칼미크 소: 특성, 생산성 및 유지 관리

칼미크 소 품종은 아시아에서 유래된 가장 초기 품종 중 하나입니다. 17세기에 카스피해 대초원으로 전파되었으며, 오늘날 최고의 육우 품종으로 자리 잡았습니다. 이 품종은 중국과 중앙아시아의 혹독한 환경에서 유목민들에 의해 개발되었습니다. 그들은 기후 조건, 생활 방식, 혹독한 기후, 그리고 소를 매일 가두어 두는 생활 방식에 큰 영향을 받았습니다.

칼미크 소에 대한 설명

400년 전, 칼미크 소 품종은 시베리아, 볼가 강 유역, 그리고 돈 강 연안에 널리 퍼졌습니다. 이 품종의 주요 특징은 장수, 지구력, 그리고 튼튼한 체형입니다. 수컷과 암컷 모두 머리 뒤쪽에 빗살이 있는데, 이것이 다른 품종과 구별되는 주요 특징입니다. 이 소들은 영양가를 기준으로 엄격하게 선별되었으며, 가장 우수한 소는 선별되고 가장 열악한 소는 도태되었습니다. 소들은 혹독한 기후를 견뎌낼 수 있도록 훈련되었고 매일 목초지에서 방목되었습니다.

이 동물들은 붉은색 바탕에 흰 반점이 있으며, 털은 붉은색, 붉은색과 흰색, 또는 갈색과 흰색이며 초승달 모양의 뿔이 있습니다. 성체 암소는 최대 500kg, 수컷은 최대 1,100kg까지 나갈 수 있습니다. 갓 태어난 송아지는 약 25kg입니다.

칼미크 품종은 다음과 같은 특징으로도 식별할 수 있습니다.

• 초승달과 비슷한 뿔;
• 강한 체질
• 허리 아랫부분이 길어진다.
• 민첩;
• 갈비뼈 사이의 간격이 넓습니다.
• 목은 살찐 편입니다.
• 머리가 무겁지 않다;
• 턱밑과 가슴이 잘 형성되어 있습니다.
• 배는 둥글고 약간 처져 있습니다.
• 눈에 띄는 젖통;
• 어깨는 넓다;
• 피부가 꽤 두껍습니다.
• 머리가 길다;
• 등을 곧게 펴다;
• 다리는 곧고 굵다.

이 품종은 종종 다른 황소 품종과 교배되어 새로운 유형의 소고기 또는 비육우를 생산합니다. 칼미크 소는 우수한 유전적 물질을 가지고 있습니다. 칼미크 소와 교배된 모든 품종은 어떤 기상 조건이나 기후에도 잘 견디고, 빠르게 체중을 늘리고, 새벽부터 해 질 녘까지 풀을 뜯는 능력을 물려받았습니다.

볼가 지역 농부들은 소의 성능을 향상시키기 위해 칼미크 소와 쇼트랜드 소, 그리고 심멘탈 소를 교배했습니다. 하지만 이러한 교배 후에도 순종이 교배종보다 여전히 우수한 품질을 가지고 있다는 것을 깨달았습니다.

1928년 볼가 지방에서 가축 사육자들이 1,200마리의 소를 키우고 있을 때, 그들은 다음과 같은 특성을 발견하고 기록했습니다.

• 러시아 기후에 대한 적응성
• 급격한 체중 증가, 암컷은 600kg, 수컷은 1톤
• 도축육의 높은 비율
• 고기의 육즙.

오늘날 농부들은 건조한 대초원 환경에서 소를 키우는 관행을 고수하고 있습니다. 모든 동물의 90%만이 햇볕이 강한 대초원에서 잘 자랍니다. 다른 품종들은 이처럼 혹독한 기후에 적응하지 못해 생산성이 떨어지기 때문입니다.

칼미크 품종은 러시아의 다음 지역에서 가장 인기가 많습니다.

• 볼가 강 하류 지역;
• 칼미키아;
• 스타브로폴 지방;
• 로스토프 지역.

얼마 후, 칼미크 소는 카자흐스탄, 투르크메니스탄, 우즈베키스탄에서도 사육되기 시작했습니다. 이 나라들에서는 칼미크 소에게 경쟁자가 없습니다.

