육우 수소: 이름과 설명

집에서 육우를 번식시키는 것은 고품질의 맛있는 고기를 생산하는 데 매우 수익성이 높습니다. 식용으로 간주되고, 비용이 많이 들며, 다이어트를 하는 사람들에게도 권장됩니다. 황소는 사료에 대해 까다롭지 않고 어떤 종류의 목초나 풀도 잘 먹기 때문에 영양 섭취는 당연한 선택입니다. 아래에 최고의 육우 품종이 설명되어 있습니다.

육우의 특징

육우 품종은 신체 구조가 일반 수소와 다르기 때문에 외관으로 구별할 수 있습니다.

• 긴 몸통;
• 둥글고 큰 엉덩이;
• 근육이 잘 발달되어 있습니다.

키와 몸무게 측면에서 다른 품종보다 훨씬 높습니다. 육우 수소에는 세 가지 종류가 있습니다.

1. 가축과 제부를 교배하여 탄생한 대형 육우 품종입니다. 추위를 잘 견디지 못하기 때문에 더운 기후에서 사육됩니다. 몸집이 크고 근육이 잘 발달되어 있습니다.
2. 고기 생산량이 좋은 황소입니다. 지방이 첫날부터 축적되어 체중이 빠르게 증가합니다. 근육량도 마찬가지로 빠르게 강화됩니다. 고기는 단백질 함량이 높고 육즙이 풍부하며 지방이 많습니다.
3. 이 수소들은 성장이 느리고 체중 증가도 느립니다. 두 살이 되어서야 정상 체중에 도달합니다. 지방 함량은 낮지만 근육량은 잘 발달되어 있습니다. 적응이 빠르고, 사료와 관리가 쉬우며, 다양한 질병에 강하고, 다른 소 종과의 교배에 이상적입니다.

고기 생산의 질은 사료의 질과 양, 청결, 그리고 물론 유전자에 직접적으로 좌우됩니다. 황소를 매일 방목하면, 거의 항상 방목장에 있기 때문에 소유주는 사료비를 상당히 절약할 수 있습니다. 푸르고 신선한 풀 외에도, 소는 복합 사료를 섭취해야 하며, 채소는 좋은 간식입니다. 비타민과 미네랄은 황소의 근육, 힘, 그리고 전반적인 건강을 유지하고 강화하는 데 필수적입니다.

러시아 기후에 가장 적합한 육우 품종

세계에는 다양한 원산지와 국적의 육우가 있으며, 모두 고기의 품질, 필요한 관리 및 유지 보수가 다르고, 가장 중요한 것은 외모와 특히 러시아에서 다른 나라에 적응하는 방식으로 구별할 수 있습니다.

영국산 황소

영국산 황소는 상당한 체중이 특징입니다. 고기는 맛이 좋고 향긋하며, 지방층이 얇아 더욱 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 지역 기후 덕분에 이 품종은 특유의 털을 가지고 있습니다. 영국산 황소는 전 세계적으로 사육되지만, 특히 러시아에서 흔하게 볼 수 있는데, 어떤 기후, 심지어 가장 혹독한 기후에도 잘 견뎌내기 때문입니다.

애버딘 앵거스

이 품종은 21세기에 스코틀랜드에서 개발되었습니다. 1878년에 이 무리는 미국으로, 그리고 그 후 세계 여러 지역으로 옮겨졌습니다. 그 이후로 이 품종은 유명해졌습니다. 이 황소들은 튼튼하면서도 가느다란 뼈와 둥근 몸을 가지고 있습니다. 다리는 길지 않지만, 넓은 몸 덕분에 기갑까지의 높이는 1.5미터에 달합니다. 황소 한 마리의 무게는 최대 1톤에 달할 수 있습니다.

머리는 작고, 목은 거의 없으며, 머리는 어깨와 자연스럽게 어우러져 있습니다. 이 품종의 수컷은 뿔이 나 있습니다. 색깔은 붉은색이나 검은색입니다. 고기는 마블 무늬가 있으며, 도체당 수율 60%에 지방이 매우 적습니다. 이 품종의 소고기는 러시아에서 매우 인기가 높습니다. 송아지의 체중이 빠르게 증가하여 농가의 수익이 증가합니다.

