바시키르에서 자라는 버섯: 품종 및 서식지

바시키르 공화국은 진정한 버섯의 천국입니다. 온화한 대륙성 기후, 비옥한 토양, 그리고 적당히 습한 여름을 자랑합니다. 이 지역에서 자라는 버섯 중 3분의 1은 식용이 가능하며, 나머지는 먹을 수 없고 독이 있습니다.

바시키르 공화국의 버섯 시즌 시작

수확기는 눈이 녹는 봄에 시작됩니다. 봄버섯이 가장 먼저 나타납니다. 볼레투스나 다른 고귀한 품종만큼 맛있지는 않지만, 겨울잠을 자고 난 후에도 버섯을 따는 사람들은 여전히 ​​봄버섯을 좋아합니다. 마지막으로 나타나는 버섯은 가을버섯으로, 혹독한 추위 속에서 열매 맺기를 마칩니다.

진짜 버섯 시즌은 9월 말부터 시작됩니다. 볼레투스, 사프란 밀크캡, 젖버섯, 버터버섯 등 인기 버섯들이 대량으로 수확되기 때문입니다. 하지만 버섯 수확에 좋은 비가 제때 내리지 않으면 시즌이 지연될 수 있습니다.

바시키르의 버섯 재배지

버섯 따는 사람들은 버섯을 채취하기 위해 고속도로와 도시에서 멀리 떨어진 지역을 선택합니다.

• 카미슐리와 쿠슈나렌코보 정착지 근처의 숲 조성.
• Blagovarsky 지역의 어레이.
• 누르리노, 드미트리예프카, 이슈카로보, 노보카그니셰보 마을 근처의 삼림 지역.
• 두반스키 구, 메시아구토보의 산림 농장.
• 역 "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• 멜콤비나트와 자톤 근처.

식용 버섯

바시키르 공화국의 버섯 세계의 다양성은 지리적 위치에 따라 결정됩니다. 이 공화국은 여러 기후대에 걸쳐 있습니다. 또한 기후는 다양한 지형의 영향을 크게 받습니다. 따뜻하고 습한 여름을 특징으로 하는 온화한 대륙성 기후는 버섯 재배에 이상적인 환경을 조성합니다.

바시키르에는 약 100종의 버섯이 서식하고 있는데, 그중 식용 가능한 버섯은 30%에 불과합니다. 이곳에서 가장 귀하게 여겨지는 버섯은 그물버섯, 젖버섯, 자작나무 그물버섯, 사시나무 그물버섯, 살구버섯, 꿀버섯, 그리고 russula입니다.

흰버섯

설명. 크고 튼튼한 버섯으로, 줄기가 두껍고 밑부분이 두꺼워집니다. 성숙한 개체에서는 갈색을 띤 큰 갓의 지름이 7~30cm에 이릅니다. 갓의 색깔은 밝은 갈색에서 거의 흰색에 가까운 색까지 다양하며, 환경 조건에 따라 갓의 색깔이 달라집니다.

어디서, 언제 자라나요? 흰버섯 볼레투스는 자작나무와 소나무를 포함한 밝은 숲을 선호합니다. 숲 가장자리, 빈터, 그리고 숲길을 따라 둥지를 틀기를 선호합니다. 6월부터 10월까지 열매를 맺습니다. 숙련된 버섯 채집가들은 블라고바르스키 지역 야지코보 마을 근처에서 볼레투스를 찾아볼 것을 권장합니다. 누르리노, 드미트리예프카, 노보칸기셰보, 야지코보 마을 근처에서 볼레투스를 쉽게 찾을 수 있습니다.

더블스. 경험이 부족한 버섯 채집가만이 볼레투스 버섯과 포르치니 버섯을 혼동할 수 있습니다. 포르치니 버섯은 혹버섯과 비슷하며, 쓴맛과 자르면 분홍색으로 변하는 살로 쉽게 구분할 수 있습니다. 볼레투스 버섯은 때때로 다음과 혼동됩니다. 사탄 버섯 – 갈색빛이 도는 붉은색 줄기로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

러시아에서는 희귀한 버섯으로, "반백색" 또는 "노란색 볼레투스"라고 불리며 바시키르 공화국의 참나무 숲에서 자랍니다. 노란색 줄기와 황금색 관 모양의 층이 볼레투스 버섯과 다릅니다.

성장 중. 볼레투스 버섯을 재배하는 방법은 두 가지가 있습니다. 실외와 실내입니다. 균사체나 포자 같은 식재 재료는 숲에서 채취하거나 전문점에서 구입할 수 있습니다.

