했는데, 거기에 구스베리 덤불이 하나 있었어요. 그런데 상태가 꽤 안 좋아 보였어요. 좀 병들어 보였는데 말이죠. 게다가 정원 바로 끝에 있었거든요. 그래도 봄에 보르도 혼합비료를 뿌리고, 가지치기를 하고, 요소와 숯을 뿌렸어요. 흙을 풀어주고... 
다시 한번, 저희 다차에서 채소를 기르는 비법을 공유하고 싶습니다. 저희는 다차에 자주 가지는 않아요. 일주일에 한 번, 때로는 그보다 더 적게 (직장 사정이 허락하지 않아서요) 가지만, 저희 모두 오이를 좋아해서 수확 후 가볍게 절여서 대량으로 보관합니다. 
호박의 가치와 효능을 최근에야 제대로 이해하고 감사하게 되었습니다. 그때까지만 해도 부모님이 왜 호박을 최대한 오래 보관하려고 하셨는지 이해할 수 없었습니다. 맛이 너무 없고 동물 먹이로만 적합하거든요. 제가 얼마나 틀렸는지! 어머니는 오렌지 조각을 자주 삶으셨는데... 
올해(2020년)는 우리 수확 계획이 모두 엉망이 됐습니다. 양배추는 애벌레에게 먹혔고, 오이는 별로였고, 감자는 풍년이었지만 나비가 들끓었습니다... 이제 수박도 같은 처지입니다! 2헥타르 넓이의 밭에 수박을 심었습니다. 이미 얘기했으니... 
올해(2020년)는 따뜻하고 화창한 여름을 제대로 경험하지 못했습니다. 6월과 7월 내내 비가 내렸습니다. 차갑고 오래 지속되는 비, 우박과 뇌우를 동반한 폭우, 음울하고 습하며 가랑비가 내리는 비, 그리고 갑자기 쏟아지는 짧은 비까지 다양했습니다. 바람에 구름이 몰려와 엄청난 양의 비가 쏟아졌습니다. 
양배추 없이는 시골 정원이 완성될 수 없습니다. 예전에는 흰 양배추만 재배했지만, 요즘은 콜리플라워, 브로콜리, 적양배추, 심지어 방울양배추까지 재배합니다. 가장 인기 있는 요리는 사워크라우트인데, 통에 담아 보관한 후 유리병에 옮겨 담아 밀봉합니다. 이렇게 하면 맛과 향이 모두 보존됩니다. 
짧았던 시베리아 여름이 끝났습니다. 아름답고 따뜻하고 화창했던 여름이었습니다. 5월 말과 6월 초는 꽤 시원했지만요. 비가 거의 오지 않아서 물을 많이 줘야 했습니다. 벌써 9월인데 날씨가 변덕스럽습니다. 이달 초부터 거의 매일 비가 내리고 있습니다. 처음 며칠 동안은...