헤리퍼드

그들은 그것을 꺼냈다 헤리퍼드 품종 18세기에는 전 세계적으로 가장 인기 있는 황소 중 하나였습니다. 체형은 통 모양에 폭이 넓으며, 근육이 잘 발달되어 있습니다. 수컷 한 마리의 체중은 900kg에서 1,300kg까지 나갑니다. 다리는 튼튼하고 목은 짧습니다. 황소 자체는 붉은색이며, 꼬리와 다리는 흰색입니다. 키는 130cm를 넘지 않습니다.

이 품종의 소는 어떤 기후에도 빠르게 적응하고, 장거리 이동이 가능하며, 관리가 용이합니다. 러시아를 비롯한 여러 나라, 심지어 북부 지역에서도 사육되고 있으며, 건강하고 육즙이 풍부한 좋은 고기를 생산합니다. 도체당 도축 수율은 70%에 달하며, 맛있고 마블링이 풍부한 고기를 생산합니다. 갓 태어난 송아지 사망률은 매우 낮으며, 송아지 한 마리당 체중이 하루에 약 1kg씩 증가합니다.

이 동물들은 겨울에도 목초지에서 키울 수 있으며, 며칠 안에 어떤 기후에도 적응합니다. 따라서 헤리퍼드 황소는 러시아 농부들이 자주 사육하는데, 관리가 쉬울 뿐만 아니라 체중이 빨리 늘어나기 때문입니다.

이 황소들의 유일한 단점은 엄청난 식욕입니다. 15마리의 황소가 한 겨울에 약 200톤의 건초를 먹을 수 있습니다. 따라서 헤리퍼드 황소를 키우기로 결정하기 전에 건초 만드는 장비를 구입하는 것이 필수적입니다. 또한 외풍을 싫어합니다. 외풍이 있으면 식욕이 떨어지고 결과적으로 체중도 감소하기 때문에 모든 틈새를 메워야 합니다.

쇼트혼

이 품종은 18세기 영국에서 개발되었습니다. 이 황소들은 두껍고 짧은 털로 덮여 있어 남부 지역에서는 사육되지 않습니다. 이 동물들은 기후 변화에 빠르게 적응하여 번식용으로 사용됩니다. 이 황소들은 습하고 온화한 기후에서 잘 자라지만 북부 지역에서는 사육해서는 안 됩니다. 만약 황소를 추운 기후에서 사육하기로 결정했다면, 기온이 섭씨 15도 이하로 떨어지지 않는 헛간에서만 사육해야 합니다.

체구 자체는 느슨하지만 골격은 튼튼하고, 몸은 넓으며, 다리는 짧지만 튼튼합니다. 배는 흰색이고, 다리는 흰 반점으로 덮여 있으며, 황소 자체는 붉은색입니다. 머리는 목과 등과 비례하며, 옆구리는 둥근 통 모양이고, 가슴은 넓으며, 턱밑 살이 두드러집니다.

황소 한 마리의 무게는 최대 950kg까지 나갈 수 있습니다. 이 황소들은 붉은색과 흰색, 흰색, 빨간색, 빨간색 등 다양한 색깔을 띱니다. 마블링이 있는 고기는 육즙이 풍부하고 섬유질이 풍부합니다. 황소 한 마리의 도축 수율은 70%입니다. 어린 황소들은 빨리 성장하지만, 안타깝게도 번식력은 낮습니다.

이 품종은 황소들이 먹이에 대해 까다롭고 좋은 사료를 선호하기 때문에 그다지 인기가 없습니다. 또한 전염병에 취약하기 때문에 필요한 모든 예방 접종이 필수적입니다.

갤러웨이

이 품종은 일 년 내내 목초지에서 키울 수 있으며, 어떤 기후와 날씨에서도 잘 자랍니다. 모든 나라에서 인기 있는 것은 아니지만, 특히 시베리아에서 흔합니다. 원산지인 스코틀랜드에서는 이 품종이 더 이상 쓰이지 않는 품종으로 여겨져 소수만이 발견됩니다.

몸은 길고 뼈는 튼튼합니다. 몸은 약 20cm 길이의 두껍고 굵은 털로 덮여 있습니다. 이 황소들은 살아 있을 때 최대 800kg까지 나갈 수 있습니다. 이 어린 황소들은 조숙한 것으로 유명하며, 매일 1,100kg씩 체중이 증가합니다. 황소 한 마리당 도축 수율은 67%이며, 고기는 살코기가 많고 맛있으며 육즙이 풍부합니다.

황소는 주로 검은색이며, 어깨뼈에서 허리까지 넓은 흰색 줄무늬가 있습니다. 짙은 갈색, 밝은 노란색, 흰색 황소도 흔하지 않습니다. 키가 작고 몸이 길며 근육이 잘 발달되어 있습니다.