사육 상태에서 수소는 생체중 900kg까지 자랄 수 있으며, 적절한 영양 공급과 적절한 관리를 받는 송아지는 18개월령까지 450kg까지 자랄 수 있습니다. 적절한 사료를 급여할 경우 도축 체중 비율은 66%로 다른 품종의 암소보다 훨씬 높습니다. 18개월령 수소의 도축 체중은 60%이며, 도체 무게는 200kg입니다.

농부들이 칼미크 소를 키우는 이유는 고기가 부드럽고, 도축 시 많은 양을 생산하며, 맛 좋은 지방을 생산하기 때문입니다. 또한, 일찍 새끼를 낳고, 어미 소로서도 훌륭하며, 빠르게 살이 찌고 체중도 빠르게 증가합니다. 칼미크 소와 수소는 다양한 기후 조건을 잘 견디며 새로운 기후에도 빠르게 적응합니다.

소의 중요한 특징

칼미크 소의 뚜렷한 특징은 체중 증가입니다. 칼미크 소는 겨울 동안 30kg에서 100kg까지 체중이 감소하지만, 봄에 방목하기 전까지는 통통해 보입니다. 한 번의 방목 기간 동안 소는 50kg에서 60kg의 지방을 증가시킬 수 있습니다.

이 품종의 지방은 피부 아래뿐만 아니라 근육 사이에도 축적됩니다. 겨울에 풀과 영양분이 부족하고 식단이 부족할 때, 이 지방 저장고는 에너지원으로 사용됩니다.

이 동물은 근육 사이에 지방이 75%나 분포되어 있어 고기가 독특하고 맛있습니다. 칼미크 소는 다른 소들과 달리 기온 변화에 강하여 혹한과 견딜 수 없는 더위 모두에서 잘 자랍니다. 과학자들은 이것이 칼미크 소의 독특한 구조 때문이라는 것을 발견했습니다. 다른 젖소 품종은 피지선 배출구가 하나뿐인 반면, 피지선에는 여러 개의 배출구가 있습니다.

따라서 지방은 털에 윤활 작용을 하여 바람, 서리, 그리고 더위를 잘 견뎌냅니다. 지방 축적은 여름에는 과열로부터, 반대로 겨울에는 동상으로부터 동물을 보호합니다.

이 품종은 종종 고기 품질의 유제품과 고기를 얻기 위해 다른 품종과 교배됩니다. 유제품 품종칼미크 소는 우수한 유전적 물질의 원천입니다. 바로 이 품종이 카자흐스탄 품종과 무각 러시아 소의 탄생에 기여했습니다. 칼미크 소처럼 그 결과 탄생한 품종들은 모든 기후, 특히 극한의 추위와 더위에 강합니다. 또한 살이 잘 찌고 체중이 빠르게 증가하여 귀중한 생물학적 기반을 갖추고 있습니다.

칼미크 소의 생산성

이 품종의 우유 생산량은 연간 1톤에서 1.2톤으로 그다지 귀하지 않습니다. 어떤 개체는 연간 최대 3톤까지 생산하기도 하지만, 이는 송아지에게 젖병을 줬을 때만 가능합니다. 우유의 지방 함량은 4.5%입니다.

칼미크 품종은 선명한 붉은색에 노란 혈관에도 불구하고 뛰어난 맛과 향을 자랑하는 마블링이 특징인 고기로 유명합니다. 이 품종의 황소는 약 1년 반 정도 체중이 약 500kg에 이르면 도축할 준비가 됩니다. 성체 황소의 체중은 약 600kg이며, 경우에 따라 살아있는 황소의 체중은 최대 1,000kg에 달할 수 있습니다. 이 동물들은 하루 종일 목초지에서 풀을 뜯을 수 있기 때문에 끊임없이 움직이면서 지방이 축적되는 것을 방지합니다.

이 품종의 소는 높은 생산성과 잘 발달된 모성 본능으로 유명합니다. 어떠한 개입 없이 스스로 송아지 낳기를 합니다. 송아지 낳은 직후, 소는 방목을 하고 다시 번식할 수 있습니다. 겨울 동안의 경미한 체중 감소는 송아지의 건강이나 체중에 영향을 미치지 않습니다. 봄이 되면 방목 기간 동안 잃었던 체중을 빠르게 회복합니다.

