우크라이나의 식용 버섯 목록 및 서식지

우크라이나의 기후는 다양한 식용 버섯의 재배에 이상적입니다. 많은 애호가들이 직접 버섯을 채집하는 것을 선호하지만, 버섯 채집에는 버섯 종에 대한 정보뿐만 아니라 우크라이나 내 버섯의 발생 위치와 시기에 대한 정보도 필요합니다.

포르치니 버섯

설명. 유 포르치니 버섯(볼레투스) 이 버섯의 살은 놀라운 특징을 가지고 있습니다. 튀기거나, 끓이거나, 말려도 완벽한 흰색을 유지합니다. 이 관 모양의 버섯은 높이 25cm(평균 10~12cm)까지 자랄 수 있는 줄기를 가지고 있으며, 두께는 약 10cm입니다. 통 모양입니다. 자라면서 원통형(좁아지거나 넓어지는)으로 변할 수 있지만, 밑동은 항상 약간 두껍습니다. 줄기 표면은 흰색이며, 때로는 갈색이나 붉은빛을 띱니다.

성장할 시간입니다. 포르치니버섯의 활발한 발아 시기는 매우 다양하며 재배 지역에 따라 달라집니다. 포르치니버섯은 5월부터 자라기 시작하여 11월(우크라이나의 따뜻한 지역)에 풍부한 버섯 생산량이 끝납니다. 북부 지역에서는 6월부터 9월까지 포르치니버섯이 자라며, 대량 수확은 8월 하반기에 시작됩니다.

더블 - 담즙버섯.

느타리버섯

설명. 느타리버섯 – 회갈색 또는 회색 갓을 가진 상당히 큰 버섯으로 지름이 5~20cm입니다. 줄기가 매우 질기고 밀도가 높아 일반적으로 식용으로 사용하지 않습니다. 이 버섯은 무리 지어 자라며, 때로는 최대 30개의 버섯이 모여 최대 3kg까지 자랍니다.

성장할 시간입니다. 이 품종은 고온을 견디지 못하므로 9월 말부터 12월 말까지 수확합니다.

더블스 우크라이나에서는 자라지 않습니다.

볼누슈키

설명. 갓은 너비가 1~10cm이며, 처음에는 볼록하다가 나중에는 오목해지지만 항상 가장자리가 안쪽으로 굽어 있습니다. 갓 전체는 빽빽한 털로 덮여 있으며, 끝부분에서 다소 긴 털뭉치처럼 늘어져 있어 버섯의 매력적인 모습을 연출합니다. 그러나 버섯이 오래될수록 이 털뭉치는 거의 보이지 않게 됩니다. 갓은 옅은 분홍색이며, 때로는 흰색 광택이 나지만, 더 자주 노란색이나 회색을 띱니다. 줄기 또한 갓보다 약간 옅으며, 일반적으로 다소 노란색을 띱니다. 촘촘하지만 매끈하며, 높이는 5cm를 넘지 않습니다.

성장할 시간입니다. 이 버섯은 보통 8월 말에서 9월 말까지 나타납니다.

더블스:

• 핑크 웨이브;
• 흰 우유버섯.

토커들

설명. 연설자 갓은 무광, 녹슨 색 또는 연한 노란색이며 지름 5~22cm입니다. 때때로 갈색이나 녹슨 반점이 있을 수 있습니다. 갓은 다육질이고 종 모양입니다. 수많은 섬유질로 이루어진 뻣뻣한 줄기는 높이가 최대 15cm까지 자랄 수 있으며, 원통형이고 꼭대기보다 밑부분이 훨씬 좁아집니다. 색깔은 일반적으로 갓과 같지만 약간 더 밝을 수 있습니다. 줄기는 밑부분이 더 어둡습니다.

성장할 시간입니다. 버섯은 7월 초순에 자라기 시작하여 10월 중순까지 자라지 않습니다.

더블스:

• 거인 수다쟁이;
• 창백한 말투의 사람.

우유버섯

설명. 우유버섯 갓은 지름 5~25cm입니다. 보통 노란색이지만 갈색이거나 약간 황금색을 띠기도 하며, 작은 비늘이 있는 경우가 많습니다. 어릴 때는 약간 볼록하다가 점차 곧게 펴지거나 오목해집니다. 가장자리는 보통 아래로 말려 있습니다. 만지면 매끄럽지만 습한 날씨에는 미끄럽고 끈적거릴 수 있습니다. 줄기는 높이 5~12cm이며, 특징적인 밝은 노란색 구멍이나 움푹 들어간 부분이 있고, 끈적거리며 매우 강하지만 속이 비어 있습니다.

