조건부 식용 버섯 검토

조건부 식용 버섯은 가공 후 섭취에 적합한 버섯입니다. 가공에는 절임, 삶기, 튀기기, 건조, 데치기 또는 담그기 등이 포함될 수 있습니다. 조건부 식용 버섯에는 약한 독성 물질이나 쓴맛이 나는 유백색 즙이 함유되어 있기 때문입니다.

멋진

관상버섯속은 넓고 다육질의 갓을 특징으로 합니다. 포자층은 작은 관 모양의 구멍이 있는 다공성 스펀지와 비슷합니다.

늑대버섯

갓은 볼록하며, 처음에는 거칠지만 나중에는 매끈해집니다. 너비는 15~20cm입니다. 색깔은 그물버섯의 나이에 따라 달라집니다.

• 싹이 난 것만이 옅은 갈색이나 밝은 회색의 갓과 작고 노란색의 기공을 가지고 있습니다.
• "성충"은 붉은색, 주황색 또는 분홍색의 갓을 가지고 있으며, 모공은 크고 붉은색입니다.

과육은 육질이고 납작하거나 노란색이며, 자르거나 손상되면 파란색으로 변합니다.

다리는 노란색이며 갈색-붉은색 반점이 있고, 살이 많고, 지름은 1.5~7cm, 높이는 4~9cm입니다.

늑대버섯은 석회암, 따뜻한 기후, 참나무와 너도밤나무 숲을 선호합니다. 수확기는 11월에서 12월입니다.

참나무뇌조

모자 참나무버섯 버섯은 너비가 2cm에서 25cm까지 다양합니다. 처음에는 반구형이지만, 시간이 지남에 따라 오목해지고 가장자리가 말려 올라갑니다. 버섯의 색깔은 연한 노란색이나 갈색이며, 손상되면 파란색으로 변합니다. 과육은 조밀하고 약간 건조합니다.

줄기는 길쭉하지만 밑부분이 두꺼워지고 갈색으로 변합니다. 가운데는 노란색이고 갓 근처에서는 붉은색으로 변합니다. 붉은색 그물망이 있습니다. 살은 느슨하며, 때로는 구멍이 있습니다. 줄기 길이는 2~10cm입니다.

이 버섯은 참나무 숲을 선호하지만 다른 낙엽활엽수림에서도 자랄 수 있습니다. 주로 숲 가장자리나 개간지에서 발견됩니다. 6월부터 9월까지, 그리고 따뜻한 가을에는 11월까지 채집할 수 있습니다.

일반 볼레투스

참나무 그물버섯의 갓은 다육질이고 볼록하며 거칠다. 너비는 18~19cm에 ​​달할 수 있으며, 색깔은 황갈색 또는 회갈색이다. 살은 촘촘하고 노란색이지만, 자르면 청록색으로 변하고 나중에는 검은색으로 변한다.

갓의 구멍은 작고, 어린 참나무 버섯은 황토색이고, "10대" 버섯은 주황색이나 빨간색이고, 성숙하고 큰 버섯은 짙은 회녹색입니다.

줄기는 갈색 망사로 덮여 있는 듯하며, 색깔은 그라데이션을 이루고 있습니다. 갓 부분은 노란색, 중앙은 더러운 노란색, 밑동 근처는 올리브색입니다.

참나무버섯은 낙엽활엽수림과 혼합림 모두에서 열매를 맺으며, 참나무와 보리수 뿌리에서 가장 많이 발견됩니다. 수확기는 8월에서 9월입니다.

얼룩무늬 참나무

이 종의 갓은 반구형이며 갈색 또는 짙은 갈색입니다. 살은 노란색이며, 자르면 청록색으로 변합니다. 비가 오면 갓이 끈적끈적해지고, 누르면 검은색으로 변합니다.

어린 버섯의 기공은 노란색이고, 성숙한 버섯의 기공은 주황색과 빨간색입니다. 손상된 버섯의 기공은 파란색으로 변합니다. 포자는 칙칙한 올리브색입니다.

줄기는 두껍고 넓으며, 단면은 최대 4cm, 높이는 4~16cm입니다. 버섯이 자랄 때는 둥글게 돋아나다가 나중에는 원통형으로 변합니다. 색깔은 황주황색이며, 밝은 붉은색 반점이 많이 있습니다.

점박이 참나무는 침엽수림과 참나무, 너도밤나무가 자라는 지역을 선호합니다. 5월부터 10월까지 수확합니다.

루비 버터 버섯

루비 볼레투스의 갓은 벽돌색, 칙칙한 노란색, 또는 빨간색일 수 있습니다. 너비는 4~8cm입니다. 어릴 때는 갓이 볼록하지만, 성숙하면서 축 처지고 가장자리가 위로 말립니다. 살은 노란색이며, 관 모양의 가장자리는 분홍색으로 변합니다.

줄기는 밑부분이 굵어지고 갓 근처는 보라색이고, 땅에 가까워질수록 노랗게 변하며, 살색도 변합니다.

루비볼레투스는 부분적으로 썩은 참나무에서 발아할 수 있지만, 흙을 선호합니다. 주로 참나무 숲에서 자라지만, 활엽수림이나 침엽수림과 활엽수가 섞인 숲에서도 발견될 수 있습니다. 열매는 8월과 9월에 맺힙니다.

버터헤드 염소

갓은 매끈하고 지름 7~12cm이며, 붉은색을 띠다가 갈색으로 변할 수 있습니다. 시간이 지나면서 축 늘어져 접시 모양이 됩니다. 살은 탄력이 좋고 연노란색이지만, 자르면 붉은빛을 띨 수 있습니다.

