모스크바 지역에서 자라는 버섯: 품종 및 설명

모스크바 지역은 예로부터 버섯 재배지로 유명했습니다. 마음만 먹으면, 특히 따뜻하고 비가 적당히 내리는 여름에는 버섯 바구니를 따는 것도 어렵지 않습니다. 미리 준비하세요. 어떤 버섯이 가장 많이 나는지, 어디에 있는지 조사하고, 경로를 계획하고, 출발하세요! 저희가 추천하는 버섯들이 도움이 될 것입니다.

모스크바 지역의 버섯 따기 장소

모스크바 지역에는 다양한 종류의 버섯이 풍부한 수십 개의 버섯 채취 장소가 있습니다. 이 지역은 남북으로 넓게 뻗어 있어 모든 지역에 버섯 채취 장소가 있습니다. 모스크바 지역에서 가장 인기 있는 버섯 채취 장소는 다음과 같습니다.

• 루즈스키 지구 – 버섯이 가장 풍부한 지역 중 하나이며, 가장 깨끗한 환경을 자랑합니다. 버섯은 다양하지만, 꿀버섯이 가장 많이 자랍니다.
• 스투피노 지구 - 포르치니 버섯을 판매하는 곳이 많습니다.
• 예고리옙스키 지구 – 사비노, 코스티노, 슈보예 마을 근처에서는 포르치니 버섯, 자작나무 버섯, 아스펜 버섯, 살구버섯, 꿀버섯, 우산버섯 등을 여러 바구니에 담아갈 수 있습니다.
• 오딘초프 지구: 흰버섯, 꿀버섯. 우스펜스코예와 나자리예보 마을 근처에서 자랍니다.
• 클린스키 지구 흰버섯과 버터버섯이 풍부합니다.
• 콜로멘스키 지구이 지역의 숲은 포르치니 버섯, 꿀버섯, 젖버섯, 버터버섯, 느타리버섯, 자작나무버섯, 송이버섯, 살구버섯, 송이버섯 등 모든 종류의 버섯이 풍부합니다.
• 드미트로프스키 지구 살구버섯, 버터버섯, 자작나무버섯으로 유명합니다.
• 메셰르스키 지구 로샬리 마을 근처의 버섯 밭이 특히 눈에 띕니다. 살구버섯, 포르치니버섯, 자작나무망초, 사시나무망초, 버터버섯, 젖버섯 등이 흔히 볼 수 있습니다.

이러한 버섯의 다양성으로 인해 혼란스러워지는 것을 피하려면 해당 지역의 식용 버섯에 대한 설명을 공부하는 것이 좋습니다.

모스크바 지역의 식용 버섯

이 지역은 다양한 종류의 식용 버섯이 풍부합니다. 넓은 숲과 여름과 가을에 내리는 이따금의 강수 덕분에 버섯이 왕성하게 자랍니다.

흰버섯

설명. 모든 야생 버섯 중 가장 귀중한 버섯으로, 1급 버섯으로 분류됩니다. 크고 둥근 갓을 가지고 있으며, 갓의 지름은 디저트 접시만 합니다. 갓의 색깔은 가장 밝은 갈색에서 가장 어두운 갈색까지 다양합니다. 줄기는 두껍고 넓습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수, 침엽수, 그리고 혼합림에서 자랍니다. 적당히 따뜻하고 습한 기후를 선호합니다. 수년, 수십 년 동안 같은 장소에 "정착"하는 것을 좋아합니다. 열매는 7월 중순에 맺히기 시작하여 9월 말까지 지속됩니다. 포르치니 버섯 이 지역의 모든 지역에서 이용 가능합니다. 이용 가능한 노선 중 하나는 레닌그라드스코예에서 루지노 방향으로 가는 노선입니다.

품종.모스크바 지역에서는 여러 종류의 포르치니 버섯이 자랍니다.

• 자작나무 – 연한 황토색에 거의 흰색에 가까운 갓을 가지고 있습니다. 7월 초부터 9월 말까지 자작나무 숲에서 자랍니다.
• 참나무 – 긴 줄기와 회색 갓이 특징입니다. 살은 느슨합니다. 7월부터 9월 말까지 참나무 숲에서 찾아볼 수 있습니다.
• 보로보이. 소나무 숲에서 자랍니다. 갓은 짙은 갈색 또는 거의 검은색입니다. 줄기는 짧습니다. 열매는 7월부터 8월 말까지 맺힙니다.
• 가문비 – 갈색, 적갈색, 밤색 계열의 색조를 띤 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 키가 크며, 7월 말부터 9월 말까지 가문비나무 숲과 혼합림에서 자랍니다.

더블스. 먹을 수 없는 이중이라는 것이 있습니다. 담즙버섯진짜 포르치니 버섯과는 쓴맛이 다릅니다(독이 없습니다). 혹시 의심스러우면 버섯의 자른 부분을 핥아 보세요.

우유버섯

설명. 이 버섯은 키가 크게 자라지 않습니다. 하지만 갓(줄기와 합쳐진 부분)의 지름이 최대 20cm까지 자랄 수 있습니다. 이 정도 크기는 너무 크게 자라거나 너무 익은 버섯에서 흔히 볼 수 있는 크기이며, 따서 먹을 가치가 없습니다. 갓 가장자리는 물결 모양이며, 버섯의 색깔은 노란색이나 밝은 회색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 자작나무가 있는 숲 지역을 선호합니다. 6월 말부터 9월까지 열매를 맺습니다. 콜로멘스코예에서는 수많은 젖버섯을 발견할 수 있습니다.