겨울에 소를 도축하는 것은 수익성이 없습니다. 소는 항상 이 시기에 체중이 감소하기 때문에 40kg이나 체중이 감소하기 때문입니다. 여름은 소가 목초지에서 필요한 모든 영양분을 공급받아 체중이 잘 늘어나기 때문에 도축에 가장 적합한 시기입니다.

이 품종은 몇 가지 독특한 특징을 가지고 있습니다. 암컷은 아무리 싸고 품질이 낮은 사료를 먹어도 살이 찌는 특징이 있습니다. 한 시즌 동안 수컷과 암컷 모두 약 70kg의 지방을 축적할 수 있으며, 이는 겨울철 온기를 유지하는 데 도움이 됩니다.

칼미크 소를 돌보고 키우는 방법은?

이 품종의 소들은 지속적인 관심이 필요하지 않습니다. 길고 연속적인 이동에도 소의 체중은 잘 증가합니다. 칼미크 소 떼는 하루에 약 50km를 이동할 수 있지만, 6시간의 필수 휴식 시간이 필요합니다.

케어

소를 키우는 헛간은 항상 밝은 조명과 큰 창문, 그리고 잘 갖춰진 마구간이 있어야 합니다. 건물 전체는 환기가 잘 되어야 합니다. 기온이 영하 40°C(화씨 영하 40°F) 이하로 떨어지지 않는 한 헛간 단열은 필요하지 않습니다. 짚 깔짚이면 충분합니다.

이 품종은 영하 45°C(113°F)와 영하 40°C(-104°F)의 낮은 기온에서도 잘 자라기 때문에 전 세계 어디에서나 번식하기에 적합합니다. 소 주인은 정기적으로 마구간을 청소하고, 깨끗한 물을 공급하고, 필요한 예방 접종을 해야 합니다. 칼미크 소를 빨리 살찌우려면 사료를 충분히 먹여야 합니다. 수소는 5개월 이내에 목표 체중에 도달하고, 성체는 3개월 이내에 성숙합니다.

질병

칼미크 소는 질병에 강해서 필요한 예방 접종을 받으면 거의 아프지 않습니다. 하지만 전염병이 돌면 소가 병에 걸릴 수 있습니다. 백혈병렙토스피라증, 방선균증 등이 있습니다. 모든 위생 수칙을 준수하지 않으면 소가 기생충증에 감염될 수 있습니다.

증상이 처음 나타나면 즉시 자격을 갖춘 수의사에게 진료를 받으십시오. 치료 중에는 다른 동물의 감염을 방지하기 위해 아픈 소를 축사와 목초지 모두에 격리해야 합니다.

급송

여름에는 소들이 초원에서 스스로 먹이를 찾습니다. 농축 사료를 줄 필요가 없습니다. 키가 크면 어떤 초원에서든 풀을 뜯고 부드러운 풀을 먹을 수 있습니다.

겨울에도 동물들은 목초지에서 눈 밑에서 먹이를 얻어 스스로 먹을 수 있습니다.

소는 물을 마실 수 있어야 하며, 하루에 네 번 물을 공급해야 합니다. 250kg 미만의 송아지는 40리터의 물이 필요합니다. 250kg에서 350kg 사이의 송아지는 50리터, 그 이상의 송아지는 60리터로 충분합니다. 기온이 높으면 20% 더 많은 물이 필요합니다.

동물들은 일년 내내 방목할 수 있지만, 주택을 개선하고 식단에 사료를 추가하면 체중 증가에 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 다음과 같은 경우에 그렇습니다.

• 혼합 풀 사일리지와 옥수수 사일리지
• 건초;
• 야채와 괴경.

4월부터 6월까지는 곡물, 깃털풀, 또는 페스큐 밭에서 방목하는 것이 가장 좋습니다. 8월부터는 깃털풀과 쑥 밭을 선호해야 합니다. 방목 기간 동안 소는 약 60kg의 지방을 축적할 수 있으며, 이는 천연 비타민이 부족한 겨울철에 활력을 유지하는 데 사용됩니다.