줄기는 연한 주황색이고 가늘며(너비 2cm 이하) 종종 휘어져 있고 원통형이며, 땅 가까이로 갈수록 굵어집니다. 높이는 6~10cm입니다.

수확기는 7월부터 9월까지입니다. 코즐랴크는 촉촉한 토양의 소나무 숲을 선호합니다.

시베리아 버터 버섯

갓은 미끈거리고 울퉁불퉁하며, 밝은 노란색 바탕에 갈색 또는 붉은색 융기된 반점이 있습니다. 시간이 지남에 따라 가장자리가 위로 말려 올라갑니다. 횡단면은 4~10cm입니다. 과육, 관상층, 그리고 기공은 노란색이며, 손상되면 빨간색으로 변합니다. 성숙한 버섯은 갈색 포자를 가집니다. 어린 버섯의 관상층은 가볍고 솜털 같은 막으로 덮여 있는데, 성숙하면서 떨어져 나가 아래로 처지면서 고리 모양의 자루가 남습니다.

줄기는 길이 5~10cm입니다. 원통형으로 약간 굽어 있으며, 땅으로 갈수록 가늘어집니다. 색깔은 회황색이며, 밑동은 때때로 붉은색으로 변합니다.

이 버섯은 침엽수림을 선호하며 7월부터 9월 중순까지 수확할 수 있습니다.

전나무 볼레투스

이 버섯은 넓고 완만한 경사를 이루며 볼록한 갓을 가지고 있으며, 가장자리는 톱니 모양입니다. 갓은 칙칙한 노란색 또는 칙칙한 갈색이며, 위쪽으로 갈수록 어두워지고 가장자리로 갈수록 밝아집니다. 갓에는 비늘이 있으며, 건조되면 더 거칠고 어두워집니다. 기공은 갓보다 약간 밝은 색이며, 포자는 진한 노란색입니다. 과육은 부드럽고 연한 노란색입니다. 압력이나 지나치게 건조한 공기는 전나무 그물버섯을 갈색으로 변하게 합니다.

줄기는 가늘고(직경 1~2cm) 노란색이며 원통형이고, 아래쪽으로 갈수록 두꺼워지고, 짙은 색의 돌기가 덮여 있습니다. 높이는 4~8cm입니다.

이 버섯은 전나무 숲에서 자라며 7월부터 9월까지 열매를 맺습니다.

회색버터버섯

이 버터버섯의 독특한 특징은 보라색이나 녹색을 띤 회색입니다. 갓은 크고 미끈거리며 지름이 최대 10cm에 달하고 볼록하며, 가운데에 돌기가 있고 가장자리로 갈수록 가늘어집니다. 살은 물기가 많습니다. 색깔은 흰색이지만 시간이 지남에 따라 갈색으로 변하고, 부러지거나 자르면 파란색으로 변합니다.

줄기에는 나이가 들면서 없어지는 고리 모양이 있으며, 높이 8cm까지 자랍니다. 살은 촘촘하고 노랗습니다. 지름은 1~2cm입니다.

회색그물버섯은 낙엽활엽수림과 소나무림 모두에서 자랄 수 있습니다. 열매는 7월부터 9월까지 맺힙니다.

붉은 기공 반암

이 버섯의 갓은 불규칙한 윤곽과 융기가 있으며, 지름은 약 5~10cm입니다. 색깔은 갈색에서 적갈색까지 다양하며, 광택이 없습니다. 붉은색을 띠는 반암버섯의 살을 자르면 녹색, 파란색 또는 검은색으로 변합니다. 이 버섯의 독특한 특징은 포자로, 선명한 적갈색, 거의 보라색에 가까운 색을 띱니다.

줄기의 모양은 버섯이 자라는 곳에 따라 다릅니다. 습한 땅에서는 줄기가 길어지고, 건조한 땅에서는 줄기가 넓고 짧아집니다. 줄기는 매끈하거나 비늘처럼 생겼습니다.

이 버섯은 8월부터 9월까지 낙엽수 숲에서 자랍니다.

반암 거짓 자작나무

갓은 둥글고 쿠션 모양이며, 건조하고 갈색 또는 회갈색입니다. 지름은 최대 10cm입니다. 관 모양의 층은 갓보다 밝으며, 더러운 회색 또는 크림색입니다. 포자는 적갈색입니다.

줄기는 높이 4~12cm, 지름 1~3cm입니다. 가운데 부분이 굵어지고 밑동과 갓 부분은 약간 가늘어집니다. 줄기는 짙은 갈색입니다. 살은 흰색이지만 자르면 붉은색으로 변하고, 시간이 지나면 갈색으로 변합니다.

거짓자작나무반암은 침엽수림이나 혼합림에서 자랍니다. 열매는 7월에서 10월까지 맺힙니다.

나무 볼레투스

갓은 주황색을 띤 갈색이며 쿠션 모양입니다. 지름이 2~8cm로 줄기보다 훨씬 넓습니다. 포자는 올리브색이고 구멍은 연한 노란색입니다. 갓 가장자리는 아랫면이 벽돌색입니다. 과육은 노란색이고 단단합니다.

줄기는 길쭉하고 원통형이며, 높이는 3~10cm입니다. 때로는 휘어지기도 하며, 갓과 같은 색이거나 약간 더 밝은 색을 띱니다.

이 버섯은 나무, 썩은 그루터기, 쓰러진 줄기에서 자랍니다. 7월부터 9월까지 열매를 맺습니다.

판 모양

층상버섯은 포자를 품는 층(자실층)이 갓의 아가미에 위치한다는 점에서 구별됩니다. 이 아가미는 중앙에서 가장자리까지 뻗어 있으며 아래쪽으로 돌출되어 있습니다.