품종. 이 지역에서 성숙하는 종은 몇 종에 불과합니다. 우유버섯여기에는 다음이 포함됩니다.

• 노란색 – 자작나무 숲에서 발견됩니다. 가장자리가 약간 굽은 크고 노란색 갓이 특징입니다. 줄기는 작고 짧으며, 두께는 2~3cm입니다.
• 파란색(푸르스름한) – 낙엽수와 침엽수림이 원산지입니다. 털이 많고 누런 갓과 속이 빈 줄기를 가지고 있습니다. 독특한 특징은 자르면 푸른색으로 변하는 유백색 수액입니다.
• 참나무 – 참나무 숲에서 자랍니다. 갓은 크고 특징적으로 황주황색입니다. 속이 비어 있고 밝은 색의 줄기에는 반점이 있습니다.
• 아스펜 – 아스펜 숲에서 대량으로 발견됩니다. 이 품종의 버섯은 흰색 갓이 특징입니다.
• 블래키. 이 버섯은 독특한 모자를 가지고 있는데, 색깔은 거의 검은색(갈색-올리브색일 수도 있음)입니다.
• 후추 – 특유의 씁쓸하고 후추 같은 맛 때문에 붙은 이름입니다. 갓은 크고 밝은 색입니다.
• 양피지. 주름진 갓, 긴 줄기, 공기 중에서 파랗게 변하지 않고 흰색을 유지하는 우유 같은 즙액 - 이것이 이 버섯의 특징입니다.

특이점. 모든 젖버섯은 약간 쓴맛이 나며, 품종에 따라 맛이 더 강합니다. 이 때문에 젖버섯은 절임용으로만 사용되며, 반드시 여러 번 달이거나 물에 불린 후 사용합니다.

달콤하고 씁쓸한

설명. 갓은 처음에는 편평하고 중앙에 돌기가 있으나, 나중에는 넓은 깔때기 모양을 띱니다. 색깔은 붉은빛을 띠며 갈색을 띱니다. 줄기는 길이가 최대 5cm이고 속이 비어 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 습도가 높은 소나무 숲, 습지 가장자리에서 발견됩니다. 열매는 7월부터 10월까지 여름철 우기에 맺힙니다. 또한 젖버섯이 자라는 지역에서도 발견됩니다(위 참조).

더블스. 겉모습은 캄퍼버섯(식용 버섯)과 비슷하지만, 톡 쏘는 냄새 때문에 여전히 차이가 있습니다.

일반 자작나무 볼레트

설명. 유 자작나무 볼레투스 갓은 어린 버섯에서는 매끈하고 구형이지만, 자라면서 곧게 펴져 큰 우산 모양을 이룹니다. 색깔은 회색 또는 갈색을 띤 회색입니다. 줄기는 길고 작은 회색 비늘이 있습니다. 줄기의 살은 회색 또는 연한 베이지색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 자작나무 근처 삼림 지대라면 어디든 좋습니다. 7월부터 10월까지 풍성한 열매를 맺습니다. 루호비츠키 지역(벨루무츠키 숲)과 체호프 지역(멜리호보)은 자작나무 그물버섯이 풍부합니다. 또 다른 경로는 도모데도보 방향(모스크바 순환도로에서 13km 떨어진 곳)입니다.

더블스. 이 버섯에는 먹을 수 없는 이중 버섯이 있는데, 이를 거짓 자작나무 버섯 또는 담즙버섯이라고 합니다.. 독은 없지만 매우 쓴맛이 납니다. 특징적인 점은 벌레가 전혀 없다는 것입니다(진짜 자작나무 볼레타에 대해서는 이보다 더 말할 수 없는 사실입니다).

아스펜 버섯

설명. 버섯갓은 붉은 주황색부터 갈색빛을 띤 붉은색을 포함한 모든 붉은색 계열까지 다양한 색깔을 띨 수 있습니다. 회갈색 갓과 매우 드물게는 희끄무레한 갓도 발견됩니다. 줄기는 빽빽하고 흰색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 이들은 사시나무 근처에서 자랍니다. 낙엽활엽수림이나 침엽수림, 그리고 삼림이 우거진 공원 등에서 자랍니다. 노긴스크 방면, 보롭스코이 마을 근처에서 흔히 볼 수 있습니다.

품종. 모스크바 근처의 숲에서는 3가지 종류의 자작나무 가시버섯을 발견할 수 있습니다.

• 빨간색이 버섯은 주황색에서 붉은 벽돌색까지 다양한 밝은 색깔의 갓을 가지고 있으며, 지름은 5cm입니다. 25cm에 달하는 큰 "바바키" 버섯(대개 벌레 먹은 것)도 흔합니다. 갓의 안쪽 표면은 미세한 구멍이 나 있으며 아가미가 없습니다. 줄기는 길고 빽빽하며 두께는 3~5cm입니다. 버섯의 크기에 따라 최대 25cm까지 자랄 수 있습니다.
• 황갈색(적갈색이라고도 함). 모자의 색깔은 노란색이거나 황주황색입니다.
• 하얀색 – 매우 희귀한 종이어서 붉은 책에 등재되어 있습니다. 갓은 매우 밝고 거의 흰색(또는 약간 크림색)입니다.

더블. 거짓 아스펜 버섯(비터링이라고도 함)은 먹을 수 없는 버섯입니다.