자작나무 볼레투스

설명. 성숙한 개체는 지름 18cm에 달하는 짙은 갈색 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 길고 원통형입니다. 갓은 처음에는 반구형이지만, 성숙하면서 쿠션처럼 변합니다.

어디서, 언제 자라나요? 자작나무 아래에서 자라는 경우가 많습니다. 숲 가장자리, 들판 외곽, 빽빽하게 깎인 자작나무 숲 등 빛이 있는 곳이면 어디든 자랍니다. 여름에 비가 많이 오면 6월부터 나타나 10월까지 열매를 맺습니다. 바시키르에서는 블라고바르스키 지역, 크라스나야 고르카 근처, 야지코보 근처에 자작나무 그물버섯이 많이 있습니다.

더블스. 이 버섯은 쓴맛이 나는 버섯으로도 알려진 거짓 자작나무 버섯과 혼동될 수 있습니다. 쓴맛이 나는 버섯과 비슷하게 생겼는데, 관 모양의 껍질을 핥아 보면 알 수 있습니다.

성장 중. 인공 파종을 위해 포자 또는 균사체숲에서 균사체를 가져올 수도 있습니다. 토양 수분을 유지하는 것이 중요합니다.

아스펜 버섯

설명. 갓은 밝은 주황색입니다. 처음에는 구형이지만 자라면서 곧게 펴집니다. 갓의 지름은 5~20cm입니다. 줄기는 길고 원통형이며 검은색 비늘로 덮여 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이들이 가장 좋아하는 서식지는 혼합림, 자작나무 숲, 블루베리 밭입니다. 생장기는 6월부터 첫서리까지입니다. 가장 맛있는 버섯은 바시키리아 남부에서 발견됩니다. 이곳에서 빨간머리버섯을 찾아보세요. 버섯은 누르리노와 노보칸기셰보 마을 근처에 집중되어 있습니다. 칼티마노보와 샤모니노 근처에서 사시나무 버섯 수확이 관찰되었습니다.

더블스. 와 혼동될 수 있습니다 쓴맛이 나는 – 독이 없는 버섯으로 쓴맛이 있어 쉽게 구별할 수 있습니다.

성장 중. 인공 재배가 가능합니다. 균사체는 파종에 사용됩니다. 포자가 있는 갓도 채취할 수 있습니다. 균사체는 전문점에서 구입할 수 있습니다.

살구버섯

설명. 사프란 밀크캡은 녹색이 살짝 섞인 주황색입니다. 버섯 표면에는 동심원 무늬가 있습니다. 사프란 밀크캡은 튼튼하고 땅딸막합니다. 최대 9cm 길이의 속이 빈 줄기가 있습니다. 버섯을 깨면 우유 같은 즙액 방울이 나옵니다.

어디서, 언제 자라나요? 사프란 밀크캡은 소나무와 가문비나무 숲에서 가장 많이 발견됩니다. 침엽수에서 번성하며 균근(곰팡이 뿌리)을 형성합니다. 바시키르에서는 일레쉬스키 구 이슈카로보 마을 인근 숲에서 사프란 밀크캡을 채취합니다. 8월에서 9월 사이에 대량으로 생장하기 시작합니다.

더블스. 사프란 밀크캡은 식용 밀크캡과 혼동되는 경우가 있는데, 이는 큰 문제가 아닙니다. 밀크캡은 분홍색이며 캡 가장자리에 술이 있습니다. 또한 향기로운 밀크캡과 큰 밀크캡 두 종류와 혼동될 수 있습니다. 이 두 종류 역시 독은 없지만 맛은 떨어집니다.

성장 중. 사프란 밀크캡은 실내에서 재배하지 않습니다. 자연 환경이 필요합니다. 파종 시에는 균사체나 캡을 건조시키거나 물에 불린 후 뿌립니다.

버터렛

설명. 노란색과 갈색 계열의 볼록하고 끈적끈적한 갓을 가지고 있습니다. 갓은 처음에는 원뿔형이나 구형이지만 곧게 펴집니다. 지름은 15cm에 달하며 끈적끈적하고 얇은 껍질로 덮여 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 버섯은 개간지, 언덕, 숲길 등 밝은 곳을 선호합니다. 6월에 처음 나타나며, 7월에 두 번째로 나타납니다. 소나무 숲에서 자랍니다. 칼티마노보의 질라이르스키와 메체틀린스키 지역에서는 수많은 그물버섯이 발견됩니다.

더블스. 먹을 수 있을 것 같아요 볼레투스 버섯 그리고 독이 있는 표범파리버섯.