흰우유버섯

이 버섯은 짙은 흰색이 특징이지만, 때때로 황변이 나타날 수 있습니다. 갓은 지름 5~20cm이며 점액질로 덮여 있습니다. 갓은 깔때기 모양(중앙에 움푹 들어간 부분이 있음)이며, 가장자리는 둥글고 가늘어지며, 때로는 섬유질의 털이 돋아나 있습니다. 포자는 무색이며, 아가미는 흰색이고 가장자리가 약간 노랗습니다. 살은 조밀하지만 부서지기 쉽습니다. 버섯에는 강한 냄새가 나는 흰색의 유백색 수액이 들어 있으며, 공기에 노출되면 노랗게 변합니다.

줄기는 길이 2~6cm, 지름 1~4cm입니다. 버섯이 오래될수록 속이 비어 있습니다.

흰젖버섯은 특히 자작나무 숲을 좋아합니다. 이 버섯은 자작나무 뿌리와 함께 균근을 형성하며, 7월부터 9월까지 열매를 맺습니다.

검은우유버섯

갓은 끈적끈적하고 가장자리는 올리브색이며, 중앙은 거의 검은색에 가까운 짙은 올리브색입니다. 갓의 지름은 7~20cm이고 깔때기 모양이며 가장자리가 아래로 굽어 있습니다. 살은 촘촘하고 흰색이며, 자르면 회색으로 변합니다. 이 버섯은 독특한 냄새가 나는 유백색 수액을 분비합니다. 포자는 베이지색입니다.

줄기는 높이 3~8cm, 지름 1~3cm입니다. 나이가 들면 속이 비어 있습니다. 줄기는 갓과 색깔이 같고 원통형이며, 땅으로 갈수록 가늘어집니다.

검은 밀크캡은 자작나무를 선호하지만 다른 낙엽활엽수림에서도 발견됩니다. 빛이 필요하기 때문에 길가나 개간지에서 열매를 맺는 경우가 많습니다. 수확 시기: 7월부터 10월 중순까지.

펠트 밀크 캡

이 버섯은 흰색이지만, 나이가 들면서 노랗게 변하거나 얼룩덜룩해질 수 있습니다. 어린 젖버섯의 갓은 둥글고 가장자리가 늘어져 있으며, 나중에는 가장자리가 길어져 가운데에 깔때기 모양이 됩니다. 지름은 7cm에서 18cm까지 다양합니다. 아가미는 드문드문하고 누런빛을 띠며, 자라면서 갈색으로 변합니다.

줄기는 원통형이며 높이 2~8cm입니다. 살은 갓과 마찬가지로 흰색이고 촘촘하며 단단합니다. 이 버섯은 부식성이 강한 유백색 수액을 분비하는데, 공기에 노출되면 무색을 유지합니다(마르면 붉은색이나 갈색 얼룩이 남을 수 있습니다).

이 버섯은 낙엽수림, 침엽수림, 그리고 혼합림에서 서식할 수 있지만, 특히 자작나무 뿌리 근처에 둥지를 틀기를 선호합니다. 7월부터 9월 또는 10월 초에 채집할 수 있습니다.

핑크 볼누슈카

분홍색 우유버섯은 큰 갓(직경 5~15cm)을 가지고 있습니다. 갓은 옅은 분홍색이며, 중앙에서 짙은 원들이 방사상으로 뻗어 있습니다. 습한 날씨에는 갓이 미끈거리고 둥글며, 깔때기 모양으로 움푹 패인 곳이 있습니다. 어린 버섯은 가장자리가 둥글지만, 성숙한 버섯은 가장자리가 솟아올라 포자가 들어 있는 베이지색 아가미가 드러납니다. 살은 얇고 옅은 노란색입니다.

줄기는 연한 분홍색이고 속이 비어 있으며 지름은 최대 2cm, 높이는 최대 7cm입니다. 줄기의 살은 분홍색입니다.

버섯은 쓴맛이 나는 흰색의 우유 같은 즙을 분비합니다.

핑크 밀크캡 버섯은 자작나무와 사시나무 뿌리 근처에서 자라는 것을 선호하며, 촉촉한 토양을 선호합니다. 이 버섯은 서리에 강하기 때문에 열매는 6월에 맺히기 시작하여 10월 말까지 계속됩니다.

흔한 젖꼭지

갓은 지름이 7~12cm로 크고 습한 기후에서는 끈적끈적해집니다. 어린 버섯은 가장자리가 말려 있고 가운데가 움푹 패인 곳이 있습니다. 시간이 지남에 따라 가장자리가 곧게 펴지고 위로 솟아오르며 얇아져 깔때기 모양의 중심부를 형성합니다. 갓의 색깔은 처음에는 짙은 갈색을 띤 회색이지만 나중에는 청록색, 파란색, 라일락색을 띤 밝은 회색으로 변합니다. 갓에는 옅은 원이 있습니다. 살은 노란색이고 조밀하며 부서지기 쉽습니다. 아가미는 베이지색이고 포자는 밝은 노란색입니다.

줄기는 속이 비어 있고 원통형이며 갓보다 색깔이 약간 옅습니다. 높이는 5~15cm, 지름은 1~3cm입니다.

쇠비름은 습한 지역을 선호하며, 자작나무 숲이나 소나무 숲에 둥지를 틀고 자랍니다. 7월부터 9월까지 수확이 가능합니다.

달콤한 밀크캡

색깔은 연한 주황색에서 벽돌색까지 다양합니다. 버섯에는 부식성이 강한 유백색 수액이 들어 있습니다. 공기에 노출되어도 색이 변하지 않습니다.

