공백의 세계
콤부차의 효능과 콤부차 재배에 대한 기본적인 레시피에 대해서는 이미 글을 썼는데, 이제 몇 가지 더 공유해 드리고 싶습니다. 관리 지침도 꼭 읽어보세요. 로즈힙 레시피: 정말 멋진 레시피입니다. 로즈힙은 비타민의 보고이지만, 저는 그 효능이 놀라워서 다양한 용도로 자주 활용합니다. 제 레시피는 다음과 같습니다. 0.7~1리터 용량의 보온병을 준비하세요... 
콤부차는 약효가 있는 맛있는 탄산음료입니다. 재배가 쉽고, 다양한 음료를 만들 수 있으며, 관리도 쉽습니다. 하지만 콤부차는 병들 수 있습니다. 오늘은 콤부차로 인해 발생할 수 있는 문제에 대해 이야기해 보겠습니다. 하지만 콤부차의 병을 알아차리는 법을 배워야 합니다. 예를 들어, 콤부차가 하얗게 변하거나... 
안녕하세요! 콤부차의 효능, 재배 방법, 그리고 몇 가지 흥미로운 레시피에 대해서는 이미 글을 썼는데요. 이제 콤부차 버섯 관리 팁을 몇 가지 공유해 드리겠습니다. 콤부차 버섯 관리는 버섯의 생존력뿐만 아니라 음료의 맛과 품질, 즉 유익한 영양소 함량을 결정하기 때문에 매우 중요합니다. 
우리 가족은 매콤한 음식을 정말 좋아하고 많이 먹는데, 오랫동안 완벽한 레시피를 찾지 못했어요. 거의 모든 음식에 식초가 많이 들어가고, 위산이 많아서 식초를 쓸 수가 없었거든요. 그런데 온라인에는 고추 레시피가 엄청나게 많은데, 식초를 리터당 최대 250ml까지 넣는다는 말도 안 되는 비율로 들어가더라고요... 
저는 두 가지 방법으로 아지카를 만듭니다. 하나는 여기에 이미 쓴 것처럼 빠르게 만들 수 있는 것이고, 다른 하나는 온 가족과 친구들이 좋아하는 아주 매운 아지카입니다. 텃밭에서 키운 토마토와 피망은 이미 익어 있었지만, 매운 고추는 아직 약간 풋풋했습니다. 처음 두 가지 채소가 익을 때까지 기다리고 싶지 않아서... 
올해는 구스베리가 풍성했고, 다른 베리 수확도 꽤 좋았습니다. 작은 덤불 두 개에 말 그대로 열매가 잔뜩 맺혀 있었습니다. 열매는 크고 달콤했습니다. 하지만 가지에 가시가 있어서 따기가 쉽지 않습니다. 가시가 살갗을 파고들어 손을 긁기 때문입니다. 그래서 이 열매를 따려는 사람이 많지 않습니다. 게다가 장갑을 끼는 것도 전혀 불편합니다. 꼭대기에 있는 열매는… 
올해 처음으로 통조림을 해야 했어요. 원래는 아파트에 살았는데, 작년에 집을 장만했어요. 그래서 모든 게 시작됐죠. 정원, 채소, 모든 게 다 있었죠. 통조림 없이 어떻게 버틸 수 있겠어요? 지하실은 텅 비어 있지만, 선반을 알록달록한 병들로 채우고 싶어요. 남편과 저는 이번 겨울에는 오이 없이는 못 살겠다고 결심했어요. 
남편과 저는 절인 고추를 정말 좋아해요. 특히 아주 매콤할 때요. 그래서 겨울 동안 대량으로 저장해 두는 거예요 (매콤한 아지카와 조지아식 가지 요리는 제외입니다. 저희 웹사이트 "World of Preserves" 섹션에서 이 레시피들을 비롯한 다양한 레시피를 찾아보실 수 있습니다). 아쉽게도 둘 다 산도가 높아서... 
8월이면 통조림 채소와 소스가 먹고 싶어지기 시작해서, 텃밭에 작은 수확물이 올라오자마자 저희는 항상 즉석 아지카를 만들어 먹습니다. 저희가 키우고 있는 토마토와 고추(이미 익은 것들)입니다. 몇 개 따서 즉석 아지카를 만들어 보기로 했습니다. 올해는 햇볕이 너무 뜨거워서 토마토는 아랫부분은 살짝 갈색으로 변했지만, 겉에는 아직 조금 남아 있습니다... 
매년 저는 시중에서 파는 스쿼시 캐비어를 보관하는 것과 같은 방식으로 스쿼시 캐비어를 보관합니다. 다양한 방법을 알고 있지만, 이 레시피대로 하면 가장 맛있는 캐비어가 완성됩니다. 물론 손이 많이 가는 건 사실이지만, 그만한 가치가 있습니다! 저는 항상 아주 잘 익은 스쿼시를 사용하는데, 어린 스쿼시보다 (특히 캐비어에 담겨 있을 때) 항상 더 맛있기 때문입니다. 껍질을 벗겨냅니다. 껍질이 아주...