성장할 시간입니다. 이러한 대표자들에게 가장 적합한 시기는 7월, 8월, 9월입니다.

더블스 우유버섯은 구조적 특징으로 인해 이런 성분이 없습니다.

비옷

설명. 자실체는 매우 크고 구형이며 납작하며 지름이 20~50cm이고 무게는 최대 10kg에 달합니다. 바깥껍질은 흰색이고 매끄럽지만 시간이 지남에 따라 벗겨집니다. 안쪽 껍질은 종이처럼 생겼으며, 다 자란 버섯에서는 황갈색이며, 포자를 방출하기 위해 불규칙한 조각으로 부서집니다. 어린 과육은 흰색이고 단단하며 맛과 향이 매우 좋습니다. 익으면서 황올리브색을 띠다가 마침내 갈색을 띤 갈색으로 변합니다.

성장할 시간입니다. 5월 말부터 11월 초까지 자랍니다.

더블스 우크라이나에는 없습니다.

참나무

설명. 볼레투스 갓은 지름이 최대 25cm까지 자라고, 흑갈색부터 연한 올리브색까지 다양한 갈색 계열을 띱니다. 누르면 때때로 검은 반점이 생깁니다. 보통 반구형이지만, 때로는 거의 납작한 모양이기도 합니다. 만지면 벨벳처럼 부드럽지만, 습한 날씨나 비 온 후에는 끈적거리고 미끄럽습니다.

줄기는 높이 5~17cm까지 자랄 수 있습니다. 일반적으로 짙은 주황색, 빨간색 또는 갈색을 띠며, 기부에 녹색 반점이 작게 모여 있을 수 있습니다. 곤봉 모양의 줄기 덕분에 쉽게 알아볼 수 있으며, 전체 길이에 걸쳐 특징적인 덩이줄기와 그물망 무늬가 있어 이 버섯은 매우 독특합니다. 과육은 노란색이며 공기에 노출되면 파란색으로 변합니다.

성장할 시간입니다. 5월말부터 9월초까지.

더블스 아니요.

살구버섯

설명. 모자 살구버섯 살구버섯은 지름이 약 10cm에 달합니다. 노란색이나 주황색을 띠며 모양이 불규칙합니다. 오목하거나 볼록하며, 깔때기 모양이거나 넓게 퍼져 있습니다. 줄기는 높이가 최대 10cm에 달하고 단단하며 두껍고, 보통 갓과 합쳐져 있으며 갓과 비슷한 색깔을 띱니다. 아래에서 위로 갈수록 넓어집니다. 살구버섯의 살은 흰색이고 촘촘하며 매우 다육질이며, 때로는 섬유질이 더 많습니다. 누르면 약간 붉은색으로 변합니다.

성장할 시간입니다. 여름의 시작부터 가을의 끝까지.

더블 - 거짓 여우.

초원꿀버섯

설명. 갓(직경 3~9cm)은 황토색, 적갈색 또는 황색을 띱니다. 건조한 날씨에는 연갈색이나 크림색으로 변하고, 습한 날씨에는 끈적끈적하고 달라붙습니다. 갓은 반구형이며 중앙에 작은 돌기가 있는데, 시간이 지남에 따라 약간 볼록하거나 거의 납작해집니다. 가장자리는 고르지 않고 골이 있으며 거의 ​​투명하고 중앙보다 옅습니다. 이 버섯의 줄기는 높이 4~11cm로 가늘고 구불구불한 원통형이며 아래에서 위로 약간 가늘어집니다.

성장할 시간입니다. 5월 말부터 10월 중순까지.

더블스:

• 젊은 독이 있는 희끄무레한 말투의 사람;
• 숲을 좋아하는 콜리비아.

5월 버섯

설명. 오월버섯의 갓은 지름이 10cm에 달할 수 있습니다. 어린 버섯은 보통 구형 갓을 가지고 있지만, 오월버섯이 성숙함에 따라 갓이 열리고 평평해집니다. 갓 표면은 보통 흰색이나 노란색을 띱니다. 줄기는 두껍고 비교적 짧으며, 높이는 약 7cm에 이릅니다. 줄기 표면은 매끄럽고, 색깔은 흰색에서 크림색까지 다양합니다. 줄기 내부의 살은 촘촘하고 흰색입니다.

