칼리닌그라드 지역의 야생 버섯

칼리닌그라드 지역은 눈부시게 아름다운 지역으로, 버섯 재배지로 유명합니다. 버섯 채집가들은 다양한 버섯을 선택할 수 있어 선택의 폭이 넓습니다. 다양한 버섯 덕분에 즐거운 채집 경험을 할 수 있습니다. 기후 조건이 좋아 버섯 재배가 활발하게 이루어지고 있으며, 잘 알려진 샴피뇽과 느타리버섯 외에도 수요가 많은 다른 식용 버섯도 이 지역에서 성공적으로 재배할 수 있습니다.

칼리닌그라드 지역의 산림 지대

칼리닌그라드 지역의 모든 삼림 지대는 수백 개의 구획으로 이루어져 있으며, 지형, 토양, 그리고 그곳에서 자라는 버섯에 따라 구분되는 4개의 큰 구역으로 나뉩니다.

• 네만 로우랜드이 지역은 포드졸 토양, 이탄 습지 토양, 미사 습지 토양이 특징입니다.
• 두 개의 임업 기업 - 발틱과 쿠로니아바다가 가까워서 토양이 모래가 많습니다. 해안에서 불어오는 바람 때문에 나무가 잘 자라지 않습니다. 버섯은 주로 소나무 숲에서 발견됩니다.
• 임업 기업 - 크라스노즈나멘스키와 네스테로프스키언덕과 바위가 있는 지형이 다양하며, 특히 버섯이 잘 자랍니다.
• 다른 모든 숲은 4구역으로 분류됩니다. 서어나무, 가문비나무, 자작나무, 물푸레나무, 참나무 등이 자랍니다. 따라서 버섯 수확량도 다양합니다.

버섯 시즌의 시작

러시아 최서단 지역의 숲에서는 7월 말이나 8월 초에 버섯 시즌이 시작됩니다. 모든 것은 날씨에 달려 있습니다. 더위가 가라앉고 비가 내리기 시작하며 습도가 높아지면 버섯이 자라기 시작합니다. 느타리버섯, 버터버섯, 러슐라버섯, 살구버섯, 사시나무버섯, 포르치니버섯, 자작나무버섯 등이 가장 먼저 자랍니다.

칼리닌그라드 지역에서 버섯을 부적절하게 자르는 행위에 대해 벌금이 부과되었습니다. 균사체를 포함한 버섯을 뽑거나 이끼와 숲 쓰레기를 뒤집는 행위는 금지되어 있습니다. 너무 익은 버섯을 폐기하는 행위 또한 금지되어 있습니다. 벌금은 2,000루블에서 3,000루블입니다.

"조용한 사냥"을 계획할 때 버섯 채집가들은 "버섯 달력"을 고려해야 합니다. 각 종마다 고유한 결실 시기가 있습니다. 어떤 버섯은 4월에서 5월에 자라기 시작하고, 어떤 버섯은 한창 시기에 자라며, 어떤 버섯은 서리가 내릴 때까지 자랍니다.

식용 버섯

대부분의 버섯은 서식지가 매우 선택적입니다. 각 종은 특정 토양과 나무를 선호합니다. 칼리닌그라드 지역에는 뛰어난 맛과 영양가로 유명한 수십 종의 식용 버섯이 있습니다.

흰버섯

설명. 숲에서 가장 맛있는 버섯입니다. 굵은 줄기는 밑동이 두꺼워집니다. 갈색 갓은 크며, 다 자란 그물버섯은 지름이 7~30cm에 달합니다. 색깔은 거의 흰색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 갓의 색깔은 생육 조건에 따라 달라집니다.

어디서, 언제 자라나요? 흰버섯 밝은 숲을 선호합니다. 자작나무와 소나무 숲, 헤더 덤불, 가문비나무 숲에서 찾아보세요. 볼레투스 버섯은 숲 가장자리, 오솔길, 그리고 개간지에서 발견할 수 있습니다. 여름에는 낱개로 자라지만 가을이 다가오면 무리 지어 자랍니다. 칼리닌그라드 지역에서는 칼리닌그라드 인근 시포프스키 숲과 폴레스크, 볼쇼이 셀로, 코스모데먀스키, 셰페토프카 마을 근처에서 자랍니다. 또한 비슈티네츠코예 호수 근처의 소베츠코예 임업에서도 많이 자랍니다. 열매 맺는 시기는 6월에서 10월입니다.

더블스. 볼레투스는 종종 담즙버섯과 혼동되고, 사탄버섯과 혼동되는 경우는 드뭅니다.

성장 중. 인공 재배에 적합합니다. 나무가 있는 곳이나 실내에서 재배합니다. 포자나 균사체를 채취하여 심는 데 필요한 재료는 숲에서 얻을 수 있습니다. 볼레투스 버섯 재배에 대해 더 자세히 알아보세요. 여기.

한 버섯 채집꾼이 쿠로니아 해협에서 포르치니 버섯을 채집하며 볼레투스 버섯의 생장 특성을 공유하고 있습니다. 이 맛있는 버섯의 품종과 생김새, 그리고 다른 흥미로운 사실들에 대해 알아보세요.