단우유두의 갓은 지름 3~8cm입니다. 살이 많고 깔때기 모양이지만, 중앙에 작은 돌기가 있습니다. 살은 느슨하고 부서지기 쉽습니다. 아가미의 색깔은 연한 베이지색에서 분홍색까지 다양합니다.

줄기는 길이 4~8cm, 지름 1~3cm입니다. 갓보다 색깔이 약간 밝고 약간 휘어져 있을 수 있습니다.

단밀크위드는 낙엽활엽수림에서 발견됩니다. 열매는 8월부터 9월 말까지 맺힙니다.

갈색 우유 모자

버섯의 색깔은 짙은 갈색에서 갈색까지 다양하며, 줄기와 갓 가장자리는 약간 더 어둡고 중앙은 더 밝습니다. 표면은 만져보면 벨벳처럼 부드럽습니다. 살은 밝은 노란색에 거의 흰색이지만, 부서지면 빨간색이나 황토색으로 변합니다. 어린 갈색 젖갓은 쿠션 모양의 갓을 가지고 있으며, 시간이 지남에 따라 깔때기 모양으로 변하지만 중앙에 작은 돌기가 남아 있습니다. 지름은 3~7cm입니다. 아가미는 크고 빽빽하며 흰색이며 줄기 아래로 뻗어 있습니다. 포자는 지저분한 노란색입니다.

줄기는 지름 1~3cm, 길이 5~8cm입니다. 모양은 원통형이며 밑부분이 구부러지고 가늘어집니다.

갈색 밀크캡은 침엽수림을 선호합니다. 8월부터 9월 말까지 채집할 수 있습니다.

우유풀

갓과 줄기는 같은 베이지색에 회색빛을 띱니다. 이 버섯은 하얀 우유빛 수액에서 나오는 코코넛 향이 납니다. 자극적이지 않고 공기에 노출되어도 색이 변하지 않습니다.

갓은 건조하고 둥글며, 가장자리가 얇고 중앙이 움푹 패여 있으며, 시간이 지남에 따라 깊어집니다. 갓의 지름은 3~6cm입니다. 아가미는 촘촘하고 가늘며, 버섯의 다른 부분보다 약간 옅습니다. 포자는 연한 크림색입니다. 살은 흰색이고 듬성듬성합니다.

줄기는 길이 5~8cm, 너비 1~3cm입니다. 땅속으로 갈수록 굵어집니다. 줄기는 매끈하고 버섯이 자라면 속이 비어 있습니다.

향기로운 유액초는 낙엽이 겹겹이 쌓인 낙엽수림에서 가장 흔히 발견됩니다. 8월부터 10월까지 수확합니다.

이 영상을 시청하면 조건부 식용 우유캡이 어떤 모습인지, 그리고 안전하게 섭취할 수 있도록 준비하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

샴피뇽 타불라

갓은 흰색이고 육질이며, 가장자리가 아래로 굽어 있으며 지름은 5~20cm입니다. 끝부분은 판상 아가미로 갈라집니다. 이 아가미는 종종 어두워져 회색이나 갈색으로 변합니다. 갓을 누르면 노랗게 변할 수 있습니다. 오래된 버섯에서는 가장자리가 매끄러워져 아가미가 드러납니다. 이 아가미는 처음에는 갓 자체처럼 흰색이지만, 나중에는 갈갈색 포자로 인해 어두워집니다.

줄기는 짧고 촘촘하며, 길이 3~7cm, 지름 1~3cm입니다. 갓과 줄기의 살은 모두 흰색이고 매우 부드럽습니다.

어린 버섯은 줄기에서 점차 분리되어 덩어리로 매달리는 고리 모양을 갖습니다.

표고버섯은 건조한 기후와 대초원 지대를 선호합니다.

호랑이 톱잎

버섯은 흰색입니다. 갓은 건조하며 지름이 최대 10cm이고, 처음에는 볼록하다가 가장자리가 위로 말려 올라갑니다. 표면은 작은 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 살은 흰색이고 아가미는 연한 주황색입니다.

줄기는 길이 3~5cm, 지름 약 1cm입니다. 비늘로 덮여 있지만, 밑부분으로 갈수록 두껍고 색이 약간 어둡습니다.

호랑이톱파리는 썩은 나무를 먹고 자랍니다. 이 버섯은 습한 낙엽수림, 습지 근처, 그루터기, 쓰러진 나무에서 가장 자주 발견됩니다. 특히 버드나무와 포플러를 좋아합니다.

열매는 4월 말부터 11월 초까지 맺힙니다. 가장 많은 수확은 7월에서 9월 사이인데, 이때가 열매가 송이 모양으로 자라는 시기이기 때문입니다.

일반 비늘모자

버섯은 베이지색, 노란색 또는 밝은 갈색을 띠며, 전체가 작고 어두운 비늘로 덮여 있습니다. 살은 노란색이고 단단합니다.

갓은 건조하며 지름이 5~15cm입니다. 갓은 둥글고 가장자리가 아래로 처져 있으며 가운데에 작은 돌기가 있습니다. 아가미는 촘촘하며 회색, 붉은색 또는 갈색을 띱니다. 포자는 갈색입니다.

줄기는 지름이 최대 2cm이고 높이는 5~15cm까지 자랍니다. 줄기에는 고리 모양의 잔해가 남아 있습니다.

비늘모자벌레는 낙엽활엽수림을 선호합니다. 활엽수의 뿌리나 그루터기에서 자랍니다. 빛이 필요하기 때문에 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 7월부터 9월까지 채집할 수 있습니다.

황금 비늘모자

이 아종은 나무줄기에 큰 군집을 이루어 서식합니다. 각 버섯은 비늘로 덮여 있습니다. 하지만 갓의 비늘은 줄기의 비늘보다 밀도가 낮고 더 크고 어둡습니다.