성장 중. 맛있는 버터버섯은 산업적 규모로 재배될 수 있습니다. 실험실에서 배양한 균사체를 접종에 사용합니다. 버섯 재배자들은 또한 과숙된 버터버섯에서 포자를 채취합니다.

꿀버섯

설명. 버섯은 무리 지어 자랍니다. 갓은 3~6cm 정도로 작습니다. 줄기는 가늘고 최대 7cm까지 자랍니다. 밑면은 짙은 색의 비늘로 덮여 있습니다. 줄기에는 "치마"가 있습니다. 어린 버섯의 갓 중앙에는 돌기가 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽수를 선호하며 썩고 손상된 줄기에서 자랍니다. 여름버섯은 6월부터 자라기 시작하고, 가을버섯은 9월과 10월에 열매를 맺습니다. 사람들은 버섯을 따러 아르슬라노보와 이글리노로 갑니다. 숙련된 버섯 채집가들은 멜콤비나트 지역이나 자톤을 추천합니다. 삼버섯은 일리쉬스키 구 이슈카로보 마을 근처에 많이 있습니다.

더블스. 여름꿀버섯은 여러 가지 비슷한 버섯이 있는데, 그중 유황색 버섯이 가장 위험합니다. 줄기와 갓의 밝은 노란색으로 구별할 수 있습니다. 거짓꿀버섯은 비늘이 없습니다.

성장 중. 재배가 가능합니다. 과숙된 갓에서 포자를 채취합니다. 자른 갓을 물에 담가 꿀버섯 재배용 그루터기와 줄기에 붓습니다. 농장에서 꿀버섯 재배에 대해 자세히 알아보세요. 여기.

샴피뇽

설명. 갓은 흰색이고, 중앙은 약간 갈색을 띱니다. 처음에는 안쪽으로 휘어져 있다가 시간이 지남에 따라 열립니다. 아가미는 어린 버섯에서는 흰색을 띠다가 시간이 지남에 따라 분홍색으로 변하고, 오래된 버섯에서는 적갈색으로 변합니다. 줄기에는 고리가 있습니다. 갓의 지름은 20cm에 달하고 무게는 최대 300g입니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 버섯은 거름이 잘 된 토양에서 잘 자랍니다. 채소밭, 공원, 과수원, 마구간 근처, 들판과 숲에서 찾아볼 수 있습니다. 들버섯은 특히 맛이 좋으며, 특유의 버섯 향이 납니다. 크라스니 야르와 우핌스키 지역, 그리고 오제르나야 역에서 샴피뇽이 대량 수확되는 것을 볼 수 있습니다. 5월 말부터 10월 중순까지 자랍니다.

더블스. 데스캡과 혼동되는 경우가 많은데, 캄피뇽의 일종인 카르볼릭 버섯이라는 독버섯도 있습니다. 누르면 갓이 노랗게 변하는데, 이를 통해 독버섯을 구별할 수 있습니다.

성장 중. 야생에서 거의 자라지 않는 두포자 양송이버섯은 산업적으로 재배됩니다. 이 버섯은 전 세계적으로 상업적으로 재배되고 있으며, 맛이 좋고 인공적인 환경에서도 잘 자랍니다.

우산

설명. 잘 알려지지 않은 식용 버섯으로, 종 모양 또는 포복성 갓을 가지고 있으며 흰색 또는 베이지색을 띱니다. 어린 버섯은 달걀 모양의 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 키가 크고 밑부분이 넓어집니다. 갓은 두껍고 다육질입니다. 지름은 6~12cm입니다. 갓은 비늘로 덮여 있으며 가장자리는 섬유질입니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림, 숲 가장자리, 초원, 목초지에서 자랍니다. 열매는 6월 초순부터 10월까지 맺힙니다.

더블스. 냄새나는 파리독버섯과 혼동될 수 있는데, 파리독버섯은 주머니 모양의 뚜껑과 끈적끈적한 흰색 뚜껑을 가지고 있습니다.

성장 중. 이들은 샴피뇽 기질에서 자라는 퇴비버섯입니다. 아직 대량 수확은 이루어지지 않았습니다. 실험실에서는 인공 조건에서 양산버섯을 재배하는 연구를 계속하고 있습니다.

우유버섯

설명. 진짜 젖버섯은 크림빛이 도는 노란색 또는 유백색 갓을 가지고 있습니다. 동심원은 거의 보이지 않습니다. 줄기는 촘촘하고 두껍습니다. 자르면 유백색 수액이 나옵니다. 바시키르에서는 노란색, 검은색, 파란색 등 다양한 종류의 젖버섯도 자랍니다. 모두 물에 불린 후 절입니다. 갓의 색깔은 버섯마다 다릅니다.