아스펜 버섯

설명. 흔히 레드헤드라고 불리는 아스펜버섯의 밝은 주황색 갓은 어느 숲의 다른 어떤 버섯보다 눈에 잘 띕니다. 갓의 지름은 5~20cm입니다. 긴 원통형 줄기는 검은색 비늘로 덮여 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 버섯들은 혼합림, 자작나무 숲, 블루베리 밭에서 자랍니다. 오솔길을 따라 둥지를 틀기를 좋아합니다. 사시나무 버섯은 체코보와 셰페토프카 마을 근처에서 가장 잘 발견되는데, 이 고귀한 버섯들은 이 숲에서 잘 자랍니다. 도브로예 마을에서 3km 떨어진 곳에서도 많이 발견됩니다. "로시얀카" 정원 공동체를 따라 도브린스코예로 가보세요. 6월부터 첫서리가 내릴 때까지 자랍니다.

더블스. 거짓 이중 – 쓴버섯, 후추버섯으로도 알려져 있습니다. 독은 없지만 쓴맛 때문에 먹을 수 없습니다.

성장 중. 버섯은 균사체, 자실체, 또는 포자를 채취한 버섯 갓을 이용하여 재배할 수 있습니다. 갓과 버섯은 직접 채취할 수 있으며, 균사체는 전문점에서 구입할 수 있습니다.

자작나무 볼레투스

설명. 성숙한 버섯의 갓은 짙은 갈색입니다. 지름은 최대 18cm입니다. 줄기는 원통형이며 길이는 최대 15cm입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요? 이들은 숲 가장자리, 들판 가장자리, 그리고 솎아낸 자작나무 숲에서 번성합니다. 칼리닌그라드 지역에서는 호밀 이삭 시기와 마가목 꽃이 피는 시기에 자작나무 그물버섯이 자랍니다. 소베츠코예 임업지 근처에서 그물버섯이 대량으로 자라고 있는 것이 관찰되었습니다. 셰페토프카 마을 근처에서도 버섯 채취객들이 그물버섯을 찾습니다. 그물버섯은 새벚꽃이 피는 여름에 나타나 10월까지 자랍니다.

더블스. 겉모습의 미묘한 차이로 구별할 수 있는 독이 있는 가짜 자작나무버섯이 있습니다.

성장 중. 인공 재배가 가능합니다. 파종에는 균사체나 포자를 사용하는데, 과육에서 분리하기가 매우 어렵기 때문에 버섯 재배자들은 특별한 혼합물을 준비합니다.

살구버섯

설명. 주황색 갓에 어두운 동심원 무늬가 있고, 튼튼하고 땅딸막한 몸통을 가지고 있습니다. 갓의 지름은 3~12cm입니다. 갓의 틈에서 우유빛 수액이 흘러나옵니다. 줄기는 속이 비어 있으며 높이는 최대 9cm입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요? 이 버섯은 소나무 숲을 선호합니다. 언덕, 계곡 경사지, 가문비나무 숲에서 자랍니다. 사프란 밀크캡을 찾기에 가장 좋은 곳은 발트해와 쿠로니아 삼림 지대로, 이 사암 지대는 이 붉은 버섯에 이상적입니다. 여름에도 발견되지만, 가장 열매가 많이 맺히는 시기는 8월과 9월입니다.

더블스. 빨간머리는 분홍색과 혼동될 수 있습니다. 볼누슈카 아니면 크고 향긋한 밀크 캡을 써도 됩니다. 유독하지는 않지만, 사프란 밀크 캡만큼 맛있거나 향긋하지 않고, 오래 담가야 합니다.

성장 중. 사프란 밀크캡은 야외에서만 재배하며 자연 조건이 필요합니다. 파종할 때는 준비된 균사체나 캡을 사용할 수 있습니다. 사프란 밀크캡은 잘게 썬 조각을 축축한 흙에 심는 건조 파종이나, 나무 아래에 효모 용액을 붓는 침지 파종으로 재배합니다.

살구버섯

설명. 살구버섯은 갓과 줄기가 하나로 되어 있습니다. 색깔은 주황색에서 연한 노란색까지 다양합니다. 갓의 지름은 5~12cm입니다. 가장자리는 물결 모양이며, 모양은 뒤집힌 우산 모양입니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요? 살구버섯 살구버섯은 습한 지역을 선호합니다. 소나무, 가문비나무, 참나무 근처에서 무리 지어 자랍니다. 숙련된 버섯 채집가들에 따르면 살구버섯을 찾기 가장 좋은 곳은 브즈모리예와 포바로프카 근처입니다. 살구버섯은 6월 초에 나타나 10월 중순까지 열매를 맺으며, 날씨가 좋으면 11월까지도 열매를 맺습니다.

더블스. 살구버섯은 수십 종이 있습니다. 모두 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 겉모습이 비슷하지만 다른 과에 속하는 가성 살구버섯이 있습니다. 주로 나무 그루터기에서 자랍니다.