갓 자체는 밝은 노란색이며, 쿠션 모양이고 지름 5~18cm이며, 중앙에 돌기가 있고 가장자리는 아래로 말려 있습니다. 시간이 지남에 따라 납작해집니다. 아가미는 넓고 처음에는 노란색이지만, 다 자라면 올리브색으로 변합니다. 살은 크림색이거나 노란색입니다.

줄기는 줄기에 붙어 있는 부분이 굽어 있습니다. 지름은 1~2cm이고 길이는 15cm에 달할 수 있습니다. 어린 버섯에는 고리 모양이 있는데, 나중에 사라집니다.

황금비늘꽃은 오래된 낙엽활엽수림을 선호합니다. 5월 말부터 11월 초까지 열매를 맺습니다.

보라색 로완

어린 버섯은 보라색이지만, 나이가 들면서 색이 희미해지고 라일락색이 됩니다.

갓은 둥글고 살이 많으며 가장자리가 톱니 모양입니다. 지름은 5~15cm입니다. 아가미는 촘촘하고 크지만 가늘고, 포자는 분홍색입니다. 살은 촘촘하고 버섯과 같은 색이며, 과일 향이 납니다.

줄기는 섬유질이고 원통형이며 땅 가까이에서 두꺼워진다. 높이 4~8cm, 단면 너비 1.5~3cm이다.

혼합림이나 침엽수림에서 자랍니다. 가을부터 첫서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다.

포플러 로완

버섯은 연한 주황색입니다. 갓은 통통하고 부드러우며 반구형이며, 시간이 지남에 따라 가장자리가 곧게 펴지고 갓은 넓어집니다. 지름은 5~12cm입니다. 어린 버섯의 살과 아가미는 처음에는 흰색이나 크림색이지만, 나중에는 갈색빛이 도는 분홍색으로 변합니다.

줄기는 높이 5~10cm, 너비 2~4cm이며, 땅으로 갈수록 넓어집니다. 갓은 밑부분이 옅고 거의 흰색입니다.

포플러 로완 – 흔한 버섯입니다. 낙엽활엽수림, 공원, 정원에서 발견됩니다. 포플러 나무에서 자라는 것을 선호합니다. 8월부터 10월까지 수확할 수 있습니다.

겨울 꿀버섯

이 버섯은 그루터기와 쓰러진 줄기에 무리 지어 자랍니다. 갓은 볼록하고 윤기가 나며, 가장자리는 들쭉날쭉하고 물결 모양입니다. 습도가 높아지면 점액질로 뒤덮입니다. 색깔은 호박색이며, 중앙은 더 어둡고 가장자리는 더 밝으며, 때로는 옅은 노란색을 띱니다. 아가미는 크고 베이지색입니다. 포자는 흰색입니다. 과육은 매우 촉촉하며, 아가미와 같은 색깔을 띱니다.

줄기는 밝은 갈색이고 가늘며(직경 1cm까지), 높이는 5~8cm입니다.

낙엽수림에서 흔히 볼 수 있는 열매 맺기는 11월에 시작되어 해빙기인 겨울 내내 계속 맺힐 수 있습니다.

정원 엔토몰라

어린 버섯은 흰색이며, 갓은 약간 크림색입니다. 시간이 지남에 따라 회색으로 변하고, 결국 갈색빛을 띨 수 있습니다.

갓은 처음에는 종 모양이지만, 시간이 지나면서 가장자리가 솟아오르고 얇아지며 때로는 들쭉날쭉해집니다. 중앙에는 볼록한 결절이 남아 있습니다. 아가미는 드물고 넓으며, 분홍색에서 붉은빛이 도는 갈색으로 변합니다. 포자는 분홍색입니다. 살은 흰색이고 촘촘합니다.

줄기는 길고(최대 12cm) 섬유질이 많으며, 때로는 꼬이고 홈이 파여 있습니다. 오래된 버섯의 줄기는 속이 비어 있습니다. 너비는 2~4cm입니다.

엔토몰라 오르차르디아나(Entomola orchardiana)는 낙엽활엽수림이나 혼합림, 정원, 공원에서 발견됩니다. 열매는 5월 말부터 7월 말까지 맺힙니다.

유대류

자낭균류는 포자를 자낭에 가지고 있기 때문에 자낭균류라고 합니다. 자실체가 전혀 없는 경우도 있으며, 버섯의 눈에 보이는 표면 전체가 자낭으로 되어 있습니다. 조건부 식용 자낭균류에는 모든 곰보버섯과 자이로미트라가 포함됩니다. 이들은 어떻게 다를까요? 여기를 봐.

모렐 버섯

갓은 지름 4~9cm로, 난형 또는 구형의 균사 조직 덩어리로, 노란색, 회황색 또는 살색의 주름지고 얇은 껍질과 유사합니다. 세포는 불규칙하고 길쭉하며, 포자는 노란색입니다.

줄기는 흰색이고 길쭉하며, 어디에나 굵은 부분이 있을 수 있지만, 땅 근처에서 가장 흔하게 발견됩니다. 길이는 8~9cm, 너비는 2~3cm입니다.

살은 가볍고 부드러우며 기분 좋은 향이 납니다. 하지만 양이 많지는 않습니다. 모렐 버섯 - 속이 비어 있음.

이 버섯은 석회암 토양을 선호하며 낙엽활엽수림과 혼합림에서 자랄 수 있습니다. 4월 말부터 6월 초까지 나타납니다.