성장할 시간입니다. 5월 중순부터 7월 말까지.

더블 - 흰 로완.

버터렛

설명. 어린 버섯의 갓은 반구형이며, 때로는 원뿔형입니다. 자라면서 곧게 펴지고 일반적으로 쿠션 같은 모양을 띱니다. 갓의 최대 지름은 15cm입니다. 버터버섯의 살은 단단하지만 부드럽습니다. 색깔은 흰색 또는 노란색이며, 일부 종에서는 자른 부분이 빨간색이나 파란색으로 변할 수 있습니다. 버터버섯의 줄기는 원통형입니다. 평균 지름은 1~3.5cm이고 높이는 4~10cm입니다. 색깔은 흰색이며 아랫면은 어둡거나 갓의 색깔과 비슷합니다.

성장할 시간입니다. 어떤 종은 4월 말까지 나타나기도 하지만, 첫 번째 볼레투스 버섯은 보통 6월에 수확할 수 있습니다. 두 번째 수확 시기는 7월 린든 꽃철과 겹칩니다. 세 번째 수확 시기는 8월에 시작되어 10월에서 11월까지 계속됩니다.

대중적인 믿음에 따르면, 버터버섯이 나타나는 시기는 소나무가 꽃을 피우는 시기와 일치합니다.

더블 - 고추버섯.

볼레투스 버섯

설명. 갓은 지름 4~12cm로 보통 녹회색 또는 올리브색이지만, 약간 갈색을 띠기도 합니다. 갓은 약간 볼록하고 촉감이 부드럽습니다. 줄기는 높이 3~11cm로 원통형이며, 아래에서 위로 넓어지고 갈색을 띤 그물망 모양이 있을 수 있습니다. 살은 흰색이며, 자르면 옅은 푸른빛이 감돕니다.

성장할 시간입니다. 5월 중순부터 10월 초까지.

더블 - 녹색 반점이 있는 볼레투스.

쇠똥구리

설명. 버섯갓은 프린지라고 불리는 독특한 레이스로 덮여 있는 것처럼 보입니다. 갓의 얇은 벽은 겉으로 보기에 눈처럼 하얀색으로 구별됩니다. 버섯을 딸 때는 갓 안쪽 아가미를 특히 주의 깊게 살펴보세요. 유백색이어야 합니다. 아주 약간이라도 검게 변색된 것은 오래된 버섯의 징후입니다. 이러한 버섯은 심각한 중독을 유발할 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 표면 전체가 쇠똥구리 - 어릴 때는 흰색이고 매끈한 촉감을 가지고 있습니다.

성장할 시간입니다. 7월부터 10월까지.

더블 - 데스캡.

거미줄

설명. 갓의 지름은 최대 10cm입니다. 어린 버섯의 갓은 짙은 붉은색, 적갈색 또는 올리브색을 띤 황토색입니다. 살은 푸른빛을 띠고 중앙이 두껍습니다. 줄기는 높이가 최대 8cm이며, 아래쪽에 혹처럼 부풀어 오른 부분이 있습니다. 줄기 표면은 자줏빛을 띤 흰색이며, 희끄무레한 고리 모양의 줄무늬가 있습니다.

성장할 시간입니다. 8월부터 9월말까지.

더블 - 보라색 거미줄.

자작나무 꽃송이버섯

설명. 모자 자작나무 볼레투스 줄기는 지름이 4~12cm입니다. 색깔은 회색, 갈색, 또는 갈색을 띠며, 때로는 거의 검은색에 가깝습니다. 모양은 부풀어 오른 쿠션과 비슷합니다. 흰색 또는 회색을 띠는 줄기는 지름이 3cm를 넘지 않으며, 비늘처럼 생겼고 아래에서 위로 가늘어집니다.

성장할 시간입니다. 한여름부터 한가을까지.

더블 - 담즙버섯.