성장 중. 침엽수, 참나무, 너도밤나무 아래에서 자랍니다. 파종은 두 가지 방법으로 합니다. 균사체를 심거나 포자를 심는 것입니다. 포자를 사용할 때는 과숙된 살구버섯의 갓을 사용합니다. 첫 번째 방법은 갓 조각을 나무 아래에 뿌리는 것입니다. 두 번째 방법은 갓을 미리 물에 담가둔 후 버섯 용액으로 나무 아래에 물을 주는 것입니다.

우유버섯

설명. 젖버섯에는 여러 종류가 있습니다. 칼리닌그라드 지역에는 흰색과 검은색 젖버섯이 많이 있습니다. 젖버섯은 가장자리가 말린 유백색 또는 노란색 갓을 가지고 있습니다. 젖버섯은 거의 검은색 갓을 가지고 있으며 아가미는 지저분한 녹색입니다. 뜯으면 우유 같은 즙이 흘러나옵니다.

어디에서 언제 자라나요? 이들은 자작나무 숲을 선호합니다. 숲 가장자리, 개간지, 그리고 개간지에서 자랍니다. 침엽수림과 혼합림에서도 자랄 수 있습니다. 젖버섯은 칼리닌그라드 지역 서부에서 가장 잘 발견됩니다. 특히 쿠마체보, 크루글로보, 그리고 발틱 사주 근처에서 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 라두시킨스키 숲에서도 젖버섯을 찾아보는 것이 좋습니다.

더블스. 조건부 식용 젖버섯에는 여러 종류가 있습니다. 식용 젖버섯과 비슷하게 생겼지만 쓴맛이 납니다. 여기에는 후추맛, 녹나무맛, 황금빛, 그리고 펠트맛 젖버섯이 포함됩니다.바이올린).

성장 중. 버섯은 습기를 매우 좋아합니다. 따라서 균사체가 뿌리를 내리는 것이 중요합니다. 균사체에 이상적인 환경을 조성해야 하며, 전문점에서 구입할 수 있습니다. 숲에서 발견되는 버섯 포자로 직접 균사체를 재배할 수도 있습니다.

모렐 버섯

설명이 조건부 식용 버섯은 벌집 모양의 세포가 있는 특이한 갓을 가지고 있습니다. 갓의 가장자리는 줄기에 붙어 있으며, 황토색에서 연갈색을 띱니다. 이 버섯에는 아가미가 없습니다. 원통형 줄기는 최대 8cm 길이입니다.

어디에서 언제 자라나요? 이 버섯은 낙엽수, 침엽수, 그리고 혼합림에서 흔히 자랍니다. 부식질과 석회질이 풍부한 비옥한 토양을 선호합니다. 모래와 이끼가 낀 지역, 숲 가장자리, 길가, 그리고 개간지에서 찾아볼 수 있습니다. 봄버섯이라 4월 초부터 발견할 수 있습니다.

더블스. 이 버섯과 닮은 것은 가짜 곰보버섯(통풍이 나고 악취가 난다)이다. 썩은 고기 냄새가 나지만 먹을 수 있다. 프랑스인들은 이를 별미로 여긴다.

성장 중. 모렐 버섯은 인공적으로 재배할 수 있습니다. 숲, 나무 아래, 또는 화단에서 채취한 버섯 조각을 뿌려 심습니다. 그런 다음 버섯을 씻는 데 사용한 물을 작물에 뿌려줍니다. 이 물에는 포자가 들어 있습니다.

윤곽

설명. 이 버섯은 날것으로는 치명적인 독버섯입니다. 하지만 말리거나 특수 열처리하면 먹을 수 있습니다. 짧고 속이 빈 줄기가 불규칙한 모양의 짙은 갈색 갓 아래에 거의 가려져 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 봄버섯은 폐초가 피는 4월에 자라기 시작합니다. 소나무 숲에서 흔히 발견되며 숲, 공원, 나무가 없는 지역 등 어디에서나 자랍니다.

더블스. 여러 종류가 있는데, 가장 흔한 것은 곰보버섯입니다. 독이 있는 버섯은 없으며, 잘못 조리하면 버섯 자체도 중독을 일으킬 수 있습니다.

성장 중. 모렐처럼 자이로미트라도 정원에서 재배할 수 있습니다. 가볍고 모래가 많은 토양에서 잘 자랍니다. 파종은 으깬 자실체를 모판 위에 뿌리는 방식으로 진행됩니다. 갓을 물에 담갔다가 심은 자리에 물을 뿌릴 수 있습니다.