비옷

설명. 유 비옷 가짜줄기로 변하는 구형의 몸체. 색깔은 밝은 흰색, 회색부터 다양한 갈색까지 다양합니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 나무는 모든 숲에서 발견됩니다. 따뜻하고 비가 적당히 내리는 여름을 선호합니다. 열매는 7월부터 9월까지 맺힙니다. 콜로멘스키 구 샤프키노 마을 근처에서 표본이 발견됩니다.

품종. 이 버섯은 이 지역에서 다음과 같은 형태로 자랍니다.

• 거대한 – 그 크기 때문에 붙은 이름입니다. 버섯 "공"은 최대 50cm까지 자랄 수 있습니다.
• 배 모양. 작은 배 모양의 버섯 - 높이 5cm, 구형 지름 3cm.
• 진주. 버섯의 머리는 작고 개별적인 "진주"로 이루어져 있습니다. 이 버섯의 높이는 10cm를 넘지 않습니다.
• 엄버. 작고 밝은 갈색 바늘로 덮인 이 버섯은 높이가 6~7cm이고 지름은 6cm를 넘지 않습니다.
• 대못 같은. 달걀 모양이고 긴 가시가 있으며, 침엽수와 낙엽수를 선호하며 한여름의 따뜻한 기후를 선호합니다.

타박상

설명. 갓은 연한 갈색이고 지름이 큽니다(최대 15cm). 누르면 갓이 파랗게 변합니다. 속이 빈 줄기도 만지면 파랗게 변합니다. 줄기는 최대 10cm까지 자랍니다.

어디서, 언제 자라나요? 참나무나 소나무 숲의 모래땅에서 발견됩니다. 7월부터 10월 말까지 열매를 맺으며, 적색목록에 등재되어 있습니다.

느타리버섯

설명. 군집을 이루어 자라는 버섯으로, 종종 서로 융합되어 자랍니다. 생김새가 굴과 비슷합니다. 이 버섯에는 두 가지 종류가 있습니다. 밝은 색은 크림색, 베이지색, 그리고 거의 흰색에 가까운 색조를 띠는 것이 특징입니다. 회색은 강철빛 회색에서 짙은 회색까지 다양합니다. 층상 줄기(때로는 거의 없는 경우도 있음)가 갓에 합쳐집니다. 갓은 크고 매끄럽습니다. 버섯은 향긋한 향이 나며, 버섯 자체는 다육하고 즙이 많습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림의 그루터기, 나무, 고사목에서 가장 흔히 발견되며, 침엽수림에서는 훨씬 드물게 발견됩니다. 번식력이 강하며 여름과 가을, 심지어 겨울 해빙기에도 자랄 수 있습니다. 콜로드키노(콜로멘스키 구) 일대에 대량으로 자랍니다.

품종. 성장 위치에 따라 모스크바 지역에서는 다음과 같은 종을 발견할 수 있습니다. 느타리버섯:

• 가을. 줄기는 약간 솜털이 있고, 갓은 짧으며 회색 또는 회갈색입니다. 갓의 크기는 최대 15cm까지 자랄 수 있습니다. 낙엽수와 그루터기에서 자랍니다.
• 뿔 모양. 밝은 색의 갓에 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 속은 흰색입니다. 낙엽수에서만 자랍니다. 습한 기후를 선호합니다. 건조한 여름에는 크기가 작아지고, 개체 수가 적어집니다.
• 참나무. 참나무와 느릅나무에서 자랍니다. 열매 맺는 시기는 7월과 8월입니다. 갓(과 줄기)은 밝은 색이며, 짙은 비늘이 있습니다. 살도 밝은 색입니다.

식용 러슐라

설명. 러슐라에는 여러 종류가 있지만, 모두 공통점이 있습니다. 갓은 건조하며 다양한 색깔을 띱니다. 갓은 어릴 때는 약간 볼록하지만, 자라면서 가운데가 움푹 들어간 납작한 형태가 됩니다. 줄기는 흰색이고 속이 비어 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 6월부터 10월까지 날씨와 관계없이 어디에서나 자랍니다. 버섯 수확이 부진한 해에도 이 버섯은 항상 발견됩니다. 루술라 버섯은 벌레가 자주 먹습니다. 야로슬라블 지역(노보로니노 마을 근처)은 이 버섯이 풍부합니다.

품종. 이 지역에서는 세 가지 유형의 러슐라가 가장 흔합니다.

• 황금색. 늪지대 근처에서 발견되며, 밝은 노란색 갓이 특징입니다. 초여름부터 가장 추운 날씨까지 자랍니다. 갓은 5~10cm 정도로 크지만, 버섯 자체는 키가 3cm를 넘지 않습니다.
• 파란색(파란색). 8월과 9월에 침엽수림에서 자랍니다. 갓은 푸른빛(보라빛, 청록색)을 띱니다.
• 녹색. 8월부터 10월까지 자작나무 숲에서 자랍니다. 갓은 녹색이고 작은 갈색 반점이 있습니다.

꿀버섯

설명. 어린 버섯은 반원형 갓을 가지고 있는데, 자라면서 거의 평평해집니다. 갓은 칙칙한 색을 띠며, 노란색에서 황갈색까지 다양한 색조를 띱니다. 갓 윗부분에는 작은 비늘이 덮여 있습니다. 아가미는 연한 베이지색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 버섯은 초여름부터 늦가을까지 그루터기나 쓰러진 오래된 나무에서만 발견됩니다. 군락을 이루어 자라며, 종종 한 뿌리에서 최대 40개 이상의 버섯이 자랍니다. 루호비츠키와 솔네치노고르스크 지역에서 흔히 발견됩니다.