아스펜 버섯

설명. 아스펜버섯 갓은 지름 5~30cm이며, 갈색 바탕에 붉은색이나 주황색이 은은하게 섞여 있습니다. 반구형으로 줄기에서 쉽게 분리됩니다. 갓 껍질은 제거하기 어려워 과육만 남습니다. 줄기는 높이가 최대 15cm이며, 짙은 회색 또는 회백색입니다. 과육은 단단하고 촘촘하며, 어린 버섯은 단단하고, 오래된 버섯은 부드럽고 약간 부스러집니다.

성장할 시간입니다. 6월에 나타나서 10월에 사라집니다.

더블스 아니요.

폴란드 버섯

설명. 폴란드버섯을 설명할 때는 갓에 특히 주의해야 합니다. 갓은 크고(직경 최대 20cm) 진갈색 또는 밝은 갈색에서 밤색까지 다양하며, 처음에는 볼록하고 가장자리가 안쪽으로 휘어져 있다가 납작해지고 겉껍질이 벗겨지며 매끄럽고 건조해지다가 습한 날씨에는 미끈거리거나 끈적해집니다. 관과 기공은 균일한 색을 띠며, 녹색빛을 띤 더러운 노란색이며 누르면 파란색으로 변합니다. 어린 버섯의 살은 흰색이고 단단하지만, 성숙한 버섯의 살은 옅은 노란색에 밀도가 높고 다육질입니다.

성장할 시간입니다. 7월 중순부터 10월 말까지.

더블스 폴란드버섯은 우크라이나에서는 발견되지 않습니다.

살구버섯

설명. 줄기는 높이 3~8cm로 갓과 같은 색이며, 매우 부서지기 쉽고 원통형입니다. 어릴 때는 단단하지만, 나이가 들면서 거의 속이 비어 있습니다. 과육은 주황색이지만, 부러지거나 공기에 노출되면 우유 같은 수액처럼 빠르게 붉은색으로 변하고, 그다음에는 녹색으로 변합니다. 상큼한 맛과 과일 향이 납니다.

성장할 시간입니다. 그들은 한여름에 나타나서 겨울이 시작될 때까지 계속해서 사람들을 즐겁게 해줍니다.

더블 - 우유 같은.

행

설명. 갓은 지름 6~17cm로 황적색이며, 붉은색 인편이 있고 볼록합니다. 시간이 지남에 따라 거의 평평해집니다. 만져보면 벨벳처럼 부드럽고 건조합니다. 황적색 마가목 버섯의 줄기는 높이 5~12cm로 속이 비어 있고 휘어져 있으며, 전체 길이에 걸쳐 섬유질 인편이 있고 맨 아랫부분이 눈에 띄게 두꺼워져 있습니다. 갓과 색깔이 비슷합니다.

성장할 시간입니다. 주로 추운 계절에 다른 버섯이 없을 때입니다.

더블 - 마우스 행.

모렐 버섯

설명. 갓은 지름이 최대 8cm에 달하고, 넓은 종 모양이며, 마치 줄기 위에 얹혀 있는 것처럼 줄기에 붙어 있습니다. 갓은 가장자리가 없고 세로로 주름져 있으며, 윗면은 황갈색 또는 황토색이고 아랫면은 매끄럽고 희끄무레합니다. 모렐 버섯 갓의 줄기는 길이가 최대 15cm에 달하고 원통형이며 밑부분으로 갈수록 약간 넓어집니다. 맨 위는 흰색이고 아랫면은 노란색이며, 줄기를 둘러싼 겨와 같은 비늘이 있습니다. 갓의 살은 얇고 윤기가 나며, 특유의 냄새나 맛은 없습니다.

성장할 시간입니다. 4월 중순부터 초여름까지.

더블스 –모렐 버섯. 모렐 버섯과 모렐 버섯을 구별하는 방법 – 여기서 읽어보세요.

루술라

설명. 이 버섯의 갓 지름은 5cm에서 16cm까지 다양합니다. 갓은 무지개처럼 다양한 색깔을 띱니다. 갓의 모양 또한 버섯의 나이에 따라 달라집니다. 어린 버섯은 반구형 갓을 가지고 있는 반면, 오래된 버섯은 더 넓게 퍼진 갓을 가지고 있습니다. 갓은 육질이며, 종종 여러 개의 균열이 있습니다. 껍질은 매우 조밀하고 두꺼워서 살과 거의 분리할 수 없습니다. 줄기는 높이가 최대 12cm에 이릅니다.