두꺼운 다리의 모렐 버섯

갓은 타원형이며 회색, 회황색 또는 주황색이고 가장자리가 줄기에 붙어 있습니다. 세포는 불규칙한 모양이며 길쭉합니다. 갓은 높이 10cm이고 지름은 3~8cm까지 다양합니다. 포자는 살색입니다. 과육은 부드럽고 부서지기 쉬우며 흰색입니다.

줄기는 흰색이고 지름 8cm, 길이 4~8cm에 이릅니다. 줄기는 속이 비어 있고 덩이줄기 모양이며 세로 홈이 있고 밑부분이 넓습니다.

이 곰보버섯은 검은 흙과 이끼가 깔린 낙엽활엽수림을 선호합니다. 열매는 4월 말에서 6월 초까지 맺힙니다.

원뿔형 모렐 버섯

이 곰보버섯의 독특한 특징은 끝이 가늘고 긴 갓입니다. 마치 동화 속 요정의 모자를 닮았습니다. 색깔은 주황색이며, 세포 주변에는 갈색 테두리가 있습니다. 시간이 지남에 따라 색이 어두워질 수 있습니다. 지름은 최대 3cm, 높이는 최대 10cm입니다. 포자는 연한 황토색입니다.

원뿔형 곰보버섯은 속이 비어 있는 버섯으로, 살이 매우 부드러워 쉽게 부러집니다. 줄기는 흰색이고 원통형이며 세로로 홈이 나 있고, 밑동으로 갈수록 두꺼워집니다.

낙엽활엽수림과 침엽수림, 개간지, 정원에서 모두 자랄 수 있습니다. 하지만 특히 습지와 지반 균열(협곡, 산사태, 운하, 산불로 소실된 삼림 지역)을 선호합니다. 4월 중순부터 수확이 가능하며, 6월 초까지 열매를 맺습니다.

모렐 버섯

갓은 좁고 길쭉하며 짙은 회색이고, 세포 가장자리는 검은색입니다. 높이는 최대 10cm, 지름은 5cm까지 자랄 수 있습니다. 포자는 크림빛 노란색입니다. 세포는 매우 길쭉하고 모양이 불규칙하며, 세로 주름으로 구분됩니다.

줄기는 만져보면 거칠고, 높이는 5~15cm입니다. 색깔은 흰색이나 크림색입니다.

키 큰 곰보버섯은 낙엽활엽수림과 혼합림, 개간지, 그리고 산에서 자랄 수 있습니다. 열매는 4월 말부터 6월 중순까지 맺힙니다.

모렐

이 버섯의 주요 특징은 자루가 없거나 아주 미미한 자루만 있다는 것입니다. 갓은 높이와 너비가 1~5cm로 같습니다. 구형이며 속이 비어 있습니다. 처음에는 밝은 베이지색이지만, 자라면서 갈색으로 변합니다. 세포는 갓 안쪽과 곁가지는 갓과 같은 색입니다. 살은 버섯의 나머지 부분과 같은 색이거나 약간 더 밝습니다.

줄기가 있다면 흰색이고 원통형이며 뚜껑으로 덮여 있습니다.

둥근 곰보버섯은 4월에서 5월에 열매를 맺습니다. 고목과 이끼에서 발견됩니다. 낙엽수림을 선호하지만, 혼합림에서도 발견될 수 있습니다.

모렐 모자

이 곰보버섯의 독특한 특징은 갓인데, 갓의 가장자리가 줄기에 붙어 있지 않습니다. 마치 모자처럼 보입니다. 살은 얇고 부드러우며 윤기가 납니다.

갓은 원뿔형이며, 세포들이 세로 주름으로 배열되어 있고 가장자리는 얇고 흰색입니다. 높이와 너비는 5cm를 넘지 않습니다. 색깔은 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 포자는 무색입니다.

줄기는 속이 비어 있고 원통형이며, 밑동으로 갈수록 넓어집니다. 처음에는 완전히 흰색입니다. 시간이 지나면서 베이지색이나 황토색의 고르지 않은 비늘이 줄기를 둘러싸기 시작합니다.

모렐 모자 이 버섯은 빛이 필요하기 때문에 개간지, 숲 가장자리, 그리고 길이 잦은 낙엽수림을 선호합니다. 이 버섯은 4월 말에서 5월 초에 수확할 수 있습니다.

모렐모렐(또는 매끄러운 모렐)

이 버섯은 원뿔 모양의 갓을 가지고 있으며, 가장자리가 줄기에 붙어 있지 않습니다. 어릴 때는 매끈하고 다 자라면 울퉁불퉁합니다. 색깔은 밝은 갈색에서 진한 갈색까지 다양합니다. 갓의 높이는 3cm, 너비는 2cm를 넘지 않습니다. 살은 얇고 부서지기 쉽습니다. 포자는 무색입니다.

줄기는 높이 5~10cm, 지름 1cm 정도입니다. 색깔은 뿌옇고 원통형이며 길쭉합니다.

원뿔형 버섯은 수역 근처와 낙엽수림에서 자라는 것을 선호합니다. 낮은 수풀 아래 도랑 근처에서 자주 자랍니다. 4월 말부터 5월까지 수확할 수 있습니다.

모렐 버섯

갓은 뇌를 닮은 독특한 모양을 하고 있습니다. 구형이며, 수많은 큰 주름으로 덮여 있습니다. 버섯은 높이 1~2cm의 작은 갓을 가지고 있습니다. 색깔은 적갈색을 띤 짙은 갈색입니다. 포자는 옅은 노란색이며 기름진 잔여물을 남길 수 있습니다. 과육은 부드럽고 부서지기 쉬우며, 특유의 과일 향이 납니다.