품종. 가장 흔한 것들 꿀버섯:

• 여름. 낙엽수에 큰 군락을 이루어 자랍니다. 갓은 지름이 작고(5cm 이하) 볼록하며, 혹이 있습니다. 색깔은 기분 좋은 꿀빛입니다. 줄기는 가늘고 길다.
• 가을(실제). 살아있는 나무, 썩은 나무, 그리고 그루터기에서 자랄 수 있습니다. 널리 분포하며 8월 말이나 9월 초에 익습니다.
• 겨울. 가을부터 이른 봄까지 해빙기에 자랍니다. 낙엽수 나무에서 발견될 수 있습니다.
• 목초지. 친척들과는 달리 나무가 아닌 땅에서 자랍니다. 초원, 정원, 숲 가장자리, 심지어 도랑에서도 발견할 수 있습니다. 큰 군락을 이루거나 "요정의 고리" 형태로 자랍니다.

더블스. 가짜 꿀버섯은 항상 노란색, 벽돌색 등 밝은 색깔의 갓을 가지고 있습니다. 중요한 차이점은 진짜 꿀버섯은 칼날에 가죽 같은 버섯 고리가 있다는 것입니다. "가짜" 버섯의 냄새는 흙 냄새, 지하실 냄새, 그리고 퀴퀴한 냄새입니다. 진짜 꿀버섯은 기분 좋은 버섯 향이 납니다. 또 다른 주의 사항: 독이 있는 꿀버섯을 물에 넣으면 즉시 파랗거나 검은색으로 변합니다.

샴피뇽

설명. 어린 버섯의 작고 둥근 갓은 공처럼 생겼습니다. 버섯이 자라면서 납작해집니다. 표면은 매끄럽고 윤기가 납니다. 색깔은 흰색에 은은한 회색빛이 감돕니다. 아가미는 분홍색입니다. 줄기는 촘촘하고 중앙에는 버섯의 특징적인 고리가 있습니다. 버섯의 향은 은은한 요오드 향이 납니다.

어디서, 언제 자라나요? 부식질과 거름이 풍부한 토양이 필수입니다. 울창한 숲에서는 자라지 않고, 들판, 초원, 채소밭과 같은 탁 트인 지역과 농장이나 가축 방목장 근처의 비옥한 토양을 선호합니다. 봄에 따뜻한 날씨가 시작되면서 자라기 시작하여 첫 가을 서리가 내릴 때까지 계속 자랍니다. 미티시치 지역, 아파나소보 마을 근처에서 자주 볼 수 있습니다. 버섯 재배지로 유명한 또 다른 곳은 파블로프스카야 슬로보다입니다.

품종. 이 버섯은 여러 종이 있지만 모스크바 지역에서는 흔하지 않습니다. 이곳에서는 단 한 종류의 샴피뇽, 즉 진짜 샴피뇽만 발견할 수 있습니다. 샴피뇽은 꽤 크고 밑동에 빽빽하고 부풀어 오른 줄기가 있습니다. 높이는 최대 10cm까지 자랄 수 있으며, 갓의 지름은 최대 15cm입니다.

더블스. 아가미의 분홍색이 죽음의 모자와 구별되는 특징인데, 죽음의 모자는 항상 순수한 흰색입니다.

볼누슈카

설명. 갓은 처음에는 볼록하지만 자라면서 납작해지지만, 가운데가 움푹 들어간 형태입니다. 갓은 분홍빛을 띠며 표면에는 들쭉날쭉한 붉은색 원이 있습니다. 줄기는 짧고 처음에는 빽빽하지만 버섯이 자라면 속이 비어 있습니다. 갓은 밝은 색이며 표면은 솜털처럼 부드럽습니다. 흰색과 분홍색 버섯이 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이들은 자작나무가 자라는 낙엽활엽수 지대에서 번성합니다. 8월부터 10월까지 자랍니다. 콜로멘스키 지역(샤프키노 마을)에서 발견됩니다.

품종. 분홍색 볼누슈카(볼잔카) 버섯은 지역 숲에서 찾아볼 수 있습니다. 이 버섯의 특징은 시간이 지남에 따라 갓의 색깔이 분홍색에서 노란색으로 변한다는 것입니다.

더블스. 락타리우스라고도 불리는 젖버섯은 진짜 젖버섯과 비슷합니다. 유일한 차이점은 갓 가장자리에 털이 없다는 것입니다. 이 버섯은 독이 없지만, 물에 담가서 끓여야 하며 진짜 젖버섯과 같은 맛이 나지 않습니다.

바이올린

설명. 갓은 크고(최대 30cm) 편평합니다. 가운데가 움푹 패여 있고 가장자리는 안쪽으로 말려 있습니다. 갈색 반점이 있을 수 있습니다. 줄기는 원통형이고 단단합니다. 과육은 조밀하고 흰색이며, 유백색 즙은 매우 시큼합니다.

어디서, 언제 자라나요? 자작나무와 침엽수가 섞인 숲을 선호합니다. 7월부터 9월까지 무리 지어 자랍니다. 모스크바 북부 지역에서 발견됩니다.

바이올린에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요. 여기.

행

설명. 층상버섯입니다. 갓의 색깔은 다양하며, 처음에는 구형이지만 비늘처럼 변할 수 있습니다. 가루 같은 냄새가 나며, 때로는 매콤한 냄새가 납니다.