플라이휠

설명. 칼리닌그라드 지역에서는 18종의 그물버섯 중 녹색 그물버섯과 밤 그물버섯 두 종이 흔히 발견됩니다. 녹색 그물버섯은 볼록하고 비늘 모양의 갓을 가지고 있으며, 녹색 또는 올리브색을 띱니다. 밤 그물버섯은 짙은 갈색 갓을 가지고 있으며, 역시 비늘로 덮여 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 볼레투스 버섯 모래땅에서 자랍니다. 건기에는 늪지대 소나무 숲에서 발견될 수 있습니다. 침엽수와 낙엽수 숲을 모두 선호합니다. 숲 가장자리, 개간지, 길가에 서식하는 것을 좋아합니다. 버섯 채취업자들에 따르면, 볼레투스 버섯은 공항 근처, 아르슬라노보 마을 너머, 그리고 제분소 근처 숲에 특히 많이 서식합니다. 7월부터 10월까지 열매를 맺습니다.

볼레투스 버섯을 채취할 경우, 버섯의 갓에 곰팡이가 생기지 않았는지 확인하세요. 곰팡이는 신체에 매우 위험합니다.

더블스. 독버섯은 없습니다. 그러나 조건부로 먹을 수 있는 것으로 간주되는 가짜버섯이 있습니다. 일부 자료에서는 먹을 수 없다고 분류합니다. 버섯과 비슷한 밤버섯도 요리해도 쓴맛이 남습니다.

성장 중. 신선한 버섯의 포자를 파종하여 직접 재배할 수 있습니다. 숲에서 잘 익은 버섯을 찾아 갓을 쪼개고 줄기는 그대로 둡니다. 그런 다음 심은 재료를 흙에 심습니다. 또 다른 방법은 나무 그루터기에 볼레투스 버섯을 재배하는 것입니다. 이렇게 하려면 균사체를 뚫은 구멍에 넣습니다.

꿀버섯

설명. 이 버섯은 작은 버섯입니다. 갓의 지름은 3~6cm에 불과합니다. 줄기는 높이가 최대 7cm입니다. 줄기 아랫부분은 검은 비늘로 덮여 있으며, "치마" 모양입니다. 어린 버섯의 중앙에는 돌기가 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 이들은 낙엽수에서 자라는 것을 선호하며, 썩거나 손상된 줄기를 선택합니다. 양송이버섯은 칼리닌그라드 지역에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 우델니, 두바네이, 발티카, 아우스터리츠 마을 근처에서 발견할 수 있습니다. 또한 이글리노와 아르슬라노보 마을 너머와 다른 지역에서도 발견됩니다. 여름 양송이버섯은 6월부터 열매를 맺기 시작합니다. 가을 양송이버섯은 9월부터 10월 중순까지 자랍니다.

더블스. 여름꿀버섯은 여러 가지 유사한 버섯을 가지고 있는데, 그중 가장 위험한 것은 유황색 독버섯입니다. 가을꿀버섯도 밝은 노란색 줄기와 갓을 가진 독버섯을 가지고 있습니다. 이 버섯의 표면에는 비늘이 없습니다.

성장 중. 이 풍부한 버섯은 성공적으로 재배할 수 있습니다. 성숙한 버섯의 갓에서 포자를 채취합니다. 으깬 버섯 조각을 물에 담가 나무 그루터기나 나무 조각에 붓습니다. 농장에서 꿀버섯을 재배하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 여기.

폴란드 버섯

설명. 포르치니 버섯과 비슷합니다. 갓은 밤색, 짙은 갈색, 또는 초콜릿색을 띱니다. 관 모양의 층은 벌집과 비슷합니다. 갓 표면은 건조하고 매끄러우며, 비 오는 날에는 끈적끈적해집니다. 줄기는 원통형입니다. 버섯이 부러지면 파란색으로 변합니다.

어디에서 언제 자라나요? 침엽수 아래에 둥지를 틀기를 좋아합니다. 때로는 참나무와 밤나무 아래에서도 자랍니다. 모래 토양을 선호합니다. 한여름부터 11월까지 열매를 맺습니다. 포르치니버섯과 버터버섯이 다 떨어졌을 때 버섯 따는 사람들에게 즐거움을 선사합니다. 칼리닌그라드 지역에서는 사암 지대에서 자랍니다. 슬라브스크와 소베츠크 사이 지역에 많이 분포합니다.

더블스. 특별히 비슷하거나 독이 있는 유사종은 없습니다. 폴란드 버섯과 사탄 버섯을 혼동할 수 있는 유일한 것은 비늘점버섯뿐입니다. 하지만 공통점이 거의 없어서 혼동은 거의 불가능합니다.

성장 중. 폴란드 버섯을 재배하는 가장 쉬운 방법은 특수 균사체 혼합물을 기질에 파종하는 것입니다. 포자나 균사체 이식을 통해 버섯을 번식시킬 수도 있습니다.

버터렛

설명. 밝은 곳에서 자라는 귀중한 버섯입니다. 크기가 작고, 겉모습은 그물버섯과 비슷합니다. 갓은 처음에는 반구형 또는 원뿔형이지만, 점차 납작해집니다. 최대 지름은 15cm입니다. 끈적끈적한 필름 같은 껍질을 가지고 있습니다. 색깔은 황토색에서 초콜릿 갈색까지 다양합니다.