어디서, 언제 자라나요? 주로 자작나무 숲과 침엽수림, 낙엽수림에서 자랍니다. 숲 가장자리와 개간지를 선호합니다. 스테르리타마크 근처에서는 젖버섯이 대량으로 수확됩니다. 버섯 채집가들은 쿠슈나렌코보와 카미슐리의 산림 조림지에서도 이 버섯을 많이 발견합니다. 7월 말부터 9월까지 꽃이 핍니다.

더블스. 일반적인 젖버섯과 생김새는 비슷하지만 매우 쓴맛이 나는 조건부 식용 품종과 혼동될 수 있습니다. 이러한 품종에는 후추맛 젖버섯, 녹나무젖버섯, 황금빛 노랑젖버섯, 펠트젖버섯 등이 있습니다.

성장 중. 젖버섯은 높은 습도가 필요합니다. 젖버섯 재배에서 가장 어려운 부분은 균사체를 키우는 것입니다. 균사체는 구입하거나 숲에서 채취합니다.

플라이휠

설명. 볼록한 갓은 스웨이드 같은 표면을 가지고 있으며 올리브색이나 갈색을 띤 녹색입니다. 노란색 줄기는 종종 휘어져 있고 밑부분이 가늘어집니다.

어디서, 언제 자라나요? 혼합림에서 자랍니다. 모래 토양과 늪지대의 소나무 숲을 선호합니다. 숲 가장자리와 개간지를 좋아하며, 길가에서도 흔히 발견됩니다.

더블스. 조건부로 먹을 수 있는 것으로 여겨지는 거짓 볼레투스나 요리한 뒤에도 쓴맛이 남는 밤버섯과 혼동될 수 있습니다.

성장 중. 갓에서 포자를 파종하여 재배합니다. 숲에서 발견한 갓 조각을 땅에 심습니다. 그루터기에 구멍을 뚫어 균사체를 심어 재배할 수도 있습니다.

여우

설명. 갓이 줄기에서 분리되지 않는 버섯입니다. 색깔은 주황색 또는 옅은 노란색입니다. 다 자란 버섯은 지름 5~12cm에 이릅니다. 살구버섯은 거꾸로 된 우산 모양입니다.

어디서, 언제 자라나요? 살구버섯은 혼합림에서 자라며 가문비나무와 자작나무를 선호합니다. 습도가 높은 곳에서 잘 자랍니다. 초여름부터 10월 중순까지 열매를 맺습니다. 살구버섯은 누르리노 마을 근처와 우파에서 멀지 않은 드미트리예프카 근처에서 가장 잘 발견되는데, 이곳에서는 살구버섯과 포르치니버섯이 모두 발견됩니다.

더블스. 살구버섯에는 먹을 수 없는 종이 많습니다. 그중 하나가 진짜 살구버섯과 비슷하지만 실제로는 다른 과에 속하는 가짜 살구버섯입니다. 가짜 살구버섯은 밝은 노란색이 특징이며 나무 그루터기에서 자라는 것을 선호합니다.

성장 중. 최상의 살구버섯 참나무와 너도밤나무 아래에서 자랍니다. 버섯 재배자들은 두 가지 방법으로 버섯을 심습니다. 하나는 과숙된 갓에서 포자를 추출하는 것이고, 다른 하나는 살구버섯을 물에 불려 만든 버섯 용액을 심는 것입니다.

볼누슈키

설명. 분홍색 갓에 가장자리에 술 장식이 있는 버섯입니다. 동심원이 갓의 윗부분을 표시합니다. 생으로 먹으면 쓴맛이 납니다. 요리에 양념으로 넣어 먹으며, 절임에도 적합합니다.

어디서, 언제 자라나요? 볼누슈카 낙엽활엽수림과 혼합림을 선호합니다. 자작나무와 균근을 형성합니다. 일반적으로 어린 나무 아래에서 자랍니다. 빽빽하게 많이 자랍니다. 버섯 채취업자들은 얌-바흐타(Yam-Bakhta) 역 근처에 밀크시슬(milk thistle)이 풍부하다고 주장합니다. 첫 번째 밀크시슬 발생 시기는 6월 중순이며, 활발한 생장기는 8월부터 10월 초까지입니다.

더블스. 다른 젖버섯과 혼동될 수 있습니다. 모든 젖버섯은 조건부로 먹을 수 있지만, 많은 경우 피하는 것이 좋습니다. 젖버섯은 다른 버섯과 혼동될 만큼 독특합니다.