그들은 어디서, 언제 자라나요? 이들은 혼합림에서 자라며, 대부분 초가을부터 서리가 내릴 때까지 자랍니다. 이들은 루즈스키 지구, 삼림 지대인 오레셰크 마을 근처에서 발견할 수 있습니다.

품종. 다양한 종류가 있습니다. 하지만 모스크바 근처 숲에서는 세 가지 종을 찾아볼 수 있습니다.

• 보라 그들은 떨어진 잎과 썩은 잎 사이에서 보라색 모자를 쓴 모습으로 구별됩니다.
• 포플러 공원의 포플러 근처에서 자주 발견됩니다.
• 회색 이들은 회색 모자를 특징으로 하며 소나무 사이에서 자랍니다.

더블스. 이 버섯들은 생김새가 비슷합니다. 보라색 버섯은 보라색 거미줄 버섯과 혼동될 수 있고, 회색 버섯은 독성이 강한 마가목 버섯과 혼동될 수 있습니다.

여우

설명. 버섯은 밝은 노랑-주황색입니다. 자라는 토양에 따라 갓 색깔이 더 밝거나 옅을 수 있습니다. 버섯은 여러 개가 모여서 자라는 경우가 많습니다. 갓(줄기에 붙어 있는)의 가장자리는 물결 모양이며 안쪽으로 살짝 말려 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 살구버섯은 혼합림을 선호하며, 소나무 근처 풀밭과 낙엽 사이의 빈터에서 군집을 찾을 수 있습니다. 살구버섯은 한여름부터 늦가을까지 성숙하며, 가뭄을 싫어합니다. 살구버섯이 가장 많이 서식하는 곳 중 하나는 체르나야 역 근처 랴잔 방면입니다.

더블스. 이 지역에는 진짜 살구버섯과 비슷하게 생긴 것이 하나 있는데, 바로 가짜 살구버섯입니다. 진짜 살구버섯과 비슷하지만 색깔이 더 밝습니다. 독이 있는 것으로 여겨지지는 않지만, 복통을 유발할 수 있습니다.

모렐 버섯

설명. 이 버섯은 주름지고 길쭉한 갓 모양의 특이한 갓을 가지고 있습니다. 갓은 노란색에서 갈색까지 다양한 색깔을 띱니다. 속이 비어 있어 매우 가볍습니다. 줄기는 갓과 거의 붙어 있습니다. 색깔은 흰색과 노란색을 띱니다.

어디서, 언제 자라나요? 혼합 활엽수림에서 눈이 녹자마자 발견되는 봄버섯입니다. 옛 화재 현장 근처에 무리 지어 자라는 것을 선호합니다. 악사코보(미티시치 구) 마을은 오래전부터 풍부한 초기 곰보버섯으로 유명했습니다.

품종. 이 특이한 버섯 중 두 종은 지역 숲에서 발견할 수 있습니다.

• 모렐 버섯 따뜻한 봄인 4월, 밝은 공원 초원에서 발견할 수 있습니다.
• 원뿔형 모렐 버섯 덜 흔하며 주로 매립지, 황무지, 숲 외곽에서 발견됩니다.

더블스. 모렐 버섯은 비슷한 버섯인 자이로미트라와 혼동될 수 있습니다. 최근 자이로미트라는 독이 없다고 여겨지지만, 이는 논란의 여지가 있습니다. 오래되고 자란 버섯은 독소를 축적하여 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.

모렐 버섯은 자이로미트라와 다릅니다. 모렐 버섯의 갓은 세포질인 반면, 자이로미트라 버섯의 갓은 물결 모양이며 접혀 있습니다.

모렐 모자

설명. 갓은 종 모양이며 물결 모양의 주름이 있습니다. 색깔은 갈색, 적갈색이며 노란색을 띠기도 합니다. 줄기에는 털이 있거나 비늘이 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림과 보리수 숲에서 자랍니다. 4~5월에 열매가 맺힙니다. 따뜻한 날씨에는 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 과도한 습도는 견디지 못합니다.

품종. 두 종류의 버섯이 있는데, 이 지역에서는 원뿔형 버섯인 '원뿔형 버섯' 하나만 발견됩니다. 이 버섯은 원뿔 모양의 뚜껑을 가지고 있습니다.

더블스. 일부 과학자들은 먹을 수 없다고 생각하는 모렐 버섯이 두 배로 자랄 수 있습니다.

리지크

설명. 젖버섯(젖버섯)에 속합니다(육질에 우유 같은 부식성 즙이 들어 있으며, 조리 후 쓴맛이 사라집니다). 이 우유 같은 즙은 향긋한 향을 내며, 이 버섯은 독특한 풍미를 냅니다. 갓은 둥글고 붉은색을 띤 원형이 특징입니다. 줄기는 흰색이며 속이 비어 있고 부서지기 쉽습니다.

어디서, 언제 자라나요? 가장 활발한 열매 맺기 시기는 8월 중순부터 9월 말까지 소나무와 가문비나무 숲에서입니다. 가뭄을 잘 견디지 못합니다. 솔네치노고르스크 지역, 피르사노브카 플랫폼 인근에는 수많은 사프란 밀크캡 초원이 있습니다.

품종. 이 지역에서 가장 흔한 두 종은 다음과 같습니다.

• 진짜 사프란 밀크캡 어두운 동심원 고리와 반점이 있는 주황색 모자;
• 소나무 사프란 밀크캡 주황색-빨간색 모자를 가지고 있습니다.
• 가문비나무 사프란 밀크캡 – 황록색 또는 청록색 모자로 구별됩니다..