성장할 시간입니다. 7월 중순부터 9월 초까지.

더블스:

• 죽음의 모자의 녹색 대표자들;
• 검은 러슐라;
• Russula mealy;
• 황토색 러시아.

트러플

설명. 중간 크기의 트러플은 견과류와 거의 비슷하지만, 어떤 것은 감자 덩이줄기만큼 커서 무게가 1kg이 넘기도 합니다. 버섯 자체는 감자와 비슷하게 생겼습니다. 트러플을 덮고 있는 외피층(peridium)은 표면이 매끄럽습니다. 때때로 미세한 균열이나 특징적인 다면적 사마귀가 여러 개 발견됩니다.

트러플은 횡단면에 뚜렷한 대리석 무늬가 있습니다. 이는 밝고 어두운 "맥"이 번갈아 배열되어 있으며, 이 맥에는 다양한 모양의 포자낭이 들어 있습니다. 버섯의 살은 흰색, 검은색, 회색 또는 갈색 등 다양한 색깔을 띠는데, 이러한 색깔은 트러플 종에 따라 다릅니다.

성장할 시간입니다. 트러플을 찾기에 가장 좋은 시기는 겨울과 여름입니다.

더블스 우크라이나에서는 자라지 않습니다.

차가

설명. 나무줄기에 검은색의 불규칙한 빗살 모양의 혹이 형성됩니다. 버섯 몸통 전체에 걸쳐 혹 안에는 (완전히 색깔이 칠해지지는 않았지만) 맥이 보입니다. 차가버섯은 짙은 갈색입니다. 줄기 근처의 살은 붉은빛이 도는 갈색입니다.

성장할 시간입니다. 차가 보통 수년에 걸쳐 자라기 때문에 어느 계절에나 발견할 수 있습니다.

더블스 아니요.

샴피뇽

설명. 갓은 지름이 최대 15cm에 달하며 흰색 또는 연한 갈색을 띱니다. 반구형이지만 버섯이 자라고 발달하면서 점차 넓어집니다. 만져보면 벨벳처럼 부드러우며, 가끔 작은 돌기가 관찰됩니다. 살은 흰색이지만, 뜯거나 공기에 노출되면 분홍색으로 변합니다.

성장할 시간입니다. 5월 말부터 10월 중순까지.

더블스:

• 노란 껍질의 샴피뇽;
• 납작머리 샴피뇽;
• 붉어지는 샴피뇽.

우크라이나의 버섯 재배지

지역에 따라 다양한 버섯 왕국의 대표자들을 여기서 찾아볼 수 있습니다.

빈니차

이곳은 살구버섯, 포르치니버섯, 폴란드버섯이 풍부한 것으로 유명합니다. 꿀버섯과 젖버섯도 이곳에서 맛볼 수 있습니다.

이 지역에서는 버섯이 자랍니다:

• 네미로프 외곽 - 보로비요프카, 두브마슬로브카 마을 및 인근 마을
• 칼리노프카 근처의 흑림
• 페트릭 마을 외곽.

볼린

볼린은 거대 포르치니 버섯의 발상지입니다. 하지만 이 지역은 폴란드산 버섯, 러슐라 버섯, 사시나무 버섯, 그리고 버터버섯도 풍부합니다.

이곳에서는 버섯이 자랍니다.

• 고로호브스키 지구에서;
• 샤츠키 호수 근처;
• Shtun, Maslovets, Vorchin 마을.

드네프르

드니프로페트로프스크 지역에서는 침엽수림 사이의 빈터에서 버터버섯을 찾을 수 있습니다. 꿀버섯과 자작나무 그물버섯도 발견됩니다. 포르치니버섯도 발견되지만, 훨씬 덜 흔합니다.

여기 지역에서는 버섯이 자랍니다.

• 노보모스콥스크 근처의 강 - 오를롭시나 마을과 기타 지역;
• 그바르데이스코예 마을;
• 키로프스키, 슐고프카, 오렐 강의 차리찬카, 니콜라예프카.

지토미르

이 지역은 꿀버섯, 느타리버섯, russula, 자작나무망초, 그리고 때때로 포르치니버섯이 풍부합니다. 이 버섯들은 슬로보드카, 비소카 페치, 페를랴프카, 올리예프카 마을 근처에서 자랍니다.