프랑스산 황소 품종

다음 품종들은 프랑스에서 개발되어 수요가 높으며, 오늘날 러시아에서도 인기가 높습니다. 프랑스 젖소의 우유는 가장 맛있고 값비싼 치즈를 생산합니다.

살레르스키

이 품종의 황소는 19세기에 개발되었습니다. 이 소에서 짜낸 우유는 고귀한 치즈로 여겨지는 유명한 살레스 치즈를 만드는 데 사용됩니다. 살레스 황소는 전 세계 25개국에서 사육되고 있습니다. 다부진 체형에 키가 크지 않아 최대 150cm까지 자랍니다. 뼈는 튼튼하고 뿔은 강하며 다리는 튼튼하고 곧습니다. 털은 짙은 붉은색이며, 성체의 무게는 최대 130kg까지 나갑니다. 마블링이 있는 고기는 지방이 많습니다.

황소는 생산성이 매우 높아 러시아를 비롯한 여러 지역에서 이 품종을 자주 사육합니다. 적절하고 균형 잡힌 사료를 급여하면 지방 함량이 적고 맛있고 육즙이 풍부한 고기를 얻을 수 있습니다.

아키텐

이 품종은 1962년 프랑스에서 개발되었습니다. 색깔은 연한 갈색 밀입니다. 외형: 몸은 근육질이고 넓으며 길쭉합니다. 성체 수퇘지는 최대 1,300kg까지 체중이 나갑니다. 갓 태어난 송아지는 45kg이며, 적절하고 균형 잡힌 사료를 섭취하면 매일 2kg씩 체중이 증가합니다. 도체당 도축 수율은 70%이며, 고기의 맛은 매우 뛰어납니다.

황소는 혹독한 겨울과 더운 여름을 모두 잘 견뎌내며 어떤 기후에도 빠르게 적응합니다. 최대한 많은 고기를 얻으려면 동물을 가능한 한 야외에서 키우는 것이 좋습니다. 아키텐 황소는 관리가 쉽고 질병에 잘 걸리지 않으며 적응력이 빠르기 때문에 러시아 전역에서 인기가 많습니다.

중앙아시아 황소

중앙아시아 황소는 관리와 사료 공급이 쉬운 것으로 유명합니다. 어떤 사료든, 심지어 값싼 사료도 잘 먹으며 건강을 유지하고 체중도 잘 늘립니다. 이 황소들의 특별한 특징은 극심한 서리에도 잘 견딘다는 것입니다.

칼미크

이 품종은 17세기 칼미크에서 몽골 황소와 소를 이용하여 개발되었습니다. 이 품종은 튼튼한 뼈, 단단한 몸, 그리고 넓은 몸통을 가지고 있습니다. 황소 한 마리의 키는 130cm, 몸무게는 약 1,100kg에 달합니다. 털 색깔은 빨간색, 빨간색과 흰색, 흰색 반점이 있는 빨간색, 또는 갈색과 흰색 등 다양합니다.

송아지는 매일 1kg씩 체중이 증가합니다. 도축률은 60%입니다. 고기는 육즙이 풍부하고 맛이 좋으며 지방 함량이 낮습니다. 약 400년 전 러시아에서 인기를 끌었으며, 시베리아에서 볼가 강과 돈 강에 이르기까지 전 세계에서 사육되고 있습니다.

카자흐어

이 품종은 20세기에 카자흐스탄 황소와 칼미크 소를 교배하여 개발되었습니다. 몸은 넓고 통 모양입니다. 골격은 튼튼하고 육중하며, 근육이 잘 발달되어 있습니다. 황소는 붉은색이며 꼬리 끝, 머리, 다리, 배는 흰색입니다. 한 마리의 키는 최대 130cm까지 자랄 수 있습니다.

체중은 좋은 사육 환경과 사료를 제공하면 950kg을 초과할 수 있습니다. 어린 소의 일일 체중 증가량은 1,500kg입니다. 카자흐스탄 황소는 일찍 성숙하여 도축률이 60%에 달합니다. 고기는 맛있고 육즙이 풍부하며, 근육 사이에 얇은 지방층이 있습니다.

카자흐스탄 황소는 볼가 강 중류 및 하류 지역, 그리고 사라토프와 오렌부르크 지역에서 흔히 발견됩니다. 최고급 황소는 우랄 산맥의 차파예프와 안칸틴스키 사육장에서 구입할 수 있습니다.