더블스. 진짜 사프란 밀크캡은 닮은 꼴이 없지만, 사프란 밀크캡은 볼누슈카 버섯과 혼동될 수 있습니다. 둘 다 맛있고 건강합니다.

사프란 밀크캡은 갓의 지름이 2~3cm를 넘지 않을 정도로 작고 어릴 때 가장 맛있습니다. 버섯이 클수록 벌레에 감염되어 먹을 수 없게 될 가능성이 높습니다.

고슴도치 버섯

설명. 약간 볼록한 갓은 분홍빛이 도는 노란색 또는 노란색을 띱니다. 처음에는 약간 볼록하지만, 시간이 지나면서 가운데가 오목해집니다. 줄기는 짧고 촘촘하며 굵습니다. 과육은 은은한 향이 납니다. 짧고 촘촘한 가시가 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 7월 중순부터 9월까지 활엽수림과 침엽수림 모두에서 자랍니다. 이 지역의 북부 지역을 선호합니다. 단독으로 자랄 뿐만 아니라 무리 지어, 줄지어, 또는 요정의 원을 이루며 자랄 수도 있습니다.

품종. 이 지역에서는 노랑고슴도치버섯 한 종만 발견됩니다.

더블스. 어린 버섯은 살구버섯과 비슷하게 생겼습니다.

우산

설명. 독특한 특징은 큰 갓(직경 최대 25cm)입니다. 어릴 때는 달걀 모양의 갓을 가지고 있다가 거꾸로 된 종처럼 열리다가, 자라면서 납작한 모양으로 변합니다. 갓은 비늘로 덮여 있으며, 줄기 또한 비늘로 덮여 있습니다. 버섯의 고리는 자라면서 사라지지 않습니다.

어디서, 언제 자라나요? 비옥한 토양이 있는 곳이면 어디에서나 자랍니다. 들판과 숲뿐 아니라 공원, 광장, 잔디밭에서도 볼 수 있습니다. 7월부터 9월까지 열매를 맺습니다. 노긴스크 지역(노소비힌스코예 고속도로변, 보롭스카야 마을 근처)에서는 수많은 우산꽃이 발견되었습니다.

품종. 지역 숲에서 발견되는 종은 3가지입니다.

• 하얀 우산 - 이 물고기는 흰색 모자를 쓰고 있으며, 크기가 작아서 길이가 10cm를 넘지 않습니다.
• 얼룩무늬 우산(대형). 토양이 비옥한 곳이면 어디에서나 자랄 수 있습니다. 매우 큰 갓(최대 30cm 이상)이 특징입니다. 단독으로 또는 무리 지어 자랍니다.
• 붉게 변하는 털이 많은 우산버섯 – 갓의 색깔이 갈색을 띠는 것이 다른 버섯들과 다릅니다. 맛과 향이 좋으며, 버섯 채집가들에게 매우 귀중하게 여겨집니다.

더블스. 다양한 심각도로 중독을 일으킬 수 있는 먹을 수 없는 유사 식품이 있습니다.

• 볏우산(lepiota). 식용으로 쓰이는 다른 종들과 생김새가 비슷하지만 더 작습니다. 갓의 길이는 5cm가 채 되지 않습니다.
• 밤색 또는 적갈색 산형화(산형화). 치명적인 독버섯입니다. 식용 버섯보다 크기가 작다는 점에서 다릅니다. 버섯이 자라면서 버섯고리는 사라집니다.

플라이휠

설명. 갓은 건조하고 약간 벨벳처럼 부드러우며, 나이가 들면서 갈라질 수 있습니다. 줄기는 매끈하고 고리가 없습니다. 과육은 노랗거나 붉은색입니다.

어디서, 언제 자라나요? 침엽수림과 낙엽가문비나무 숲에서 잘 자랍니다. 열매는 7월부터 10월까지 맺힙니다. 스투피노 지역(미흐네보 역)에서 대량으로 발견됩니다.

품종. 모스크바 지역에서는 이런 종을 찾을 수 있습니다. 볼레투스 버섯:

• 녹색 볼레투스 – 녹색을 띤 갈색 또는 올리브색 꽃이 핀 쿠션 모양의 갓으로 구별됩니다. 살은 노란색 또는 흰색입니다.
• 이끼톱니균열반점무늬 – 수많은 균열이 있는 부풀어 오른 갓이 특징입니다. 낙엽수 사이에서 발견됩니다.

더블스. 볼레투스와 비슷하게 밤버섯은 무해하지만 맛이 다소 쓴 편이라 이 버섯이 들어간 요리는 즉시 먹을 수 없습니다.

흰 우유풀(흰 볼누슈카)

설명. 루슐라(Russula)과에 속합니다. 옅은 분홍빛을 띤 갓에 안쪽으로 굽은 솜털 같은 크림색 털이 나 있습니다. 가운데가 움푹 패여 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 지역 북부의 자작나무 근처 혼합림에서 발견됩니다. 열매는 7월 말에서 9월까지 맺힙니다. 세인트 아이작 섬에서 많이 발견됩니다.

품종. 분홍색 갓으로 구별되는 분홍색 우유버섯도 이 종에 속합니다. 두 버섯 모두 먹을 수 있습니다.