중독을 유발할 수 있는 먹을 수 없는 우유 캡은 없습니다. 그러나 많은 외국 카탈로그에는 우유 캡이 유독 물질로 분류되어 있습니다. 러시아에서는 적절하게 조리된 우유 캡을 절임에 사용합니다.

성장 중. 심기용 균사체는 가을에 과숙된 젖버섯에서 채취합니다. 균사체를 잘게 썰어 그늘진 곳에서 24시간 동안 건조합니다. 그런 다음 심기 재료를 깊은 고랑에 심습니다.

비옷

설명. 모든 퍼프볼은 가시가 있고 방광 모양이며, 어릴 때 먹을 수 있습니다. 모양은 구형이고 흰색이며, 짧은 위경을 가지고 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 숲 가장자리, 개간지, 그리고 대초원에서 자랍니다. 비옥한 토양을 선호합니다. 모든 퍼프볼 버섯 중에서 배 모양의 퍼프볼 버섯만이 썩은 나무에서 자랍니다. 버섯 채집가들은 퍼프볼 버섯을 거의 찾지 않지만, 하얀 공 모양의 버섯을 발견하면 틀림없이 맛있게 먹을 것입니다. 이 버섯은 튀겨 먹으면 정말 맛있습니다.

더블스. 종종 가짜버섯과 혼동됩니다. 이 버섯은 껍질이 더 어둡고 살이 자줏빛을 띱니다. 또한 가짜버섯을 어린 파리광대버섯과 혼동하기 쉽습니다.

성장 중. 파종에는 퍼프볼 포자가 필요합니다. 촉촉한 땅에 파종하세요. 버섯을 채집했던 곳과 비슷한 곳을 선택하세요. 풀이 듬성듬성하고 그늘이 있으며 낙엽이 있는 곳이 좋습니다.

쇠똥구리

설명갓은 종 모양이고, 살은 섬유질이며, 갓은 박편 같은 비늘로 덮여 있습니다. 줄기는 가늘고 약합니다. 이 버섯은 살이 거의 없습니다.

어디서, 언제 자라나요? 몇 시간 안에 자랄 수 있습니다. 때로는 생장 주기가 한 시간 정도로 짧을 수도 있습니다. 비옥한 토양을 선호합니다. 숲, 썩은 나무 근처, 정원, 공원, 매립지 등에서 자랍니다. 결실 시기: 5월~10월.

더블스. 독이 있는 유사종은 없습니다. 버섯 채집가들 사이에서는 그다지 인기가 없습니다.

성장 중. 쇠똥구리를 재배하는 기술은 샴피뇽 재배 기술과 유사합니다. 쇠똥구리는 매우 생산적인 버섯입니다. 버섯을 캐서 정원에 다시 심을 수 있습니다. 쇠똥구리는 화단이나 화분에서도 잘 자랍니다.

뿔이 달린

설명. 바시키르에서는 노란색, 자수정색, 볏이 있는 등 다양한 뿔버섯 종이 자랍니다. 모두 자실체 구조는 비슷하지만 색깔이 다릅니다. 이 버섯은 가지가 갈라진 몸통과 연약하고 물기가 많은 육질을 가지고 있으며, 산호와 비슷하게 생겼습니다.

어디서, 언제 자라나요? 노랑뿔소나무는 소나무림과 혼합림에서 자라고, 자수정뿔소나무는 낙엽활엽수림에서, 볏뿔소나무는 혼합림에서 자랍니다. 8월에서 9-10월까지 자랍니다.

더블스. 독이 있는 더블은 없습니다.

성장하다우리나라에서는 뿔버섯이 잘 알려지지 않아 재배되지 않습니다. 하지만 유럽에서는 삶거나 튀기거나 조림으로 만들어 널리 먹습니다.

얼룩덜룩한 습지

설명. 생산성이 높은 아가미 모양의 버섯입니다. 뭉쳐 자랍니다. 갓은 적갈색이며, 아가미는 드물고 두껍습니다. 줄기는 갓의 색깔과 같거나 약간 더 밝습니다.

어디서, 언제 자라나요? 바시키르의 낙엽활엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 7월 하순부터 초가을까지 꽃이 핍니다.

더블스. 먹을 수 없거나 독이 있는 유사종은 없습니다. 밝은 분홍색 갓을 가진 분홍색 물비늘버섯과 비슷합니다.

성장 중. 재배가 가능합니다. 균사체를 흙에 심고, 풀어진 흙 위에 고르게 뿌립니다. 균사체는 구매 가능하며, 1제곱미터 면적에 한 팩이면 충분합니다. 균사체는 연중 언제든 심을 수 있습니다.