짧은 줄기(높이 2~3cm)는 너비가 최대 6cm까지 자랄 수 있습니다. 분홍색을 띤 흰색이며, 모양이 불규칙하고 매끄럽고 속이 비어 있습니다.

이 버섯은 사암을 선호하며, 불타버린 숲이나 침엽수 뿌리에서 발견됩니다. 때로는 포플러 아래에서도 발견됩니다. 곰보버섯은 4월 말에서 5월까지 열매를 맺습니다.

거대 모렐 버섯

이 버섯은 곰보버섯 치고는 정말 큽니다. 갓의 너비는 7cm에서 15cm까지 다양하며, 드물게는 30cm에 달하는 개체도 있습니다. 갓의 모양은 불규칙하고 물결 모양이며 접혀 있습니다. 갓은 어릴 때는 견과류처럼 생겼지만, 시간이 지나면서 짙은 갈색으로 변합니다. 포자는 회황색입니다. 살은 옅은 회색과 옅은 노란색을 띠며, 밀랍 같은 질감을 가지고 있습니다.

줄기는 속이 비어 있고 흰색이며 홈이 패여 있고 톱니가 있다. 높이는 3~6cm이다.

자이언트 모렐은 사암을 선호하지만, 체르노젬 토양에서도 발견될 수 있습니다. 특히 자작나무 뿌리 근처에서 자라는 것을 좋아합니다. 4월 말에서 5월 말까지 수확할 수 있습니다.

뾰족한 스티치

뾰족한 곰보버섯의 갓은 속이 비어 있고 매우 독특한 모양을 하고 있습니다. 마치 모서리가 위로 향한 구겨진 종이처럼 보입니다. 실제로 갓은 보통 세 개의 주름진 판으로 이루어져 있습니다. 윗면은 황토색, 갈색 또는 붉은색을 띠며, 판이 말려 올라가면 아랫면의 흰색이 드러납니다. 살은 얇고 쉽게 손상됩니다.

줄기는 유백색이며 속이 비어 있고, 혹과 주름으로 덮여 있습니다. 높이 8cm, 너비 2~5cm입니다. 자실체가 자라는 동안 줄기 안에 갇힌 흙 조각들이 남아 있습니다. 과육은 갓보다 단단합니다.

곰보버섯은 4월 초순부터 5월까지 열매를 맺습니다. 낙엽수림, 특히 너도밤나무 숲의 썩은 그루터기에서 잘 자랍니다.

불확실한

이 섹션에는 여러 종의 특성을 동시에 포함하거나 고유한 특성을 가진 버섯이 포함됩니다.

혹등여우

살구버섯은 위아가미에 위치한 암형층을 가지고 있습니다. 갓은 깔때기 모양이지만 얕고, 중앙이 약간 불룩하고 가장자리는 아래로 굽어 있습니다. 갓은 뚜렷한 보라색 또는 자주색을 띠는 회색입니다. 갓의 중앙은 더 어둡고 지름은 최대 7cm에 이릅니다. 위아가미와 포자는 흰색입니다. 살은 촉촉하고 유연하며 흰색이지만, 버섯의 손상된 부분이 부러지면 붉게 변합니다.

줄기는 가늘고(너비 1~1.5cm) 키가 크다(6~9cm). 흰색 또는 회색이지만 갓보다 밝은 색조가 다르다.

혹등살구버섯은 군락을 이루어 자랍니다. 이끼가 깔린 습한 침엽수림을 선호합니다. 열매는 8월 중순에 맺히기 시작하여 11월경에 끝납니다.

노루궁뎅이버섯

갓은 처음에는 쿠션 모양이지만, 버섯이 성숙함에 따라 가장자리가 얇고 축 늘어진 완만한 깔때기 모양으로 변합니다. 갓은 만져보면 건조하며, 원형 무늬를 이루는 비늘로 덮여 있습니다. 지름은 최대 25cm까지 자랍니다. 갈색빛을 띤 보라색을 띠는 것이 특징이며, 비늘은 훨씬 더 어두워서 짙은 갈색이나 검은색에 이릅니다. 살은 조밀하고 유연하며 흰색입니다. 가시는 라일락 베이지색이고 포자는 갈색입니다.

줄기는 지름이 최대 2cm이고 높이는 2~8cm입니다. 아래쪽으로 갈수록 넓어지고 어두워집니다. 버섯이 오래될수록 줄기는 더 움푹 들어갑니다.

얼룩고슴도치버섯은 건조한 침엽수림과 사암을 선호합니다. 8월 중순부터 11월 초까지 수확할 수 있습니다.

노루궁뎅이버섯

갓은 서로 합쳐지는 짙은 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 비늘은 붉은빛을 띤 밝은 갈색이며, 지름은 3~13cm입니다. 모양은 둥글고 볼록하며 가장자리가 톱니 모양이고 가운데가 약간 움푹 패여 있습니다. 포자를 품은 가시는 흰색이며 길이 1cm까지 자랍니다. 포자는 갈색입니다. 살은 푸른빛을 띤 흰색이며 부드럽고 단단하며, 특유의 반죽 냄새가 납니다.

줄기는 갓 바로 옆은 황토색이고, 아랫부분은 갈색을 띤 갈색으로 변하며, 밑동 근처에는 흑청색을 띱니다. 줄기와 갓 사이에는 눈에 띄는 구분이 없으며, 서로 자연스럽게 어우러져 있습니다.

고슴도치버섯은 덩어리나 고리 모양으로 자랍니다. 주로 소나무 숲에 서식하며 8월부터 9월 말까지 열매를 맺습니다.