어디에서 언제 자라나요? 첫 번째 버섯은 소나무 꽃이 필 때 나타납니다. 두 번째 수확은 린든 꽃이 핀 후에 이루어집니다. 버섯은 개간지, 언덕, 숲길, 그리고 풀이 무성한 어린 소나무 숲에서 가장 많이 발견됩니다. 공항 근처, 제분소 근처 숲, 그리고 블라고바르 마을 너머 삼림 지대에서는 볼레투스 버섯이 풍성하게 수확되었습니다.

더블스. 독이 있는 유사종도 있습니다. 고추버섯이나 갈레리나버섯과 혼동될 수 있습니다.

성장 중. 이 버섯은 수요가 많기 때문에 인공적으로 재배하는 것이 합리적입니다. 실험실에서 생산된 균사체는 파종용으로 구입할 수 있지만, 버섯 재배자들은 과숙된 야생 버섯에서 포자를 채취하는 것을 선호합니다. 비용 효율적인 실내 재배 기술이 없기 때문에 버터버섯은 침엽수림이 있는 넓은 지역에서 재배됩니다.

루술라

설명. 작은 러슐라 버섯은 반구형 갓을 가지고 있습니다. 자라면서 갓이 열리면서 납작하거나 깔때기 모양이 됩니다. 지름은 최대 15cm입니다. 색깔은 갈색을 띤 녹색에서 불타는 듯한 붉은색까지 다양합니다. 색깔은 러슐라의 품종에 따라 다르며, 약 36종이 있습니다. 줄기는 흰색이며 원통형입니다.

어디에서 언제 자라나요? 이 버섯은 재배 조건이 까다롭지 않습니다. 가문비나무, 사시나무, 소나무 숲과 습지 가장자리에서 흔히 발견됩니다. 늦봄에 생장이 시작되어 늦여름에 대량으로 열매가 맺힙니다. Russula 버섯은 거의 전 지역에서 발견되며, 전체 버섯의 45%를 차지합니다.

더블스. 30종의 러슐라(russula) 중 약 10종이 쓴맛이 납니다. 먹을 수 없는 종으로는 매콤하고, 자극적이며, 붉은색을 띠는 러슐라(russula)와 자작나무 러슐라(russula)가 있습니다. 이들은 독이 있는 것으로 여겨지지는 않지만 식용으로는 적합하지 않습니다.

성장 중. 자연적으로도, 실내에서도 화분에서 자랍니다. 흙에 마른 균사체를 섞어 뿌리면 번식합니다. 점적 관수가 필요합니다.

염소

설명. 이 버섯은 겉모습이 특이하지 않습니다. 갓은 연한 갈색 또는 적황색입니다. 줄기는 가늘고 구부러져 있으며, 같은 색조를 띱니다. 갓은 처음에는 볼록하지만 자라면서 납작해집니다. 습한 날씨에는 끈적끈적해집니다. 깨지면 파랗게 변합니다.

어디에서 언제 자라나요? 서리가 내릴 때까지 자랍니다. 습한 지역, 즉 습한 소나무 숲, 길가, 늪 가장자리를 선호합니다.

더블스. 가짜 버섯이 없으니 안심하고 채취하셔도 됩니다. 식용이 불가능한 볼레투스속(Boletus)의 후추버섯과 혼동될 수 있습니다.

성장 중. 염소 혀의 씨앗 재료인 균사체는 보통 9월부터 4월까지 기질을 채운 상자에 심습니다. 5월에 땅에 옮겨 심습니다.

글라디쉬

설명. 조건부 식용 버섯입니다. 흔히 밀크캡이라고도 합니다. 갓은 처음에는 자회색이며 동심원 모양의 띠가 있으나, 자라면서 회적색으로 변하고 띠 모양은 사라집니다. 갓을 꺾으면 우유빛 수액이 나옵니다. 줄기는 속이 비어 있고 부풀어 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 이 버섯은 8월부터 10월까지 이 지역의 가문비나무 숲과 혼합림에서 자랍니다. 오리나무 숲에서 잘 자라기 때문에 오리나무 버섯이라고도 불립니다.

더블스. 독성이 있는 대응물이나 유사물이 없습니다.

성장 중. 매끈버섯은 조건부 식용이 가능하기 때문에 절임용으로만 적합합니다. 특별히 귀중한 버섯으로 여겨지지 않아 인공 재배는 하지 않습니다. 물론 원한다면 균사체나 포자를 사용하여 번식시킬 수 있습니다.

가치

설명. russulaceae과에 속하는 버섯입니다. 튼튼한 갓은 윤기가 나고 습한 날씨에는 미끄러지기 쉽습니다. 거의 구형이며 지름은 14cm에 달합니다. 색깔은 연한 갈색입니다. 줄기는 길이 5~15cm입니다.

어디에서 언제 자라나요? 한여름부터 10월 초까지 자랍니다. 습도가 높은 숲을 선호합니다. 자작나무와 소나무 숲, 그리고 참나무 아래에서 잘 자랍니다. 특별한 손질이 필요하기 때문에 버섯 채취자들에게는 인기가 없습니다. 어디에서나 자랍니다.