황황색 틴더버섯

설명. 이 식물은 독특한 둥근 노란색 갓을 가지고 있습니다. 노른자, 마녀 반죽이라는 다른 이름도 있습니다. 줄기는 부드럽고 속이 비어 있지만 질깁니다. 자라면서 질겨집니다. 자실체는 부드럽고 연해질 때인 "반죽" 단계에서만 먹을 수 있는데, 오믈렛과 비슷한 맛입니다.

어디서, 언제 자라나요? 틴더 곰팡이 참나무, 느릅나무, 호두나무, 그리고 만주호두나무와 같은 낙엽수를 선호합니다. 오리나무, 포플러, 버드나무, 자작나무에서도 발견되는 경우가 있습니다. 5월 하순에 자라기 시작하여 7월이나 8월에 나무에 다시 나타나기도 합니다. 서양에서는 별미로 여겨지지만, 러시아에서는 그다지 인기가 없습니다.

더블스. 독이 있는 유사종은 없습니다. 하지만 침엽수 열매는 독이 있다고 알려져 있으므로 채취해서는 안 된다고 합니다.

성장 중. 다공균류는 톱밥, 나무 부스러기, 작은 나뭇가지로 만든 기질에서 자랍니다. 혼합물에 끓는 물을 붓고 식힌 후 짜낸 후, 이전에 채취했거나 구입한 균사체와 섞어 슬릿 백에 넣습니다.

모렐 버섯

설명. 일반적으로 모렐 버섯 고르지 않고 구형이며 벌집처럼 생긴 갓입니다. 갓과 줄기는 안쪽이 비어 있으며 높이가 거의 같습니다. 갓은 황토색, 갈색 또는 황갈색입니다. 줄기는 매끄럽고 흰색이며 잘 부러지고, 시간이 지남에 따라 노랗게 변합니다. 향기는 은은하고 좋습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 버섯은 혼합림이나 낙엽활엽수림 어디에서나 발견할 수 있습니다. 시골길, 개간지, 숲 가장자리, 정원, 초원에 둥지를 틀기를 좋아합니다. 비옥한 토양을 가진 강변 범람원을 선호합니다. 바시키르 공화국에서는 다른 버섯이 부족할 때를 제외하고는 수요가 많지 않습니다. 이 봄버섯은 4월부터 5월까지 풍성하게 자랍니다.

더블스. 모든 곰보버섯은 가짜 곰보버섯과 혼동될 수 있습니다. 다른 이름으로는 통풍 곰보버섯이나 냄새 나는 곰보버섯이 있습니다. 높이 5cm의 벌집 모양의 갓은 짙은 올리브색이며 점액으로 덮여 있습니다. 곤충을 유인하는 자극적인 냄새로 구별할 수 있습니다. 곰보버섯은 자톤(Zaton)역 출구("병원" 정류장) 근처에 많이 있다고 합니다.

성장 중. 모렐 버섯은 유럽에서 귀중하게 여겨지며 널리 재배됩니다. 모렐 버섯은 나무 아래나 화단에 모렐 버섯 조각을 뿌려 심습니다.

원뿔형 모렐 버섯

설명. 갓은 올리브색, 회색 또는 갈색이며 원뿔 모양입니다. 줄기는 흰색이고 속이 비어 있으며 부서지기 쉽습니다.

어디서, 언제 자라나요? 습하고 어두운 혼합림과 침엽수림에서 찾아보세요. 주로 개간지, 화덕 근처, 그리고 불에 탄 지역에서 발견됩니다. 열매가 맺히는 시기는 4월 말부터 6월 초까지입니다. 맛은 자라는 지역에 따라 다릅니다. 바시키르 북부의 혼합림에서는 주먹만 한 갈색 곰보버섯을 찾을 수 있는데, 섬세하고 풍부한 맛이 납니다. 우핌카 강변에서 채집되는 연갈색 곰보버섯은 작고 연약하며, 특유의 버섯 향이 없습니다.

더블스. 거짓 곰보버섯은 갓으로 구별할 수 있습니다. 독이 있는 곰보버섯은 갓이 줄기에 완전히 붙어 있지 않습니다. 또 다른 특징은 갓의 자른 부분이 흰 살로 채워져 있는 반면, 식용 곰보버섯은 속이 비어 있는 갓을 가지고 있다는 것입니다.

성장 중. 유럽에서는 원뿔형 곰보버섯을 별미로 여깁니다. 일반 곰보버섯처럼 나무 아래나 화단에 갓을 흩뿌려 재배합니다.