트랜스카르파티아

트란스카르파티아에 대해 이야기한다면 포르치니 버섯에 대해 이야기하는 것이지만, 때로는 자작나무 버섯도 여기서 발견할 수 있습니다.

여기 지역에서는 버섯이 자랍니다.

• 시네비르 호수 주변
• 룸쇼리 마을;
• Dragovo, Vyshka, Kolochava 마을;
• Svalyava – Solochin의 Rodnikovaya Guta 마을;
• Mukachevo – Mikulintsy, Ilkivtsi, Schastlivoe, Krytoe의 마을.

트란스카르파티아 숲에서도 트러플을 찾을 수 있습니다. 중요한 것은 각별히 주의하고 다른 버섯 채집자들보다 한발 앞서 나가는 것입니다.

카르파티아 산맥

너도밤나무와 침엽수림에는 최소 50종의 버섯이 자라고, 그 중에서도 포르치니버섯, 아스펜버섯, 꿀버섯, 러슐라버섯이 풍부합니다.

이 지역에서는 버섯이 자랍니다:

• 베스키드 산맥은 리비우와 이바노프란키우스크 지역의 경계에 있는 오피르, 스트리, 미준카 강 사이의 산맥입니다.
• 오리브, 투흘랴, 오리야브치크, 그레벤노예 마을 외곽.

키이우

키이우 근처에는 매년 풍성한 버섯을 생산하는 수많은 숲이 있습니다. 살구버섯, 포르치니버섯, 자작나무망초, 포르치니버섯 등이 수확됩니다.

여기 마을 지역에서 자랍니다:

• 하부 두베크냐;
• 클라브디예프;
• 니콜라예프카;
• 페네비치;
• 오래된.

리비우

숲에서 가장 흔한 버섯은 아스펜 버섯, 자작나무 버섯, 꿀버섯, 포르치니 버섯입니다.

버섯은 스타로삼비르, 투르크스키, 스콜레 지역에서 자랍니다. 버섯이 가장 많이 자라는 지역은 다음과 같습니다.

• Dubina, Skhidnitsa 및 Slavskoye 마을;
• 피쿠이 산 근처의 리코보라 마을.

폴타바

버섯 따는 사람들은 대부분 버터버섯을 따러 폴타바 지역을 찾습니다.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 크레멘추그 외곽 – 소스노브카;
• Ternovshchina와 Krotenki 마을;
• 호롤스키 지구 - 무시예프카와 라드키;
• 콤소몰스크-스베트로고르스크;
• 글로빈스키 지구 - 벨보브카, 류텐카, 보브릭;
• 시샤츠키 지구 - 야레스키 마을;
• 폴타바 지구 - 베르크홀리 마을 외곽.

매끄러운

사르니 지구에서는 포르치니 버섯, 폴란드 버섯, 붉은머리 버섯이 자랍니다.

네모비치, 발라쇼브카, 말린스크, 바빈, 카라춘 근처에도 버섯이 많이 있습니다.

수미

그들은 여기서 자랍니다 꿀버섯, 포르치니 버섯과 폴란드 버섯, 살구버섯, 버터 버섯, 우유 버섯.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• Lebedin (Borovenki 마을), Krasnopolye, Trostyanets 인근;
• 메지리히(레베딘스키 지구), 볼코브치, 토카리 마을 지역.

테르노필

여기에서 찾을 수 있습니다:

• 포르치니 버섯;
• 꿀버섯;
• 아스펜 버섯;
• 자작나무 버섯;
• 버터버섯;
• 볼레투스 버섯;
• 아스펜 버섯.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 디브셰, 즈비냐치카, 리트비노프는 버섯을 따기에 가장 좋은 장소입니다.
• 모나스티르스키 지역의 마을인 크리니차와 마르코바;
• 슈미츠키 지역의 마을 - 일로비차와 스토조크;
• 즈보로프스키 지역의 므샤네츠키 숲;
• 크레메네츠 산맥.

하르키우

하르키우 지역은 마가목 버섯, 사프란 밀크캡 버섯, 곰보버섯, 살구버섯, 그리고 버섯의 왕이라 불리는 포르치니 버섯으로 유명합니다. 가끔 버터버섯도 찾아볼 수 있습니다.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 모크나흐 마을;
• 바시셰보, 안드레예프카, 셀루드코프카 마을;
• 메레파에서 즈미에프까지의 숲;
• Russkaya Lozovaya 부근;
• 코로보비 후토르스 근처의 가문비나무 숲.