더블스. 독이 있는 버섯은 없습니다. 하지만 가짜 russula는 있습니다. 매콤하고 독특한 냄새 때문에 "양고추냉이 버섯"이라는 별명이 붙었습니다.

성장 중. 많은 버섯 채집가들이 루슐라 버섯을 피합니다. 익숙해지면 맛이 달라지니까요. 아직 인공 재배는 아니지만, 소금에 절이거나 절인 버섯 갓은 맛있습니다.

푸른 방울새

설명. 조건부 식용 그린핀치는 조리 후에도 녹색빛을 유지합니다. 갓의 지름은 4~12cm이며 익으면서 색이 짙어집니다. 굵어진 줄기는 갓보다 약간 가볍습니다. 높이는 3~5cm입니다.

어디에서 언제 자라나요? 칼리닌그라드 지역에서는 모래 토양의 모든 건조한 소나무 숲에 많이 서식합니다. 침엽수를 선호합니다. 갓만 보이고 줄기는 땅속으로 파묻혀 있습니다. 열매는 8월 중순부터 11월까지 맺힙니다. 버섯이 더 이상 남지 않으면 그린핀치를 찾아 보세요. 공항과 제분소 근처에서 찾아보세요. 버터버섯과 포르치니버섯이 열매를 맺는 곳에서 흔히 자랍니다.

더블스. 다른 마가목 버섯과 혼동될 수 있습니다. 예를 들어, 유황색을 띠는 마가목 버섯은 불쾌한 냄새로 구별할 수 있습니다.

성장 중. 그린핀치를 재배하는 데는 양송이버섯, 버터버섯, 사시나무버섯, 그리고 다른 귀중한 버섯을 재배하는 데 드는 노력과 자원이 결코 적지 않습니다. 이것이 대부분의 조건부 식용 버섯 재배가 비용 효율적이지 않은 이유입니다.

세루슈카

설명. 갓은 연보라빛 회색이며, 동심원 모양의 띠가 있습니다. 줄기는 속이 비어 있으며 갓과 거의 같은 색입니다. 갈라진 부분에서는 우유빛 수액이 흘러나옵니다.

어디에서 언제 자라나요? 무리 지어 자랍니다. 혼합림, 사시나무 숲, 자작나무 숲에서 찾아볼 수 있습니다. 밝고 습한 지역을 선호합니다. 길가, 개간지, 초원, 숲 가장자리에서 자라는 것을 좋아합니다. 사람들이 특별히 유액초를 찾는 경우는 드물지만, 참나무와 낙엽수림이 있는 비슈티네츠 호수 지역에 가면 유액초를 꽤 많이 볼 수 있습니다.

더블스. 자연에는 독이 있는 쌍둥이가 없습니다.

성장 중. 이 버섯은 며칠에 걸쳐 오랜 시간 물에 담가두어야 합니다. 대부분의 조건부 식용 버섯처럼 인공 재배에는 적합하지 않습니다.

사르코스키파

설명. 사르코스키파 아우스트리아카(Sarcoscypha austriaca)는 지름이 6cm에 달합니다. 버섯은 처음에는 컵 모양이었다가 나중에는 접시 모양이 됩니다. 내부는 붉고 윤기가 없으며, 외부는 가루가 묻어 있고 희끄무레합니다.

어디에서 언제 자라나요? 열매 맺는 시기는 4월에 시작하여 6월 초까지 이어집니다. 따뜻한 가을에는 두 번째 성장이 나타날 수 있습니다. 낙엽활엽수림과 혼합림, 그리고 공원에서 자랍니다. 가지, 이끼, 썩은 나무, 특히 린든나무, 단풍나무, 버드나무, 참나무, 자작나무에서 자랍니다. 쿠로니아 사주에 처음 나타나는 버섯 중 하나입니다.

더블스. 오스트리아, 더들리, 웨스턴과 같은 다른 성직자들과 유사합니다.

성장 중. 과육에는 독특한 맛이나 향이 없습니다. 기호성도 좋지 않습니다. 대부분의 버섯 채취업자들은 이 버섯을 무시합니다. 인공 재배에 대한 관심은 더욱 적습니다.

흰 나비

설명. 락타리우스속(Lactarius)에 속하는 조건부 식용 층상버섯입니다. 유백색 버섯의 변종입니다. 갓은 황백색이며, 솜털 같은 가장자리는 안쪽으로 굽어 있습니다. 다발로 자랍니다. 흰색 줄기는 높이 3~6cm입니다.

어디에서 언제 자라나요? 이들은 낙엽수림과 혼합림을 선호합니다. 시골길, 초원, 숲 가장자리에서 발견됩니다. 인근 자작나무가 있는 곳에서 잘 자랍니다. 열매는 8월 초부터 10월 초까지 맺힙니다. 이 지역 전체에서 자작나무 숲에서 가장 잘 발견됩니다.