괴경성 틴더버섯

갓은 둥글고 넓으며 지름이 최대 20cm에 이릅니다. 갓은 베이지색이며 짙은 갈색의 고리 모양 비늘로 덮여 있습니다. 자실체와 포자는 흰색입니다. 과육은 섬유질이며 흰색입니다.

줄기는 갓보다 약간 가볍고, 비늘로 덮여 있지만 비늘의 크기는 더 작습니다. 줄기는 굽어지며, 밑부분이 1~2cm로 상당히 넓어집니다. 모양은 편평하지만 약간 깔때기 모양일 수도 있습니다. 높이는 최대 8cm입니다.

덩이줄기다공충은 알칼리성 토양에서 자라는 그루터기와 오래된 낙엽수를 선호합니다. 열매는 5월부터 9월까지 맺힙니다.

황황색 틴더버섯

이 버섯은 살아있는 나무줄기에 무리 지어 자랍니다. 버섯의 밑동이 갓으로 붙어 있고 줄기가 없기 때문에 버섯을 구분하는 것은 사실상 불가능합니다. 자실체는 아랫면과 가장자리가 밝은 노란색이고, 버섯이 자라면서 윗부분은 주황색으로 변합니다. 어린 버섯의 살은 단단하지만 나중에는 딱딱해집니다. 포자는 크림색입니다.

갓의 가장자리는 물결 모양이며, 서로 겹쳐져 반원형이나 부채꼴 모양을 이룹니다. 한 군체의 무게는 약 10kg입니다.

황황색 다공균은 참나무와 린든나무에서 가장 흔히 발견되지만, 다른 낙엽수, 그리고 때로는 가문비나무에도 감염될 수 있습니다. 열매 맺기는 5월 마지막 주에 시작하여 9월에 끝납니다.

우산다공충

여러 과에 걸쳐 자라는 버섯입니다. 특유의 딜 향이 납니다. 우산다공균류의 갓은 지름 2~6cm입니다. 갓은 얇고 둥글며 가장자리가 톱니 모양이고 가운데가 움푹 패여 있습니다. 회베이지색이 특징입니다. 포자와 과육은 크림색입니다. 성숙한 버섯은 과육이 질기고, 어린 버섯은 과육이 매우 부드럽습니다.

줄기는 흰색이고, 휘어져 있으며, 가늘다. 어떤 버섯은 줄기가 모여 자라서 한 줄기에서 여러 개의 줄기가 자라기도 한다. 높이는 2cm를 넘지 않는다.

우산다공균은 낙엽수, 그리고 드물게는 침엽수의 뿌리에서 자랍니다. 6월부터 11월까지 열매를 맺습니다. 균사체는 매년 자실체를 형성하지 않습니다.

두꺼운 잎을 가진 틴더버섯

이 버섯은 살아 있지만 이미 썩어가는 나무와 그루터기의 뿌리에서 자랍니다. 줄기는 거의 없습니다. 자실체는 부채꼴 모양으로 자라며 서로 겹쳐지는 갓으로 이루어져 있습니다. 갓의 가장자리는 물결 모양입니다. 어린 버섯은 일반적으로 밝은 베이지색을 띠며, 이 시기의 살은 맛있고 부드러우며 흰색에 독특한 견과류 향이 납니다. 시간이 지남에 따라 버섯의 색은 어두워지고, 포자는 흰색입니다.

잎이 빽빽한 다공균류는 8월에서 9월까지 열매를 맺습니다. 낙엽수를 주로 선택합니다.

곱슬 틴더 버섯

뿌리에 붙어 자라는 하나의 뿌리 같은 줄기에서 자라는 기생성 나무버섯입니다. 수많은 갓이 발달합니다. 갓의 가장자리는 물결 모양이며 때로는 톱니 모양이어서 구형을 이룹니다. 포자는 크림색 또는 회색입니다. 과육은 치밀하지만 섬세하고 견과류 향이 납니다. 어린 버섯은 연한 노란색을 띠고, 다 자란 버섯은 연한 녹슨 색을 띠며, 때로는 회색으로 변합니다.

곱슬잎다공균류는 개별 버섯이 아닌 전체 자실체로 측정됩니다. 지름은 5~60cm에 달하며, 무게는 최대 14kg까지 나갈 수 있지만, 성충의 무게는 보통 5~7kg입니다.

곱슬다공충은 침엽수를 선호하며 8월에서 9월까지 수확할 수 있습니다.

합류하는 틴더균류

이 버섯들은 작은 과(科)로 자라고, 줄기나 갓이 하나의 자실체로 합쳐져 있습니다. 합쳐진 버섯의 전체 지름은 40~45cm에 달할 수 있습니다.

모자는 다양한 모양으로 나옵니다.

• 둥근;
• 부채꼴 모양의;
• 임의적 불평등.

어린 버섯은 분홍빛이 도는 크림색이며, 시간이 지남에 따라 빨간색이나 주황색으로 변합니다. 갓은 처음에는 매끈하지만 나중에는 거칠어지고, 결국 비늘이 생깁니다. 자실층은 흰색이며, 버섯이 마르면서 빨간색으로 변할 수 있습니다.

줄기의 길이는 3~7cm, 지름은 1~2cm이다.

이 버섯은 땅에서 자라며, 침엽수림, 특히 가문비나무가 풍부한 곳을 선호합니다. 이끼 옆에서 자라는 경우가 많습니다. 6월 중순부터 8월까지 열매를 맺습니다.

조건부 식용 버섯은 버섯 왕국에서 매우 다양한 종류를 자랑하며, 매우 다양한 모양과 색상을 자랑합니다. 잘 알려진 종부터 매우 희귀한 종까지 모두 포함되며, 어디에서나 자랍니다. 조건부 식용 버섯은 섭취하기 전에 반드시 제대로 조리해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문