흐멜니츠키

흐멜니츠키 지역에는 살구버섯, 자작나무버섯, 꿀버섯, 버터버섯이 풍부한 졸참나무, 참나무, 혼합림이 있습니다.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 슬라부타, 셰페토프스키, 레티체프스키, 이자슬라브스키 및 두나에베츠키 지역의 숲;
• 이 지역 북쪽에는 소나무 숲이 있습니다.
• 리소고르카와 사빈치 마을 근처.

체르카시

이 지역의 숲에는 포르치니버섯, 폴란드버섯, 러슐라버섯, 꿀버섯, 버터버섯이 자라고 있습니다.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 카네프 근처에 위치한 부차츠키 임업소
• 코파니 근처의 숲;
• 메즈두레치예 마을 근처의 어린 침엽수림.

체르니히우

체르니히우 숲에서는 폴란드 버섯, 자작나무 버섯, 버터 버섯, 러시아 버섯, 염소 버섯을 찾을 수 있습니다. 우산 그리고 포르치니 버섯.

버섯이 풍부한 지역 목록:

• 에브민카 마을;
• 라디체프와 올레쉬냐 근처.

체르니우치

이곳의 포르치니 버섯은 크기가 정말 놀랍습니다.

버섯 따는 사람들이 마을로 가서 버섯을 따요.

• 세르기우스;
• 비젠카;
• 녹색.

버섯 시즌

우크라이나에서 버섯 수확이 가장 활발한 시기는 가을입니다. 하지만 수확량이 가장 적은 시기는 예상과 달리 겨울이 아니라, 겨울과 이른 봄의 전환기입니다.

봄 버섯 시즌:

• 3월은 우크라이나에서 버섯을 구하기 가장 어려운 달입니다. 버섯 공급이 부족하기 때문입니다.
• 4월이 되면 첫 버섯이 나타나기 시작합니다. 모렐 버섯을 비롯한 여러 버섯이 올해 첫 버섯 시즌을 알립니다.
• 5월은 5월버섯과 자작나무버섯이 풍부하고, 지역의 기온과 습도에 따라 봄-여름에 나는 다른 버섯도 풍부합니다.

여름 버섯 시즌:

• 6월 하반기에는 포르치니 버섯, 사시나무 버섯, 버터버섯, 자작나무망초가 자랍니다. 이번 달은 두 번째 우크라이나 버섯 시즌이 시작되는 달입니다.
• 7월은 버섯 종류가 매우 다양하지만 수확량은 특별히 많지는 않습니다.
• 8월은 세 번째 버섯 시즌의 시작을 알리는 달입니다. 우크라이나 내륙 지역으로 가서 버섯을 수확하기에 가장 좋은 달입니다.

버섯은 따뜻하고 습한 환경에서 잘 자란다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 버섯의 대량 출현은 계절보다는 기후 조건에 크게 좌우됩니다.

가을 버섯 시즌:

• 9월은 세 번째 버섯 시즌의 절정입니다. 이 달에는 여전히 따뜻한 여름 공기와 가을비가 함께합니다.
• 10월에는 많은 버섯 채집자들이 시즌을 마감합니다. 가을 버섯 여전히 찾기는 쉽지만 경쟁이 훨씬 적습니다.
• 11월은 버섯 종류에 있어서 매우 흥미로운 달입니다. 11월에는 사계절의 버섯을 한꺼번에 찾아볼 수 있습니다.

겨울 버섯 시즌:

• 12월에는 가을버섯의 늦은 잔해와 느타리버섯, 겨울꿀버섯이 부화합니다.
• 1월은 겨울버섯을 찾기에 좋은 시기입니다.
• 겨울은 2월에 끝납니다. 이번 달에는 한 종류의 버섯만 찾을 수 있는데, 바로 겨울꿀버섯입니다.

우크라이나는 밀뿐만 아니라 전국 각지에서 자라는 다양한 버섯으로도 유명한 나라입니다. 우크라이나 버섯 채집가라면 버섯 종류뿐만 아니라 재배 지역과 계절까지 아는 것이 중요합니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 식용이 불가능한 가짜 버섯도 자라고 있기 때문입니다.

자주 묻는 질문