더블스. 독특한 생김새 덕분에 혼동하기 어렵습니다. 흰버섯은 유백색 버섯과만 비슷하지만, 유백색 버섯은 뚜렷한 분홍색을 띱니다. 게다가 혼동하는 데 큰 비용이 들지 않습니다. 유백색 버섯도 먹을 수 있으니까요.

성장 중. 흰버섯은 대량 생산되지 않습니다. 하지만 원한다면 집 뒷마당에서 직접 재배할 수 있습니다. 파종 과정은 다른 버섯을 심는 것과 다르지 않습니다. 숲에서 채취한 버섯의 균사체나 포자를 이용하기 때문입니다.

고슴도치 버섯

설명. 고슴도치 버섯 버섯 채집가들 사이에서는 잘 알려지지 않았고 인기도 없는 이 버섯은 쓴맛이 나고 살구버섯과 비슷하게 생겼습니다. 고슴도치버섯은 수십 종이 있는데, 가장 큰 특징은 갓 아랫부분에 있는 "가시"입니다.

어디에서 언제 자라나요? 모든 종류의 숲에서 자랍니다. 살아 있는 나무와 죽은 나무 모두에 둥지를 틀고, 자작나무, 참나무, 너도밤나무를 선호합니다. 습도가 높고 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다. 중추절부터 서리까지 자랍니다. 칼리닌그라드 지역에서는 인기가 없어서 고슴도치버섯을 따러 가는 사람이 거의 없습니다. 버섯 채집가들도 보통 바구니에 고슴도치를 넣지 않습니다.

더블스. 숙련된 버섯 채집가조차도 고슴도치버섯의 다양성에 압도될 수 있습니다. 하지만 고슴도치버섯에는 독이 있는 종이 없습니다.

성장 중. 네 번째 식품 범주에 속합니다. 대량 생산에는 적합하지 않으며, 아마추어 버섯 재배자들에게도 수요가 없습니다.

독버섯

칼리닌그라드 지역의 숲에는 식용 버섯 외에도 많은 독버섯이 서식하고 있습니다. 버섯 채집에서 가장 위험한 것은 종을 잘못 식별하는 것입니다.

지난 버섯 시즌 한 달 동안 25명이 중독되었습니다. 중독의 주요 원인은 버섯을 제대로 인식하지 못한 것이었습니다. 두 번째 원인은 조건부 식용 버섯의 부적절한 조리였습니다.

먹을 수 없는 버섯은 문제의 절반에 불과합니다. 수프를 망칠 뿐만 아니라, 최악의 경우 위장 장애까지 일으킬 수 있습니다. 하지만 독버섯은 치명적일 수 있습니다. 독버섯은 종종 식용 버섯으로 위장하기 때문에, 독버섯을 구별하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

데스캡

설명. 데스캡은 치명적인 버섯입니다. 세계에서 가장 독이 강한 버섯입니다. 지름 5~14cm의 갓은 회색과 녹색, 올리브색 등 다양한 색깔을 띱니다. 모양은 편평하거나 반구형입니다. 가장자리는 매끄럽습니다. 즙이 많은 흰색 과육은 손상되어도 색이 변하지 않습니다. 약간 단맛이 나니 절대 드시지 마세요! 특별한 냄새는 없습니다. 줄기 윗부분에 막질의 고리가 있는 것이 특징입니다. 두꺼워지는 아랫부분에도 막질 층이 있습니다. 아랫부분의 주머니 같은 "치마"는 흰색 또는 녹색이며 너비는 3~5cm입니다.

언제, 어디서 자라나요? 단독으로 또는 무리 지어 자랍니다. 어느 숲에서나 찾아볼 수 있으며, 생장 조건이 까다롭지 않지만 비옥하고 햇볕이 잘 드는 토양을 선호합니다. 열매는 늦여름부터 맺히기 시작합니다.

오직 데스캡 버섯에만 막질의 고리가 있습니다. 이것이 이 무시무시한 버섯을 식별하고 위험을 피할 수 있는 유일한 방법입니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 데스캡은 샴피뇽, 녹색 및 녹색빛을 띤 러슐라와 혼동될 수 있습니다. 이러한 혼동의 이유는 색깔이 비슷하기 때문입니다.

파리광대버섯

설명. 파리광대버섯 붉은파리광대버섯은 서부 국경 지역의 숲에서 발견되는 가장 눈에 띄는 독버섯입니다. 노란색에서 밝은 빨간색까지 다양한 빛깔의 밝은 갓과 흰색의 비늘 같은 반점으로 쉽게 구별할 수 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 이 나무는 어디에서나 자랍니다. 숲 어디에서나 자랍니다. 열매 맺는 시기는 7월입니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 붉은파리광대버섯은 거의 틀림없습니다. 하지만 비슷한 버섯인 시저버섯도 있는데, 코카서스에서 자랍니다. 지역 숲에서 자라는 파리광대버섯은 버섯 따는 사람의 바구니에 들어갈 가능성이 낮습니다. 붉은파리광대버섯만 있는 것은 아닙니다. 냄새나는 파리광대버섯과 데스캡도 있습니다. 데스캡은 데스캡과 색깔이 비슷합니다.