다른 육우 품종의 황소

이 외에도 다양한 품종의 소들이 있는데, 모두 전형적인 품종입니다. 하지만 주목할 만한 몇 가지 품종을 언급해 보겠습니다. 아래 나열된 소 도체는 고기 생산량이 높습니다.

벨기에 블루

이 품종은 벨기에에서 개발되었습니다. 이 황소는 근육질의 균형 잡힌 몸을 가지고 있습니다. 피부가 매우 얇아서 혈관이 눈에 띕니다. 황소의 색깔은 하늘색이어서 이름이 유래되었습니다. 흰색, 검은색, 심지어 붉은색 황소는 흔하지 않습니다. 몸은 길고 다리는 튼튼하고 짧습니다.

성체 황소는 최대 1,250kg까지 나갈 수 있습니다. 도축 최소 중량은 450kg입니다. 도체당 도축 수율은 80%입니다. 벨기에산 황소는 고품질의 고기를 생산하며, 온순한 성격으로 일찍 성숙합니다. 혹독한 서리에도 잘 견디지 못하고 면역 체계도 약합니다.

러시아의 위도에 따라 따뜻한 기후에서는 소수의 수컷만 발견되는데, 이는 추운 기후에서는 살아남지 못하기 때문입니다. 이 수컷들은 주로 독일, 프랑스, ​​미국, 벨기에에서 사육됩니다.

샤롤레

이 품종은 전 세계 50개국에서 사육되고 있습니다. 18세기에 프랑스에서 처음 등록되었습니다. 현재 러시아에는 이 품종의 황소가 거의 없는데, 이는 이국종으로 여겨지기 때문입니다. 하지만 15년 전에 처음 러시아에 수입되었습니다. 몸은 근육질이며, 길쭉하고 곧은 등과 넓은 머리를 가지고 있습니다. 색상은 흰색이 섞인 크림색을 띠기도 합니다.

샤롤레 황소 한 마리의 무게는 최대 1,300kg까지 나갈 수 있으며, 생체중 최고 기록은 1,500kg입니다. 도축 수율은 도체당 60~70%입니다. 송아지는 빠르게 성장하여 하루 체중이 1,100kg씩 증가합니다. 고기는 단백질 함량이 높고 맛이 좋습니다. 이 품종은 조기 성숙으로 유명하며 관리와 사료 급여가 용이합니다.

산타 거트루드

이 품종은 20세기에 미국에서 처음 개발되었습니다. 더 나은 결과를 얻기 위해 다른 품종과 교배되는 경우가 많습니다. 이 품종의 황소는 매우 강인하고, 일찍 성숙하며, 적응력이 빠르고, 사료와 관리가 쉽습니다. 색깔은 붉은색이며, 때로는 배쪽에 반점이 있습니다.

이 황소들은 무거운 무게로 유명하지 않습니다. 성체 황소는 최대 800kg까지 나갈 수 있습니다. 도체당 도축률은 65%입니다. 송아지는 면역력이 뛰어나며 하루 체중 증가량은 1,200g입니다. 이 품종은 1956년 대초원 지대에서 사육하기 위해 러시아로 유입되었습니다. 산타 게르트루디는 러시아, 특히 우랄 산맥, 볼가 연방관구, 남부 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 황소들은 미국, 브라질, 카자흐스탄, 아르헨티나에서도 발견됩니다.

브라만

이 품종은 인도에서 인도 제부(Zebu)를 기반으로 개발되었습니다. 인도에서는 황소를 신성한 동물로 여겨 고기를 먹지 않지만, 다른 나라로 운반하는 사람들은 고기와 지방을 위해 특별히 개량했습니다. 이 황소들은 다양한 기후에 빠르게 적응하여 추위와 더위를 잘 견디기 때문에 러시아 전역에서 사육되고 있습니다.

색깔은 흰색부터 검은색까지 매우 다양하며, 반점이 있거나 없는 경우도 있습니다. 목에는 혹이 있고, 크고 축 늘어진 귀가 있으며, 여러 군데에 피부가 늘어져 있습니다. 다 자란 브라만 황소는 최대 1톤까지 나갈 수 있습니다.

전 세계적으로 중앙아시아, 프랑스, ​​영국 등 다양한 품종의 황소가 많이 있습니다. 특정 품종의 황소를 구매하기 전에 관리 및 사료에 대한 정보를 충분히 조사한 후 선택해야 합니다.

자주 묻는 질문