모렐 모자

설명. 모자는 종 모양으로 손가락에 끼는 골무와 비슷합니다. 주름진 모자는 대개 갈색이며, 누렇게 변하는 경우는 드뭅니다. 시간이 지남에 따라 모렐 버섯 갓이 빠지고 15~20cm 길이의 맨 줄기만 남습니다. 줄기의 색깔은 흰색이나 크림색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 식물은 봄, 즉 4월 하순부터 5월까지 자랍니다. 낙엽수림을 선호하며, 사시나무, 린든나무, 자작나무, 참나무 아래에서 자라는 것을 좋아합니다.

더블스. 때때로 가짜 곰보버섯이나 곰보버섯과 혼동되기도 합니다. 하지만 곰보버섯은 침엽수 아래에서만 자라며, 벨벳처럼 부드럽고 접힌 갓은 줄기에 단단히 붙어 있습니다.

성장 중. 균사체를 화단에 심어 재배합니다. 보통 온실의 비옥한 토양에 파종합니다. 아직 연중 집약적인 재배 방법은 없습니다.

정기선

설명. 갓은 형태가 없습니다. 곰보버섯과 달리 자이로미트라 버섯은 세포가 없고, 호두알처럼 구불구불한 주름이 있습니다. 갓은 황갈색이며, 줄기는 짧습니다. 자르면 곰보버섯처럼 속이 비어 있지 않고, 갓과 줄기가 모두 갈라져 있고, 구불구불합니다. 자이로미트라 버섯은 지름이 30cm에 달할 수 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 곰보버섯처럼 봄에 자랍니다. 수확은 4월 초, 심지어 눈이 녹는 3월 말까지 시작할 수 있습니다. 스노드롭과 동시에 희미한 꽃이 피어납니다. 스노드롭은 삼림 지대에서 자랍니다.

더블스. 보통 나 자신 자이로미트라는 모렐과 혼동됩니다.모렐 버섯 자체는 경험이 부족한 버섯 채집가에게는 위험합니다. 적절한 조리 절차를 따르지 않으면 중독될 수 있습니다. 모렐 버섯에는 가을 모렐 버섯, 자이언트 모렐 버섯, 클러스터 모렐 버섯 등 여러 종류가 있습니다.

부적절하게 가공된 모렐 버섯은 중독을 일으킬 수 있습니다. 일부 국가에서는 별미로 여겨지지만, 러시아에서는 중독 사례가 많아 종종 유독 버섯으로 간주됩니다.

성장 중. 모렐 버섯은 분류하기 어렵습니다. 어떤 자료에서는 조건부 식용으로 분류하는 반면, 다른 자료에서는 유독 버섯으로 분류합니다. 이는 모렐 버섯에서 독성 물질인 자이로메트린이 검출되었기 때문입니다. 모렐 버섯은 독소를 제거하기 위한 특수 가공 과정을 거친 후에만 섭취합니다. 모렐 버섯은 모렐 버섯과 동일한 기술로 재배됩니다.

바시키르의 먹을 수 없는 버섯

바시키르 공화국 숲에 서식하는 버섯의 70%는 먹을 수 없고 독이 있습니다. 독버섯은 맛이 나쁘고 요리를 망칠 뿐이지만, 독버섯은 심각한 중독을 유발하고 심지어 사망에 이를 수도 있습니다. 독버섯으로부터 자신을 보호하려면 버섯의 이름과 특징, 그리고 자라는 위치를 알아야 합니다. 바시키르 공화국 숲에서 발견되는 독버섯에는 어떤 것들이 있는지 살펴보겠습니다.

10월 버섯 채취 관련 세부 사항 보고서입니다. 전문가들이 중독 예방을 위한 버섯 채취 지침을 공유합니다.

파리광대버섯

설명. 붉은 파리버섯은 밝은 갓 위에 흰색 비늘 모양의 반점이 있는 아름다운 버섯입니다.

어디에서 언제 자라나요? 어느 숲에서나 자랍니다. 파리광대버섯 모든 나무와 균근을 형성할 수 있으며, 7월 하순부터 성장이 시작됩니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 붉은파리버섯은 틀림없는 버섯입니다. 숲에서 이처럼 밝고 독특한 버섯은 없습니다. 붉은파리버섯 외에도 팬서버섯, 스팅킹버섯, 토드스툴버섯과 같은 다른 독버섯도 있습니다. 하지만 회색분홍파리버섯과 시저버섯처럼 식용으로 먹을 수 있는 파리버섯도 있습니다. 심지어 인공 재배도 하는데, 이를 위해 포자가 있는 갓을 잘라 흙과 섞어 재배합니다.