사탄의 버섯

설명. 갓은 처음에는 회색을 띠다가 나중에는 녹색을 띱니다. 지름은 10~25cm입니다. 노란색 관 모양의 층은 익으면서 녹색으로 변합니다. 굵은 줄기는 적갈색이며 순무 모양입니다. 과육은 부러지면 파란색으로 변합니다.

어디에서 언제 자라나요? 사탄의 버섯 석회질 토양을 선호합니다. 혼합림에서 자랍니다. 주로 린든, 밤나무, 개암나무 아래에서 발견됩니다. 6월 중순부터 9월 말까지 볼 수 있습니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 버섯에 대해 전혀 모르시는 분들은 포르치니 버섯과 혼동하실 수 있습니다. 버섯을 따는 사람들은 보통 붉은 줄기 때문에 악마의 버섯을 알아봅니다. 어떤 나라에서는 악마의 버섯을 채취하여 특수 가공한 후 먹기도 합니다. 하지만 칼리닌그라드 숲에는 건강을 위협할 만큼 충분한 식용 버섯이 있습니다.

담즙버섯

설명. 각시버섯은 독이 있으며 어떤 처리로도 제거할 수 없는 쓴맛이 납니다. 지름 4~15cm의 갈색빛을 띤 둥근 갓을 가지고 있습니다. 갓은 종종 볼레투스 버섯처럼 더 밝습니다. 관 모양의 층은 흰색이지만 시간이 지남에 따라 분홍색으로 변합니다. 줄기는 길이 3~13cm이며 촘촘한 갈색 섬유질 망으로 덮여 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 모든 종류의 숲에서 자랍니다. 참나무, 자작나무, 침엽수 아래에서 자라는 것을 선호합니다. 초여름에 나타나 10월까지 숲에서 발견될 수 있습니다. 썩은 그루터기와 나무뿌리를 좋아합니다. 10~15마리씩 무리 지어 자라며, 단독으로 자라는 경우는 드뭅니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 어린 버섯은 그물버섯과 혼동하기 쉽습니다. 종종 "가짜 흰버섯"이라고 불립니다. 쓴맛과 살색(잘라내면 분홍색으로 변함)으로 구별됩니다. 사망률은 85%입니다.

거짓 샴피뇽

설명. 식용 양송이버섯과 달리, 가짜 양송이버섯은 요오드나 석탄산 냄새가 납니다. 살을 뜯으면 노랗게 변합니다. 가짜 양송이버섯의 갓은 매끄럽고 비늘이 촘촘합니다. 아가미는 처음에는 흰색이지만 익으면서 분홍색으로 변합니다. 속이 비어 있는 흰색 줄기는 밑동이 부풀어 오릅니다.

어디에서 언제 자라나요? 한여름에 나타납니다. 이 소박한 버섯은 모든 종류의 숲, 공원, 집 근처, 들판, 초원 등 어디에서나 발견됩니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 가짜 양송이버섯은 납작한 꼭지, 적갈색, 노란색 껍질 등 여러 종류가 있습니다. 진짜 양송이버섯과 구별하려면 살을 살짝 누르면 노란색으로 변하고, 줄기 부분은 밝은 노란색으로 변합니다. 식용 버섯의 살을 누르면 빨간색이나 분홍색으로 변합니다. 뜨거운 물에 담그면 가짜 양송이버섯은 노란색으로 변하고 요오드 냄새가 더 강해집니다.

돼지

설명. 이전에는 조건부 식용 버섯으로 여겨졌던 돼지버섯이 이제 유독 버섯으로 분류되었습니다. 돼지버섯에는 무스카린이라는 독이 축적될 수 있는데, 이 독은 열에 파괴되지 않는 것으로 밝혀졌습니다. 여러 차례 중독 사고가 발생한 후, 돼지버섯은 유독 버섯으로 지정되었습니다.

어디에서 언제 자라나요? 뿌리째 뽑힌 나무 뿌리에 둥지를 틀기를 좋아합니다. 홀로 자라는 경우는 드물고, 무리 지어 자랍니다. 습한 토양을 선호합니다. 7월부터 10월까지 자랍니다. 칼리닌그라드 지역의 숲에서 돼지를 만나면 그냥 지나치세요.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 돼지버섯에는 해독제가 없습니다. 돼지버섯은 러시아버섯이나 젖버섯과 혼동될 수 있으며, 돼지버섯이 독버섯이라는 사실을 모르는 사람들도 있습니다.

칼리닌그라드 지역은 온갖 종류의 버섯이 풍부한 지역입니다. 버섯 관광이 활발하게 이루어지고 있으며, 한산한 계절에는 시장이 숲의 풍요로움으로 가득합니다. 그럼에도 불구하고 버섯 제품에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다. 버섯은 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 단백질, 비타민, 미네랄의 풍부한 공급원이기도 합니다. 이러한 이유로 버섯 재배는 매우 수익성이 높은 사업입니다.

자주 묻는 질문