오렌지 페지자(Aleuri orange)

설명. 주황색 접시 모양의 갓에 짧고 길쭉한 밑동, 그리고 버섯 특유의 맛이나 냄새가 없는 특이한 생김새를 가지고 있습니다. 주로 약용으로 사용되지만, 요리에서는 장식용으로, 또는 생으로 샐러드에 넣어 먹기도 합니다.

어디서, 언제 자라나요? 길가나 숲 가장자리 등 어디에서나 자라며, 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 열매 맺는 시기는 초여름부터 늦가을까지입니다. 곰보버섯처럼 불에 탄 재 속에서도 자랄 수 있습니다.

품종. 러시아에는 세 가지 종류의 페치자가 자라고 있지만, 모스크바 지역에서는 주황색 품종만 먹을 수 있습니다.

더블스. 주황색 페지자 버섯은 갈색 페지자 버섯과 비슷하게 생겼습니다. 갈색 페지자 버섯은 크기가 더 작고 컵 모양의 갓 가장자리에 갈색 털이 있습니다. 식용으로 허용되지 않지만 매우 드뭅니다.

모스크바 지역의 독버섯에 대한 설명

가장 독이 강한 두 가지 버섯은 파리광대버섯과 데스캡입니다. 아직 해독제가 개발되지 않았습니다. 다른 버섯들은 독버섯이라기보다는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 하지만 식중독의 위험이 있으므로 (치명적이지는 않지만) 먹지 않는 것이 좋습니다.

독버섯은 어디에서나 발견될 수 있으며, 종종 식용 버섯과 함께 발견되기도 합니다. 조심하세요!

파리광대버섯

설명. 거의 모든 사람이 알고 있는 가장 독이 강한 버섯. 붉은파리광대버섯은 모스크바 근처 숲에서 가장 흔하게 발견됩니다. 이 버섯들은 모두 밝은 붉은 주황색의 납작하거나 종 모양의 갓에 흰 반점이 있습니다. 흰 줄기는 밑동으로 갈수록 넓어지고, 버섯이 자라면서 항상 부러지고 늘어지는 버섯고리를 가지고 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림과 혼합림, 가문비나무와 자작나무 사이 등 어디에서나 자랍니다. 생장기는 한여름부터 중가을까지입니다.

위험. 수많은 종류의 파리광대버섯이 있으며, 그중 일부는 조건부 식용으로 간주됩니다. 하지만 이러한 아름다운 숲 속 생물들을 채집하여 먹는 것은 권장하지 않습니다. 향정신성 및 독성 물질(무스카린과 무시몰)이 함유되어 있기 때문입니다.

데스캡

설명. 가장 독이 강한 버섯 중 하나입니다. 독버섯과에 속합니다. 갓은 녹색(또는 회색, 올리브색)이고, 살은 흰색입니다. 버섯이 자라면서 사라지는 넓은 버섯 고리가 있습니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림(린든, 참나무)을 선호합니다. 교외 지역, 채소밭, 여름 별장 근처에서 흔히 발견됩니다. 생장 및 결실 시기는 7월부터 10월 중순입니다.

위험. 데스캡을 녹색 갓 때문에 러슐라(russula)나 러슐라(russula)와 혼동할 위험이 있습니다. 흰색 데스캡은 도모데도보 고속도로 파블로프스코예 마을 근처에 많이 서식하는 샴피뇽과 혼동될 수 있습니다.

사탄버섯(Satanic mushroom이라고도 함)

설명. 날것으로 먹으면 독이 있지만, 중독 증상은 경미하고 치명적이지 않으며 심한 복통만 유발합니다. 이 버섯은 동속하는 볼레투스(Boletus)와 모양이 비슷하며, 둥근 갓과 두껍고 넓은 줄기를 가지고 있습니다. 줄기는 적황색이고 갓은 옅은 회색을 띱니다.

어디서, 언제 자라나요? 이 품종은 남부 지역의 석회질 토양에 낙엽활엽수림(린든나무와 참나무)을 선호합니다. 열매는 6월에 맺히기 시작하여 10월까지 지속됩니다.

위험. 버섯에 대한 경험이 부족한 사람만이 이 버섯을 볼레투스 버섯과 혼동할 수 있습니다. 이 버섯의 색깔은 식용으로 쓰이는 다른 버섯들과 매우 다릅니다.

사탄버섯에 대해 자세히 알아보세요 여기.

엔톨로마 베르날리스

설명. 독버섯으로 분류됩니다. 넓고 갈색의 갓에 가장자리가 처진 원뿔 모양이 특징입니다. 줄기는 가늘고 버섯 모양 고리가 없으며, 줄기 밑부분은 두꺼워집니다. 살은 부서지기 쉽고 흰색이며, 특유의 곰팡이 냄새가 납니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림과 모래가 섞인 토양(가문비나무-낙엽수)을 선호합니다. 봄철 첫풀과 잔디밭에서 흔히 볼 수 있습니다. 5월 말부터 6월 중순까지 자랍니다.

위험. 메이 로완과 혼동될 수 있습니다.

Russula emetica (가성성 russula)

설명. 네 번째 버섯(조건부 식용)에 속합니다. 갓은 분홍색이며, 시간이 지남에 따라 빨간색으로 변합니다. 갓 아랫면에는 넓고 하얀 아가미가 있습니다. 줄기는 건조하고 속이 비어 있으며 잘 부러집니다.

어디서, 언제 자라나요? 가문비나무 숲과 혼합림의 탁 트인 개간지를 선호합니다. 버섯이 가장 적게 나는 해인 7월 중순부터 버섯철이 끝날 무렵(9월~10월)까지 자랍니다.