데스캡

설명. 데스캡과 그 모든 친척들은 모양이 매우 비슷하며, 색깔과 뉘앙스만 다릅니다. 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 맹독성입니다. 캡의 색깔은 녹색, 올리브색, 회색 등 다양한 색조를 띠며, 독버섯도 발견됩니다. 캡은 납작하거나 반구형이며 가장자리가 매끄럽습니다. 살은 부러뜨려도 같은 색을 유지합니다. 데스캡은 단맛이 있지만 냄새는 없습니다. 줄기 아랫부분은 얇은 막으로 두꺼워지고, 윗부분은 얇은 고리 모양입니다. 줄기 아랫부분의 덩이줄기처럼 두꺼워지는 것이 데스캡의 주요 특징이며, 이를 통해 데스캡을 쉽게 구별할 수 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 단독으로 또는 무리 지어 자랍니다. 어디에서나 자라지만, 활엽수림과 혼합림을 선호합니다. 늦여름부터 생장이 시작됩니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 경험이 부족한 버섯 채집자는 독버섯을 러슐라, 그린핀치, 샴피뇽으로 착각할 수 있습니다.

독이 있는 로완

설명. 독이 있는 회색 마가목 버섯은 갓 가장자리가 안쪽으로 말려 있습니다. 갓 색깔은 흰색, 갈색 또는 회색입니다. 살은 흰색이며 밀가루 냄새와 맛이 납니다. 갓에는 비늘이 빽빽하게 뭉쳐 있습니다. 줄기는 가루 같은 막으로 덮여 있습니다. 녹황색 아가미는 줄기에 붙어 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 이끼로 덮인 모래땅을 선호합니다. 침엽수림, 소나무림, 공원과 정원, 들판과 초원에서 자랍니다. 숙성기는 8월~10월입니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 식용 버섯인 트리콜로마(Tricholoma)와 혼동될 수 있습니다. 이 버섯과에는 조건부로 식용 가능한 버섯이 많이 있습니다.

거짓꿀버섯(황황색)

설명. 황갈색 꿀버섯은 지름 7cm에 달하는 튼튼한 갓을 가지고 있습니다. 갓은 처음에는 구형이지만 버섯이 자라면서 납작해집니다. 갓은 밝은 노란색이며 중앙에 주황색 반점이 있습니다. 줄기는 두껍고 속이 비어 있으며 갓과 비슷한 색깔입니다. 살은 뜯으면 노란색이며, 불쾌한 냄새와 쓴맛이 납니다.

어디에서 언제 자라나요? 열매는 6월 중순에 맺히기 시작하여 눈이 내릴 때까지 계속됩니다. 모든 종류의 숲과 들판에서 자랍니다. 나무줄기와 썩은 그루터기에서 자랍니다. 군집에는 최대 20마리까지 포함될 수 있습니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 식용 꿀버섯과 혼동되는 경우가 많습니다. 진짜 꿀버섯과의 가장 큰 차이점은 비늘이 없다는 것입니다. 진짜 꿀버섯은 여름과 가을에 모두 갓처럼 갈색 줄기를 가지고 있습니다.

거미줄

설명. 거미줄버섯은 독버섯과 식용버섯을 포함하여 약 400종이 있습니다. 버섯은 독버섯과 비슷해서 채집이 거의 불가능합니다. 많은 버섯에서 불쾌한 냄새가 납니다. 두 가지 버섯은 치명적인 독버섯으로 간주됩니다. 산거미줄버섯과 아름다운 거미줄버섯입니다. 산거미줄버섯의 갓은 갈색빛이 도는 붉은색 또는 주황색이며, 아가미도 같은 색입니다. 줄기는 노랗고 세로로 녹슨 섬유가 있습니다. 아름다운 거미줄버섯은 산거미줄버섯과 비슷합니다. 어린 버섯은 황토색의 거미줄 같은 껍질을 가지고 있습니다.

어디에서 언제 자라나요? 거미줄은 침엽수림에서 자라며 이끼와 습하고 습지의 흙을 좋아합니다.

누구와 혼동되기 쉬운가요? 식용 코르티나리아 바리에가타(Cortinaria variegata)와 혼동될 수 있는데, 코르티나리아 바리에가타는 갈색의 살찐 갓에 안쪽으로 휘어진 가장자리가 있습니다.

바시키르 공화국은 지형과 기후가 뚜렷한 지역으로 이루어져 있어 다양한 버섯 종을 찾아볼 수 있습니다. 중요한 것은 식용 버섯과 가짜 버섯을 혼동하지 않고, 독버섯을 장바구니에 넣지 않는 것입니다.

자주 묻는 질문