송아지 돌보기

칼미크 소에서 태어난 송아지는 건강합니다. 자연적으로 분만하며, 사람의 도움이 거의 필요하지 않습니다. 송아지 생존율은 99%에서 100%에 달하며, 때로는 96%에 달하기도 합니다. 강력한 면역 체계 덕분에 비위생적인 환경에서도 세계 어디에서나 사육될 수 있습니다.

출생 시 체중은 25kg입니다. 늦게 성장하는 품종으로 다른 품종보다 성장 속도가 약간 느립니다. 육종 품종첫날부터 어미와 함께 풀을 뜯으며 어미의 젖을 먹습니다. 새끼는 빠르게 성장하여 매일 1.5kg씩 늘어납니다.

일주일 안에 새로운 생활 환경에 적응합니다. 면역력이 아직 약하기 때문에 이 기간 동안 심각한 질병에 대한 예방 접종을 하는 것이 중요합니다.

송아지는 출생 후 외풍이 없고 기온이 13°C인 헛간 내 짚으로 만든 별도의 케이지에 넣어둡니다. 송아지는 하루에 약 5회 초유를 먹습니다. 생후 2일째에는 젖병에 담긴 소량의 따뜻한 물을 먹일 수 있습니다. 송아지는 처음 5일 동안 초유를 생산하며, 그 후에는 정상적인 우유를 생산합니다. 생후 10일째부터는 하루에 세 번 물을 공급하고, 그 후에는 건초와 즙이 많은 사료를 먹입니다.

젊은이들에게 먹이를 주다:

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칼미크 소는 어떻게 사육되나요?

칼미크 품종은 지구력, 조기 성숙, 빠른 체중 증가, 뛰어난 고기 맛 등의 장점으로 인해 기존 품종과 교배되거나 새로운 품종의 소를 개발하는 데 자주 사용됩니다.

오늘날 칼미크 소에는 두 가지 종류가 있습니다.

1. 체중이 적고 조기에 성숙하는 소.
2. 늦게 성숙하지만 체중이 많고 고기 생산량이 많습니다.

암소는 한 살 반이 되면 번식할 준비가 되며, 10년에서 15년 동안 송아지를 낳을 수 있습니다. 암송아지는 체중이 3센트너(centner)에 도달한 후에야 칼미크 황소와 번식할 수 있습니다. 송아지의 수정과 출산 시에는 사람의 도움이 필요하지 않습니다. 임신은 쉽고, 갓 태어난 송아지의 체중은 22kg입니다.

소는 훌륭한 어미입니다. 송아지 근처에는 아무도 오지 못하게 하고 공격적으로 변합니다. 따라서 송아지는 다 자랄 때까지 어미 곁에 남습니다. 송아지 생존율은 95%로 높으며, 무리 내 소 100마리당 송아지는 90마리입니다.

송아지는 생후 8개월이 되면 젖을 빨지 않게 되지만, 이 나이가 되면 어미의 젖 덕분에 무게가 180~240kg에 달합니다.

칼미크 소를 개인 농장에서 사육하면 무리 규모를 늘릴 수 있는 큰 잠재력이 있습니다. 하지만 방목을 위해서는 다양한 풀이 무성한 넓은 지역이 필요합니다. 한 곳에서 일주일 동안만 방목할 수 있으며, 그 후에는 다른 곳으로 옮겨야 합니다.

장점과 단점

칼미크 소는 많은 긍정적인 측면을 가지고 있습니다.

농부들의 리뷰

이 품종의 소를 키우는 농부들은 생산성과 품질 면에서 긍정적인 결과만을 보고하고 있습니다. 소 사육 경험이 없는 사람도 관리가 거의 필요 없기 때문에 쉽게 키울 수 있습니다.

칼미크 소는 사육과 사료 공급이 용이하여 번식에 유리합니다. 또한, 일 년 내내 목초지에서 방목할 수 있습니다. 사료의 질에 관계없이 체중이 잘 증가합니다. 이 품종의 고기는 다른 육종에 비해 맛이 뛰어납니다.

자주 묻는 질문