위험. 버섯은 식용으로 먹을 수 있지만, 버섯에 함유된 무스카린이라는 물질에 의한 중독을 피하기 위해 끓는 물에 두 번 삶은 후 헹궈야 합니다.

반점이 있는 샴피뇽(평평한 머리)

설명. 이 버섯은 약한 독성을 가진 것으로 간주됩니다. 연기가 자욱한 회색 갓은 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 갓 안에는 크고 분홍색 아가미가 있는데, 자라면서 갈색으로 변합니다. 줄기는 밝은 색에 속이 비어 있는 흰색이며, 나이가 들면서 노랗고 어두워집니다.

어디서, 언제 자라나요? 부식질과 부식토가 풍부한 지역, 공원, 채소밭 근처, 퇴비 더미 등 어디에서나 자랍니다. 7월 중순부터 10월까지 열매를 맺습니다.

위험. 중독을 피하기 위해서는 식용으로 사용하지 않는 것이 좋고, 끓이기 전에 두 번 정도 끓인 후 그때마다 물을 빼는 것이 좋습니다.

플로트는 회색입니다

설명. 광대버섯과(Amanitae)의 광대버섯속(Amanita)에 속합니다. 조건부 식용 버섯으로 분류되어 먹을 수 있습니다. 둥근 종 모양의 갓을 가지고 있으며, 색깔은 회보라색에서 황갈색까지 다양합니다. 줄기는 길고 가늘며 과립 모양입니다.

어디서, 언제 자라나요? 소나무 숲과 낙엽활엽수림에서 자랍니다. 열매 맺는 시기는 6월에서 10월입니다.

위험. 독버섯(파리버섯과 혼동될 수 있음), 특히 성숙하고 무성하게 자란 독버섯은 버섯고리가 없을 수 있습니다. 따라서 의심스러운 경우 이러한 버섯은 피하는 것이 가장 좋습니다. 날것으로 먹는 것은 권장하지 않으며, 반드시 끓여서 먹어야 합니다.

파나에올루스(종 모양 또는 나비 모양의 잉크 캡)

설명. 이 버섯은 유독성 환각버섯으로 분류됩니다. 갈색을 띤 베이지색 갓은 타원형이며, 약간 홈이 파여 있습니다. 줄기는 가늘고 속이 비어 있으며 회색입니다. 높이는 5cm를 넘지 않습니다. 갓의 살은 옅은 회색에서 갈색까지 다양합니다.

어디서, 언제 자라나요? 봄(4월~5월)부터 서리까지 자랍니다. 농장 근처나 하천 범람원처럼 부식질과 부엽토가 풍부하고 비료가 잘 공급된 토양을 선호합니다. 공원이나 정원에서도 찾아볼 수 있습니다.

위험. 이 버섯으로 인한 사망 사례는 보고된 바가 없지만 건강을 유지하려면 위험을 감수할 가치가 없습니다.

거짓 살구버섯

설명. 갓은 주황빛이 도는 베이지색입니다. 버섯이 성숙함에 따라 갓은 희미해지고 옅은 노란색으로 변합니다(가운데는 밝은 노란색을 유지합니다). 줄기는 색이 더 밝아지고 살은 단단해집니다.

어디서, 언제 자라나요? 낙엽활엽수림(린든나무와 참나무)과 소나무가 몇 그루 있는 곳을 선호합니다. 열매는 7월에 맺히기 시작하여 10월 초까지 핍니다.

위험. "거짓"이라고 불리지만 건강에 큰 위험을 초래하지는 않습니다.

흔한 냄새뿔

설명. 어릴 때는 흰 알 모양입니다. 처음에는 솜털버섯과 비슷하지만 점액질이 약간 섞여 있습니다. 그 후 알에서 줄기와 갓이 동시에 나옵니다.

어디서, 언제 자라나요? 대부분 비옥한 토양, 특히 낙엽수 숲에 서식합니다.

이 버섯은 일반적으로 식용으로 사용되지 않습니다(서양 문헌에는 이 버섯을 이용한 요리법이 소개되어 있지만). 하지만 민간요법에서는 바이러스성 질병과 종양 치료에 널리 사용됩니다. 이러한 특성 덕분에 정원에서도 성공적으로 재배되고 있습니다. 이 버섯은 정원에 심은 뿌리에서 번식합니다. 이 버섯에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요. 여기.

빛나는 화자

설명. 이 버섯은 트리코미세테스(Trichomycetes)과에 속합니다. 버섯 자체는 작고, 가운데가 움푹 들어간 밝은 회갈색 갓을 가지고 있습니다. 줄기는 가늘고 밝은 색이며 갓과 합쳐져 있습니다. 밤에는 옅은 녹색 빛을 냅니다.

어디서, 언제 자라나요? 주로 공원이나 낙엽활엽수림에서 자랍니다. 열매 맺는 시기는 6월에서 10월입니다.

위험. 이 버섯에는 식용과 독버섯 등 다양한 변종이 있습니다. 옅은 흰색을 띠는 모든 버섯은 독버섯으로 간주됩니다. 이 버섯은 품질이 좋지 않으므로 채취 및 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

버섯 종류와 재배 지역에 대해 알아본 후에는 고속도로나 산업 단지 근처에서 버섯을 채취하는 것은 절대 권장하지 않습니다. 가장 친환경적인 지역을 선택하고, 아는 버섯만 채취하여 평화로운 버섯 채집을 즐겨보세요!

자주 묻는 질문